序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過(guò)程，我們?yōu)槟扑]十篇食品檢測(cè)論文范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來(lái)更深刻的閱讀感受。

篇（1）

目前，主要采用儀器分析法、酶抑制法檢測(cè)食品中的農(nóng)藥殘留物，其中酶抑制法操作更加簡(jiǎn)便，主要使用的儀器包括測(cè)試儀、測(cè)試盒、測(cè)試紙等。在檢測(cè)食品中的農(nóng)藥殘留物時(shí)，應(yīng)利用系統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)食品中一百五十種農(nóng)藥殘留物，同時(shí)應(yīng)采用芐嘧磺隆等七種農(nóng)藥單殘留檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢測(cè)。

1.2檢測(cè)生物毒素、病原體

檢測(cè)食品中的生物毒素主要是指貝類、藻類、真菌類等霉素，一般會(huì)采用ELISA試劑盒的檢驗(yàn)方法。檢測(cè)食品中的病原體主要是指口蹄疫病毒、豬瘟病毒、水泡性口炎病毒及豬水泡病毒等病毒，一般采用隨機(jī)熒光定量PCR檢測(cè)方法檢測(cè)。

1.3微生物致病菌的檢測(cè)

微生物致病菌有很多種種類，不同的食品中，需要檢測(cè)的微生物致病菌也會(huì)有所差異，目前，在食品中較為常見(jiàn)的是溶血性鏈球菌、志賀氏菌、沙門(mén)、金黃色葡萄球菌等致病菌，因此在食品檢測(cè)過(guò)程中需要多加注意。

1.4重金屬的檢測(cè)

鉻、鎘、汞、鉛、類金屬砷等重金屬具有很強(qiáng)的生物毒性，是食品中較為常見(jiàn)，這些重金屬如果殘留在食品中，會(huì)直接損害人類的健康。目前，可以采用中子活化分析法、光譜法、比濁法、電化學(xué)分析法、斑點(diǎn)比較法、光度法、色譜法等多種檢測(cè)方法檢測(cè)食品中的生物毒性重金屬。雖然重金屬檢測(cè)的方法多樣，但是對(duì)于不同類別的重金屬，應(yīng)采用不同的檢測(cè)方法，當(dāng)然每一種檢測(cè)方法的檢測(cè)限也有很大差異。比如鉛，如果采用墨爐原子吸收光譜的檢測(cè)方法，則對(duì)對(duì)應(yīng)的檢出限是5；如果采用單掃描極譜法進(jìn)行檢測(cè)，則為0．085。因此，在食品檢測(cè)過(guò)程中，需要熟練掌握不同重金屬的檢測(cè)方法及其檢出限。

二、食品加工過(guò)程質(zhì)量檢測(cè)控制的要點(diǎn)分析

2.1檢測(cè)食品深加工過(guò)程中的使用要素量

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，在整個(gè)食品深加工過(guò)程中發(fā)生的食品質(zhì)量不合格事件中有49％左右是由于要素使用量不當(dāng)所致，基本上比重占到一半，可見(jiàn)要素使用量違規(guī)是其中的關(guān)鍵問(wèn)題。在深加工過(guò)程中關(guān)于要素使用量的質(zhì)量檢測(cè)需要注意以下幾點(diǎn)：①營(yíng)養(yǎng)性添加劑添加量嚴(yán)重不足。這種現(xiàn)象主要見(jiàn)于中老年奶粉、嬰幼兒奶粉中沒(méi)有添加足量的微量元素，或者是添加劑中摻雜了其他物質(zhì)，導(dǎo)致純度不夠。②添加劑添加過(guò)量。其中添加劑主要指甜味劑、著色劑等，這主要是食品生產(chǎn)者為了使食品最終性狀比較理想而為之。③防腐劑添加過(guò)量。這種問(wèn)題比較常見(jiàn)，主要是為了能夠使食品維持原滋原味，有較長(zhǎng)的保質(zhì)期。

添加添加劑在食品深加工中是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，但也是非常復(fù)雜、隱蔽的環(huán)節(jié)，因?yàn)槭称返奶砑觿┯泻芏喾N種類，而添加的方式比較隱蔽，加入的量也不會(huì)很多，因此很難識(shí)別食品中的添加劑。而且，很多加工車間由于企業(yè)、衛(wèi)生需要等需要保密，有的添加劑會(huì)選擇一個(gè)相對(duì)隱蔽的場(chǎng)合添加。這些問(wèn)題都大大增加了食品加工中添加劑的檢測(cè)難度。其實(shí)，究根結(jié)底是由于質(zhì)量管理不到位所致，目前，我國(guó)尚未建立一套完善、健全的食品生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，沒(méi)有營(yíng)造一個(gè)誠(chéng)信、健康的行業(yè)運(yùn)營(yíng)環(huán)境，很多食品企業(yè)為了一己私欲常常會(huì)做出一些不正當(dāng)行為。

因此，筆者認(rèn)為我國(guó)應(yīng)盡快出臺(tái)一套完善的食品質(zhì)量管理體系，提高食品質(zhì)量管理的法制化，嚴(yán)懲一切食品安全事件的責(zé)任人以及責(zé)任企業(yè)，清掃食品市場(chǎng)，維持正常的運(yùn)營(yíng)秩序和環(huán)境。

2.2檢測(cè)食品深加工過(guò)程中的人員環(huán)境衛(wèi)生

篇（2）

在巖礦檢測(cè)中，具有很多種化學(xué)藥品，由于操作不當(dāng)，往往容易導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)操作事故發(fā)生。常見(jiàn)有毒液體包括溴水、氫氟酸、三氯甲烷等，有毒固體包括汞、苯、砷、錳及化合物，常見(jiàn)腐蝕物包括硫酸、硝酸、高氯酸、氫氟酸等，常見(jiàn)易燃易爆物包括乙酸、乙醇、乙醚、過(guò)氧化物等。

2）危害。

化學(xué)藥品如果存儲(chǔ)和處理不當(dāng)會(huì)帶來(lái)相應(yīng)的危害，侵害人體健康，污染周邊環(huán)境，影響公共安全。因此必須采取有效措施，嚴(yán)格遵循實(shí)驗(yàn)操作要求，確保實(shí)驗(yàn)安全順利進(jìn)行。

3）侵害人體主要途徑。

例如，體表吸收、誤食、吸入等，進(jìn)而侵害人體，影響人體安全與健康。

二、巖礦檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室化學(xué)藥品安全預(yù)防的不足

1）人員操作不規(guī)范。

實(shí)驗(yàn)中沒(méi)有嚴(yán)格遵循操作規(guī)范，導(dǎo)致安全事故發(fā)生。例如，有毒或有異味物質(zhì)沒(méi)有在通風(fēng)櫥進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作；怕光、遇熱能分解物質(zhì)在太陽(yáng)照射地方實(shí)驗(yàn)；稱取揮發(fā)性藥品后沒(méi)有及時(shí)蓋上瓶蓋，導(dǎo)致化學(xué)藥品揮發(fā)。

2）藥品性質(zhì)不穩(wěn)定。

巖礦檢測(cè)實(shí)驗(yàn)化學(xué)藥品具有可燃、有毒、易揮發(fā)等特點(diǎn)，性質(zhì)不穩(wěn)定，在搬運(yùn)、存儲(chǔ)、使用中沒(méi)有嚴(yán)格遵循規(guī)范操作，容易引發(fā)腐蝕、中毒、火災(zāi)、爆炸等事故，影響實(shí)驗(yàn)順利進(jìn)行和操作人員安全。

3）藥品存儲(chǔ)不恰當(dāng)。

沒(méi)有嚴(yán)格按照要求進(jìn)行藥品存儲(chǔ)，禁忌藥品混放，存儲(chǔ)室電氣設(shè)施、靜電接地等不符合要求。存儲(chǔ)管理不到位，藥品出現(xiàn)泄漏、拋灑等問(wèn)題，部分藥品存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，因潮濕、揮發(fā)等而導(dǎo)致藥品失效。

4）儀器設(shè)備被損壞。

儀器設(shè)備沒(méi)有嚴(yán)格按照規(guī)定安裝，實(shí)驗(yàn)中對(duì)儀器操作不當(dāng)，導(dǎo)致藥品反應(yīng)不完全，不能達(dá)到應(yīng)有的實(shí)驗(yàn)效果，甚至引發(fā)火災(zāi)、爆炸等現(xiàn)象。

三、巖礦檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室化學(xué)藥品安全預(yù)防的對(duì)策

1）完善規(guī)章制度，加強(qiáng)藥品管理。

首先，應(yīng)該完善管理規(guī)章制度。了解化學(xué)藥品特性，嚴(yán)格遵守《易制毒化學(xué)品管理?xiàng)l例》等相關(guān)規(guī)定，建立健全的管理規(guī)章制度，對(duì)化學(xué)藥品進(jìn)行分類，并做好管理工作。其次，落實(shí)藥品管理責(zé)任制。將管理工作的具體職責(zé)落實(shí)到管理人員，有毒有害藥品應(yīng)該由專人進(jìn)行管理。劇毒藥品嚴(yán)格執(zhí)行雙人保管、收發(fā)、領(lǐng)用制度，實(shí)行雙本賬，雙鎖管理。對(duì)一些特別劇毒的藥品要實(shí)現(xiàn)三人以上特殊管理，以確保藥品使用安全。最后，對(duì)藥品應(yīng)該實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一保管、按需取用，確?；瘜W(xué)藥品采購(gòu)和使用嚴(yán)格遵循規(guī)范要求。要確保巖礦檢測(cè)試驗(yàn)所需藥品的數(shù)量能滿足使用要求，允許具有一定量的庫(kù)存，以備急需使用。

2）遵循使用方法，確保操作安全。

實(shí)驗(yàn)中嚴(yán)格控制藥品用量，根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要稱取化學(xué)藥品，實(shí)驗(yàn)前才配置溶液，溶液配置滿足實(shí)驗(yàn)需要即可，避免出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象。嚴(yán)格遵循實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行操作，正確掌握儀器使用技巧，了解化學(xué)藥品性質(zhì)、反應(yīng)條件、可能造成的危害等內(nèi)容，促進(jìn)實(shí)驗(yàn)順利完成。運(yùn)用具有毒性藥品時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范要求，帶上手套，口罩或者防毒面具，實(shí)驗(yàn)后要對(duì)容器進(jìn)行清洗與消毒。另外，在實(shí)驗(yàn)操作中要掌握正確的防護(hù)方法，當(dāng)化學(xué)藥品對(duì)皮膚造成損害時(shí)，能夠立即采取措施處理，確保實(shí)驗(yàn)安全。

3）規(guī)范藥品存儲(chǔ)，確保藥品性能。

庫(kù)存房間應(yīng)該具有良好的通風(fēng)、避光性能，藥品柜遠(yuǎn)離火源，在滿足藥品使用要求的前提下，盡量減少易燃易爆藥品。藥品倉(cāng)庫(kù)需配備消防器材，并按規(guī)定擺放和使用；根據(jù)藥品性質(zhì)、危險(xiǎn)程度、禁忌關(guān)系、不同滅火方式等，選擇合理的密封和存儲(chǔ)方式，分類、分柜、分庫(kù)存放，做好管理工作，定期進(jìn)行清查和盤(pán)點(diǎn)。禁止性質(zhì)抵觸的藥物混存，確保藥品存儲(chǔ)合理到位。為了確保藥品性能良好，避免出現(xiàn)危險(xiǎn)情況，存儲(chǔ)應(yīng)該滿足以下條件：室內(nèi)干燥，通風(fēng)良好，確保藥品存儲(chǔ)具有適宜溫度，液體存儲(chǔ)溫度不超過(guò)28℃，爆炸品存儲(chǔ)室溫不超過(guò)30℃。不同藥品要分類存儲(chǔ)，腐蝕藥品存儲(chǔ)要選用耐腐蝕材料作架子，爆炸性藥品應(yīng)將瓶子置于鋪有干燥黃砂的柜子。性質(zhì)抵觸，或者相互接觸易燃易爆藥品要分開(kāi)存儲(chǔ)，避免混存。存儲(chǔ)室內(nèi)嚴(yán)禁煙火，采用隔離、封閉、防爆型照明設(shè)備，重視對(duì)危險(xiǎn)藥品檢查工作，消除存在的安全隱患，存儲(chǔ)室要安置消防設(shè)備，加強(qiáng)管理，提高管理人員綜合素質(zhì)，做好藥品管理每一項(xiàng)工作。

4）控制物質(zhì)排放，妥善處理廢物。

一方面，采取措施減少有害物質(zhì)排放。要保證藥品存儲(chǔ)器皿與實(shí)驗(yàn)儀器的密封性，防止有毒有害氣體、溶劑、液體揮發(fā)；液體藥瓶剩余的少量液體也應(yīng)該做好保管工作，留給下次使用，避免出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象；對(duì)于過(guò)期藥品應(yīng)該妥善處理，可以使用的盡量使用，減少藥品堆積和浪費(fèi)。另一方面，對(duì)實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)的廢物要進(jìn)行妥善處理。將實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的有毒有害氣體集中起來(lái)進(jìn)行處理；實(shí)驗(yàn)使用過(guò)的儀器要及時(shí)清洗；廢棄的固液和濾紙分別放在不同的廢物缸內(nèi)；化學(xué)及其廢渣、廢液需要進(jìn)行消毒處理，達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)后才能排放；藥品容器和包裝需要報(bào)廢時(shí)，也應(yīng)該進(jìn)行消毒處理，確保符合規(guī)范要求，不能隨意亂放，防止對(duì)周圍環(huán)境帶來(lái)破壞。

篇（3）

ISO/IEC17025、國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可、資質(zhì)認(rèn)定等都對(duì)藥品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室提出了建立并完善質(zhì)量管理體系的要求，絕大多數(shù)藥檢實(shí)驗(yàn)室也建立了某種程度的質(zhì)量管理體系。事實(shí)上每個(gè)實(shí)驗(yàn)室都有一定形式的質(zhì)量管理體系在運(yùn)作，否則實(shí)驗(yàn)室將無(wú)法生存。而將質(zhì)量管理體系文件化的目的和意義在于把管理體系運(yùn)行的要求和規(guī)定如何運(yùn)作實(shí)施流程等用書(shū)面的形式規(guī)定下來(lái)使其具有可操作性可重復(fù)性和可追溯性從而使質(zhì)量管理體系以一種有效組織合理溝通統(tǒng)一行動(dòng)減少混亂避免低效和浪費(fèi)的方式運(yùn)行。

1文件的定義和形式

2008《檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求》中提出，文件包括內(nèi)部制定或來(lái)自外部諸如法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、其他規(guī)范化文件、檢測(cè)和（或）校準(zhǔn)方法以及圖紙、軟件、規(guī)范、指導(dǎo)書(shū)和手冊(cè)等。

2文件的載體形式

文件的載體可以是硬拷貝或是電子媒體，并且可以是數(shù)字的、模擬的、攝影的或書(shū)面的形式，如計(jì)算機(jī)光盤(pán)或照片，或它們的組合。目前多數(shù)藥檢實(shí)驗(yàn)室發(fā)放給使用者的為紙張件。（一般為原始件的復(fù)印件，也有采用電子版的）傳統(tǒng)的紙張件管理模式閱讀起來(lái)比較直觀，但是不便于查找，在文件變更時(shí)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還要消耗大量紙張。電子文件便于檢索，文件變更、操作方便快捷，便于信息及時(shí)傳遞，有利于提高工作效率。如采用發(fā)放電子版本的形式，應(yīng)為只讀文件且不允許未經(jīng)授權(quán)的修改、復(fù)制、打印。同時(shí)還應(yīng)規(guī)定原始件、復(fù)印件、電子版本要保持一致，若出現(xiàn)不一致時(shí)以原始件為準(zhǔn)。

有不少藥檢實(shí)驗(yàn)室存在張貼在墻面的文件，如儀器使用規(guī)程、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)務(wù)管理制度等，在實(shí)際工作中往往能取得比較好的效果。但采用這種形式時(shí)要特別注意文件的受控：一是必須保證上墻文件現(xiàn)行有效；二是需要注明其在管理體系文件中的出處。

3文件的結(jié)構(gòu)

