序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇茶文化與茶藝培訓(xùn)范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

音樂教育有廣義與狹義之別。廣義的音樂教育指在生產(chǎn)生活學(xué)習(xí)過程中一切音樂教育形式，狹義的音樂教育則是指按照一定的程序、手段和目的進(jìn)行的學(xué)校音樂教育。中國(guó)的茶文化歷史悠久，茶文化是漢文化的重要組成部分，其影響甚至已經(jīng)通過古老的“絲綢之路”達(dá)到了西亞和歐洲。隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，茶不但對(duì)經(jīng)濟(jì)起到了積極的促進(jìn)作用，成了人們生活中必不可少的飲品，而且逐漸形成了燦爛奪目的茶文化，成為社會(huì)精神文明的一朵奇葩。不論是廣義的音樂教育還是狹義的音樂教育，其陶冶情操，啟迪智慧的功能都與茶文化異曲同工，這使茶文化與音樂教育的融合具有可能性。茶文化與音樂教育的融合在歷史和當(dāng)代都有特殊的意義。

1.1茶文化與音樂融合的歷史

中國(guó)的茶文化發(fā)源于周，興盛于唐宋，歷史悠久，興盛不衰。茶文化與音樂的關(guān)系由來已久。飲茶時(shí)聽音樂能益茶德能發(fā)茶性，正如白居易在《琴茶詩(shī)》中所說的“琴里知音唯綠水，茶中故舊是蒙山”，茶與琴同在，是文人的情思所在。清幽的環(huán)境，古雅的音樂，都與茶文化的雅趣相吻合，茶與音樂相得益彰，使看似尋常的燒水煮茶喝茶達(dá)到了藝術(shù)享受的精神境界。茶文化在歷史上與音樂相依相伴，真正達(dá)到了“融合”的境地。

1.2茶文化對(duì)音樂教育的促進(jìn)

茶文化的核心是茶道，茶道就是在操作茶藝過程中所追求、所體現(xiàn)的精神境界和道德風(fēng)尚，經(jīng)常和人生處世哲學(xué)結(jié)合起來，成為茶人們的行為準(zhǔn)則。曾任中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)的程啟坤和研究員姚國(guó)坤在1990年6期《中國(guó)茶葉》雜志上發(fā)表的《從傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗談中國(guó)茶德》一文中，主張中國(guó)茶德用“理、敬、清、融”來概括，將中國(guó)的茶道融入音樂教育中，意義重大。首先，茶中的“理”是指飲茶之人，氣定神閑，和氣明理。音樂教育同樣要求學(xué)習(xí)音樂的人平心靜氣，心無旁騖。鋼琴家演奏的時(shí)候表情是忘我的，他們仿佛完全融入到音樂之中了，這就是平心靜氣，心無旁騖的表現(xiàn)。同理，中國(guó)古典樂器演奏時(shí)那份從容淡定，恰如飲茶之人的氣定神閑。就連流行音樂的歌手和樂器演奏者，他們?cè)谘莩脱葑噙^程中也是全身心的投入，即使他們的音樂分貝夠大，他們的心卻是專一的。音樂教育更是如此，沉不下心，學(xué)不好音樂。這就是茶文化對(duì)音樂教育的啟示。其次，茶道中的“禮”是指以茶為媒，以禮待人。不論是祭祖還是待客，甚至朋友聚會(huì)上級(jí)視察，端杯熱茶都是必不可少的。茶在中國(guó)人的生活中被賦予了禮節(jié)的含義。敬茶的人明禮，而禮在中國(guó)文化中的地位舉足輕重。同樣，音樂教育也離不開“禮”的培養(yǎng)。只有心存敬畏，心存感恩的人才能學(xué)好音樂。音樂之所以可以跨越國(guó)界，跨越時(shí)空，震撼心靈，是因?yàn)橐魳返谋憩F(xiàn)力能夠讓不同時(shí)代、不同地域、不同知識(shí)背景甚至不同生活習(xí)俗的人產(chǎn)生共鳴。地域不同的人可以有不同的語言，卻都能聽懂同樣的音律。音樂教育首先強(qiáng)調(diào)做人的教育，而為人處世，沒有“禮”的底蘊(yùn)寸步難行。這也是茶文化對(duì)音樂教育的啟示。再次，茶道中的“清”是指廉潔清白，清心健身。以茶代酒，曾是古代官員的清廉之舉，如今，它也成為提倡精神文明的應(yīng)有之義?，F(xiàn)在的很多重要會(huì)議上，與會(huì)人員每人面前清茶一杯，寓意不言而喻?！扒濉弊值牧硪粚雍x是清心健身，茶的保健作用被人們認(rèn)識(shí)已久，已故的委員長(zhǎng)曾有詩(shī)云:“廬山云霧茶，示濃性潑辣。若得長(zhǎng)年飲，延年益壽法?！斌w會(huì)之深，令人敬佩。同樣，音樂培養(yǎng)人們高尚的情操，雖然學(xué)習(xí)音樂不需要清心寡欲，但是古人操琴必先凈手、焚香，正襟端坐，可見其清心健身的要求。即使在現(xiàn)代的音樂教學(xué)中，沒有廉潔清白，清心健身的心志，也同樣不可能學(xué)有所成。這同樣是茶文化對(duì)音樂教育的啟示。最后，茶道中的“融”是指祥和融洽、和睦友誼。不論是茶話會(huì)上還是親朋相聚或者團(tuán)體協(xié)商，清茶在手，笑語歡聲，其樂融融。這樣的氣氛同樣有利于音樂教學(xué)。融洽的師生關(guān)系，融洽的同學(xué)關(guān)系都有利身心，利于學(xué)習(xí)。音樂是一門藝術(shù)，更是一種心境一種態(tài)度。學(xué)習(xí)音樂不論目的如何，都要有平和的心境，否則事倍功半。這還是茶文化對(duì)音樂教育的啟示。

1.3音樂教育對(duì)茶文化的推動(dòng)

1.3.1音樂教育能陶冶情操

音樂教育重在培養(yǎng)人的高尚情感及審美情趣，其應(yīng)讓學(xué)生充分享受一切美的音樂讓學(xué)生體會(huì)理解音樂的內(nèi)涵，這一過程與品茶有異曲同工之妙。如欣賞名曲《二泉映月》，學(xué)生會(huì)產(chǎn)生苦悶、哀傷、希望等不同的情緒變化，又如欣賞《梁?！窌r(shí)，學(xué)生們則會(huì)產(chǎn)生輕松、愉快、心曠神怡的感覺，這正像綠茶的清冽紅茶的濃重給人的不同感受。人們?cè)谂氩?、品茶的過程中能產(chǎn)生與之相適應(yīng)的的邏輯思維、審美情趣和處事原則。這就是人們?cè)谄凡钑r(shí)所追求的審美情趣，在欣賞茶藝時(shí)所追求的意境和韻味。但是大多數(shù)人眼里音樂的感染力是直接和生動(dòng)的，茶的作用就隱晦得多了，懂音樂的人越來越多，懂茶的人卻成了“人中龍鳳”，在音樂教育中提倡茶文化，培養(yǎng)茶文化，完全可以體現(xiàn)出音樂對(duì)茶文化的推動(dòng)作用。

1.3.2音樂教育能啟迪智慧

音樂教育有助于提高受教育者的認(rèn)知和情趣，許多的民間史詩(shī)就是通過歌唱的形式流傳下來的，尤其是沒有本民族文字的少數(shù)民族，歌唱幾乎是他們學(xué)習(xí)本民族歷史的最好形式。當(dāng)然，不論對(duì)什么樣的人而言，歌曲里的故事都是一種知識(shí)，唱歌對(duì)啟迪智慧作用非凡。同理，彈奏樂器，使彈奏者手、腦、眼、耳并用，可以鍛煉他們的協(xié)調(diào)能力和創(chuàng)造能力。與音樂形式相仿的是，茶葉從種植到采摘其樂無窮，從沖泡到飲用難點(diǎn)重重，品茶文化中的智慧與音樂教育中得到的智慧相得益彰，邊唱歌邊采茶是許多地方的風(fēng)俗，博白客家甚至形成了專門的采茶戲茶腔音樂。

