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《美食研究》雜志核心信息

主管單位：江蘇省教育廳

主辦單位：揚(yáng)州大學(xué)

國(guó)際刊號(hào)（ISSN）：2095-8730

國(guó)內(nèi)刊號(hào)（CN）：32-1854/TS

出版周期：季刊

影響因子：復(fù)合影響因子0.53，綜合影響因子1.44。

《美食研究》雜志在全國(guó)影響力巨大，創(chuàng)刊于1984年，公開(kāi)發(fā)行的季刊雜志。創(chuàng)刊以來(lái)，辦刊質(zhì)量和水平不斷提高，主要欄目設(shè)置有：飲食文化研究、美食旅游研究、餐飲市場(chǎng)與企業(yè)管理、現(xiàn)代烹飪與食品科學(xué)、烹飪教育與教學(xué)等。

《美食研究》辦刊特色：融科學(xué)性、理論性、實(shí)踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學(xué)工作者的科研陣地，又是餐飲企業(yè)從業(yè)者的技術(shù)指南和烹飪愛(ài)好者的良師益友。

該雜志作為一本具有較高學(xué)術(shù)價(jià)值的工業(yè)類(lèi)期刊，被多個(gè)權(quán)威數(shù)據(jù)庫(kù)收錄。如北大期刊(中國(guó)人文社會(huì)科學(xué)期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬(wàn)方收錄(中)、國(guó)家圖書(shū)館館藏、上海圖書(shū)館館藏等，這些收錄情況充分體現(xiàn)了《美食研究》雜志在學(xué)術(shù)界的影響力和認(rèn)可度。