管理體系的結(jié)構(gòu)在很大程度上也就是文件的結(jié)構(gòu)，因?yàn)?，文件結(jié)構(gòu)包含兩方面的內(nèi)容：一是體系文件總體結(jié)構(gòu)；二是文件自身的結(jié)構(gòu)。事實(shí)上，質(zhì)量管理體系文件的層次是根據(jù)實(shí)驗(yàn)室的規(guī)模和員工素質(zhì)決定的，不同類型和規(guī)模的實(shí)驗(yàn)室其體系文件的層次應(yīng)不盡相同，而不同的員工素質(zhì)其體系文件的層次也不相同，即適合的才是最好的。文件的總體層次結(jié)構(gòu)決定著體系的整體性、邏輯性，文件自身的結(jié)構(gòu)決定著文件的有效性、操作性。用文字形式編制的程序文件其自身結(jié)構(gòu)通常由目的、范圍、職責(zé)、程序、相關(guān)文件等幾部分組成，以流程圖形式編制的文件則以文字框和箭頭體現(xiàn)其自身結(jié)構(gòu)。

4文件的編制

編制質(zhì)量管理體系文件的過(guò)程實(shí)際上就是一個(gè)收集并消化吸收外部要求，梳理、調(diào)整內(nèi)部職責(zé)和工作流程的過(guò)程。工作流程是責(zé)、權(quán)、利的載體，如果責(zé)、權(quán)、利不統(tǒng)一，工作流程不規(guī)范、不合理、不清晰，是難以編制出簡(jiǎn)約明晰的體系文件的。具體的編寫(xiě)原則為：滿足并充分體現(xiàn)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，符合單位實(shí)驗(yàn)室的實(shí)際水平和具體特點(diǎn)，從宏觀出發(fā)，結(jié)構(gòu)清晰，調(diào)取方便。

5文件的使用和控制

編制完成質(zhì)量管理體系文件只是第一步，同樣重要的是體系能夠真正按照文件的規(guī)定運(yùn)轉(zhuǎn)，這就需要確保實(shí)驗(yàn)室的工作人員知道有哪些文件存在、理解文件內(nèi)容、了解在哪里能找到文件，并且使用文件遵照文件的要求工作。對(duì)文件的宣貫非常重要，只有員工都能充分知曉與自己相關(guān)的文件內(nèi)容，體系的正確運(yùn)行才有可能實(shí)現(xiàn)。宣貫可以采取多種方式，如自學(xué)講解、集體討論、宣傳海報(bào)、板報(bào)等，其目標(biāo)就是讓員工接受、理解、熟記文件的相關(guān)內(nèi)容，例如檢驗(yàn)方法確認(rèn)程序中有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)變更后如何重新確認(rèn)能力的文件。

文件的版本和控制對(duì)管理體系的實(shí)施也很重要，在ISO/IEC17025等標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)此有著詳細(xì)的規(guī)定，在此不再詳述。簡(jiǎn)而言之，文件控制意味著實(shí)驗(yàn)室及其員工知道體系中有什么文件，所用的每個(gè)文件有多少份，什么時(shí)候文件（即應(yīng)該使用的版本和修改狀態(tài)）、文件的存放地點(diǎn)或持有人等。

6文件的改進(jìn)

持續(xù)改進(jìn)是管理體系的靈魂 質(zhì)量體系文件形成后 應(yīng)通過(guò)以下幾種途徑補(bǔ)充、修訂和完善：

6.1文件的編寫(xiě)人員要保持常態(tài)性的溝通交流，進(jìn)一步提高和完善補(bǔ)充文件的協(xié)調(diào)使用，使文件體系科學(xué)、使用方便、層級(jí)明顯、責(zé)任分明、銜接順暢。

6.2 通過(guò)收集、對(duì)照ISO/IEC17025、認(rèn)證認(rèn)可準(zhǔn)則等各類外部規(guī)定及其最新變化，對(duì)文件的符合性進(jìn)行持續(xù)性檢查，使體系文件不背離法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則的要求，各類外部規(guī)定的所有要求都得到落實(shí)；

6.3 及時(shí)和各使用部門(mén)保持良好的溝通和交流，以檢測(cè)文件的完整性，并對(duì)可操作性進(jìn)行完善，更好地服務(wù)于質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)，更重要的是要與實(shí)驗(yàn)室的實(shí)際情況相協(xié)調(diào)；

6.4 在日常工作中，為了提高文件的有效性，還需通過(guò)內(nèi)部的監(jiān)督、評(píng)審、檢查等方式，使文件的管理和使用滿足本單位的總體功能設(shè)計(jì)要求。

7檢驗(yàn)方法的管理

檢驗(yàn)方法也屬于文件的范疇。根據(jù)來(lái)源，檢驗(yàn)方法可分為外來(lái)標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)部制定的方法兩大類，檢驗(yàn)方法對(duì)于檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和規(guī)范性具有重要影響。藥檢實(shí)驗(yàn)室應(yīng)指定專門(mén)部門(mén)或?qū)Ｈ素?fù)責(zé)收集管理各類方法，為保證外來(lái)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)行有效，還應(yīng)由專人通過(guò)多渠道定期進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的查新。

當(dāng)外來(lái)標(biāo)準(zhǔn)變更時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)管理人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)行修改，《中國(guó)藥典》等標(biāo)準(zhǔn)常以增補(bǔ)本、勘誤表等形式修訂信息，對(duì)藥典等的增補(bǔ)可以在原標(biāo)準(zhǔn)正文和目錄上加蓋“增補(bǔ)本”印章的方式進(jìn)行，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的勘誤則可以把勘誤表相應(yīng)內(nèi)容復(fù)印后貼在對(duì)應(yīng)的原標(biāo)準(zhǔn)附近，文件管理人員騎縫簽名或蓋姓名章并標(biāo)明勘誤日期。

當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)作廢時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)管理部門(mén)負(fù)責(zé)通知各有關(guān)部門(mén)，單行本可回收銷毀，合訂本則可在目錄和正文中均加蓋“作廢”章以防誤用。

8 小結(jié)

藥品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室將質(zhì)量管理體系充分地、適宜地文件化，針對(duì)管理體系內(nèi)各個(gè)要素，各項(xiàng)活動(dòng)編制既符合外部規(guī)定和要求，又適應(yīng)單位特點(diǎn)且能行之有效的體系文件，是組織建立質(zhì)量體系、實(shí)現(xiàn)管理水平向更高層次邁進(jìn)的必經(jīng)之路。本文簡(jiǎn)要分析了藥品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)過(guò)程中文件的體系化管理中的一些問(wèn)題，提出了體系文件的完善途徑，并對(duì)如何規(guī)范管理檢驗(yàn)方法這一類文件提出了可供參考的方案。

參考文獻(xiàn)：

篇（4）

關(guān)鍵詞：品牌聯(lián)合；經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略；競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

一、引言

20世紀(jì)90年代以來(lái)，在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略問(wèn)題上，越來(lái)越多的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者逐漸認(rèn)識(shí)到，企業(yè)經(jīng)營(yíng)的最高境界是品牌經(jīng)營(yíng)。企業(yè)要想在21世紀(jì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和主導(dǎo)地位，必須努力提高品牌價(jià)值和聲譽(yù)，以高質(zhì)量的品牌作為參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的利器。企業(yè)在品牌經(jīng)營(yíng)過(guò)程中衍生出許多新的操作技術(shù)和方法，發(fā)展到今天，一種新型的、更加富有魅力的品牌經(jīng)營(yíng)方法正在產(chǎn)生，并在實(shí)際運(yùn)用中不斷顯示出強(qiáng)大的生命力，這種品牌經(jīng)營(yíng)方法就是聯(lián)合品牌。品牌的成長(zhǎng)能力與企業(yè)的成長(zhǎng)一樣可以超越企業(yè)邊界以合作的形式與其它品牌進(jìn)行聯(lián)合進(jìn)行市場(chǎng)的拓展，甚至通過(guò)品牌合作進(jìn)入新的市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)中。

何謂“品牌聯(lián)合”？Blackett和Boad認(rèn)為品牌聯(lián)合是通過(guò)保留每個(gè)參與者的品牌名稱，在客戶基礎(chǔ)上的兩個(gè)或多個(gè)品牌的合作形式。合法的參與方是獨(dú)立的實(shí)體，目的是立一個(gè)新的產(chǎn)品、服務(wù)或企業(yè)。狹義的定義通常認(rèn)為品牌聯(lián)合是通過(guò)單個(gè)或多個(gè)品牌生成一個(gè)唯一的獨(dú)特的產(chǎn)品或服務(wù)。其中一種品牌可以借助于其他一些品牌來(lái)提高自己品牌的社會(huì)承受力，以實(shí)現(xiàn)“1+1>2”的效應(yīng)，體現(xiàn)了企業(yè)間的相互合作。

品牌聯(lián)合最早出現(xiàn)在酒店行業(yè)，由于聯(lián)合品牌投資少、見(jiàn)效快等特點(diǎn)，品牌聯(lián)合的使用開(kāi)始向各個(gè)行業(yè)發(fā)展。1986年，在信用卡領(lǐng)域，大陸航空(ContinentalAidines)和內(nèi)陸銀行(MarineMidlandBank)首次推出聯(lián)合品牌信用卡。1990年3月，美國(guó)電報(bào)電話公司(AT&T)聯(lián)合世界銀行(UniversalBank)推出聯(lián)合信用卡時(shí)，沒(méi)人能預(yù)見(jiàn)它在信用卡行業(yè)所帶來(lái)的影響，當(dāng)人們還在質(zhì)疑電話公司是否能勝任信用卡業(yè)務(wù)時(shí)，聯(lián)合品牌信用卡卻在9個(gè)月內(nèi)贏得了5200萬(wàn)用戶，之后引發(fā)了一系列選擇聯(lián)合伙伴發(fā)行聯(lián)合信用卡的熱潮。同年萬(wàn)事達(dá)(MasterCard)首次使用聯(lián)合品牌。1993年，威士(Visa)和萬(wàn)事達(dá)兩家的聯(lián)合品牌信用卡已占領(lǐng)了美國(guó)信用卡市場(chǎng)的1／4份額，而且聯(lián)合品牌信用卡還在以每年6o％的速度增長(zhǎng)。從零售業(yè)到高科技的航空、計(jì)算機(jī)行業(yè)，品牌聯(lián)合開(kāi)始展露頭腳。Intel更是憑借與各大PC廠商聯(lián)合推出IntelInside的品牌戰(zhàn)略，成為成分聯(lián)合品牌(IngredientCo-Branding)的成功范例。目前，使用聯(lián)合品牌的企業(yè)行為在美國(guó)以每年40％的速度增長(zhǎng)。繼聯(lián)合品牌在美國(guó)取得極大的成功后，歐洲、澳大利亞的企業(yè)也逐步使用了聯(lián)合品牌戰(zhàn)略，以進(jìn)行市場(chǎng)滲透或謀求擴(kuò)張，聯(lián)合品牌的使用逐漸呈現(xiàn)出不均衡的全球化趨勢(shì)。近年，聯(lián)合品牌不再局限于推出新產(chǎn)品和服務(wù)，出現(xiàn)了使用聯(lián)合品牌作為企業(yè)品牌的大型跨國(guó)公司，索尼一愛(ài)立信、柯尼卡一美能達(dá)以及戴姆勒一克萊斯勒是使用聯(lián)合品牌形式建立合資企業(yè)的典型代表。

二、品牌聯(lián)合的理論基礎(chǔ)

（一）橫向戰(zhàn)略聯(lián)盟理論

戰(zhàn)略聯(lián)盟是指通過(guò)與其它企業(yè)聯(lián)盟一起協(xié)調(diào)或合用價(jià)值鏈，以擴(kuò)展企業(yè)價(jià)值鏈的有效范圍。聯(lián)盟是擴(kuò)大范圍而不擴(kuò)大企業(yè)的方法，有縱向聯(lián)盟和橫向聯(lián)盟兩種基本形式?？v向戰(zhàn)略聯(lián)盟是指通過(guò)聯(lián)盟企業(yè)間的價(jià)值鏈的縱向鏈接（如供應(yīng)商聯(lián)盟或客戶聯(lián)盟）來(lái)創(chuàng)造新價(jià)值，獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；橫向戰(zhàn)略聯(lián)盟是指通過(guò)聯(lián)盟企業(yè)間價(jià)值鏈的橫向鏈接（如研發(fā)聯(lián)盟、生產(chǎn)聯(lián)盟、營(yíng)銷聯(lián)盟等）來(lái)創(chuàng)造新價(jià)值，獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?？梢哉f(shuō)，橫向戰(zhàn)略聯(lián)盟將創(chuàng)造價(jià)值的重點(diǎn)從企業(yè)內(nèi)部改革轉(zhuǎn)向跨越企業(yè)組織邊界的外部聯(lián)系，使企業(yè)越過(guò)了傳統(tǒng)的組織邊界，但又不改變?cè)械慕M織結(jié)構(gòu)，只是在程序和職能上加以整合創(chuàng)新。如各方開(kāi)始關(guān)心聯(lián)盟內(nèi)它方的利益，并共同確保價(jià)值鏈末端顧客的利益；各方相互提供必要的信息資料，以供單個(gè)企業(yè)制定決策時(shí)的整體思維；改變傳統(tǒng)的企業(yè)間合作的單點(diǎn)接觸思維，實(shí)現(xiàn)企業(yè)之間廣泛的接觸與合作關(guān)系。通過(guò)這種深入的鏈接關(guān)系，企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟價(jià)值鏈及價(jià)值系統(tǒng)成為一種更具效率與效益的整體，能夠持續(xù)實(shí)現(xiàn)價(jià)值鏈接的較低成本和較快速度，創(chuàng)造更多價(jià)值及傳統(tǒng)形態(tài)所無(wú)法比擬的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。橫向戰(zhàn)略聯(lián)盟在企業(yè)價(jià)值鏈中的體現(xiàn)如圖1所示，一般而言，品牌聯(lián)盟更多地體現(xiàn)為品牌的生產(chǎn)與營(yíng)銷的合作。

（二）認(rèn)知心理學(xué)理論

品牌聯(lián)合是建立在認(rèn)知心理學(xué)的記憶網(wǎng)絡(luò)模型上的。認(rèn)知心理學(xué)認(rèn)為人的記憶就像一張網(wǎng)一樣有許多節(jié)點(diǎn)這些節(jié)點(diǎn)有某種相關(guān)的聯(lián)系連接著。每一個(gè)節(jié)點(diǎn)就是一個(gè)記憶單元，是記憶中用來(lái)表達(dá)每一條信息的固定點(diǎn)，如一個(gè)概念或一個(gè)范圍。一種產(chǎn)品的類別、產(chǎn)品的名稱或產(chǎn)品的屬性都可以看作是消費(fèi)者記憶的節(jié)點(diǎn)。記憶中的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)都有其特定的名稱，如產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型名稱、產(chǎn)品屬性名稱等等。聯(lián)系就是各節(jié)點(diǎn)之間有意義的連接，當(dāng)一個(gè)人在兩個(gè)節(jié)點(diǎn)之間以某種有意義的方式進(jìn)行信息加工時(shí)，兩個(gè)節(jié)點(diǎn)之間的聯(lián)系就建立起來(lái)了。當(dāng)一種聯(lián)系形成后，聯(lián)系和節(jié)點(diǎn)之間就可以被激活。激活就是一個(gè)節(jié)點(diǎn)或聯(lián)系受到刺激而向其它節(jié)點(diǎn)表達(dá)其內(nèi)容的過(guò)程，一個(gè)節(jié)點(diǎn)的激活可以向有聯(lián)系的其它節(jié)點(diǎn)迅速傳播。品牌聯(lián)合過(guò)程中，每一個(gè)品牌的類別、名稱和各自的屬性都彼此聯(lián)系著，這種聯(lián)系使各個(gè)相對(duì)獨(dú)立的品牌形成一個(gè)有機(jī)的整體，并可能引發(fā)一系列的反應(yīng)，而且這些反應(yīng)正是人們所需要的。