2茶文化與音樂教育融合的實(shí)踐

2.1展開茶文化與音樂教育融合的理論研究

對(duì)茶文化的研究和挖掘是近年才開始的。中國(guó)的茶文化雖然源遠(yuǎn)流長(zhǎng)博大精深，但是由于近現(xiàn)代社會(huì)歷史和人文經(jīng)濟(jì)原因，茶文化的發(fā)展和傳承出現(xiàn)了斷層現(xiàn)象。由于相同原因，中國(guó)的音樂教育也出現(xiàn)了“西樂東進(jìn)”的發(fā)展模式。音樂教育從德奧音樂到蘇聯(lián)音樂再到歐美音樂的模式幾乎抹殺了中國(guó)的本土音樂發(fā)展。隨著綜合國(guó)力的增強(qiáng)和中國(guó)國(guó)際地位的提高，茶文化和傳統(tǒng)音樂教育研究都被重新提上日程。茶文化與音樂教育融合的理論基礎(chǔ)還很薄弱，要真正做到兩者的有機(jī)融合，理論研究至關(guān)重要。只有積極開展茶文化與音樂教育融合的理論研究，才有可能讓茶文化與音樂教育融合大眾化。

2.2在音樂教材中適當(dāng)引入茶文化

和所有的教學(xué)模式一樣，教材在教學(xué)中的地位相當(dāng)重要?！皶险f”成為一種權(quán)威的模式。要想推進(jìn)茶文化與音樂教育的融合，必然要讓茶文化在音樂教材中占據(jù)一席之地。這并不是說從此音樂教材不再印歌詞和五線譜，而是說，讓茶文化和茶文化與音樂教育融合的觀點(diǎn)在教材中占據(jù)一席之地。

2.3展開茶文化與音樂教育融合的教學(xué)實(shí)踐

單純的理論研究無異于紙上談兵，只有實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。茶文化與音樂教育相融合到底能夠取得怎樣的成果還是要靠實(shí)踐去檢驗(yàn)。因此，必須展開茶文化與音樂教育融合的教學(xué)實(shí)踐。實(shí)踐的方法有很多，比如，在特定地域范圍內(nèi)展開這一教學(xué)實(shí)踐，或者鼓勵(lì)社會(huì)教學(xué)力量開展教學(xué)實(shí)踐，建立相應(yīng)的有音樂演奏條件的茶樓，或者在音樂演奏場(chǎng)合附近設(shè)立簡(jiǎn)易茶樓，讓大眾體會(huì)茶文化與音樂教育融合的意義，從而提高茶文化與音樂教育融合的認(rèn)可度?？傊?，能夠開展教學(xué)實(shí)踐的方式很多，但不論采取何種方式，推動(dòng)茶文化與音樂教育的發(fā)展才是他們共同的目的。

2.4注重師資力量的培訓(xùn)

茶文化博大精深，音樂教育又自成體系。民間懂茶又愛音樂的人或許有，但是這些人放在我們這樣的人口大國(guó)中就顯得少之又少了。茶文化與音樂教育融合不可能一蹴而就，從認(rèn)識(shí)到接受再到身體力行的過程或許是漫長(zhǎng)的。在這個(gè)過程中所需要的不光是高舉旗幟的倡導(dǎo)者，更需要身體力行的指導(dǎo)者。缺乏師資力量是當(dāng)務(wù)之急。茶文化分為理論上的茶道和行動(dòng)上的茶藝，音樂教育也分為音樂理論說唱和演奏樂器，兩者在知識(shí)體系上卻有相似之處，同時(shí)，學(xué)音樂的人在數(shù)量上要多于精通茶藝的人，所以，比較可行的辦法是在當(dāng)前的音樂教師中選擇可以勝任的人學(xué)習(xí)茶藝知識(shí)，用作師資力量的儲(chǔ)備。

3茶文化與音樂教育融合的展望

3.1充分認(rèn)識(shí)茶文化與音樂教育特別是古典音樂教育融合的重要性

茶文化作為漢文化的一部分，其歷史甚至可以追溯到上古，早在唐朝中國(guó)的茶文化就已經(jīng)趨于完善了。作為炎黃子孫，傳承茶文化是我們應(yīng)盡的義務(wù)。但是同時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)清醒地看到，無論是政府還是我們的民眾對(duì)于茶文化的認(rèn)知還不深刻。因此，在不遠(yuǎn)的將來，如果傳承茶文化能被廣大民眾認(rèn)同，那么，茶文化與音樂教育的融合，特別是茶文化與古典音樂教育融合的重要性將被大眾認(rèn)同，只有那時(shí)，茶文化與音樂教育融合的進(jìn)度才會(huì)加快，國(guó)人的素質(zhì)也將有大的提高。

3.2確立部分服務(wù)茶文化的音樂教育目標(biāo)

茶文化與音樂教育的融合可以看作是茶文化與整體的音樂教育的融合，但是實(shí)際上，不是所有的音樂都必須完全地與茶文化融合。部分音樂教育可以適當(dāng)?shù)亟梃b茶文化，部分音樂教育可以大量地吸收茶文化的精髓，部分音樂教育則可以完全為茶文化服務(wù)。比如說，可以適當(dāng)?shù)卦O(shè)立服務(wù)于茶藝館的音樂教育形式。當(dāng)然，這樣的教育角色不一定要專業(yè)的院校來擔(dān)當(dāng)，民間教學(xué)力量完全可以量力而行。

3.3實(shí)現(xiàn)茶文化的傳承與音樂教育的有機(jī)融合

曾幾何時(shí)，一壺清茶一張古琴，對(duì)月而坐，悠然自得是文人雅客的標(biāo)配，茶與音樂幾乎不可分離。這樣的畫面在當(dāng)下已經(jīng)可望而不可及了。其實(shí)，只要人們有足夠的認(rèn)識(shí)，茶可得，音樂同樣可得。實(shí)現(xiàn)茶文化的傳承與音樂教育的有機(jī)融合并非遙不可及。希望在不久的將來，人們可以放慢匆匆腳步，聽聽心靈的聲音，那時(shí)，茶文化的傳承和音樂教育的有機(jī)融合也就觸手可及了。

4結(jié)語

茶味有甘、苦之分，樂曲也有風(fēng)、雅之別，品茶和音樂都是開放的藝術(shù)，都會(huì)隨時(shí)間和環(huán)境的變化而變化。當(dāng)今的音樂早已不是一千年前的音樂，當(dāng)今茶葉的種植管理和采摘也都有了時(shí)代的特色，因此，只要無傷大雅，茶文化和音樂都可以適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。茶文化和音樂的融合曾經(jīng)是古人的選擇，只要它們的融合有益于我們陶冶情操、提升品位，這種融合就會(huì)被現(xiàn)代人接受。當(dāng)然，茶文化與音樂教育的融合任重道遠(yuǎn)，需要我們進(jìn)一步的努力。

