序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]一篇食品企業(yè)管理探討范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

俗話說，“民以食為天”，這說明了食品在國民生活中所占的重要位置，食品安全對(duì)于人民的人身安全和社會(huì)的發(fā)展都有著很大的影響，有關(guān)機(jī)構(gòu)必須要高度的重視這一工作，并在平時(shí)的工作過程中就做好監(jiān)督工作，集中人民的力量來處理食品安全問題。在對(duì)食品安全問題進(jìn)行監(jiān)控時(shí)，一定要從源頭上進(jìn)行管控，以使消費(fèi)者能夠真正的對(duì)食品放心。自古以來，食品都是人民生活中最為重要的一個(gè)部分，因此控制好食品安全就是保證了民生大計(jì)。為了更好的進(jìn)行食品安全管理工作，必須對(duì)食品企業(yè)的各項(xiàng)行為都進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督，并始終都將食品安全作為重中之重，這樣才能夠從根本上降低各種食品安全問題的發(fā)生率。以下主要圍繞著我國食品企業(yè)質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀展開分析與探討。

一、我國食品企業(yè)質(zhì)量安全管理的現(xiàn)狀

現(xiàn)今，人們?cè)絹碓疥P(guān)注食品安全問題，在每年的“315”晚會(huì)上，都有一大批黑心企業(yè)會(huì)被曝光，其中所曝光的食品企業(yè)尤其多。這一問題也早已得到了食品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的高度關(guān)注，并且也在食品安全維護(hù)工作上做出了很多的努力。但是，現(xiàn)今我國的食品質(zhì)量水平依然存在著較大的差異，一些企業(yè)的違法違規(guī)問題嚴(yán)重，尤其對(duì)于那些資金不充足、處于初起步階段的中小型食品企業(yè)來說，整個(gè)食品生產(chǎn)過程的管理水平都很低下，這便無法很好的保證食品的質(zhì)量。還有一些企業(yè)的管理者在經(jīng)營過程中只追逐經(jīng)濟(jì)利潤，不顧廣大人民群眾的身體健康，所生產(chǎn)出來的食品甚至是對(duì)人體有害的。比如，這幾年所曝光的三聚氰胺奶粉、瘦肉精、染色饅頭等問題，不僅嚴(yán)重的危害了民眾的身體健康，而且造成了十分惡劣的社會(huì)影響，企業(yè)甚至?xí)虼硕归]。一旦質(zhì)量低劣的食品流入市場(chǎng)，則造成的影響會(huì)是十分惡劣的，所以必須要對(duì)和諧企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理，這樣才能夠很好的保障人民群眾的人身財(cái)產(chǎn)安全。在今后的食品安全管理工作中，監(jiān)督機(jī)構(gòu)、食品企業(yè)和社會(huì)各界人員應(yīng)該共同努力，堅(jiān)決的抵制各種違法的食品生產(chǎn)行為，早日從根源上杜絕各種不安全食品的生產(chǎn)。

二、當(dāng)前我國食品企業(yè)質(zhì)量安全管理方面存在的問題

我國食品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)早已對(duì)食品安全監(jiān)督工作進(jìn)行了嚴(yán)格的監(jiān)督，可是大多數(shù)的食品企業(yè)在安全管理方面還存在很多的問題，因此必須不斷的深入研究問題的根源，這樣才能夠制定的最佳的解決方案。

（一）大多數(shù)食品企業(yè)的質(zhì)量安全意識(shí)缺乏

現(xiàn)今，很多食品企業(yè)都將經(jīng)營的重點(diǎn)放在怎樣促進(jìn)利潤提高上，卻往往忽視了食品質(zhì)量的控制，所以在實(shí)際生產(chǎn)過程中，企業(yè)所生產(chǎn)出的食品往往是不健康的，甚至是不安全的，嚴(yán)重危害食用者的身心健康。不僅如此，很多企業(yè)進(jìn)行原材料采購工作時(shí)，都是將價(jià)格低廉放在首位，對(duì)于原材料不進(jìn)行一個(gè)個(gè)的檢驗(yàn)，有時(shí)甚至?xí)藶榈娜ソ档蜋z驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)。為了使食品能夠有更好的色澤和口感，違規(guī)加入各種添加劑，這對(duì)于消費(fèi)者的人身安全有著很大的危害，而且也不利于我國食品行業(yè)的長遠(yuǎn)穩(wěn)定發(fā)展。

（二）消費(fèi)者對(duì)于食品安全缺乏正確的認(rèn)識(shí)