例如在日本凌志汽車上使用美國(guó)BOSE音響，就可以詮釋凌志汽車的豪華定位，也形成了成分聯(lián)合品牌。索尼公司在相機(jī)中使用德國(guó)的高檔卡爾蔡司鏡頭來(lái)標(biāo)注自己相機(jī)的質(zhì)量，這些聯(lián)合是用戶可以聯(lián)想感知的價(jià)值。由于顧客的品牌聯(lián)想，聯(lián)合品牌中各獨(dú)立品牌在顧客態(tài)度上的改變也會(huì)影響合作伙伴，如Intel的奔騰處理器的缺陷導(dǎo)致了戴爾等PC廠商品牌合作伙伴的反面品牌影響。圖2簡(jiǎn)要示意了品牌聯(lián)合的認(rèn)知心理理論模式。

三、品牌聯(lián)合效果評(píng)價(jià)模型

Rao和Mccarthy等的研究認(rèn)為，選擇一個(gè)擁有強(qiáng)大品牌資產(chǎn)的合伙品牌對(duì)于品牌聯(lián)合成功的重要性；只要品牌聯(lián)合中的一個(gè)合伙品牌擁有較高信譽(yù)，不管與其他合伙品牌是否匹配，品牌聯(lián)合都可以取得成功。但是PARK等并不認(rèn)同這一觀點(diǎn)，其認(rèn)為僅僅選擇具有較高信譽(yù)的合伙品牌還不夠，匹配性也是影響消費(fèi)者對(duì)品牌聯(lián)合評(píng)價(jià)的一個(gè)重要因素。

聯(lián)合品牌的組成形式可以是兩個(gè)高價(jià)值(equity)品牌或者兩個(gè)低價(jià)值品牌的聯(lián)合，也可以是一個(gè)高價(jià)值(強(qiáng)勢(shì))品牌與一個(gè)低價(jià)值(弱勢(shì))品牌的聯(lián)合。據(jù)Lance，Chiranjeev和Rajneesh的研究，三種方式都可能會(huì)產(chǎn)生比聯(lián)合前更強(qiáng)的加強(qiáng)效果，即溢出效應(yīng)。聯(lián)合品牌對(duì)獨(dú)立品牌的溢出(spillover)效果是建立在顧客感知的基礎(chǔ)上。當(dāng)顧客對(duì)產(chǎn)品的聯(lián)合品牌無(wú)任何印象時(shí)，會(huì)將其關(guān)聯(lián)到原有獨(dú)立品牌，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和信任，會(huì)認(rèn)為其品牌價(jià)值及產(chǎn)品質(zhì)量與原獨(dú)立品牌的相似。每個(gè)品牌在顧客的記憶中都會(huì)有相應(yīng)的定位，當(dāng)這種定位信息關(guān)聯(lián)起來(lái)，如果顧客感知到這種定位是互相補(bǔ)充的，則依靠原有記憶中對(duì)品牌的感知產(chǎn)生加強(qiáng)效果。企業(yè)針對(duì)顧客感知所做的品牌聯(lián)合，就能做到產(chǎn)品屬性的互補(bǔ)和企業(yè)能力的互相協(xié)同。

基于以上研究的歷史研究，本研究提出自己的品牌聯(lián)合效果評(píng)價(jià)體系（如圖3所示），對(duì)于聯(lián)合前各品牌的感知態(tài)度及熟悉度會(huì)影響到對(duì)顧客品牌聯(lián)合整體效果評(píng)價(jià)，但相對(duì)顧客三種而言，熟悉度的直接影響水平較弱；另一方面，運(yùn)用聯(lián)合策略的各品牌之間的匹配程度總是會(huì)起到較關(guān)鍵作用，品牌匹配度作為影響聯(lián)合效果的中介變量，在大量國(guó)外學(xué)者（Kevin.Voss&BasharsS.Gammoh，2004；Dickinson&Barker，2006）的實(shí)證研究中都得到了較好的驗(yàn)證，進(jìn)一步地對(duì)品牌聯(lián)合效果的評(píng)價(jià)；對(duì)反饋到顧客對(duì)各參與聯(lián)合的子品牌的感知態(tài)度。

四、品牌聯(lián)合的機(jī)會(huì)和利益

對(duì)已經(jīng)建立起的品牌來(lái)說(shuō)，品牌聯(lián)合提供了創(chuàng)造全新收入流或者推動(dòng)現(xiàn)存產(chǎn)品銷售的機(jī)會(huì)，對(duì)于新的品牌來(lái)說(shuō)，它可能在多疑的市場(chǎng)中帶來(lái)立即的可信性。品牌聯(lián)合可以減少在瞄準(zhǔn)新市場(chǎng)時(shí)必要的大量投資，或成為一種克服進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)存在的非財(cái)政障礙的手段，還可以為品牌贏得更多曝光率、降低風(fēng)險(xiǎn)、加速投資回報(bào)、進(jìn)行價(jià)格-利潤(rùn)最大化，以及提供和市場(chǎng)交流的全新方式。品牌聯(lián)合可以用來(lái)獲取短期的戰(zhàn)術(shù)利益，也可以為了長(zhǎng)期的戰(zhàn)略目的進(jìn)行品牌聯(lián)合，它的機(jī)會(huì)和利益主要在于：

（一）提高企業(yè)投入產(chǎn)出效益

品牌聯(lián)合的成本費(fèi)用由各合作方分?jǐn)?，降低了各合作方的營(yíng)銷投入，同時(shí)卻可能收到更好的效果。和僅僅冠以一個(gè)品牌的類似供應(yīng)品相比，增加一個(gè)聯(lián)合品牌能夠顯著地提高一個(gè)產(chǎn)品或服務(wù)的銷售潛力。即使是知名的成熟品牌也可以通過(guò)這個(gè)方法得到巨大的推動(dòng)。

（二）降低進(jìn)入新市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)

品牌聯(lián)合可以幫助品牌所有者打入新的市場(chǎng)。新的市場(chǎng)可能是品牌所有者感覺(jué)自己沒(méi)有能力進(jìn)入的新國(guó)家或新區(qū)域，即使是那些大品牌也可能發(fā)現(xiàn)進(jìn)入不熟悉的市場(chǎng)所面臨的挑戰(zhàn)是令人生畏的，于是，他們也會(huì)決定謀求一個(gè)當(dāng)?shù)刂放频闹С謥?lái)使成功的機(jī)會(huì)最大化。再如，把新產(chǎn)品投入市場(chǎng)總是一項(xiàng)危險(xiǎn)的冒險(xiǎn)行動(dòng)，特別是在新的市場(chǎng)部門(mén)或不熟悉的地域。但是通過(guò)和一個(gè)已成功的選手合作，而不是和他競(jìng)爭(zhēng)，可以降低失敗的風(fēng)險(xiǎn)。不確定消費(fèi)者對(duì)這個(gè)領(lǐng)域內(nèi)出現(xiàn)的新品牌會(huì)有什么樣的反應(yīng)還不是惟一擔(dān)心的問(wèn)題——已經(jīng)存在的品牌有可能以某些方式反擊新的市場(chǎng)進(jìn)入者（例如通過(guò)重大的廣告宣傳或價(jià)格戰(zhàn)），但是經(jīng)過(guò)品牌聯(lián)合后品質(zhì)增強(qiáng)了的產(chǎn)品更加難以對(duì)付，因?yàn)槿藗兺ǔ?huì)認(rèn)為他所推出的產(chǎn)品或服務(wù)比以前的質(zhì)量更高，而同時(shí)保留了原產(chǎn)品的大部分優(yōu)點(diǎn)。

（三）借合作方品牌的知名度增加新的消費(fèi)群

有的廠家把自己滯銷品牌的折價(jià)券，放進(jìn)暢銷品牌的包裝中或包裝上，發(fā)送給消費(fèi)者。對(duì)于那些不太知名的計(jì)算機(jī)品牌來(lái)說(shuō)，通過(guò)把“內(nèi)置英特爾芯片”的標(biāo)識(shí)貼在產(chǎn)品上，就可以增大消費(fèi)者的信任無(wú)疑是有著極大好處的。購(gòu)買(mǎi)者可以立即識(shí)別產(chǎn)品一個(gè)重要方面的特性并對(duì)其進(jìn)行評(píng)估，對(duì)產(chǎn)品有了更大的信心后再繼續(xù)對(duì)其他方面進(jìn)行比較，例如價(jià)格和性能水平等。當(dāng)然，弱勢(shì)品牌要想搭強(qiáng)勢(shì)品牌的便車往往需要滿足對(duì)方的一定條件。

(四)促進(jìn)技術(shù)的共同進(jìn)步

在許多高科技工業(yè)中，通過(guò)公司間的技術(shù)疊加來(lái)完成一個(gè)更理想的最終產(chǎn)品已相當(dāng)普遍。在專業(yè)性較強(qiáng)或特殊領(lǐng)域，品牌聯(lián)合的公司數(shù)量不斷上升，將獨(dú)立擁有和開(kāi)發(fā)的技術(shù)或秘訣進(jìn)行聯(lián)合的企業(yè)數(shù)量也在不斷上升。這就要求每一個(gè)參與者都致力于不斷改善自身的技術(shù)實(shí)力以滿足合作的需求，從而最終促進(jìn)了整個(gè)行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。

除了上述優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合品牌的合理使用還能為企業(yè)和產(chǎn)品帶來(lái)如認(rèn)知度提升、品牌價(jià)值提升及價(jià)格的額外收益等諸多好處。但人們也應(yīng)對(duì)品牌聯(lián)合可能造成的問(wèn)題給予清醒的認(rèn)識(shí)。

五、品牌聯(lián)合的風(fēng)險(xiǎn)和陷阱

聯(lián)合品牌固然具有諸多的優(yōu)點(diǎn)，但也蘊(yùn)藏著許多風(fēng)險(xiǎn)，如果運(yùn)用不當(dāng)就會(huì)造成消極后果，其風(fēng)險(xiǎn)和陷阱歸納以下幾點(diǎn)：

（一）合作對(duì)象選擇不合適，影響企業(yè)利益

當(dāng)合作的一方發(fā)現(xiàn)品牌聯(lián)合的行動(dòng)不能達(dá)到他的財(cái)務(wù)計(jì)劃或其他目標(biāo)時(shí)，就存在著倉(cāng)促終止協(xié)議的可能，這樣會(huì)為另一方造成尷尬和困難的局面，使他們獨(dú)自應(yīng)付失望的客戶，這種的損失遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于銷售減少本身的損失。

另外，忽視文化差異帶來(lái)的摩擦與沖突。企業(yè)都有其個(gè)性特點(diǎn)，可能處于不同的人文環(huán)境，擁有獨(dú)特的企業(yè)文化，而其他企業(yè)的個(gè)性并不總能適合自己心意。品牌聯(lián)合成員之間的工作態(tài)度和價(jià)值觀可能和你自己公司的大不一樣，不能低估這種分歧在合作中造成摩擦的潛在可能。

（二）聯(lián)合的動(dòng)機(jī)及利益的沖突

與品牌聯(lián)合相關(guān)的最大風(fēng)險(xiǎn)就是過(guò)分關(guān)切品牌聯(lián)合表面上能夠提供的即刻的金錢(qián)回報(bào)。應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到品牌聯(lián)合是對(duì)品牌價(jià)值長(zhǎng)期增長(zhǎng)有益的，期望實(shí)施有爭(zhēng)議的冒險(xiǎn)行為而快撈一筆，或者把現(xiàn)有的信譽(yù)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金的方法對(duì)品牌聯(lián)合來(lái)說(shuō)是致命的。聯(lián)合的過(guò)程中，聯(lián)合各方所承擔(dān)的費(fèi)用有時(shí)難以劃定，利益沖突使相互間的關(guān)系較難處理。

（三）合作一方喪失了其品牌特征的獨(dú)有性

篇（5）

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在已有50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)相繼進(jìn)入了老齡社會(huì)，隨著老年人口的增加，各種老年病的發(fā)病率也相應(yīng)增加，醫(yī)療支出不斷上漲。在這種情況下，越來(lái)越多的國(guó)家開(kāi)始鼓勵(lì)研制、開(kāi)發(fā)保健食品。調(diào)節(jié)膳食和改變不良生活方式已成為增進(jìn)健康、節(jié)約衛(wèi)生資源的重要衛(wèi)生政策。我國(guó)人口眾多，老年化進(jìn)程加速，老年人口的增長(zhǎng)將促進(jìn)保健品的消費(fèi)增長(zhǎng)。

二、我國(guó)保健食品營(yíng)銷存在的主要問(wèn)題

(一)產(chǎn)品定位模糊

由于東西方文化背景的差異，關(guān)于保健食品的定義國(guó)際上至今尚無(wú)統(tǒng)一說(shuō)法。

1.美國(guó)《膳食補(bǔ)充劑健康與教育法》中的界定

美國(guó)作為保健食品行業(yè)發(fā)展較早的國(guó)家，一直以來(lái)未將保健食品作為單獨(dú)的一類食品進(jìn)行管理，而是將其納入膳食補(bǔ)充劑的范疇。值得注意的是，美國(guó)《膳食補(bǔ)充劑健康與教育法》規(guī)定如果一種得到批準(zhǔn)的新藥、抗生素或生物制劑，在其分別得到批準(zhǔn)前已經(jīng)作為膳食補(bǔ)充劑或食品上市的，則可視為膳食補(bǔ)充劑。該條文表明：(1)保健食品屬于膳食補(bǔ)充劑。(2)保健食品可具有藥品屬性。根據(jù)大多數(shù)人的普遍認(rèn)識(shí)，保健食品應(yīng)屬于食品范疇，然而上述法條規(guī)定了具有藥物性質(zhì)的產(chǎn)品在特定條件下可作為膳食補(bǔ)充劑的例外情況。由此可見(jiàn)，保健食品可能具有某些藥品的特性及功能，當(dāng)然也不排除保健食品的疾病預(yù)防功能，甚至在某些特殊情況下，屬膳食補(bǔ)充劑范疇的保健食品還可能具有疾病治療功能。

2.我國(guó)《食品衛(wèi)生法》中的界定

我國(guó)《食品衛(wèi)生法》第22條和第23條規(guī)定：保健食品為具有特定保健功能的食品，該產(chǎn)品不得有害于人體健康，其產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)內(nèi)容必須真實(shí)，該產(chǎn)品的功能和成分必須與說(shuō)明書(shū)相一致，不得有虛假。該法條對(duì)保健食品的屬性及功能進(jìn)行了限定，即：保健食品屬于食品；保健食品具有特定保健功能。據(jù)此，我們可以將保健食品定義為具有特殊保健功能的食品。

3.我國(guó)《保健食品管理辦法》中的界定

我國(guó)《保健食品管理辦法》中規(guī)定：保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。

4.我國(guó)《食品安全法》中的界定

2009年最新出臺(tái)的《食品安全法》第51條規(guī)定：具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或慢性危害，其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)相一致。

(二)廣告依賴性高

過(guò)分依賴廣告促銷或者夸大產(chǎn)品的功效造成整個(gè)行業(yè)促銷方式的單一化，必然導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)的出現(xiàn)，從而引發(fā)整個(gè)保健食品行業(yè)的誠(chéng)信危機(jī)。很多企業(yè)只注重品牌的知名度，忽視了美譽(yù)度、忠誠(chéng)度，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃。眾多的企業(yè)陷入了廣告怪圈，不知不覺(jué)走上末路。

(三)保健食品行業(yè)信用危機(jī)及品牌危機(jī)

保健食品對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)，有防患于未然的作用，它更多的是讓消費(fèi)者免受疾病的困擾，可以說(shuō)它既不能當(dāng)藥吃也不能當(dāng)普通食品吃。正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，消費(fèi)者對(duì)于保健食品的期望值也比較特殊，從而也就形成了比較特殊的消費(fèi)人群，這類消費(fèi)人群往往都具有一定的特殊消費(fèi)心理——期望保健品能夠成為健康的保護(hù)神，逐漸地整個(gè)社會(huì)都會(huì)形成這種對(duì)保健品的不正確認(rèn)知。舉例來(lái)說(shuō)，本來(lái)保健品不是藥不可治病，但是當(dāng)某人食用了保健品之后，沒(méi)有防止其得某種病，消費(fèi)者就會(huì)對(duì)該保健品得出“坑人、害人、不管用”的結(jié)論。在這方面，人們甚至沒(méi)有對(duì)藥品的寬容度高。當(dāng)我們得了病之后，盡管吃了某種藥，也不一定會(huì)治好，或者按照期待的或者藥品說(shuō)明的時(shí)間好轉(zhuǎn)。也就是說(shuō)沒(méi)有包治好病的藥，更沒(méi)有包不得病的保健品，更別期待著保健品能治病。之所以有這樣的社會(huì)認(rèn)知，一方面，是源于長(zhǎng)期以來(lái)人們對(duì)于保健品的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)；另一方面，是源于部分保健品企業(yè)長(zhǎng)期夸大宣傳在消費(fèi)者心里形成的認(rèn)識(shí)積淀。