作者:康雪 劉旭東 單位:河北藝術(shù)職業(yè)學(xué)院

篇（2）

1茶文化與茶文化旅游

我國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自唐宋以來，人們就把茶作為一種精神生活的重要內(nèi)容和文化藝術(shù)的享受活動(dòng)。在茶葉物質(zhì)文化不斷發(fā)展的基礎(chǔ)上，逐漸形成了具有中國(guó)特色的一整套茶文化。要了解與茶相關(guān)的一切，最好實(shí)地堪察一番。正如王勇先生在《游走茶鄉(xiāng)》一書中所說，想要了解一種茶和一種茶的文化，人們必須得走進(jìn)出產(chǎn)這種茶的那片土地，了解在那片土地上生活或是曾經(jīng)生活過的人們的世界。茶文化是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)文化和精神文化兩個(gè)層面。其中物質(zhì)層面包括茶葉科學(xué)技術(shù)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，它們推動(dòng)了茶葉產(chǎn)量的提高和茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提高，也包括茶葉的生產(chǎn)流通形式、生活消費(fèi)地域、消費(fèi)方式、茶政設(shè)施；精神文化指一切茶的物質(zhì)文化在人們記憶中的反映，包括人們有關(guān)茶的知識(shí)、手法、禮俗、宗教、文化藝術(shù)等。茶文化是著重于茶的人文科學(xué)，主要研究茶對(duì)精神和社會(huì)的功能，包括茶道、茶藝、茶的禮儀、茶的精神以及在各個(gè)階層人民中表現(xiàn)出的與茶相關(guān)的眾多文化現(xiàn)象，它強(qiáng)調(diào)的是一種精神文化。由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。茶文化旅游興起于20世紀(jì)90年代，它是現(xiàn)代茶業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)交叉結(jié)合形成的一種新型旅游模式，發(fā)展迅猛，已成為當(dāng)今旅游業(yè)中的一支具有強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭的旅游產(chǎn)業(yè)群。茶文化旅游屬于旅游產(chǎn)品分類中主題文化旅游的一個(gè)分枝，將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進(jìn)行綜合開發(fā)，是具有多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品?？傊?，茶文化旅游是以茶和茶文化為主題，以茶園參觀，茶古跡瀏覽，茶葉鑒品，參與茶葉生產(chǎn)，觀賞茶藝，茶藥用功能聽講等為內(nèi)容的一種新型旅游模式。這種旅游形式集地方特色旅游、生態(tài)旅游、養(yǎng)生主題旅游于一身，使茶、茶文化、旅游成為一個(gè)體系，三者相輔相成，密不可分。茶與茶文化豐富了旅游業(yè)的內(nèi)容，旅游的興盛反過來帶動(dòng)茶文化的發(fā)展。當(dāng)前，把茶文化與旅游有機(jī)結(jié)合起來，是提升旅游品質(zhì)和弘揚(yáng)茶文化的雙贏策略之一。

2茶文化旅游的特征

茶文化旅游內(nèi)涵豐富多樣，涉及上百種產(chǎn)品及多個(gè)特色地區(qū)。它們都具有和其它旅游形式相同的特性，如休閑性，消費(fèi)性，參與性，暫時(shí)性等。而與此同時(shí)，茶文化旅游還具有其它旅游類型所不同的特征。

2.1精神與物質(zhì)的結(jié)合

茶樹是一種經(jīng)濟(jì)作物，但同時(shí)又是一種可觀賞植物；喝茶可以滿足人的身體基本需求，又能給人帶來精神的享受與升華。以茶為客體，不同的人為主體，不同的審美主體具有不同的感受，其層次多樣，內(nèi)容多彩。游客在觀看茶藝、茶道表演時(shí)，五官得到充分調(diào)動(dòng)，看、聽、聞、品———清香醇美的茶食帶著傳統(tǒng)文化和地域文化的智慧一并給游客帶來細(xì)膩而多彩的美感。這種物質(zhì)形式上的享受增添了旅游的樂趣，同時(shí)又有不流于世俗的精神層面的享受內(nèi)容，因此，茶旅游又常常被稱為心靈之旅，感悟之旅等。

2.2特色文化與大眾文化相結(jié)合

茶的受眾性十分廣泛，自古就倍受社會(huì)各階層人士的喜愛。茶是平民百姓不可缺少的日常飲品，解渴又提神；茶還常常是文人墨客的靈感來源，以茶為詩(shī)為文的作品不在少數(shù)。茶是王宮貴族待客的主要載體之一。茶具有普通大眾都可以享受的群眾性，又有文人貴族的高雅性，真正達(dá)到了雅俗共賞。

2.3觀賞性與體驗(yàn)性相結(jié)合

我國(guó)的茶旅游資源十分豐富，能夠滿足不同層次人們的觀賞和體驗(yàn)的多重需求。百年的茶樹、萬傾的茶園、琳瑯的茶窯、異彩紛呈又神秘的茶事活動(dòng)都成了茶文化旅游中的人文資源。這些與茶相關(guān)的資源具有極為豐富的觀賞性，同時(shí)又非常適宜觀賞者參加到活動(dòng)中去，與當(dāng)?shù)厝嗣褚黄鸶惺堋⒏兄璧膬?nèi)在文化，精神得到升華。近年來，隨著人們旅游、休閑意愿的加強(qiáng)，茶文化體驗(yàn)旅游在國(guó)內(nèi)消然升起。游客不但可以到當(dāng)?shù)氐牟桊^品茶，還可以觀看當(dāng)?shù)靥厣牟杷嚤硌?，參加?dāng)?shù)厝瞬杼锏膭谧?。這種觀賞與體驗(yàn)并重的特征吸引了許多愛茶人士的參與。

2.4自然與人文相結(jié)合

茶文化旅游以茶區(qū)優(yōu)美的自然景觀和深厚的人文景觀為依托，將茶的生長(zhǎng)環(huán)境，制作過程，人文資源等融為一個(gè)體系，茶文化旅游也就成了人文旅游與自然旅游相互參與滲透的產(chǎn)品。我國(guó)的茶園茶場(chǎng)為數(shù)甚多，自然資源極為豐富，茶文化古跡、茶俗行為、茶歌茶舞等人文資源多，都可以被用以旅游開發(fā)。茶文化涵蓋了歷史、文學(xué)、哲學(xué)、宗教等多門科學(xué)，人們?cè)诼糜芜^程中可以領(lǐng)略到茶文化的人文魅力。

3茶文化旅游中的主要問題

近年來，我國(guó)茶文化旅游有了長(zhǎng)足的發(fā)展，甚至一度成為旅游業(yè)的一枝獨(dú)秀，迅速拉動(dòng)了茶區(qū)地方經(jīng)濟(jì)的提升。但是，也必須看到，我國(guó)茶文化旅游開發(fā)還只是處于初級(jí)階段，還存在一些或典型或普遍的問題，如茶文化旅游的形式單一、各地方茶文化旅游相似甚至雷同、文化色彩不夠深厚、自然生態(tài)環(huán)境在旅游過程中沒有得到很好的保護(hù)等。這些問題制約了我國(guó)茶文化旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

3.1茶文化旅游的形式單一性

從整體來看，我國(guó)的茶文化旅游還只是處于初級(jí)階段，對(duì)旅游市場(chǎng)中茶文化內(nèi)涵及應(yīng)用的力度不夠，大部分茶文化產(chǎn)品還僅僅是停留在鑒賞、保護(hù)、研究等基礎(chǔ)上，并沒有達(dá)到真正與市場(chǎng)接軌和融合。目前存在的一些茶文化旅游形式，大部分還只停留在瀏覽、參觀的層面，因?yàn)闀r(shí)間、費(fèi)用等問題很難讓游客靜心領(lǐng)悟這一獨(dú)特的文化，最終能真正達(dá)到讓游客感到修知養(yǎng)性、享受精神層面感悟目的的還是少數(shù)。另外，茶文化旅游的從業(yè)人員整體綜合素質(zhì)也有待提高。茶文化旅游中的導(dǎo)游絕大多數(shù)都是從其它旅游線路上直接承接了茶業(yè)旅游的導(dǎo)游任務(wù)，沒有經(jīng)過專門的培訓(xùn)，更談不上對(duì)茶文化的深入了解。而一些茶藝師在給游客表演的茶藝茶道也只限于藝術(shù)本身，其茶業(yè)的文化背景很少被觸及。

3.2茶文化旅游中文化內(nèi)涵的缺失

任何一種旅游都應(yīng)該以其豐富的內(nèi)涵而吸引游客。豐富的文化內(nèi)涵是形成文化旅游吸引力的基礎(chǔ)和核心。我國(guó)現(xiàn)存的茶文化資源都具有較強(qiáng)的地域性和民族性，初步具備了形成特色吸引力的條件。但是游團(tuán)往往沒有足夠的能力和機(jī)制將游客從快節(jié)奏的工作中吸引到田園勞作、品鑒觀賞、靜心參茶等慢生活上來。更多的茶文化旅游只是停留在茶的物質(zhì)形態(tài)上，沒有涉及茶文化精神形態(tài)和文化內(nèi)涵。更有一些旅游團(tuán)社打著茶文化的幌子吸引游客去指定地點(diǎn)買茶的行徑。