一些消費(fèi)者在購買食品時(shí)往往只考慮價(jià)格而忽視了食品的質(zhì)量，食品包裝袋上的成分、添加劑、生產(chǎn)日期等標(biāo)簽都不去關(guān)注，常常會(huì)買到“三無”產(chǎn)品。尤其是大多數(shù)的農(nóng)村消費(fèi)者，這方面的意識(shí)更是匱乏，在購買商品時(shí)將價(jià)格低廉放在首位，這便為黑心企業(yè)創(chuàng)造了市場(chǎng)，使得市場(chǎng)上充斥著各種不合格的食品，最終導(dǎo)致嚴(yán)重的食品安全問題。此外，農(nóng)村地區(qū)種植了大量的蔬菜、糧食、瓜果等，由于他們的食品安全觀念匱乏，因此在種植農(nóng)作物時(shí)也會(huì)施加一些有害的化肥、農(nóng)藥等，他們又變相的成為了不安全食品產(chǎn)生的源頭。

（三）食品安全監(jiān)督管理工作難度較大

那些生產(chǎn)不安全食品的企業(yè)一般都設(shè)在偏遠(yuǎn)的郊區(qū)甚至是一些小農(nóng)村，因此，食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)它們進(jìn)行監(jiān)督工作的難度就比較大，而且由于其法律觀念匱乏，有時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)暴力抗法的問題。往往剛剛在此處銷毀一個(gè)食材加工點(diǎn)，立馬就會(huì)在另一個(gè)地方產(chǎn)生一個(gè)新的小型食品作坊，這大大的增加了監(jiān)督工作的難度。

（四）監(jiān)督人員和監(jiān)督資金都不充分

現(xiàn)今我國的食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)工作人員還比較匱乏，國家投入的資金也比較少，這對(duì)于食品安全監(jiān)督管理工作的進(jìn)行有著十分惡劣的影響。一些食品檢測(cè)工作無法高效的進(jìn)行而且執(zhí)法的效率也會(huì)因此降低。

（五）健全食品質(zhì)量安全認(rèn)證體系

現(xiàn)今，認(rèn)證機(jī)構(gòu)的數(shù)量多而且收費(fèi)也偏高，而很多企業(yè)對(duì)于質(zhì)量認(rèn)證體系又缺乏深入地了解，因此企業(yè)對(duì)于食品認(rèn)證的態(tài)度往往是消極的，這便使得消費(fèi)者在購買時(shí)缺乏一個(gè)有效的依據(jù)。

三、如何提高食品質(zhì)量安全管理的水平

（一）對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行法律和道德方面的教育

只有整個(gè)企業(yè)的員工都對(duì)食品安全管理有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，才能夠真正保證企業(yè)所生產(chǎn)的食品都是安全的，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長遠(yuǎn)穩(wěn)定發(fā)展。在對(duì)工作人員進(jìn)行選拔時(shí)，就必須嚴(yán)格依照相關(guān)標(biāo)注來進(jìn)行。在員工開展工作的過程中還應(yīng)該定期的對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，以使其思想道德水平、綜合素養(yǎng)、工作責(zé)任感等都能得到提升。

（二）企業(yè)應(yīng)自覺做好產(chǎn)品質(zhì)量保障工作

企業(yè)存在不僅僅要以營利為目的，還應(yīng)當(dāng)承擔(dān)一定的社會(huì)責(zé)任。但是很多小的食品生產(chǎn)企業(yè)都是將利潤放在首位、質(zhì)量退而求其次的，這樣的企業(yè)不可能實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)穩(wěn)定發(fā)展。因此，企業(yè)的工作人員應(yīng)該自覺的控制食品安全，這對(duì)于企業(yè)和消費(fèi)者雙方都是有利的。

（三）貫徹好員工崗位責(zé)任制

食品企業(yè)在生產(chǎn)過程中必須要將各項(xiàng)責(zé)任都具體到人，這樣才能夠使其在工作過程中保持高度的責(zé)任感，并且在問題出現(xiàn)時(shí)，能夠第一時(shí)間追究到責(zé)任人，避免了互相推諉問題的出現(xiàn)，也能夠提高問題的解決效率。

四、結(jié)語

綜上所述，食品企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)自身的健康可持續(xù)發(fā)展，在激烈的市場(chǎng)競爭中取得一席之地，就一定要保證自己所生產(chǎn)的產(chǎn)品是安全、健康的，并且要注重提高工作人員的各方面素質(zhì)。通過法律和道德雙方面的約束，才能夠使企業(yè)在生產(chǎn)過程中能夠自覺的對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行控制。而崗位責(zé)任制的落實(shí)，則對(duì)于企業(yè)員工來說是一種無形的監(jiān)督，能夠使每個(gè)員工在工作過程中都保持高度的責(zé)任感，使得我國的食品安全能夠從源頭上得到保障，更好的保證人們對(duì)于食品安全不斷提高的要求，更好的保障人民的健康。

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作者:趙小萱 單位:山東省煙臺(tái)第二中學(xué)