(四)產(chǎn)品策略的倫理失范

產(chǎn)品質(zhì)量低劣、產(chǎn)品包裝信息不真實(shí)，產(chǎn)品認(rèn)證虛假等問(wèn)題一直是產(chǎn)品策略方面存在的首要倫理問(wèn)題。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)追求的是貨真價(jià)實(shí)，而一些企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的真實(shí)信息存在著故意夸大或隱藏的不規(guī)范行為。如“巨能鈣”這款保健產(chǎn)品就曾經(jīng)傳出產(chǎn)品含有雙氧水的問(wèn)題，許多藥店都將其藥品下架，該產(chǎn)品也幾乎遭遇全面停售。此后，又由此問(wèn)題引發(fā)了保健產(chǎn)品行業(yè)的“地震”，整個(gè)產(chǎn)業(yè)陷入發(fā)展的危機(jī)，這其中自然也包括公關(guān)上的危機(jī)。前些年，包括太陽(yáng)神、三株、中華鱉精在內(nèi)的保健品企業(yè)，都是使用“天上打廣告、地下鋪通道”的路數(shù)，靠廣告打出品牌，由于產(chǎn)品經(jīng)不起市場(chǎng)考驗(yàn)，在存活幾年之后紛紛退出市場(chǎng)，這幾乎已成了保健品企業(yè)的致命通病。

三、中國(guó)保健食品營(yíng)銷對(duì)策

(一)產(chǎn)品策略

明確功能定位，保健品生產(chǎn)企業(yè)首先需要做到的就是滿足顧客對(duì)產(chǎn)品功能上的需求；有了明確的產(chǎn)品功能定位，沒(méi)有產(chǎn)品質(zhì)量做保證也是不行的。針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者，企業(yè)的產(chǎn)品策略首先應(yīng)該實(shí)施差異化。產(chǎn)品功能的差異化，避免在同一功能上競(jìng)爭(zhēng)；另外就是產(chǎn)品形態(tài)的差異化。從外部環(huán)境來(lái)說(shuō)，企業(yè)制定產(chǎn)品策略時(shí)主要考慮政治因素，即產(chǎn)品本身一定要符合相關(guān)法律政策的規(guī)定。

(二)渠道策略

從企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的角度出發(fā)，保健食品生產(chǎn)企業(yè)在制定渠道策略時(shí)主要應(yīng)考慮怎樣通過(guò)實(shí)施差異化的渠道策略來(lái)獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。差異化渠道策略的新趨勢(shì)主要表現(xiàn)為：在渠道結(jié)構(gòu)上以終端市場(chǎng)建設(shè)為中心；在渠道成員上發(fā)展伙伴型的關(guān)系；在渠道模式上注重對(duì)組合渠道的運(yùn)用；在渠道體制上向扁平化方向發(fā)展。針對(duì)企業(yè)的最終顧客，在渠道策略方面更多地應(yīng)該強(qiáng)調(diào)便利，建立與消費(fèi)者有效溝通機(jī)制，一方面為消費(fèi)者提供便利，使其消費(fèi)的貨幣成本降低，另一方面與中間商建立關(guān)系。從渠道上來(lái)看，生產(chǎn)企業(yè)的主要顧客就是他們的中間商。保健食品生產(chǎn)企業(yè)在制定渠道策略時(shí)，可以考慮建立一種新型的關(guān)系型營(yíng)銷渠道。解決這一問(wèn)題是保健食品改變形象的最有效手段，而且也并不難。從市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)上來(lái)說(shuō)，企業(yè)往往都在進(jìn)行整合營(yíng)銷傳播，以此來(lái)保證與市場(chǎng)和消費(fèi)者的溝通。保健食品企業(yè)需要建立的是整合互動(dòng)營(yíng)銷傳播，通過(guò)建立這樣一種機(jī)制，建立起企業(yè)與市場(chǎng)和消費(fèi)者之間的溝通交流機(jī)制，改變過(guò)去企業(yè)主動(dòng)進(jìn)行營(yíng)銷傳播，市場(chǎng)和消費(fèi)者被動(dòng)接受的局面。整合互動(dòng)營(yíng)銷傳播最主要的核心之一是企業(yè)要具有強(qiáng)烈的以消費(fèi)者為導(dǎo)向的營(yíng)銷理念，通過(guò)營(yíng)銷傳播和市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)解決消費(fèi)者的問(wèn)題和困難，逐步建立起消費(fèi)者對(duì)于品牌和企業(yè)的忠誠(chéng)，也能夠讓市場(chǎng)中的各利益體充分認(rèn)識(shí)和理解品牌、產(chǎn)品、保健、功能等概念及其之間的關(guān)系。

(三)營(yíng)銷策略

保健食品要想有一個(gè)更大的發(fā)展空間，必須就全局性的策略進(jìn)行梳理和規(guī)劃。對(duì)于促銷策略，無(wú)論是企業(yè)的大小，任何一個(gè)營(yíng)銷項(xiàng)目如果長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有起色，必定是全局性的策略即營(yíng)銷策略有重大缺陷。營(yíng)銷策略應(yīng)該是企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境及動(dòng)態(tài)變化趨勢(shì)、自身營(yíng)銷條件等，對(duì)自身營(yíng)銷工作作出的全局性謀劃。如果我們脫離這個(gè)定義的內(nèi)涵，膚淺地說(shuō)營(yíng)銷戰(zhàn)略就是某種宏偉藍(lán)圖，就容易引起人們的種種誤解。企業(yè)首先要準(zhǔn)確地把握消費(fèi)者和中間商的需求，根據(jù)其需求，再進(jìn)行有效的溝通，最后建立良好的關(guān)系。

(四)建立并完善行業(yè)自律機(jī)制

1.保健食品營(yíng)銷應(yīng)該從誠(chéng)信建設(shè)做起

誠(chéng)信建設(shè)首先是質(zhì)量意識(shí)的重新拾起。保健食品的質(zhì)量是促成產(chǎn)品循環(huán)消費(fèi)的基石，沒(méi)有質(zhì)量保障的保健食品就不具備真正的消費(fèi)價(jià)值，是讓消費(fèi)者花大價(jià)錢(qián)趕了所謂的健康潮流。無(wú)論是自行生產(chǎn)或者OEM，對(duì)質(zhì)量的控制都是關(guān)鍵。一些昧良心的保健食品制造或營(yíng)銷機(jī)構(gòu)，為了達(dá)到營(yíng)銷方案中所吹噓的效果，不惜以犧牲消費(fèi)者健康為代價(jià)，弄虛作假以身試法，這樣的企業(yè)在社會(huì)上是不能夠存活多久的。

2.提倡遵守行業(yè)規(guī)則的合理競(jìng)爭(zhēng)

營(yíng)銷倫理失范的根源是企業(yè)間的惡性競(jìng)爭(zhēng)。營(yíng)銷倫理失范產(chǎn)生了三方面的負(fù)面影響：侵害公眾的利益；損害行業(yè)利益；損害社會(huì)利益。這些損失通常是在遠(yuǎn)期才能顯現(xiàn)出來(lái)的，但企業(yè)在短期內(nèi)得到的利益可能會(huì)超過(guò)遠(yuǎn)期的損失。在這種邏輯下，行業(yè)內(nèi)部就涌現(xiàn)出了缺乏游戲規(guī)則的惡性競(jìng)爭(zhēng)，這種惡性競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致了營(yíng)銷倫理失范現(xiàn)象的泛濫。

3.保健食品行業(yè)要脫離營(yíng)銷假大空的循環(huán)，塑造一個(gè)真實(shí)自我的消費(fèi)環(huán)境

翻開(kāi)如今的報(bào)紙，消費(fèi)者就避免不了對(duì)號(hào)入座，不是腎虛就是前列腺炎癥，不是缺鈣就是該補(bǔ)鐵了?？傊?，只要看報(bào)紙，消費(fèi)者就必定是患者或亞健康了，這就是讓人難逃一劫的保健食品營(yíng)銷套路，也是典型的假大空營(yíng)銷陷阱。

4.組建相應(yīng)的行業(yè)協(xié)會(huì)，共同規(guī)范行業(yè)道德

遏制營(yíng)銷失范行為最有效的方法是建立并完善行業(yè)的“自律機(jī)制”。比如由行業(yè)內(nèi)市場(chǎng)份額最大的企業(yè)組建行業(yè)協(xié)會(huì)，設(shè)立相關(guān)的道德責(zé)任人與道德委員會(huì)，建立嚴(yán)格的營(yíng)銷倫理制度和監(jiān)管機(jī)制，規(guī)定協(xié)會(huì)會(huì)員單位的義務(wù)和權(quán)利，制定相應(yīng)的行業(yè)營(yíng)銷倫理規(guī)范以及對(duì)營(yíng)銷倫理失范行為的處罰規(guī)則等。

篇（6）

中圖分類號(hào)：D631.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

消防產(chǎn)品主要指的是在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，專門(mén)用于逃生、防護(hù)產(chǎn)品和撲救、預(yù)防火災(zāi)的產(chǎn)品等，能夠在發(fā)生火災(zāi)時(shí)確保人民的財(cái)產(chǎn)、人身安全。因此，消防產(chǎn)品質(zhì)量具有非常重要的意義，為消防人員開(kāi)展救火工作提供可靠保障，消防產(chǎn)品監(jiān)督管理急需加強(qiáng)。

一、消防產(chǎn)品市場(chǎng)質(zhì)量問(wèn)題

（一）市場(chǎng)中存在假冒偽劣產(chǎn)品

目前，我國(guó)消防產(chǎn)品的整體質(zhì)量不高，市場(chǎng)中存在一些假冒偽劣產(chǎn)品。在消防產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，一些企業(yè)為個(gè)體企業(yè)，雖取得了國(guó)家質(zhì)量合格證書(shū)，但產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)較低，且為了獲取市場(chǎng)利益存在以次充好、偷工減料問(wèn)題。同時(shí)，一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)、個(gè)體小型企業(yè)不具備產(chǎn)品研發(fā)能力，仿制的產(chǎn)品多，從而無(wú)法保障生產(chǎn)的消防產(chǎn)質(zhì)量，使許多偽劣、假冒產(chǎn)品流動(dòng)于市場(chǎng)中。在這種情況下，在面臨重大火情時(shí)，消防官兵便會(huì)因?yàn)橄喇a(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題而無(wú)法順利滅火，影響工作開(kāi)展，并對(duì)消防官兵自身安全造成威脅。

（二）建設(shè)單位缺乏消防安全意識(shí)

目前，一些安裝、工程建設(shè)單位的消防安全意識(shí)淡薄。在建設(shè)施工過(guò)程中，一些建設(shè)、施工單位為了降低工程造價(jià)、減少投資，降低對(duì)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)、消防產(chǎn)品質(zhì)量的要求，甚至把消防產(chǎn)品安裝當(dāng)做形式工作，認(rèn)為消防產(chǎn)品無(wú)用，因此而選擇一些價(jià)格低、質(zhì)量劣的產(chǎn)品。

（三）市場(chǎng)對(duì)消防產(chǎn)品的鑒別能力不高

市場(chǎng)對(duì)消防產(chǎn)品的需求量較多，從而較多產(chǎn)品流動(dòng)于市場(chǎng)，一些廠商以此為商機(jī)生產(chǎn)劣質(zhì)產(chǎn)品。雖然消防產(chǎn)品需要依據(jù)不同的市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)，如取得相應(yīng)的檢驗(yàn)報(bào)告、認(rèn)可證書(shū)等。但是，市場(chǎng)對(duì)消防產(chǎn)品的鑒別能力并不高，缺乏產(chǎn)品法定手續(xù)的核實(shí)，產(chǎn)品抽樣范圍小，檢查面窄，檢查手段單一。

二、消防產(chǎn)品監(jiān)督管理現(xiàn)狀

（一）消防產(chǎn)品監(jiān)督管理機(jī)制不規(guī)范

消防產(chǎn)品的監(jiān)督管理制度、模式的出現(xiàn)形式是公安消防部規(guī)范性文件，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)人員、資格進(jìn)行規(guī)定。但是獲得了生產(chǎn)資格并不能確保生產(chǎn)的消防產(chǎn)品合格，在產(chǎn)品流通、使用等環(huán)節(jié)，產(chǎn)品監(jiān)督管理的力度不大，管理不規(guī)范。例如，消防產(chǎn)品流通過(guò)程中，各省總隊(duì)、基層支隊(duì)、各地工商部門(mén)是監(jiān)督管理主要人員，在實(shí)施監(jiān)督中，作為一種特殊產(chǎn)品，一些沒(méi)有接受過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的檢查人員便無(wú)法準(zhǔn)確判斷產(chǎn)品的真假、優(yōu)劣，因此監(jiān)督管理粗糙、監(jiān)督不規(guī)范。

（二） 相關(guān)部門(mén)監(jiān)督管理力度不足

根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》規(guī)定，公安消防機(jī)構(gòu)是執(zhí)法主體。然而，在具體監(jiān)督工作中，由于公安消防部門(mén)的工作任務(wù)繁重，如其需承擔(dān)防火滅火、消防疏通等工作，因此在人員不足、工作繁多的情況下，其對(duì)消防產(chǎn)品的監(jiān)督的執(zhí)行不足，不能及時(shí)、全面、規(guī)范監(jiān)督消防產(chǎn)品，易使不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。同時(shí)，工商管理部門(mén)、技術(shù)監(jiān)督部門(mén)也是消防產(chǎn)品監(jiān)督的主要部門(mén)，在工作執(zhí)行中，各部門(mén)缺乏工作的協(xié)同配合，如公安消防部門(mén)無(wú)法在流通、生產(chǎn)流域執(zhí)行工作，工作受限。

三、加強(qiáng)消防產(chǎn)品監(jiān)督管理的措施

（一）加強(qiáng)消防安全宣傳、教育

通過(guò)報(bào)紙、廣播、電視等媒體加大消防安全重要性、消防產(chǎn)品宣傳，逐漸提高人民的消防安全意識(shí)，并認(rèn)識(shí)到高質(zhì)量消防產(chǎn)品的作用。在具體宣傳教育中，公安、消防、工商等部門(mén)通過(guò)知識(shí)講壇、廣播、電視、活動(dòng)開(kāi)展、小冊(cè)子發(fā)放等途徑宣傳有關(guān)消防的法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)定，并向產(chǎn)品生產(chǎn)者、購(gòu)買(mǎi)者、社區(qū)建設(shè)者等講解、介紹消防產(chǎn)品的作用、指導(dǎo)其購(gòu)買(mǎi)合格產(chǎn)品。同時(shí)，加強(qiáng)群眾宣傳，提高群眾的消費(fèi)意識(shí)，從而加強(qiáng)群眾監(jiān)督，并及時(shí)向群眾通報(bào)消防產(chǎn)品的檢查情況，通報(bào)生產(chǎn)不合格的廠家、銷售商，使群眾對(duì)其監(jiān)督。

（二） 加強(qiáng)對(duì)不合格消防產(chǎn)品的處理

加強(qiáng)對(duì)消防產(chǎn)品檢查，并依據(jù)《消防法》嚴(yán)格處理、處罰使用生產(chǎn)、使用不合格消防產(chǎn)品的廠商、建設(shè)單位，同時(shí)向工商行政管理部門(mén)、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)通報(bào)檢查情況。而對(duì)于公安消防部門(mén)而言，其應(yīng)根據(jù)相關(guān)規(guī)定處理不合格消防產(chǎn)品的證書(shū)，認(rèn)真梳理不合格消防裝備的流向、數(shù)量，及時(shí)更換產(chǎn)品。在具體檢查處理中，對(duì)于銷售假冒偽劣消防產(chǎn)品的企業(yè)，工商、質(zhì)量監(jiān)管部門(mén)對(duì)該企業(yè)的違法、非法產(chǎn)品所得進(jìn)行沒(méi)收，并依法吊銷情節(jié)嚴(yán)重企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，進(jìn)行整改。對(duì)于非法、違法生產(chǎn)假冒、劣質(zhì)消防產(chǎn)品的生產(chǎn)者，則根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)責(zé)令其立即停止違法行為，并對(duì)違法、非法產(chǎn)品所得進(jìn)行沒(méi)收。