3.3茶文化旅游中的原本茶文化遭到破壞

市場(chǎng)上的少數(shù)茶文化旅游產(chǎn)品不僅沒有對(duì)茶文化的宣傳和利用起到促進(jìn)作用，反而破壞了茶文化底蘊(yùn)。如有的商家為了起到銷售茶的目的，對(duì)茶文化的宣傳只是商業(yè)利用，沒有對(duì)茶葉本身真正的文化做認(rèn)真研究，造成一原本茶品牌、茶文化大相徑庭的效果，損害了參觀者與旅游者的利益，更讓原本茶品牌受損。還有地區(qū)為了吸引游客，故意打出吸引眼球的旅游主題，只是嘩眾取寵，沒有達(dá)到讓人們真正了解茶文化的效果。

3.4茶文化旅游破壞了原生態(tài)環(huán)境

隨著市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求越來越大，一些茶葉中重金屬、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況時(shí)有發(fā)生。與此同時(shí)，有些茶農(nóng)為了提高生產(chǎn)效益，多賣茶葉，在缺乏發(fā)展規(guī)劃的情況下盲目投資擴(kuò)大再生產(chǎn)，使得本來可以持續(xù)利用的茶園茶田的自然生態(tài)遭到破壞。在開發(fā)過程中，新的技術(shù)和節(jié)能技術(shù)應(yīng)用不足。要保護(hù)茶葉的生態(tài)環(huán)境，又要發(fā)展茶文化旅游，低碳的旅游形式應(yīng)得到更多的重視。

4茶文化旅游深度開發(fā)的方法與途徑

茶文化旅游的深度開發(fā)已經(jīng)是擺在我們面前亟待解決的一個(gè)大課題。各部門應(yīng)該協(xié)同合作，努力使我國(guó)的茶文化旅游能夠發(fā)揮其獨(dú)特的魅力，在市場(chǎng)上更具吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，以促使我國(guó)茶文化旅游業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展

4.1多方開發(fā)，對(duì)茶文化旅游進(jìn)行特色建設(shè)

近幾年來，國(guó)內(nèi)已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了一些具有高品位的茶文化旅游景點(diǎn)和特色地區(qū)。一些經(jīng)營(yíng)成功的旅游案例中的茶園、茶莊、茶田對(duì)茶原有的內(nèi)涵保護(hù)和宣傳做的都比較到位，對(duì)我國(guó)茶文化的發(fā)展起到了積極作用。目前越來越多的老茶莊在進(jìn)行改造升級(jí)，以期達(dá)到文化與經(jīng)濟(jì)雙贏，當(dāng)?shù)嘏c游客雙贏的效果。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該重視該方式，借鑒成功案例，采取符合地方特色的方案，對(duì)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)旅游進(jìn)行升級(jí)改造。

4.2深入開發(fā)茶文化旅游紀(jì)念品

在任何一種旅游形式中，吃、喝、購(gòu)物都是其中的最重要的部分。目前，各地方推出的茶文旅游中都含有茶宴這一特色項(xiàng)目。與茶相關(guān)的各種飲料、食品也越來越多樣化，茶葉的衍生品如茶具、茶藝，正在成為游客越來越青睞的產(chǎn)品。而名茶更是人們饋贈(zèng)親友的佳品。應(yīng)適時(shí)抓住游客的這一正常消費(fèi)心態(tài)，開發(fā)更多樣飾精美，又具質(zhì)量上承的茶文化禮品，擴(kuò)大茶文化旅游的延伸度。

4.3與地域相結(jié)合，形成各具特色的茶文化旅游項(xiàng)目

我國(guó)產(chǎn)茶地區(qū)眾多，如云南、浙江等已經(jīng)普遍為人們所知。各地可以結(jié)合自己獨(dú)有的地域特色開展茶文化旅游的深入研究與深度開發(fā)。如名茶的發(fā)源地、茶業(yè)建筑、茶禮儀等與當(dāng)?shù)氐墓沤ㄖ?、特色民俗、宗教旅游相結(jié)合，形成獨(dú)一無二的旅游形式，這不僅在整體旅游開發(fā)上達(dá)到以一帶多的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)效果，還滿足了消費(fèi)者多方面的旅游需求，達(dá)到雙贏的效果。

4.4加強(qiáng)對(duì)茶文化旅游的研究

對(duì)茶文化旅游進(jìn)行專門研究的文著還十分鮮見，較多的文章只是涉及表面探討而缺少深層次的研究。事實(shí)上，茶文化可研究的課題非常多，研究者不但可以研究我國(guó)的茶文化旅游，還可以與境外的茶文化旅游相結(jié)合，通過多方面的參照、對(duì)比，逐步就能得出符合我國(guó)特色茶文化旅游的形式來。例如，臺(tái)灣和日本的茶文化旅游每年都吸引了大量的游客；新加玻、泰國(guó)更是將其視為重要的旅游經(jīng)濟(jì)來源。

4.5加強(qiáng)對(duì)茶文化旅游中從業(yè)人員的專業(yè)教育

我國(guó)多年前就出臺(tái)了《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》一書，這是從事茶藝工作人員的重要參考書之一。越來越多的茶業(yè)相關(guān)學(xué)校開始應(yīng)用更多更專業(yè)的書籍來對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)。茶文化看重的是茶對(duì)人精神層面的熏陶，這就要求從業(yè)人員除了要具有專業(yè)素質(zhì)以外，還要具有較好的綜合素養(yǎng)。茶文化旅游的從業(yè)人員在旅游當(dāng)中起到的媒介作用，他們將茶文化的內(nèi)涵傳遞給游客，他們素質(zhì)的高低直接決定著游客信息接受的完美度。我國(guó)的福建、安徽等地都陸續(xù)開辦了茶校教育，這為我國(guó)茶業(yè)人才的發(fā)展起到了重要作用。

參考文獻(xiàn)

[1]余悅,王柳芳.茶文化旅游概論[M].世界圖書出版西安有限公司,2014.

篇（3）

中圖分類號(hào)：G203 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2016）10（b）-0158-02

中國(guó)茶文化包含面很廣，博大精深，包含政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和人們的生活。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，茶與健康成為這個(gè)世紀(jì)的生活主題?？茖W(xué)家推測(cè)，茶將以其獨(dú)有的無可替代的健康理念取代咖啡、可可，成為21世紀(jì)最值得推薦的飲料。因此，茶逐漸成為這個(gè)世紀(jì)最受歡迎的集養(yǎng)生美容健康為一體的飲料，在未來，不應(yīng)該只停留在茶的表面上，而是要把他融入到生活中去，品茶是人們生活的一種生活方式。因此，高職院校應(yīng)如何完善茶文化專業(yè)建設(shè)、培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才是市場(chǎng)極其需要的，該文從以下幾個(gè)方面對(duì)茶藝表演，創(chuàng)新人才評(píng)價(jià)的體系，校企合作模式下課程建設(shè)進(jìn)行了討論。

1 校企合作下茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

1.1 茶藝師的發(fā)展前景

茶藝師是一個(gè)修身養(yǎng)性的職業(yè)，它既優(yōu)雅又充滿了文學(xué)色彩，茶藝表演也越來越受到媒體的追捧，容易理解，茶與茶修、禪修、禪茶文化，融為一體，茶是現(xiàn)代生活一個(gè)合適的載體。茶藝表演的發(fā)展有其歷史的必然性與合理性。茶文化與茶藝是該院的一門課程，茶藝表演，它可以豐富精神生活，提高人們的個(gè)人素質(zhì)和修養(yǎng)，有人說茶的藝術(shù)是最親和中國(guó)文化的一部分。無論過去或現(xiàn)在，茶藝像一把鑰匙，打開窗欞，在人們的心中開花結(jié)果，優(yōu)雅的芬芳。茶藝師現(xiàn)在就業(yè)前景很好，作為一名教師在學(xué)校，要培養(yǎng)能走出校門，有一技之長(zhǎng)，有自己獨(dú)特茶藝創(chuàng)新理念，能傳承中國(guó)茶文化，并發(fā)揚(yáng)光大的茶藝創(chuàng)新人才，任重道遠(yuǎn)。

1.2 茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

茶藝培訓(xùn)的技能實(shí)踐，學(xué)校很難真實(shí)模擬，茶館、會(huì)所、茶園有很多相應(yīng)的設(shè)施不可能完全實(shí)現(xiàn)，因此，最好的辦法是讓學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，走進(jìn)茶園，了解茶樹生長(zhǎng)環(huán)境，茶葉的保存環(huán)境，學(xué)生到茶企業(yè)去體驗(yàn)生活，學(xué)會(huì)泡茶，在相應(yīng)的位置上體會(huì)茶農(nóng)的辛苦，教師在傳授茶的知識(shí)的同時(shí)，更要做好服務(wù)和管理，同時(shí)，在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)茶的專業(yè)知識(shí)，在做茶中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中逐漸明白做茶就如同做人，做中學(xué)，學(xué)中做，理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，這是茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)的過程，茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的實(shí)施可以考慮季節(jié)性，茶葉行業(yè)的特點(diǎn)，結(jié)合長(zhǎng)度，靈活實(shí)現(xiàn)教學(xué)管理，每學(xué)期教學(xué)時(shí)間的安排。如夏季的時(shí)候可以安排學(xué)生進(jìn)行短期茶企業(yè)參觀、技能培訓(xùn)等活動(dòng)，使學(xué)生了解和茶葉企業(yè)工作的流程，掌握基本的專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)良好的職業(yè)情感、職業(yè)素質(zhì)，每年3～4月，采茶季節(jié)安排學(xué)生到茶園現(xiàn)場(chǎng)工作，超過1個(gè)月，通常可以安排在第二學(xué)期，學(xué)生作為一個(gè)專業(yè)的人完全進(jìn)入特定的工作環(huán)境，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)專業(yè)技能。所以，實(shí)踐時(shí)間和學(xué)習(xí)時(shí)間相互融合，有效提高學(xué)生的專業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)，使茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式落實(shí)到具體的實(shí)踐環(huán)節(jié)，達(dá)到了培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才的目的。

1.3 構(gòu)建茶藝創(chuàng)新人才職業(yè)能力的課程體系

茶文化的專業(yè)課程體系建設(shè)不僅要有專業(yè)教師來教學(xué)，并且應(yīng)該定期請(qǐng)由茶研究所專家和企業(yè)的專家來講課，根據(jù)學(xué)生就業(yè)的專業(yè)能力，結(jié)合茶企業(yè)的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過專家詳細(xì)講解，構(gòu)建專業(yè)課程體系，不斷強(qiáng)化實(shí)踐能力的拓展學(xué)習(xí)，開闊學(xué)生的專業(yè)領(lǐng)域和知識(shí)面，在校企三方合作的平臺(tái)上培養(yǎng)學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力，提高學(xué)生的創(chuàng)新思維和想象空間，培養(yǎng)學(xué)生的分析問題和解決問題的能力。在茶藝和茶文化課程中加強(qiáng)實(shí)踐課時(shí)，走出課堂，理論與實(shí)踐相結(jié)合。

2 構(gòu)建茶藝創(chuàng)新能力的評(píng)價(jià)體系

2.1 目前茶藝教學(xué)存在問題

高職現(xiàn)有茶藝課程評(píng)價(jià)體系存在的問題是，評(píng)價(jià)內(nèi)容單一，缺乏考核評(píng)價(jià)過程，需要多元化、開放的評(píng)價(jià)模式，需要培養(yǎng)更具有創(chuàng)新能力的茶藝人才，校企合作下的茶藝職業(yè)和終身發(fā)展能力的評(píng)價(jià)模式相結(jié)合，“1+3”茶藝多元化評(píng)價(jià)模型是未來發(fā)展的方向，未來會(huì)作為一個(gè)課題跟蹤研究。 “1”指的是在一個(gè)新的茶藝評(píng)價(jià)模式的基礎(chǔ)上構(gòu)建一個(gè)大平臺(tái)為核心，“3”指的是在校企合作這個(gè)平臺(tái)下的三個(gè)評(píng)價(jià)模式，茶藝培訓(xùn)實(shí)踐評(píng)價(jià)平臺(tái)，茶藝技能競(jìng)賽評(píng)價(jià)平臺(tái)，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐評(píng)價(jià)平臺(tái)，教師結(jié)合三個(gè)評(píng)價(jià)的子項(xiàng)目，給出W生最后的考核成績(jī)，這個(gè)項(xiàng)目也是課題組研究的重要對(duì)象，也是構(gòu)建茶藝創(chuàng)新評(píng)價(jià)體系的基礎(chǔ)。

2.2 茶藝創(chuàng)新評(píng)價(jià)模式的核心

茶藝“1+3”模式的多元化評(píng)價(jià)主要用于休閑服務(wù)專業(yè)、酒店管理專業(yè)茶藝創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，根據(jù)專業(yè)的特點(diǎn)和自身發(fā)展方向的需要，在學(xué)校期間理論與實(shí)踐相互依托，搭建校企合作三方平臺(tái)，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展，強(qiáng)化茶藝的創(chuàng)新技能和職業(yè)技能的培訓(xùn)。重視茶藝技巧在大學(xué)生綜合素質(zhì)的有效和可持續(xù)發(fā)展的培養(yǎng)，為社會(huì)輸送更多茶藝創(chuàng)新人才?！?+3”多元化的評(píng)價(jià)平臺(tái)，即1個(gè)校企合作評(píng)價(jià)平臺(tái)，三個(gè)個(gè)性化平臺(tái)（茶藝實(shí)踐項(xiàng)目評(píng)價(jià)平臺(tái)，茶藝技能競(jìng)賽評(píng)價(jià)平臺(tái)，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐評(píng)價(jià)平臺(tái)）。

第一，校企合作評(píng)價(jià)平臺(tái)是一個(gè)全面的基礎(chǔ)平臺(tái)，所有評(píng)價(jià)項(xiàng)目設(shè)計(jì)應(yīng)該基于多元化校企合作的平臺(tái)下，三個(gè)個(gè)性化平臺(tái)有自己的評(píng)價(jià)考核方法，要有自己的評(píng)價(jià)個(gè)性化特征。第二，三個(gè)個(gè)性化平臺(tái)關(guān)注不同的方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，提高的學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力。茶藝實(shí)踐項(xiàng)目評(píng)價(jià)平臺(tái)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生核心技能，專注于茶藝綜合技能考核項(xiàng)目。茶藝技能競(jìng)賽平臺(tái)主要評(píng)價(jià)學(xué)生的創(chuàng)新能力，關(guān)注茶文化，茶藝創(chuàng)新藝術(shù)、茶文化的傳承與發(fā)展等，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐評(píng)價(jià)平臺(tái)主要是依靠市場(chǎng)、企業(yè)、客戶維護(hù)、關(guān)注茶企業(yè)、茶加工、茶產(chǎn)業(yè)等。第三，通過這個(gè)評(píng)價(jià)體系評(píng)價(jià)學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力、職業(yè)的發(fā)展前景，構(gòu)建人際交往能力等各種因素。茶藝技巧創(chuàng)新評(píng)價(jià)平臺(tái)不僅是評(píng)價(jià)學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力的知識(shí)、技能、同時(shí)也是評(píng)價(jià)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，不僅要看模塊項(xiàng)目的評(píng)價(jià)結(jié)果，更要關(guān)注項(xiàng)目評(píng)價(jià)過程中學(xué)生的發(fā)散思維能力和動(dòng)手能力，考核評(píng)價(jià)學(xué)生在完成任務(wù)的過程中，包括情緒狀態(tài)、關(guān)注和參與狀態(tài)、接觸狀態(tài)、心境、產(chǎn)生六個(gè)方面。不僅在小群體作為一個(gè)單元進(jìn)行評(píng)估，還要根據(jù)團(tuán)隊(duì)合作程度，每個(gè)學(xué)生的參與和貢獻(xiàn)的進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)打分。