（三）明確各部門(mén)的消防安全責(zé)任，提高部門(mén)人員素質(zhì)

在消防產(chǎn)品監(jiān)督管理過(guò)程中，為了加強(qiáng)各部門(mén)協(xié)同合作，可將專門(mén)的消防產(chǎn)品監(jiān)督部門(mén)設(shè)置在消防內(nèi)部，建立專門(mén)的安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)，從而規(guī)避各部門(mén)的信息不流通、相互制約及管理漏洞。同時(shí)，明確各生產(chǎn)單位、使用單位職能，如使用單位加強(qiáng)驗(yàn)貨，并對(duì)安裝單位進(jìn)行監(jiān)督。此外，近幾年，隨著我國(guó)消防技術(shù)的不斷進(jìn)步、發(fā)展，消防產(chǎn)品在更多的領(lǐng)域應(yīng)用，在這種情況下，產(chǎn)品種類更多、更加復(fù)雜化，從而需要新的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、判斷方法。加強(qiáng)專業(yè)消防產(chǎn)品安全人才培養(yǎng)，對(duì)消防產(chǎn)品生產(chǎn)、使用、銷售等人員進(jìn)行消防知識(shí)、產(chǎn)品使用培訓(xùn)，使其掌握國(guó)家關(guān)于消防產(chǎn)品銷售、生產(chǎn)的制度、要求。例如，對(duì)消防監(jiān)督人員進(jìn)行定期的防火崗位技能、消防知識(shí)培訓(xùn)，并向其培訓(xùn)新的消防技能、新修訂的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。對(duì)銷售單位，指導(dǎo)其掌握消防產(chǎn)品技術(shù)性能、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等，確保銷售部門(mén)選取高質(zhì)量產(chǎn)品，并自覺(jué)抵制偽劣產(chǎn)品。

結(jié)語(yǔ)

隨著市場(chǎng)的不斷發(fā)展，新時(shí)期消防產(chǎn)品監(jiān)督工作需要加快改革進(jìn)程，跟上科學(xué)技術(shù)發(fā)展步伐，解決產(chǎn)品監(jiān)督管理存在的問(wèn)題，提高監(jiān)督水平。綜上所述，規(guī)范消防產(chǎn)品市場(chǎng)秩序是消防產(chǎn)品監(jiān)督的根本目的，因此，在日常監(jiān)督檢查中，有關(guān)部門(mén)應(yīng)明確職責(zé)，合理分工，相互協(xié)同，加強(qiáng)對(duì)不合格消防產(chǎn)品的處理，加強(qiáng)消防安全宣傳、教育，從各個(gè)方面加強(qiáng)監(jiān)督管理，進(jìn)而形成一個(gè)完善、高效的消防產(chǎn)品監(jiān)督管理體系。

參考文獻(xiàn)

篇（7）

中圖分類號(hào)：F123.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2012）33-0223-04

一、產(chǎn)品生命周期理論概述

（一）理論模型

產(chǎn)品生命周期理論是美國(guó)哈佛大學(xué)教授雷蒙德·弗農(nóng)（Raymond　Vernon）1966年在其《產(chǎn)品周期中的國(guó)際投資與國(guó)際貿(mào)易》一文中首次提出的。

產(chǎn)品生命周期（product　life　cycle），簡(jiǎn)稱PLC，是產(chǎn)品的市場(chǎng)壽命，即一種新產(chǎn)品從開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)到被市場(chǎng)淘汰的整個(gè)過(guò)程。費(fèi)農(nóng)認(rèn)為，產(chǎn)品生命是指市上的營(yíng)銷生命，產(chǎn)品和人的生命一樣，要經(jīng)歷形成、成長(zhǎng)、成熟、衰退這樣的周期。就產(chǎn)品而言，也就是要經(jīng)歷一個(gè)開(kāi)發(fā)、引進(jìn)、成長(zhǎng)、成熟、衰退的階段。而這個(gè)周期在不同的技術(shù)水平的國(guó)家里，發(fā)生的時(shí)間和過(guò)程是不一樣的，期間存在一個(gè)較大的差距和時(shí)差，正是這一時(shí)差，表現(xiàn)為不同國(guó)家在技術(shù)上的差距，它反映了同一產(chǎn)品在不同國(guó)家市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)地位的差異，從而決定了國(guó)際貿(mào)易和國(guó)際投資的變化。為了便于區(qū)分，費(fèi)農(nóng)把這些國(guó)家依次分成創(chuàng)新國(guó)（一般為最發(fā)達(dá)國(guó)家）、一般發(fā)達(dá)國(guó)家、發(fā)展中國(guó)家。

（二）基于模型的一般營(yíng)銷分析與營(yíng)銷基本對(duì)策

第一階段：介紹期。指產(chǎn)品從設(shè)計(jì)投產(chǎn)直到投入市場(chǎng)進(jìn)入測(cè)試階段。新產(chǎn)品投入市場(chǎng)，便進(jìn)入了介紹期。此時(shí)產(chǎn)品品種少，顧客對(duì)產(chǎn)品還不了解，除少數(shù)追求新奇的顧客外，幾乎無(wú)人實(shí)際購(gòu)買(mǎi)該產(chǎn)品。生產(chǎn)者為了擴(kuò)大銷路，不得不投入大量的促銷費(fèi)用，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行宣傳推廣。該階段由于生產(chǎn)技術(shù)方面的限制，產(chǎn)品生產(chǎn)批量小，制造成本高，廣告費(fèi)用大，產(chǎn)品銷售價(jià)格偏高，銷售量極為有限，企業(yè)通常不能獲利，反而可能虧損。

第二階段：成長(zhǎng)期。當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入引入期，銷售取得成功之后，便進(jìn)入了成長(zhǎng)期。成長(zhǎng)期是指產(chǎn)品通過(guò)試銷效果良好，購(gòu)買(mǎi)者逐漸接受該產(chǎn)品，產(chǎn)品在市場(chǎng)上站住腳并且打開(kāi)了銷路。這是需求增長(zhǎng)階段，需求量和銷售額迅速上升。生產(chǎn)成本大幅度下降，利潤(rùn)迅速增長(zhǎng)。與此同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)者看到有利可圖，將紛紛進(jìn)入市場(chǎng)參與競(jìng)爭(zhēng)，使同類產(chǎn)品供給量增加，價(jià)格隨之下降，企業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)速度逐步減慢，最后達(dá)到生命周期利潤(rùn)的最高點(diǎn)。

第三階段：成熟期。指產(chǎn)品走入大批量生產(chǎn)并穩(wěn)定地進(jìn)入市場(chǎng)銷售，經(jīng)過(guò)成長(zhǎng)期之后，隨著購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的人數(shù)增多，市場(chǎng)需求趨于飽和。此時(shí)，產(chǎn)品普及并日趨標(biāo)準(zhǔn)化，成本低而產(chǎn)量大。銷售增長(zhǎng)速度緩慢直至轉(zhuǎn)而下降，由于競(jìng)爭(zhēng)的加劇，導(dǎo)致同類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)之間不得不加大在產(chǎn)品質(zhì)量、花色、規(guī)格、包裝服務(wù)等方面加大投入，在一定程度上增加了成本。

第四階段：衰退期。是指產(chǎn)品進(jìn)入了淘汰階段。隨著科技的發(fā)展以及消費(fèi)習(xí)慣的改變等原因，產(chǎn)品的銷售量和利潤(rùn)持續(xù)下降，產(chǎn)品在市場(chǎng)上已經(jīng)老化，不能適應(yīng)市場(chǎng)需求，市場(chǎng)上已經(jīng)有其他性能更好、價(jià)格更低的新產(chǎn)品，足以滿足消費(fèi)者的需求。此時(shí)成本較高的企業(yè)就會(huì)由于無(wú)利可圖而陸續(xù)停止生產(chǎn)，該類產(chǎn)品的生命周期也就陸續(xù)結(jié)束，以至最后完全撤出市場(chǎng)。

產(chǎn)品生命周期是一個(gè)很重要的概念，它和企業(yè)制定產(chǎn)品策略以及營(yíng)銷策略有著直接的聯(lián)系。管理者要想使他的產(chǎn)品有一個(gè)較長(zhǎng)的銷售周期，以便賺取足夠的利潤(rùn)來(lái)補(bǔ)償在推出該產(chǎn)品時(shí)所做出的一切努力和經(jīng)受的一切風(fēng)險(xiǎn)，就必須認(rèn)真研究和運(yùn)用產(chǎn)品的生命周期理論，此外，產(chǎn)品生命周期也是營(yíng)銷人員用來(lái)描述產(chǎn)品和市場(chǎng)運(yùn)作方法的有力工具。

但是，在市場(chǎng)營(yíng)銷管理的過(guò)程中，泛泛地理解和應(yīng)用產(chǎn)品生命周期理論卻顯得有點(diǎn)力不從心，因?yàn)榛诋a(chǎn)品生命周期的營(yíng)銷管理，事實(shí)上不僅僅是策略問(wèn)題，更應(yīng)該是戰(zhàn)略問(wèn)題。因而對(duì)于產(chǎn)品生命周期理論的實(shí)踐應(yīng)用，就應(yīng)該融入更多的全面、整合、關(guān)鍵點(diǎn)捕捉與應(yīng)對(duì)的思考。

二、生命周期各階段，營(yíng)銷實(shí)踐中的突出問(wèn)題與對(duì)策思考

第一階段：介紹期——不要期盼“一見(jiàn)鐘情”，促銷宣傳的訴求重點(diǎn)是“認(rèn)知”。顧名思義，處于介紹期的生產(chǎn)者為了擴(kuò)大銷路，一般會(huì)投入大量的促銷費(fèi)用，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行宣傳推廣。然而由于某些企業(yè)存在急于求成的心理，忽視了對(duì)消費(fèi)者心理與行為的研究，廣告宣傳表現(xiàn)為不切實(shí)際的，內(nèi)容上的“洋洋灑灑”與受眾上的“狂轟濫炸”。如某些企業(yè)為了使得消費(fèi)者盡可能全面的了解產(chǎn)品，產(chǎn)品介紹過(guò)于煩瑣甚至引用比較晦澀的專業(yè)術(shù)語(yǔ)。有些企業(yè)采用“名人廣告”策略，在產(chǎn)品屬性介紹中植入了大段的、抽象的、“圈內(nèi)”色彩濃重的所謂“名人品格、名人氣質(zhì)”等。豈不知在產(chǎn)品生命周期的初期階段，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的知曉率很低。按照世界著名的推銷專家海因茲·姆·戈德曼的著名定理“愛(ài)達(dá)模式”，人們對(duì)外界事物認(rèn)知的心理活動(dòng)，應(yīng)該分為四個(gè)主要階段：即引起注意、喚起興趣、激發(fā)欲望、促成購(gòu)買(mǎi)。這一階段企業(yè)營(yíng)銷對(duì)策的重點(diǎn)，應(yīng)該是使顧客“知道”而不是“了解”，更不是“喜愛(ài)”。過(guò)于復(fù)雜的廣告內(nèi)容反而會(huì)使得消費(fèi)者無(wú)所適從，因而難以產(chǎn)生強(qiáng)烈的吸引、留下深刻的印象、記憶。相反簡(jiǎn)明、“意想不到”的廣告方式或內(nèi)容，往往能給顧客強(qiáng)烈的沖擊、記憶。國(guó)際知名企業(yè)寶潔公司，曾經(jīng)把某款兒童香皂設(shè)計(jì)成中空的船型，可以漂在水上，這樣?jì)胗變涸谙丛钑r(shí)可以“玩”香皂而比較“老實(shí)”。起初家長(zhǎng)們聽(tīng)到推銷員講這個(gè)創(chuàng)意感覺(jué)很有趣，但是轉(zhuǎn)念一想，孩子“玩”香皂時(shí)會(huì)不會(huì)“吃”香皂呀？面對(duì)這個(gè)很理性的質(zhì)疑，推銷員的舉動(dòng)是立即采取似乎非理性的動(dòng)作，張開(kāi)嘴巴把香皂咀嚼吃掉了。某家具公司的推銷員曾經(jīng)向顧客推銷一款設(shè)計(jì)非常精巧的座椅，顧客詢問(wèn)如此精巧的線條設(shè)計(jì)，它堅(jiān)固嗎？推銷員的反應(yīng)是突然張開(kāi)雙臂可勁兒把這款椅子甩出了老遠(yuǎn)。心理學(xué)的方面的研究告訴我們：簡(jiǎn)介、明了、對(duì)方?jīng)]有意識(shí)到的、突如其來(lái)的行為往往使得人們認(rèn)知、記憶的最為深刻?！凹小庇弥鄙w機(jī)吊剃須刀，“西鐵城”用飛機(jī)空投手表都曾經(jīng)是業(yè)內(nèi)膾炙人口的營(yíng)銷典故。中美史克憑借其史克腸蟲(chóng)清，“兩片”的廣告詞，成為了當(dāng)年最佳廣告設(shè)計(jì)獎(jiǎng)得主。誠(chéng)然，以“認(rèn)知”為訴求的廣告之后，必然接續(xù)“理性”廣告，但是知性與理性廣告在產(chǎn)品生命周期不同階段的邏輯使命是有本質(zhì)不同的。

產(chǎn)品生命周期介紹期，無(wú)疑要強(qiáng)化產(chǎn)品或業(yè)務(wù)的促銷宣傳，而避免復(fù)雜庸冗，強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)明、出其不意的促銷方式與內(nèi)容，產(chǎn)生事半功倍的市場(chǎng)推廣效果，應(yīng)該是介紹期營(yíng)銷管理工作的關(guān)鍵所在。

第二階段：成長(zhǎng)期——光練不說(shuō)傻把式，營(yíng)銷管理的關(guān)鍵是啟動(dòng)“名牌戰(zhàn)略”。下述的一個(gè)營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)題目取材于某企業(yè)的營(yíng)銷實(shí)踐。經(jīng)過(guò)若干月的努力，某公司的產(chǎn)品銷售呈現(xiàn)出良好增長(zhǎng)勢(shì)頭，訂單大量增加，市場(chǎng)上出現(xiàn)了明顯的“跟風(fēng)”跡象。在公司月度工作安排上出現(xiàn)了爭(zhēng)議，銷售科長(zhǎng)陳述目前的銷售工作壓力很大，希望大家共同珍惜來(lái)之不易的“大好局面”，希望各部門(mén)抽調(diào)可調(diào)度人員支援銷售工作。其他科室沒(méi)有意見(jiàn)，廣告科室認(rèn)為當(dāng)前的良好局面，廣告工作功不可沒(méi)，廣告宣傳要繼續(xù)加強(qiáng)，廣告部門(mén)也不能抽調(diào)人手。銷售科認(rèn)為廣告宣傳應(yīng)該暫停，否則銷售將面臨更大壓力。問(wèn)題：作為營(yíng)銷總監(jiān)你該如何決斷？

面對(duì)這個(gè)看似小事的問(wèn)題，營(yíng)銷管理者該如何決斷呢？理性的答案應(yīng)該首選：廣告宣傳不僅不能停止，同時(shí)廣告宣傳的重點(diǎn)還應(yīng)該從產(chǎn)品的推介轉(zhuǎn)而調(diào)整為品牌建樹(shù)。

上述答案的原理在于此時(shí)該公司產(chǎn)品的生命周期進(jìn)入到了成長(zhǎng)期，而成長(zhǎng)期諸多營(yíng)銷對(duì)策的首選應(yīng)該是啟動(dòng)“名牌戰(zhàn)略”。