2.3 解決的主要問題

構(gòu)建“1+3”評(píng)價(jià)平臺(tái)為核心，構(gòu)建特色茶藝創(chuàng)新人才評(píng)價(jià)模式，模塊化評(píng)價(jià)指標(biāo)、培養(yǎng)創(chuàng)新人才，構(gòu)建休閑、酒店專業(yè)茶藝全面評(píng)價(jià)體系，在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建校企合作三方平臺(tái)。三方主體的聯(lián)動(dòng)，擴(kuò)大新的就業(yè)創(chuàng)業(yè)的渠道?！安栉幕c茶藝”課程教學(xué)通過校企合作三方平臺(tái)，給學(xué)生提供了一個(gè)很好鍛煉創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)和平臺(tái)，形成一個(gè)專業(yè)的茶藝實(shí)踐園地，在這個(gè)實(shí)踐園里，學(xué)生是主動(dòng)者，在這里學(xué)生可以展示他們的才能，最大空間發(fā)揮自己的想象力，開展專業(yè)技能比賽，進(jìn)行的茶文化藝術(shù)展覽，參加各種社會(huì)活動(dòng)等形式，建立了一個(gè)以學(xué)生為中心的技能訓(xùn)練實(shí)踐園，提高學(xué)生的專業(yè)技能，豐富學(xué)生的實(shí)踐能力。幾年的實(shí)踐證明，該院“茶文化和茶藝”課程建設(shè)越來越受到社會(huì)重視，校企合作促進(jìn)該院茶文化的專業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，校企合作在該院專業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要的、不可替代的作用。

3 加強(qiáng)茶藝創(chuàng)新人才實(shí)踐基地建設(shè)

為了滿足企業(yè)需求的茶藝創(chuàng)造性人才，盡快讓學(xué)生掌握專業(yè)理論知識(shí)，熟悉茶葉行業(yè)在教學(xué)環(huán)境中，基本的服務(wù)技能和管理能力，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)素質(zhì)，茶藝創(chuàng)新人才能力的評(píng)價(jià)考核，首先要有配套的實(shí)踐基地，因此，加強(qiáng)校園的建設(shè)場(chǎng)景訓(xùn)練室和校外實(shí)踐基地、師資專家的配套，都是培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才所需要的基石。

3.1 建立校內(nèi)茶藝創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)室

茶藝專業(yè)實(shí)踐教學(xué)一般分為六大茶類技能培訓(xùn)、綜合技能培訓(xùn)和外部領(lǐng)域工作等這幾個(gè)實(shí)用的類型，必須是相互聯(lián)系，相互結(jié)合，才能達(dá)到良好的教學(xué)效果。所以，學(xué)校有必要通過模擬茶館實(shí)踐基地的實(shí)際情況，在學(xué)院開設(shè)茗約茶館，讓學(xué)生可以在校園體驗(yàn)創(chuàng)業(yè)的艱難，提供學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力，建立了茶的藝術(shù)創(chuàng)新能力培訓(xùn)基地、日本茶道培訓(xùn)基地、仿宋斗茶基地，紅茶培訓(xùn)基地，綠茶培訓(xùn)基地等一系列的教學(xué)活動(dòng)，滿足學(xué)生的實(shí)踐需要，提供學(xué)生專業(yè)的技能培訓(xùn)，建立的培訓(xùn)室，完全根據(jù)茶館標(biāo)準(zhǔn)，使培訓(xùn)室不僅可以滿足高職教學(xué)的需要，更是給學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)，學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力提高很快，多次在各種茶藝大賽中獲獎(jiǎng)，得到社會(huì)上的肯定。

3.2 茶藝創(chuàng)新人才校外實(shí)踐基地

茶文化企業(yè)實(shí)踐是茶藝創(chuàng)新人才最重要的教學(xué)環(huán)節(jié)， 定期讓學(xué)生到企業(yè)實(shí)踐、茶葉研究所實(shí)踐、茶文化農(nóng)莊實(shí)踐、可以讓學(xué)生了解茶葉營(yíng)銷管理概念，直觀了解茶產(chǎn)業(yè)和茶企業(yè)管理模式，掌握服務(wù)和管理技能。因此，高職院校應(yīng)選擇一些著名的茶館和休閑俱樂部深入合作，作為自己的實(shí)踐基地。聘請(qǐng)茶加工方面的專家，按照社會(huì)的需要進(jìn)行人才培養(yǎng)開發(fā)，制定人才培養(yǎng)方案，設(shè)計(jì)的內(nèi)容領(lǐng)域工作和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等，在實(shí)踐的過程中，教師按照設(shè)定的計(jì)劃，引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中找到自己的定位，通過實(shí)踐的操作和學(xué)習(xí)，并要求學(xué)生回學(xué)校定期反饋；實(shí)習(xí)后，茶藝教師要對(duì)學(xué)生在企業(yè)實(shí)踐進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，啟動(dòng)三方評(píng)價(jià)體系，進(jìn)行專業(yè)的評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)踐的效果。要保證學(xué)生在實(shí)習(xí)基地有序完成實(shí)踐任務(wù)。

4 Y語

與茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，社會(huì)對(duì)創(chuàng)新型茶藝人才的需求不僅在數(shù)量上加大了，而且更注重人才的內(nèi)涵，高素質(zhì)，全方位的茶藝創(chuàng)新人才受到企業(yè)的歡迎，因此，必須采取企業(yè)、院校和校內(nèi)實(shí)踐基地三方結(jié)合的專業(yè)道路，和企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)模式和課程體系，改變?cè)u(píng)價(jià)模式，加強(qiáng)實(shí)踐基地建設(shè)，面對(duì)面以便有效培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)，提高學(xué)生的整體茶藝創(chuàng)新能力。讓學(xué)生在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)自我、實(shí)現(xiàn)自我，提高創(chuàng)業(yè)的能力，更好融入社會(huì)，服務(wù)于社會(huì)，最大化體現(xiàn)自我價(jià)值的優(yōu)勢(shì)。

參考文獻(xiàn)

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[2] 王玲.中國(guó)茶文華[M].北京：中國(guó)書店，1992.

篇（4）

職業(yè)素養(yǎng)是指能遵循一定的潛在文化氛圍做事，在職場(chǎng)上每個(gè)人都能用相同的語言溝通，用相同的行為與道德準(zhǔn)則來辦事。這是一種態(tài)度，更強(qiáng)調(diào)自我約束，更是個(gè)人職業(yè)生涯成敗的關(guān)鍵因素。旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)包括職業(yè)道德、服務(wù)意識(shí)、文明禮貌、團(tuán)隊(duì)合作精神等方面。職業(yè)養(yǎng)成教育則是一種春風(fēng)化雨，潤(rùn)物無聲的教育方式，其核心是價(jià)值觀的培養(yǎng)。

很多中職生存在一定程度的消極心理，自認(rèn)為學(xué)習(xí)成績(jī)不好，自制力差，厭學(xué)心理嚴(yán)重。同時(shí)，受傳統(tǒng)觀念中天子驕子思想的影響，容易產(chǎn)生自卑感與失落感，對(duì)待學(xué)習(xí)非常消極。中職生正處于青春發(fā)育階段，也是價(jià)值觀初步形成的關(guān)鍵階段。因此，加強(qiáng)職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)對(duì)中職生今后的人生有著重大的影響。茶藝作為旅游專業(yè)中的重要課程，主要體現(xiàn)了儒家和的理念，而茶藝表演的過程則充分體現(xiàn)出中和之美，也是和、靜、怡、真的思想境界的體現(xiàn)[1]。通過茶藝學(xué)習(xí)不僅能讓學(xué)生掌握一門專業(yè)技能，更能培養(yǎng)他們的高尚情操與淡定閑逸的優(yōu)雅氣質(zhì)，從而使學(xué)生的精神境界得以提高。茶藝學(xué)習(xí)也是滲透德育的重要手段，中職生在沏茶、賞茶、品茶、飲茶的過程中得到新的感悟，使自己的自我修養(yǎng)與內(nèi)在品質(zhì)得到新的提升。因此，要將茶藝教學(xué)作為美育的重要手段，讓中職生在茶藝這一傳統(tǒng)文化的熏陶與感染下，形成良好的人文素養(yǎng)與道德情操。