縱觀產(chǎn)品生命周期的四個(gè)階段，排除進(jìn)入期和衰退期，只有成長(zhǎng)期和成熟期是有可能“爭(zhēng)名份”的。而在成熟期事實(shí)上已經(jīng)是“軍閥混戰(zhàn)”，競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)產(chǎn)品或業(yè)務(wù)在市場(chǎng)紛紛亮相，促銷手段五花八門(mén)，若想在“硝煙戰(zhàn)火”中凸顯自己談何容易，企業(yè)為此而付出的代價(jià)可想而知。而在成長(zhǎng)期，特別是初期，領(lǐng)先的企業(yè)雖然已經(jīng)面臨著競(jìng)爭(zhēng)的壓力，但往往競(jìng)爭(zhēng)者立足未穩(wěn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)明顯化，但并不十分激烈，這無(wú)疑是一個(gè)良好的、也是產(chǎn)品生命周期各階段中唯一的機(jī)會(huì)，正如航天火箭發(fā)射中所謂“天窗”，企業(yè)必須抓住抓好這個(gè)良機(jī)。如某企業(yè)的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)了十幾年的銷售，早已經(jīng)入了成熟期，局部地區(qū)甚至是衰退期，產(chǎn)品銷售明顯衰減，才急忙推出“我們是某某類產(chǎn)品的開(kāi)創(chuàng)者”的廣告詞，已經(jīng)大有亡羊補(bǔ)牢之嫌。況且某些競(jìng)爭(zhēng)者很可能實(shí)施“上山摘桃子”的超越戰(zhàn)略，產(chǎn)品后來(lái)，“品牌”居上。早年國(guó)內(nèi)某VCD產(chǎn)品的研發(fā)者，當(dāng)后起者產(chǎn)品俏銷之時(shí)，該企業(yè)卻破產(chǎn)倒閉的事件，就是典型的教訓(xùn)之一。而另一些企業(yè)的做法，如企業(yè)的“開(kāi)創(chuàng)中國(guó)某類產(chǎn)品品牌”的廣告，則與其產(chǎn)品在市場(chǎng)上多年的暢銷一道，在廣大消費(fèi)者心目中留下了深刻穩(wěn)固的市場(chǎng)認(rèn)知主導(dǎo)位置。

產(chǎn)品生命周期成長(zhǎng)期，企業(yè)同樣面臨著諸多問(wèn)題，面臨著諸多對(duì)策的實(shí)施，但營(yíng)銷管理的重要工作之一是適時(shí)啟動(dòng)“名牌戰(zhàn)略”，及早依靠產(chǎn)品的俏銷勢(shì)頭，建樹(shù)“廠牌”、“品牌”先入為主的市場(chǎng)地位，事實(shí)上這項(xiàng)重要舉措的得以實(shí)施，也才能與“波士頓矩陣”中明星位置的獲得進(jìn)而轉(zhuǎn)變?yōu)椤艾F(xiàn)金牛業(yè)務(wù)”，形成良好的戰(zhàn)略呼應(yīng)。

第三階段：成熟期——跟風(fēng)入市為時(shí)已晚，打折降價(jià)切記要營(yíng)銷整合。成熟期是產(chǎn)品生命周期各階段中競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的一個(gè)時(shí)期，如前所述的“硝煙四起”，在這一時(shí)期最應(yīng)被批評(píng)的是某些被“戰(zhàn)馬嘶鳴”所驚醒的、曾經(jīng)只拉車不看路的“營(yíng)銷近視癥”的患者們。他們往往缺乏對(duì)產(chǎn)品生命周期的理性認(rèn)知，因而缺乏早期的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)意識(shí)與開(kāi)發(fā)能力，當(dāng)看到諸多企業(yè)在市場(chǎng)上的“你方唱罷我登場(chǎng)”時(shí)，以為發(fā)現(xiàn)了當(dāng)今市場(chǎng)的利基產(chǎn)品，匆匆跟風(fēng)入市。當(dāng)然市場(chǎng)上從來(lái)就不乏“后來(lái)居上者”成功的范例。但產(chǎn)品產(chǎn)生周期理論告訴我們，領(lǐng)先企業(yè)、領(lǐng)先產(chǎn)品的首輪生命周期此時(shí)的利潤(rùn)曲線，一般與表面的銷售額并不同步，在銷售量或銷售額的頂點(diǎn)前往往提前下降了。由P223圖可知：這種現(xiàn)象也是產(chǎn)品邊際利潤(rùn)遞減的重要表現(xiàn)，一般而言，出于追求銷售額最大化、利潤(rùn)最大化，企業(yè)往往要追求較高市場(chǎng)占有率，因而一般會(huì)采取加大促銷宣傳力度、適度降價(jià)的手段，而且很多企業(yè)人員的前期開(kāi)支一般是延后支付，所以利潤(rùn)額一般不會(huì)與銷售額同步增長(zhǎng)，大多在銷售額到達(dá)頂點(diǎn)時(shí)提前下降。所以在成熟期入市的企業(yè)將面臨著總體利潤(rùn)下滑、競(jìng)爭(zhēng)慘烈的市場(chǎng)考驗(yàn)，一般而言是營(yíng)銷管理之忌。

成熟期營(yíng)銷管理實(shí)踐中另一個(gè)重要的問(wèn)題是折扣策略的規(guī)劃與實(shí)施。幾乎所有的教科書(shū)上都提及到了，降價(jià)甚至挑起價(jià)格戰(zhàn)是成熟期企業(yè)常用的營(yíng)銷對(duì)策之一。事實(shí)上很多企業(yè)的折扣策略往往在成長(zhǎng)期后期就已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施了，成熟期的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈。然而很多企業(yè)未能很好地把握價(jià)格策略與營(yíng)銷組合其他要素的整合關(guān)系，價(jià)格變動(dòng)與營(yíng)銷組合其他要素脫節(jié)，因而使得企業(yè)大好的獲利時(shí)期不僅未能產(chǎn)生應(yīng)得利益，甚至戰(zhàn)略管控失利。總結(jié)企業(yè)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，以4P組合為例，實(shí)施降價(jià)或打折策略可能會(huì)引發(fā)的問(wèn)題有：

深入問(wèn)題：降價(jià)會(huì)導(dǎo)致規(guī)模效益下降嗎？?jī)r(jià)格降低帶動(dòng)了需求量的上升，應(yīng)該是管理者期盼的良好結(jié)果，然而，當(dāng)需求量擴(kuò)大到企業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)能不足，要求企業(yè)擴(kuò)張生產(chǎn)規(guī)模時(shí)，新增的設(shè)備設(shè)施必然存在一個(gè)最低開(kāi)工常量（或商業(yè)企業(yè)的最低儲(chǔ)運(yùn)進(jìn)貨量）。很顯然，成本并不會(huì)簡(jiǎn)單地遵循因生產(chǎn)數(shù)量上升而下降的道理，如果降價(jià)激增出的需求量小于最低開(kāi)工常量，所有產(chǎn)品的成本會(huì)上升，因而企業(yè)的整體規(guī)模效益在下降。所以，理論上的隨著生命周期的變化而改變價(jià)格的決策，并不是簡(jiǎn)單的“答謝顧客的厚愛(ài)”與“薄利多銷”的問(wèn)題，而是基于產(chǎn)品生命周期的營(yíng)銷因素整合管理問(wèn)題。

深入問(wèn)題：降價(jià)會(huì)引發(fā)企業(yè)供應(yīng)鏈管理脫節(jié)的問(wèn)題嗎？此種問(wèn)題的表現(xiàn)之一是“偏差”。降價(jià)產(chǎn)品與原價(jià)產(chǎn)品的內(nèi)部庫(kù)存數(shù)量和銷售數(shù)量的核算管理，加之某些企業(yè)的銷售部門(mén)與財(cái)務(wù)部門(mén)之間缺乏溝通協(xié)作，一線賣場(chǎng)銷售終端（人員）與企業(yè)二線部門(mén)之間缺乏整合，造成銷售數(shù)據(jù)的口徑偏差與數(shù)值偏差。表現(xiàn)之二是“脫銷”。嚴(yán)格而言，脫銷是一種營(yíng)銷管理的事故，脫銷的表現(xiàn)不是簡(jiǎn)單的賣場(chǎng)售罄，而是出現(xiàn)庫(kù)存充裕、生產(chǎn)充裕但賣場(chǎng)無(wú)貨可售的現(xiàn)象，常常因進(jìn)銷存管理脫節(jié)所致。因而需要提醒營(yíng)銷管理者的是：企業(yè)目前的供應(yīng)鏈管理是否能夠適應(yīng)快速變化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)？競(jìng)爭(zhēng)者是否會(huì)因?yàn)槲覀兊拿撲N而借機(jī)“捕捉品牌轉(zhuǎn)換者”？企業(yè)的降價(jià)策略因此會(huì)暴露出戰(zhàn)略方面的重大欠缺。誠(chéng)然，此種時(shí)刻對(duì)某些企業(yè)而言也許會(huì)變壞事為好事，但激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的風(fēng)險(xiǎn)告訴企業(yè)，這種“刀尖上的舞蹈”還是越少越好。表現(xiàn)之三是“誤判”。供應(yīng)鏈中的利益攸關(guān)者被誤導(dǎo)，有些情況下降價(jià)所帶來(lái)的需求增長(zhǎng)可能沒(méi)有線性規(guī)律，既缺乏本地市場(chǎng)的連續(xù)性，也缺乏異地市場(chǎng)的可復(fù)制性。因而不論是本企業(yè)還是上下游的企業(yè)，都有可能因錯(cuò)誤的加大投入而導(dǎo)致未來(lái)的損失。

3.Price　與　Promotion，淺層問(wèn)題：降價(jià)的原因會(huì)不會(huì)被顧客曲解？隨機(jī)的市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，八成以上的顧客都會(huì)認(rèn)為食品降價(jià)的原因是過(guò)期或即將過(guò)期。同樣的現(xiàn)象還有：當(dāng)企業(yè)煽情地表示“為了答謝廣大顧客多年來(lái)的厚愛(ài)”而降低價(jià)格時(shí)，顧客仍然篤信“從南京到北京，買(mǎi)的沒(méi)有賣的精”。所以，打折降價(jià)不一定能夠帶來(lái)信任，正如科特勒所言：如何把價(jià)格賣給顧客（讓顧客滿意與信任），本身就是對(duì)企業(yè)營(yíng)銷能力的考驗(yàn)。為此企業(yè)應(yīng)該科學(xué)規(guī)劃完整的營(yíng)銷方案，強(qiáng)化價(jià)格與產(chǎn)品價(jià)值的整合功能，而非僅僅把價(jià)格當(dāng)做是誘購(gòu)的手段、伎倆。

深入問(wèn)題：降價(jià)是否與企業(yè)戰(zhàn)略背道而馳？波特的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略模型給企業(yè)提供了根本性的競(jìng)爭(zhēng)原則選擇：總成本領(lǐng)先；標(biāo)新立異；目標(biāo)集中。而實(shí)施總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的價(jià)格策略，往往才是低價(jià)與薄利。相反實(shí)施標(biāo)新立異戰(zhàn)略的企業(yè)，恰恰以創(chuàng)新來(lái)降低顧客價(jià)格的敏感性，即通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新來(lái)保持甚至提高產(chǎn)品價(jià)格。保持相對(duì)高價(jià)也是“聲譽(yù)定價(jià)”、“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”策略的慣常手法。對(duì)某些實(shí)施品牌延伸、品牌擴(kuò)展的企業(yè)而言，某種產(chǎn)品降價(jià)的同時(shí)又往往連帶著另一種產(chǎn)品價(jià)格的提升。如美國(guó)的科爾敦公司出色的營(yíng)銷案例：在美國(guó)伏特加酒的市場(chǎng)中，該公司生產(chǎn)的阿布諾夫酒在伏特加酒的市場(chǎng)占有率中達(dá)23%。此時(shí)，另一家公司推出了一種新型伏特加酒，其質(zhì)量不比阿布諾夫酒低，而每瓶酒的價(jià)格卻比阿布諾夫酒低2美元。

按照慣例，科爾敦公司面前有三條對(duì)策可用：第一，降低2美元，以保住市場(chǎng)占有率。第二，維持原價(jià)，通過(guò)增加廣告費(fèi)用和推銷支出與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)。第三，維持原價(jià)，聽(tīng)任市場(chǎng)占有率降低。但是，該公司的市場(chǎng)人員經(jīng)過(guò)深思熟慮后，卻采取了令人們大吃一驚、意想不到的第四種策略。那就是，將阿布諾夫酒的價(jià)格再提高2美元，同時(shí)推出一種與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的新伏特加酒價(jià)格一樣的吉特酒和另一種價(jià)格更低的波爾酒。此舉從產(chǎn)品組合與價(jià)格變化的整合出發(fā)，突破了單一的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)思維，改變了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，贏得了新一輪的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，可以說(shuō)是戰(zhàn)略與策略整合的典范。

第四階段：衰退期——尾貨利潤(rùn)與撤退時(shí)機(jī)的把握，喜于“生”，也要善于“死”。不論是理論上還是實(shí)踐上，對(duì)衰退期的描述常常是圍繞著“老化”、“淘汰”，營(yíng)銷對(duì)策也常常是“清倉(cāng)甩賣”等等。然而，實(shí)踐中的問(wèn)題卻不會(huì)如此簡(jiǎn)單，值得思考的問(wèn)題有：

1.競(jìng)爭(zhēng)者紛紛撤出市場(chǎng)，殘存的競(jìng)爭(zhēng)反而相對(duì)弱化，殘存的訂單可能較大，尾貨利潤(rùn)的誘惑可能大于正常時(shí)期，何時(shí)撤出市場(chǎng)是某些企業(yè)為難的選擇，而貪戀地“堅(jiān)守陣地”又導(dǎo)致了“利潤(rùn)變?cè)稀⒃献兂善?、成品變垃圾”的悲劇?/p>

2.高調(diào)（漲價(jià)）撤出？還是低調(diào)（降價(jià)）撤出？某些企業(yè)發(fā)現(xiàn)低調(diào)撤出很可能既會(huì)引來(lái)新的訂單，又會(huì)降低企業(yè)的整體品牌形象，進(jìn)而采取了高調(diào)退出加“終止零配件供應(yīng)（某些機(jī)電產(chǎn)品）”、“終止補(bǔ)丁升級(jí)（某些軟件產(chǎn)品）”的做法。

3.“瘦狗產(chǎn)品”的價(jià)值可能有新的詮釋。從“企業(yè)經(jīng)營(yíng)”變?yōu)椤敖?jīng)營(yíng)企業(yè)”，從靠產(chǎn)品或業(yè)務(wù)盈利到靠“購(gòu)買(mǎi)企業(yè)”和“轉(zhuǎn)賣企業(yè)”，是風(fēng)險(xiǎn)投資商與傳統(tǒng)企業(yè)投資理念的差別所在。特別是在某些國(guó)有企業(yè)的“買(mǎi)賣”中，往往伴隨著企業(yè)無(wú)形資產(chǎn)、聲譽(yù)，企業(yè)優(yōu)越的地理位置、土地增值價(jià)值的買(mǎi)賣，因而當(dāng)某些產(chǎn)品的退出連帶著生產(chǎn)資源的變賣時(shí)，現(xiàn)行市價(jià)與資本運(yùn)營(yíng)價(jià)值的差別應(yīng)該引起管理者的充分重視。

4.當(dāng)產(chǎn)品的退出帶來(lái)了員工的下崗時(shí)，個(gè)體生存問(wèn)題的解決有賴于企業(yè)早期的社會(huì)責(zé)任承擔(dān)，社會(huì)保障體系也就成為了企業(yè)的退出機(jī)制。解脫“國(guó)家對(duì)企業(yè)承擔(dān)的無(wú)限責(zé)任”、“企業(yè)對(duì)員工承擔(dān)的無(wú)限責(zé)任”曾經(jīng)是國(guó)企改革的重要目標(biāo)之一，這個(gè)目標(biāo)今天已經(jīng)放在了所有企業(yè)面前，這個(gè)問(wèn)題不能得以根本解決，衰退期的產(chǎn)品退出市場(chǎng)，可能表面上解決了產(chǎn)品的資金、資本占用，而實(shí)際上帶來(lái)了更加重大的管理問(wèn)題，市場(chǎng)營(yíng)銷的微觀問(wèn)題進(jìn)而有可能演變成為了中觀、宏觀問(wèn)題。回顧改革開(kāi)放以來(lái)眾多企業(yè)的發(fā)展歷史，我們應(yīng)該不難理解這一問(wèn)題。那么如何最大程度的避免這一問(wèn)題的傷害呢？科學(xué)合理的產(chǎn)品生命周期管理、產(chǎn)品換代波管理，固然是首當(dāng)其沖的基本對(duì)策，但是善于把握營(yíng)銷策略與營(yíng)銷戰(zhàn)略的整合關(guān)系，正確理解和投身參加社會(huì)保障、保險(xiǎn)，主動(dòng)承擔(dān)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，才是當(dāng)代企業(yè)家與時(shí)俱進(jìn)、創(chuàng)新思維的具體表現(xiàn)、贏得企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的根本舉措。

三、結(jié)論

產(chǎn)品生命周期理論的實(shí)踐應(yīng)用，不能是簡(jiǎn)單的產(chǎn)品營(yíng)銷手法問(wèn)題，基于產(chǎn)品生周期的營(yíng)銷管理更需要與營(yíng)銷戰(zhàn)略有機(jī)整合，對(duì)產(chǎn)品生命周期各個(gè)階段突出問(wèn)題的捕捉與營(yíng)銷對(duì)策規(guī)劃，更需要著眼于全面的營(yíng)銷策略整合與實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。

參考文獻(xiàn)：

[1] [英]馬科姆·麥當(dāng)娜，馬丁·克里斯托佛.市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)全方位指南[M].張夢(mèng)霞，解永秋，等，譯.北京：經(jīng)濟(jì)管理出版社，2008.

[2] 郭國(guó)慶.市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)通論：第4版[M].北京：中國(guó)人民大學(xué)出版社，2009.

篇（8）

 

樣品是檢測(cè)工作的對(duì)象和載體,人、機(jī)、料、法、環(huán)等各項(xiàng)質(zhì)量保障措施也都是基于樣品得到良好控制的前提。只有檢測(cè)的樣品得到良好的控制,確保其具有充分的代表性、有效性和完整性,檢測(cè)工作才會(huì)有實(shí)際的意義,檢測(cè)結(jié)果才有可能真實(shí)可靠。因此,食品樣品的有效控制工作意義重大。

一、樣品控制的要求

《實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則》中5.6款抽樣和樣品處置和《檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可準(zhǔn)則》中5.8檢測(cè)和校準(zhǔn)物品(樣品)的處置分別對(duì)樣品控制提出了明確的要求,總結(jié)歸納如下:

1)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有用于檢測(cè)樣品的抽取、運(yùn)輸、接收、處置、保護(hù)、存儲(chǔ)、保留或清理的程序,確保檢測(cè)樣品的完整性。

2)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具有檢測(cè)樣品的標(biāo)識(shí)系統(tǒng),避免在實(shí)物、記錄和文件中混淆。

3)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)記錄接收樣品的狀態(tài),尤其對(duì)正常(或規(guī)定)條件的偏離。免費(fèi)論文，食品安全。

4)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有適當(dāng)?shù)脑O(shè)備設(shè)施貯存、處置樣品,有程序避免樣品發(fā)生退化、丟失和損壞。

5)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)保存樣品的流轉(zhuǎn)記錄。

6)樣品抽取過(guò)程中應(yīng)注意樣品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件的控制,確保檢測(cè)結(jié)果的有效性。

二、樣品控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

（一）樣品的抽取

抽取樣品工作必須由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)且考核合格的抽樣人員承擔(dān)。抽樣程序、抽樣方法、抽樣工具應(yīng)符合有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)文件規(guī)定。樣品抽取時(shí)應(yīng)注意樣品是否滿足抽取和檢測(cè)的要求,同時(shí)注意詳細(xì)填寫(xiě)抽樣信息,必要時(shí)索要產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等必要技術(shù)文件。

樣品抽取后應(yīng)根據(jù)樣品自身的特性、樣品量的大小、運(yùn)輸路途的遠(yuǎn)近、抽樣季節(jié)氣候,選擇適當(dāng)?shù)谋４孢\(yùn)輸方式,以確保樣品抽取過(guò)程中不發(fā)生丟失、變質(zhì)和損壞。

常用的保存方式有塑料周轉(zhuǎn)箱、泡沫塑料箱、便攜式冷藏(凍)箱和箱式冷藏(凍)車等。

（二）樣品的運(yùn)輸

委托樣品的運(yùn)輸由委托方承擔(dān),抽查樣品的運(yùn)輸由抽查方承擔(dān)。運(yùn)輸工作的承擔(dān)者應(yīng)確保運(yùn)輸過(guò)程中檢測(cè)樣品的各項(xiàng)安全,以滿足檢測(cè)工作的需要。當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢測(cè)樣品的運(yùn)輸條件有特殊要求時(shí),抽樣人員以及檢測(cè)人員應(yīng)采用按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的包裝和運(yùn)輸設(shè)施,檢查包裝和運(yùn)輸設(shè)施符合規(guī)定要求,必要時(shí)制定檢測(cè)樣品的運(yùn)送方案,確保檢測(cè)樣品的運(yùn)輸安全,并符合規(guī)定的要求。

（三）樣品的接收

業(yè)務(wù)接待人員接收客戶送檢的檢測(cè)樣品時(shí),應(yīng)注意以下關(guān)鍵環(huán)節(jié):

1)對(duì)照檢驗(yàn)委托書(shū)或抽樣單填寫(xiě)的檢測(cè)樣品信息是否與實(shí)物相符,主要內(nèi)容包括:名稱、數(shù)量、包裝物、包裝狀態(tài)、樣品形態(tài)特征(形狀、顏色、氣味等)、規(guī)格型號(hào)和等級(jí)等。對(duì)于抽樣的檢測(cè)樣品還應(yīng)特別注意簽封是否完整。

2)以及對(duì)存放環(huán)境有特殊要求的檢測(cè)樣品存儲(chǔ)方式,應(yīng)在檢測(cè)委托文書(shū)中注明。免費(fèi)論文，食品安全。

3)確認(rèn)檢測(cè)樣品實(shí)物信息與檢驗(yàn)委托書(shū)或抽樣單信息一致,并協(xié)商確定檢測(cè)完成后樣品的處置方式等檢測(cè)約定后,方可在檢測(cè)委托文書(shū)簽字認(rèn)可。

4)在接收樣品時(shí),必須記錄異常情況或?qū)z測(cè)方法中所述正常(規(guī)定)條件的偏離。當(dāng)對(duì)樣品是否適用于檢測(cè)存有疑問(wèn),或者樣品不符合所提供的描述,或者對(duì)所要求的檢測(cè)規(guī)定不夠詳盡時(shí),負(fù)責(zé)在工作開(kāi)始前詢問(wèn)客戶并得到進(jìn)一步的說(shuō)明,記錄下討論的內(nèi)容。

（四）樣品的登記與識(shí)別

樣品唯一性識(shí)別體統(tǒng)由樣品編號(hào)和樣品標(biāo)識(shí)卡組成。

1)樣品唯一性編號(hào)由業(yè)務(wù)接待人員在進(jìn)行樣品登記時(shí)給出。一個(gè)批次檢驗(yàn)任務(wù)的檢測(cè)樣品對(duì)應(yīng)一個(gè)唯一性識(shí)別。所有與該檢測(cè)樣品有關(guān)的文件和記錄,都應(yīng)標(biāo)明該檢測(cè)樣品唯一性識(shí)別,以便溯源和歸類。例如:樣品唯一性編號(hào)JSP2010SP00001代表河北省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院2010年承檢的00001號(hào)食品檢測(cè)樣品。

2)樣品標(biāo)識(shí)卡是樣品唯一性識(shí)別系統(tǒng)的載體。樣品標(biāo)識(shí)卡承載著樣品唯一性編號(hào)、存放狀態(tài)信息和實(shí)驗(yàn)狀態(tài)信息。業(yè)務(wù)接待人員在樣品進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室登記后應(yīng)立即將填寫(xiě)完整的樣品標(biāo)識(shí)卡黏貼于檢測(cè)樣品的適當(dāng)?shù)摹⒚黠@的部位。

樣品標(biāo)識(shí)卡中檢測(cè)樣品所處存放狀態(tài),分為:“備用”、“檢測(cè)用”,可以通過(guò)檢測(cè)樣品標(biāo)識(shí)卡的顏色加以識(shí)別;按所處試驗(yàn)狀態(tài),分為“未試”、“在試”、和“已試”,可在樣品標(biāo)識(shí)卡中明示。

3)檢驗(yàn)人員應(yīng)對(duì)檢測(cè)過(guò)程中的所有檢驗(yàn)樣品進(jìn)行唯一性識(shí)別的傳遞,保證檢測(cè)樣品唯一性編號(hào)在流轉(zhuǎn)過(guò)程中的完整性。

（五）樣品的領(lǐng)取和分發(fā)

檢驗(yàn)人員依據(jù)檢驗(yàn)任務(wù)指令文件如檢驗(yàn)任務(wù)流程卡,到樣品管理部門(mén)領(lǐng)取與唯一性標(biāo)識(shí)一致的檢測(cè)用樣品。在檢測(cè)過(guò)程中,如需其他部門(mén)協(xié)助檢驗(yàn),由主檢部門(mén)填寫(xiě)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部委托檢驗(yàn)卡,經(jīng)雙方簽字確認(rèn)后,向協(xié)助檢驗(yàn)部門(mén)分發(fā)樣品;主檢部門(mén)和協(xié)助檢驗(yàn)部門(mén)應(yīng)負(fù)責(zé)檢驗(yàn)樣品的唯一性識(shí)別傳遞,保證檢測(cè)樣品唯一性編號(hào)在流轉(zhuǎn)過(guò)程中的完整性。

（六）樣品的保管

實(shí)驗(yàn)室應(yīng)設(shè)置專門(mén)的樣品室,由專職的樣品管理員負(fù)責(zé)保存?zhèn)溆脴悠?檢測(cè)樣品由檢測(cè)人員負(fù)責(zé)保管,存放于各檢驗(yàn)部的樣品室中。

樣品室應(yīng)配備樣品柜、樣品架、樣品車等存放運(yùn)輸設(shè)施,以及冷藏、冷凍等環(huán)境設(shè)施,以確保備用樣品的存放環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)技術(shù)文件的要求并做好環(huán)境監(jiān)控記錄。

樣品室中的檢測(cè)樣品應(yīng)分類存放,標(biāo)識(shí)清楚,保持樣品實(shí)物、標(biāo)記、登記記錄的一致性。免費(fèi)論文，食品安全。

（七）樣品的處置

1、備用樣品保存期限

備用樣品保存期限一般為保存至報(bào)告異議期后,若樣品保質(zhì)期不足異議期的,保質(zhì)期滿后即可申請(qǐng)?zhí)幹?。免費(fèi)論文，食品安全。免費(fèi)論文，食品安全。食品生產(chǎn)許可證檢驗(yàn)、各類抽查檢驗(yàn)備用物品保存期限一般為報(bào)告發(fā)出后3個(gè)月。特殊情況的依據(jù)雙方約定的時(shí)限保存。

2、樣品的處置方法

1)客戶要求取回的樣品,保存期滿前3天,由樣品管理員書(shū)面通知客戶取回樣品,協(xié)商取回時(shí)間方式等具體事宜;客戶逾期未取回的,報(bào)批后由樣品管理員按報(bào)廢處置,并做好記錄。

2)報(bào)廢的樣品,由樣品管理員填寫(xiě)樣品報(bào)廢審批單,經(jīng)批準(zhǔn)后處理。注意處置時(shí)采取適當(dāng)?shù)姆绞?避免污染環(huán)境或造成潛在危害。

3)特殊情況依據(jù)雙方約定的方式處置。

（八）樣品的保密與安全

樣品管理人員嚴(yán)格遵守保護(hù)委托單位技術(shù)所有權(quán)和機(jī)密的聲明,以及質(zhì)量體系文件中對(duì)客戶的檢測(cè)樣品、附件及有關(guān)信息負(fù)保密責(zé)任的要求。留樣期內(nèi)的檢測(cè)樣品不得以任何理由挪作他用。

樣品管理人員應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行內(nèi)務(wù)管理規(guī)定,確保樣品室內(nèi)環(huán)境的整潔衛(wèi)生,做好防盜、防火、防蟲(chóng)蛀工作,確保檢測(cè)樣品在保存期間不發(fā)生非正常的變質(zhì)或損壞。免費(fèi)論文，食品安全。

對(duì)于貴重的檢測(cè)樣品和需要在特定環(huán)境下儲(chǔ)存或處置的檢測(cè)樣品,由樣品管理員按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行隔離存放,必要時(shí)應(yīng)設(shè)置警示標(biāo)志,保證檢測(cè)樣品存放滿足規(guī)定的要求。

三、結(jié)語(yǔ)

食品樣品的流轉(zhuǎn)及有效控制與實(shí)驗(yàn)室能否出具科學(xué)公正、真實(shí)有效的檢測(cè)數(shù)據(jù)緊密聯(lián)系,可以說(shuō)食品樣品的有效控制程度直接關(guān)系到食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)水平、社會(huì)形象甚至法律責(zé)任。在實(shí)際工作中,實(shí)驗(yàn)室管理者應(yīng)不斷完善樣品流轉(zhuǎn)及有效控制的制度和手段,確保食品檢測(cè)工作客觀、公正、準(zhǔn)確。

參考文獻(xiàn):

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[2]中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì).CNAS-CL01:2006《檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可準(zhǔn)則》.北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2005

篇（9）

“民以食為天，食以安為先”，食品安全事關(guān)民生，小作坊劣質(zhì)食品的層出不窮，不僅對(duì)消費(fèi)者的健康造成傷害，同時(shí)還將造成經(jīng)濟(jì)損失，影響經(jīng)濟(jì)社會(huì)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。據(jù)權(quán)威部門(mén)統(tǒng)計(jì)，10人以下的小作坊占我國(guó)食品加工企業(yè)總量的70％以上。但是由于小作坊在我國(guó)的特殊性，所以小作坊在近期內(nèi)是無(wú)法取消的?！叭绾翁岣咝∽鞣坏氖称钒踩?”這是擺在質(zhì)監(jiān)部門(mén)面前的一個(gè)大課題。

2007年下半年，歷時(shí)3個(gè)月的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，各地的質(zhì)監(jiān)部門(mén)已查清各地的小作坊數(shù)量、生產(chǎn)產(chǎn)品、生產(chǎn)地點(diǎn)、生產(chǎn)環(huán)境、進(jìn)銷貨渠道等相關(guān)信息。其中主要檢查了生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、原材料進(jìn)貨及產(chǎn)品銷售臺(tái)帳、原材料和食品添加劑、是否和當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局簽定了承諾書(shū)、是否向社會(huì)公開(kāi)承諾等項(xiàng)目。經(jīng)過(guò)普查建檔、提整改要求、發(fā)放《小作坊產(chǎn)品質(zhì)量安全基本條件》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等資料，并就相關(guān)資料進(jìn)行培訓(xùn)、督促落實(shí)整改要求，經(jīng)過(guò)專項(xiàng)整治，小作坊的環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)銷貨臺(tái)賬填寫(xiě)已經(jīng)比較規(guī)范，這些項(xiàng)目也相應(yīng)的比較好監(jiān)管。而最主要的就是食品的檢驗(yàn)問(wèn)題。

我們要求食品小作坊建立進(jìn)銷貨臺(tái)帳的目的是為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，要求食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、原輔材料、食品添加劑等要達(dá)到要求，要求有技術(shù)文件、貯存運(yùn)輸條件，這些要求都是為了一個(gè)目的：為了產(chǎn)品質(zhì)量安全。但是產(chǎn)品質(zhì)量安全怎么知道呢，小作坊沒(méi)有檢驗(yàn)條件、而質(zhì)監(jiān)局進(jìn)行檢測(cè)又是要收費(fèi)的，而且費(fèi)用還不低，不是小作坊所能承受的，這怎么辦呢?難道要等出了問(wèn)題才去進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量治理嗎?小作坊能陪得起嗎?這會(huì)不會(huì)引起一系列的社會(huì)問(wèn)題呢?筆者認(rèn)為，與其亡羊補(bǔ)牢，不如未雨綢繆?？梢詮囊韵聨讉€(gè)方面著手。

一、應(yīng)當(dāng)依照“統(tǒng)一規(guī)劃、集中檢測(cè)和分級(jí)檢測(cè)相結(jié)合”的原則，加大食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的建設(shè)力度

(一)集中食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)省級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的食品檢驗(yàn)?zāi)芰μ嵘?/p>