二、茶藝教學(xué)中培養(yǎng)中職生職業(yè)素養(yǎng)的途徑

（一）重視雙師型教師隊(duì)伍的建設(shè)

職業(yè)院校要根據(jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn)，著力打造一支專業(yè)強(qiáng)，素質(zhì)好的雙師型教師隊(duì)伍，茶藝專業(yè)也不例外。可采用“請(qǐng)進(jìn)來，送出去”的辦法，從大型茶產(chǎn)業(yè)公司、知名茶藝館等相關(guān)單位邀請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員、管理人員到學(xué)校擔(dān)任客座教師，優(yōu)化師資力量，力爭(zhēng)將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，進(jìn)一步提高中職生的就業(yè)能力。同時(shí)，積極鼓勵(lì)茶藝教師考取茶藝師職業(yè)資格證，并有計(jì)劃地安排部分茶藝教師到茶葉公司、茶廠、茶藝館等單位接受鍛煉，在工作中積累經(jīng)驗(yàn)，更新其教學(xué)觀念，改進(jìn)教學(xué)方式，使茶藝教學(xué)更符合企業(yè)要求與人才培養(yǎng)要求。

（二）更新教學(xué)理念，適應(yīng)新課改的要求

中職教育要順應(yīng)新課改的要求，在教學(xué)中真正體現(xiàn)出以學(xué)生為主體，以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與自主學(xué)習(xí)能力為目標(biāo)。作為茶藝專業(yè)教師，在教學(xué)中首先必須激發(fā)中職生的學(xué)習(xí)興趣與求知欲，讓他們對(duì)茶文化產(chǎn)生強(qiáng)烈的興趣，對(duì)中國(guó)茶藝精髓有更深刻的領(lǐng)悟。比如，在開展烏龍茶茶藝表演項(xiàng)目教學(xué)中，我們以小組為單位，將學(xué)生分為幾個(gè)小組，要求他們根據(jù)烏龍茶的沖泡程序，利用相關(guān)資源完成茶藝表演，并上臺(tái)匯報(bào)。在匯報(bào)表演中，學(xué)生們根據(jù)自己的理解，將歌舞、樂器、繪畫等元素融入到自己的茶藝表演中。這將有效避免學(xué)生對(duì)教師的機(jī)械模仿，也能使學(xué)生在表演過程中領(lǐng)悟到我國(guó)茶文化的深厚底蘊(yùn)與茶藝的神韻。

（三）豐富教學(xué)手段，將理論與實(shí)訓(xùn)教學(xué)相結(jié)合

茶藝是傳統(tǒng)茶文化的一個(gè)重要組成部分，茶藝課涵蓋的內(nèi)容較多，包括了泡茶、品茶、識(shí)茶、服務(wù)、營(yíng)銷等知識(shí)。當(dāng)前，不少中職學(xué)校將茶藝作為旅游專業(yè)、烹飪專業(yè)的選修課。加上硬件配套設(shè)施不足，無法滿足廣大學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝表演，提升茶藝技能的需求。這就需要教師花一番功夫，豐富教學(xué)手段，進(jìn)一步提高教學(xué)效果，讓學(xué)生有所獲。根據(jù)幾年的課堂教學(xué)實(shí)踐，筆者總結(jié)出了下列教學(xué)方法：

1.示范教學(xué)法

茶藝課程具有較強(qiáng)的操作性，學(xué)生學(xué)習(xí)起來有一定的難度。示范教學(xué)是最基本的教學(xué)方式，教師通過邊講解邊示范，或者觀看茶藝視頻資料，讓學(xué)生熟悉茶藝表演的技巧與表現(xiàn)手法等。同時(shí)，指導(dǎo)學(xué)生多次模仿練習(xí)，打好基礎(chǔ)。

2.任務(wù)驅(qū)動(dòng)法

任務(wù)驅(qū)動(dòng)法即小組合作學(xué)習(xí)法，是茶藝教學(xué)的重要手段。由教師給出具體的任務(wù)，如表演型茶藝、實(shí)用型茶藝、接待型茶藝、展銷型茶藝等內(nèi)容，再由每個(gè)學(xué)習(xí)小組自主完成任務(wù)。各學(xué)習(xí)小組可根據(jù)任務(wù)要求，選定一個(gè)主題，并提出具體的方案，以討論的方式確定最終方案[2]。隨后，做好分工安排，進(jìn)行實(shí)訓(xùn)練習(xí)。最后，每個(gè)小組在課堂上進(jìn)行匯報(bào)表演。

3.項(xiàng)目導(dǎo)向法

這是最能激發(fā)學(xué)生茶藝潛能的教學(xué)方法，操作方法如下，為學(xué)生指定某一茶類、某一活動(dòng)，要求其編排茶藝項(xiàng)目，并完成策劃活動(dòng)方案。比如，可讓學(xué)生為周末茶吧、校園品茶日、茶藝技術(shù)培訓(xùn)等活動(dòng)編制茶藝項(xiàng)目，并做好相關(guān)方案。通過這樣的實(shí)訓(xùn)方式，學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)的茶藝知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中，通過將知識(shí)融會(huì)貫通，形成滿足項(xiàng)目要求的新節(jié)目。久而久之，學(xué)生的個(gè)人素養(yǎng)以及茶藝技能均會(huì)得到明顯提升。

（四）建設(shè)茶藝社團(tuán)，培養(yǎng)濃厚的校園茶藝氛圍

中職院校在不斷改進(jìn)校本茶藝培訓(xùn)課程外，還應(yīng)積極鼓勵(lì)學(xué)生建立茶藝社團(tuán)、茶文化研究社團(tuán)等，營(yíng)造良好的校園茶文化氛圍[3]。社團(tuán)內(nèi)部可分設(shè)茶文化研究小組，負(fù)責(zé)組織與茶文化相關(guān)的主題活動(dòng)，并學(xué)習(xí)茶文化與各種茶藝技能。比如，綠茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶等不同茶類的沖泡技藝，茶藝舞蹈方法與技巧等。還可建設(shè)茶藝表演隊(duì)，學(xué)校要經(jīng)常組織校內(nèi)茶藝活動(dòng)，為茶藝表演隊(duì)的學(xué)生提供更多的表演機(jī)會(huì)。此外，每年組織一次“校園茶文化節(jié)”與“校園奉茶會(huì)”，由學(xué)生自行組織策劃。通過這樣的活動(dòng)，不僅能展示學(xué)生的茶藝技能，更能提高他們的團(tuán)隊(duì)合作能力。

（五）加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力

篇（5）

近期，貴州各地企業(yè)、茶館等舉行傳統(tǒng)系列茶會(huì)，茶會(huì)中的茶具和泡茶方式皆不受拘束，旨在推廣茶文化，讓更多的人參與到重現(xiàn)茶文化的隊(duì)伍中，通過茶會(huì)，聊聊琴棋書畫，論論儒釋道……

普及茶知識(shí) 體驗(yàn)茶文化

8月30日，由貴州省委辦公廳、貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會(huì)議辦公室共同舉辦的茶文化培訓(xùn)與推薦活動(dòng)在貴陽市花溪迎賓館舉行，現(xiàn)場(chǎng)普及貴州茶產(chǎn)業(yè)的文化知識(shí)，讓大家領(lǐng)略、體驗(yàn)貴州綠茶風(fēng)采文化。百余名嘉賓現(xiàn)場(chǎng)向茶藝精英與專家取經(jīng)，就日常沖泡茶葉過程中遇到的問題等進(jìn)行交流。