省級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)是食品檢測(cè)檢驗(yàn)的主要機(jī)構(gòu)，擔(dān)負(fù)著全省食品檢驗(yàn)的任務(wù)，是全省進(jìn)行食品檢驗(yàn)的主要部門(mén)。目前存在的主要問(wèn)題是檢測(cè)項(xiàng)目不全、檢驗(yàn)速度不夠、檢測(cè)費(fèi)用偏高，比如說(shuō)貴州省奶粉的檢驗(yàn)主要是由衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)完成的：2元一斤的散酒檢驗(yàn)費(fèi)用卻需要500元左右。而這些檢測(cè)機(jī)構(gòu)又大都設(shè)在省城，這就無(wú)形中增加了檢測(cè)的運(yùn)輸成本，而質(zhì)監(jiān)檢驗(yàn)項(xiàng)目的不全，又增加了檢測(cè)的流通環(huán)節(jié)和檢測(cè)成本。所以應(yīng)當(dāng)采取合并或者其他方法加強(qiáng)省級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的食品檢驗(yàn)?zāi)芰?，將食品檢測(cè)盡可能全部集中于質(zhì)監(jiān)部門(mén)，這樣可以有效的減少食品檢測(cè)流通，便于快速的對(duì)小作坊食品安全作出反應(yīng)。

(二)建立縣級(jí)和在部分重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和流動(dòng)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

小作坊大都分布在邊遠(yuǎn)地區(qū)，而我們的檢測(cè)機(jī)構(gòu)主要設(shè)立在省級(jí)，只有個(gè)別縣級(jí)設(shè)置了檢測(cè)機(jī)構(gòu)。這對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)的及時(shí)傳遞、檢測(cè)信息的及時(shí)反饋、產(chǎn)品質(zhì)量好壞的判定都造成了很大的影響，因此筆者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)建立縣級(jí)和在部分重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和流動(dòng)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

實(shí)行食品檢驗(yàn)分級(jí)管理制度，檢測(cè)難度小的和檢測(cè)周期短的可以交給縣級(jí)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和流動(dòng)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)難度大的和檢測(cè)周期長(zhǎng)的交給省級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，這樣可以保證數(shù)據(jù)的快速傳遞。保證對(duì)食品安全作出快速反應(yīng)。

二、從經(jīng)費(fèi)上給予充分保證

小作坊不檢驗(yàn)的一個(gè)原因是自身沒(méi)有檢驗(yàn)設(shè)施，另一個(gè)就是檢測(cè)費(fèi)用過(guò)高，不愿檢測(cè)，而且不檢測(cè)也可以出售，因此造成了小作坊食品檢測(cè)率過(guò)低。在小作坊暫時(shí)無(wú)法取締的情況下，根據(jù)工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市反哺農(nóng)村的政策，可以采取中央拔款和地方配套的措施保證工作經(jīng)費(fèi)，具體數(shù)額可根據(jù)食品小作坊的數(shù)量、生產(chǎn)品種、生產(chǎn)周期、檢驗(yàn)次數(shù)等來(lái)決定，小作坊只象征性的交一部分。另外，必須明確規(guī)定，未經(jīng)檢驗(yàn)的和經(jīng)檢驗(yàn)不合格的不準(zhǔn)上市，而且由質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員馬上將其銷毀，這樣可以做到應(yīng)檢盡檢。

三、靈活機(jī)動(dòng)的培訓(xùn)小作坊業(yè)主

既然檢驗(yàn)，就只有不合格和合格兩種情況，一旦不合格不準(zhǔn)上市后必然會(huì)影響小作坊業(yè)主的經(jīng)濟(jì)效益，所以小作坊業(yè)主是非常關(guān)心食品質(zhì)量的。因此，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可以就檢驗(yàn)結(jié)果，特別是不合格產(chǎn)品食品產(chǎn)生的原因、可能造成的危害、預(yù)防和改進(jìn)的方法，適時(shí)的向小作坊業(yè)主開(kāi)展相關(guān)培訓(xùn)，小作坊就能很好的改進(jìn)生產(chǎn)工藝、把好進(jìn)原輔材料的關(guān)口、增強(qiáng)食品的品質(zhì)。

篇（10）

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-0568（2013）17-0071-03

作者簡(jiǎn)介：劉輝，女，碩士，副教授，研究方向?yàn)楝F(xiàn)代分析技術(shù)的應(yīng)用。

研究性學(xué)習(xí)法是以來(lái)自實(shí)踐的真實(shí)問(wèn)題為基礎(chǔ)，讓學(xué)生在接近真實(shí)的環(huán)境中學(xué)習(xí)，是學(xué)生自主收集、分析和處理問(wèn)題，主動(dòng)參與學(xué)習(xí)的過(guò)程。它能更好地培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、分析解決問(wèn)題的能力、創(chuàng)新能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，增強(qiáng)他們對(duì)未來(lái)工作的適應(yīng)能力。

在現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)教學(xué)中開(kāi)展研究性學(xué)習(xí)，是在素質(zhì)教育和創(chuàng)新思維觀念下出現(xiàn)的一種全新教學(xué)方法，它有效改變了學(xué)生的學(xué)習(xí)方式、教師的教學(xué)觀念及教學(xué)模式。筆者在2008級(jí)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)教學(xué)中應(yīng)用了研究性學(xué)習(xí)法，取得了良好的效果。

一、應(yīng)用依據(jù)

1.辯證唯物主義的實(shí)踐論是研究性學(xué)習(xí)法的哲學(xué)基礎(chǔ)

實(shí)踐出真知。研究性學(xué)習(xí)法在教學(xué)過(guò)程中體現(xiàn)“學(xué)生為主題”、“教師為主導(dǎo)”的主旨，這就擺正了教與學(xué)的關(guān)系，既強(qiáng)調(diào)了學(xué)生“學(xué)”的內(nèi)因作用，又重視了教師“教”的外因作用。

2.大學(xué)生創(chuàng)新思維是研究性學(xué)習(xí)法應(yīng)用的思想基礎(chǔ)

高等院校培養(yǎng)的學(xué)生必須具有寬廣扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)、勇于開(kāi)拓的創(chuàng)新精神與獨(dú)當(dāng)一面的工作能力。因此，高等教育應(yīng)重視加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、信息獲取能力、觀察分析能力、實(shí)驗(yàn)研究能力、表達(dá)溝通能力、交往合作能力等實(shí)踐能力的培養(yǎng)。必須從思想上認(rèn)識(shí)到，改變以往單純接受性的學(xué)習(xí)方法，才能加強(qiáng)參與、體驗(yàn)和自主性學(xué)習(xí)。

3.國(guó)內(nèi)外可借鑒的研究性學(xué)習(xí)法應(yīng)用成果

研究性學(xué)習(xí)法在分析化學(xué)中的應(yīng)用始于20世紀(jì)60年代中期，現(xiàn)在國(guó)外教育已非常流行這一方法。在國(guó)內(nèi)，它雖還屬新鮮事物，但也有不少大學(xué)已予以應(yīng)用并取得較好成果。研究性學(xué)習(xí)法必將是今后教學(xué)改革的發(fā)展趨勢(shì)。

二、實(shí)施辦法

1.提出問(wèn)題

問(wèn)題是學(xué)生學(xué)習(xí)和研究的基本內(nèi)容和出發(fā)點(diǎn)。問(wèn)題的提出應(yīng)遵循以下原則：

（1）要有針對(duì)性，要符合教學(xué)目標(biāo)。要針對(duì)讓學(xué)生學(xué)什么、發(fā)現(xiàn)什么、掌握什么、發(fā)展什么來(lái)選擇。

（2）難易適當(dāng)，內(nèi)容應(yīng)符合絕大部分學(xué)生的學(xué)習(xí)能力與思維能力。

（3）要具有實(shí)用性、創(chuàng)新性。通過(guò)這些素材，也可使學(xué)生更廣泛地理解現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)。

“問(wèn)題”是應(yīng)用研究性學(xué)習(xí)法的核心和靈魂?！皢?wèn)題”要密切聯(lián)系社會(huì)現(xiàn)實(shí)，符合教學(xué)目標(biāo)，同時(shí)應(yīng)是開(kāi)放式的；問(wèn)題要有綜合性，要清晰，并且符合學(xué)生的實(shí)際水平和能力。根據(jù)現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)的教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合近年來(lái)出現(xiàn)的食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題，筆者設(shè)計(jì)擬定了以下問(wèn)題，貫穿整個(gè)教學(xué)過(guò)程：①影響食品安全的有毒有害物質(zhì)如亞硝酸鹽、三聚氰胺、地溝油、瘦肉精等的測(cè)定方法有哪些？②利用所學(xué)過(guò)的分析方法，可應(yīng)用研究于哪些食品樣品成分的測(cè)定？學(xué)生可根據(jù)自己的興趣選擇其一進(jìn)行探討學(xué)習(xí)。

2.小組討論設(shè)計(jì)方案

（1）合理分組。公布課題后，由學(xué)生自由選擇課題。選相同課題的學(xué)生按5～8人分為一組。分組時(shí)，原則上是學(xué)生自由結(jié)合，但教師要把關(guān)，根據(jù)學(xué)生性別、學(xué)生成績(jī)、素質(zhì)特點(diǎn)等方面的差異進(jìn)行適當(dāng)調(diào)配。各組要確定一名組長(zhǎng)。

（2）討論問(wèn)題、設(shè)計(jì)方案。分組后，由組長(zhǎng)組織本組成員對(duì)課題展開(kāi)討論，拿出設(shè)計(jì)方案，列出完成任務(wù)的詳細(xì)條件，明確分工。方案設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)查詢資料、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，包括采用如何采集和儲(chǔ)存樣品、樣品的前處理方法、具體分析條件的選擇等；實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)安排、器材、樣品采集及試劑配制；實(shí)驗(yàn)操作負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)樣品處理、測(cè)定和原始記錄；論文撰寫(xiě)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)處理和撰寫(xiě)論文。每位學(xué)生根據(jù)自己的興趣和意愿擔(dān)當(dāng)某項(xiàng)負(fù)責(zé)人，各實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)的工作由負(fù)責(zé)人牽頭，小組成員合作完成。

3.實(shí)施方案

實(shí)施方案包括實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備和進(jìn)行實(shí)驗(yàn)兩個(gè)階段。實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備過(guò)程從試劑的配制、容器的選擇、儀器調(diào)試到蒸餾水的質(zhì)量，每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的進(jìn)程。因此，要求精心準(zhǔn)備，不可大意。進(jìn)行實(shí)驗(yàn)包括樣品處理、測(cè)定過(guò)程和數(shù)據(jù)記錄。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，修改假設(shè)，形成結(jié)論，這個(gè)過(guò)程可能需要反復(fù)多次。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，每位學(xué)生寫(xiě)出工作總結(jié)，包括工作內(nèi)容、完成情況、遇到的困難及解決困難的方法及體會(huì)。然后，小組內(nèi)各成員進(jìn)行交流，形成共識(shí)。最后，根據(jù)研究同一課題的學(xué)生組織在一起進(jìn)行大組發(fā)言。大組發(fā)言只要求每小組選一名代表，將本組實(shí)驗(yàn)的情況進(jìn)行匯報(bào)。匯報(bào)一般采用答辯形式進(jìn)行。如果各組實(shí)驗(yàn)結(jié)論相同并正確，教師即可作出最后結(jié)論；如果各組情況不同，要求學(xué)生再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)直到結(jié)論相同并正確無(wú)誤。最后，每個(gè)學(xué)生寫(xiě)出論文。

4.成績(jī)?cè)u(píng)定

（1）評(píng)價(jià)方法：采用三種評(píng)價(jià)方法：①自我評(píng)價(jià)；②同學(xué)互評(píng)；③教師評(píng)價(jià)。

（2）評(píng)價(jià)原則：既重結(jié)果，又重過(guò)程。要綜合學(xué)生個(gè)人的探索學(xué)習(xí)，小組成員間的合作學(xué)習(xí)及與教師的交流情況。

（3）評(píng)價(jià)內(nèi)容和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（見(jiàn)表1）

三、注意事項(xiàng)

1.正確處理與傳統(tǒng)課堂教學(xué)的關(guān)系

對(duì)于食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生，現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)既是一門(mén)專業(yè)基礎(chǔ)課程，又是一門(mén)應(yīng)用課程。在應(yīng)用研究性教學(xué)法時(shí)，傳統(tǒng)的理論和實(shí)驗(yàn)課仍應(yīng)正常進(jìn)行，系統(tǒng)講授基本概念、基本原理、基本實(shí)驗(yàn)技能，為研究性學(xué)習(xí)法的應(yīng)用奠定基礎(chǔ)，二者要相輔相成。

2.高度重視研究選題

選題既要聯(lián)系實(shí)際，又要符合教學(xué)目標(biāo)。要引導(dǎo)學(xué)生選擇感興趣的研究專題，問(wèn)題可由教師提供，也可由學(xué)生自選；課題的實(shí)施貫穿整個(gè)理論教學(xué)過(guò)程，讓學(xué)生邊學(xué)邊用，融會(huì)貫通所學(xué)知識(shí)。

3.培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力

在研究性學(xué)習(xí)法應(yīng)用中，要教給學(xué)生科學(xué)研究的基本方法。要學(xué)會(huì)查閱文獻(xiàn)資料、分析綜合應(yīng)用資料，學(xué)會(huì)規(guī)范撰寫(xiě)論文；要鼓勵(lì)學(xué)生大膽猜測(cè)，大膽實(shí)驗(yàn)；要最大限度地挖掘?qū)W生的創(chuàng)新能力。

4.發(fā)揮教師引導(dǎo)作用

研究性學(xué)習(xí)法對(duì)教師提出了更高的要求。教師既是知識(shí)的傳授者，也是指導(dǎo)者和鼓勵(lì)者。教師不僅要能對(duì)解決問(wèn)題中的基礎(chǔ)知識(shí)胸有成竹，還要盡可能熟悉掌握有關(guān)文獻(xiàn)資料，能及時(shí)處理和解決教學(xué)中可能遇到的一切問(wèn)題。這就要求教師必須進(jìn)行充分的課前準(zhǔn)備，花大量的時(shí)間備課，熟悉問(wèn)題，準(zhǔn)備教法。整個(gè)實(shí)施過(guò)程，都要緊跟學(xué)生，密切注視每個(gè)學(xué)生的工作，切不可因工作忙而放松指導(dǎo)。

四、應(yīng)用效果和體會(huì)

1.學(xué)生評(píng)價(jià)

學(xué)生根據(jù)自身體會(huì)，都非常贊同研究性學(xué)習(xí)法這種新的教改嘗試，認(rèn)為值得推廣。學(xué)生在工作總結(jié)報(bào)告中這樣寫(xiě)道：①初步掌握了查閱文獻(xiàn)、搜尋信息、整合資源的能力。②增強(qiáng)了學(xué)以致用、活學(xué)活用、理論與實(shí)際相結(jié)合的能力。③培養(yǎng)了科學(xué)的思維能力，在創(chuàng)新中豐富了理論。④培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)精神和堅(jiān)韌不拔的毅力，樹(shù)立了面對(duì)困難、永不言敗的信念。師生都認(rèn)為，這次教改是學(xué)生難得的一次歷練，受益匪淺。

2.教師評(píng)價(jià)

在現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)教學(xué)中應(yīng)用研究性學(xué)習(xí)法，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，培養(yǎng)了他們分析與解決問(wèn)題的能力，提高了他們的綜合應(yīng)用能力和總體素質(zhì)。具體講，達(dá)到了以下教學(xué)目標(biāo)：①能夠使學(xué)生更透徹地掌握課程所要求的主要儀器的原理及使用的方法。②使學(xué)生辨證和客觀地認(rèn)識(shí)到每種分析方法的優(yōu)點(diǎn)和局限性，并且能夠根據(jù)具體問(wèn)題選擇合適的儀器及其恰當(dāng)?shù)姆椒?。③鍛煉了學(xué)生獨(dú)立思考、分析和解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)了他們的協(xié)作精神、自學(xué)能力、書(shū)面和口頭交流能力。④增強(qiáng)了學(xué)生參與社會(huì)生活、服務(wù)社會(huì)、造福人類的主動(dòng)性、責(zé)任感和使命感。⑤促使教師教學(xué)相長(zhǎng)，再學(xué)習(xí)，再提高，進(jìn)一步密切了師生之間的關(guān)系。

參考文獻(xiàn)：