貴州省農(nóng)委常務(wù)副主任、省茶辦常務(wù)副主任胡繼承現(xiàn)場(chǎng)解讀黔茶故事：

我們?yōu)槭裁匆炔?？茶為?guó)飲，喝茶健康。1992年世界衛(wèi)生組織的維多利亞宣言，美國(guó)時(shí)代周刊羅列的健康有機(jī)產(chǎn)品綠茶是第一，藍(lán)莓是第二。專家講茶與健康，茶字就是長(zhǎng)壽的意思，喝茶的人都長(zhǎng)壽。

為什么說貴州茶好？高山云霧出好茶，貴州是中國(guó)唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照生產(chǎn)綠茶的全境高原，生產(chǎn)出來的綠茶品質(zhì)是一流的、業(yè)界公認(rèn)的。2006年到2010年，貴州茶在全中國(guó)做萬人品茗，喝過的人都說“好”，說貴州茶是生態(tài)茶、健康茶、安全茶、品質(zhì)一流的茶。

為什么要推介茶？都知道都勻毛尖和綠寶石，中辦、國(guó)辦長(zhǎng)期喝貴州雷山茶，我們?cè)诒本┯駵Y潭公園做了7年的品茗活動(dòng)，那一帶的人都知道貴州茶。在推介貴州茶上機(jī)關(guān)要帶頭、領(lǐng)導(dǎo)要帶頭，帶頭做到人人會(huì)喝茶、人人會(huì)泡茶、人人對(duì)貴州茶有自信，推薦、宣傳貴州茶。

為什么要為貴州茶“站臺(tái)、背書”？我們愛茶、喝茶、推介茶的背后，是貴州700萬畝的茶園，這些茶山是貴州高原非常美麗的風(fēng)景線，也是多彩貴州的重要旅游勝地。

茶文化培訓(xùn)與推薦活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，在每個(gè)茶席旁，都擺放了茶供品茗，每一桌都有一個(gè)茶藝師為大家泡茶，用不同方式為嘉賓講解綠茶的沖泡、飲用方法。

本次普及系列活動(dòng)是第一期，通過茶話會(huì)的形式，將群眾與茶藝大師們聚集到一起，品茗貴州的“三綠一紅”重點(diǎn)品牌及其它主要品牌的茶。貴州綠茶躍上新臺(tái)階，都勻毛尖茶在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)獲獎(jiǎng)是其重要標(biāo)志。都勻毛尖之所以獲得榮譽(yù)，完全是其優(yōu)異的品質(zhì)決定的。1915年在國(guó)際賽會(huì)上獲獎(jiǎng)后，即有人稱貴州“北有仁懷茅臺(tái)酒，南有都勻毛尖茶”。

胡繼承認(rèn)為，貴州是中國(guó)茶園面積第一省，要從面積、產(chǎn)量大省，做到產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省，路子還很長(zhǎng)。但只要堅(jiān)持不懈、持之以恒，一定會(huì)推動(dòng)貴州成為在面積上、產(chǎn)量上、品質(zhì)上、品牌上（規(guī)模、品質(zhì)）引領(lǐng)中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省。

申時(shí)七杯茶 健康你我他

涼爽的秋日，在美麗的茶鄉(xiāng)貴定縣云霧鎮(zhèn)，聚福軒舉行了一場(chǎng)親近自然的心茶之旅――對(duì)話內(nèi)心的申時(shí)茶會(huì)。在寧?kù)o的下午，聽著微風(fēng)、秋蟬、花開、水滴的聲音，遇見那個(gè)久違的自己……

古人根據(jù)一日間太陽出沒的自然規(guī)律、天色的變化以及自己日常的生產(chǎn)活動(dòng)、生活習(xí)慣把一天劃分為十二個(gè)時(shí)辰，每個(gè)時(shí)辰相當(dāng)于現(xiàn)在的兩小時(shí)。其中，申時(shí)（15：00-17：00）又稱哺時(shí)、日鋪、夕食等，此時(shí)飲茶補(bǔ)水是對(duì)肺經(jīng)，膀胱經(jīng)等人身命脈最好的保養(yǎng)，且此時(shí)與五行中陽金相應(yīng)，身體需要充足的水分參與運(yùn)化，如申時(shí)可以讓身心停下來，安頓的把茶喝透徹，喝到身體微汗，可以清凈身體、平靜情緒，可謂是：“申時(shí)七杯茶，健康你我他”。

在忙碌的都市生活中你多久沒有與大自然親近？多久沒有安靜的坐下來喝一杯茶？多久沒有與內(nèi)心的那個(gè)自己對(duì)話了呢？請(qǐng)停下來，加入我們，一起在大自然中去品茗。

陶瓷與茶文化的碰撞

篇（6）

三峽茶文化作為中華茶文化的重要組成部分，在發(fā)展中不僅形成了始源性特點(diǎn)，還形成了區(qū)域性、多樣性以及經(jīng)典性等特點(diǎn)。

1．始源性

自神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶，在以后近4000年的歷史里，三峽茶文化充分展示了中華茶文化系列演進(jìn)的軌跡，不僅沒有發(fā)生過斷裂，而且出現(xiàn)了許多中華茶文化的“最早現(xiàn)象”。如對(duì)“茶”字的研究、茶的植物學(xué)研究、最先成熟的茶制作技術(shù)、沿襲最早至今盛行民間的煎茶風(fēng)習(xí)，以及中國(guó)最早的涉茶歌謠、竹枝詞、以名茶為題的名人名詩(shī)等，出現(xiàn)了早期的茶及茶文化繁榮景象。

2．區(qū)域性

三峽地區(qū)大多地勢(shì)險(xiǎn)要、崇山峻嶺，典型的垂直氣候分布，長(zhǎng)江三峽更是如此。由于特殊的地理、氣候，不僅形成了豐富的茶種、茶類以及工藝技術(shù)資源，也形成了特殊的茶文化表現(xiàn)形式。如發(fā)達(dá)的長(zhǎng)江三峽碼頭文化與“吊腳樓”里的“歇腳茶”；山民們勞動(dòng)別給力的“苞米飯、懶豆腐、油茶湯”；峽江人樸實(shí)、大方的待客之道，“砣砣肉、毛把煙、‘膏子茶’”；高荒地區(qū)人們離不開的“火垅屋”與“罐罐茶”，還有與茶密切相關(guān)的山水文化、名人文化等，極具地域特色。

3．多樣性

三峽地處茶樹原產(chǎn)地及次生中心地帶，是人類茶生活的起源與茶文化的發(fā)祥地，三峽地區(qū)名茶輩出，茶葉市場(chǎng)發(fā)育較早，茶鄉(xiāng)茶俗豐富多彩，以至于各種以典型的文化形態(tài)表現(xiàn)的茶詩(shī)詞、茶散文、茶歌舞、茶諺語、茶謎語、茶典故等應(yīng)有盡有。在被稱為漢族首部創(chuàng)世史詩(shī)，并于三峽東部地區(qū)廣泛傳唱的《黑暗傳》中，匯集了混沌、游蕩子、、女媧、伏羲、神農(nóng)以及黃帝軒轅等許多歷史神話人物事件，而圍繞神農(nóng)生平、神農(nóng)采藥實(shí)踐的唱述多達(dá)150行（句）。不僅如此，人們還取材《黑暗傳》，創(chuàng)作出了《神農(nóng)茶歌》。

4．經(jīng)典性

經(jīng)典性是指具有豐富的高品位茶文化，三峽茶文化的高品位，首先體現(xiàn)在三峽地區(qū)的茶文化發(fā)展，不僅有勞動(dòng)人民的創(chuàng)造性成果，更有歷代文化名人的參與推動(dòng)；其次體現(xiàn)在三峽地區(qū)的茶文化發(fā)揮了經(jīng)久不衰的普遍影響力。以陸羽《茶經(jīng)》為例，作者通過考察，對(duì)三峽的茶、水、境、事不僅有記載，而且大多評(píng)價(jià)很高。又如歷史上文人墨客常來三峽，李白、韋處厚、歐陽修、陸游等許多著名詩(shī)人都曾寫過三峽茶詩(shī)，這些詩(shī)詞不僅膾炙人口，有的甚至具有“蓋棺定論”的意義。

二、當(dāng)代的三峽茶文化創(chuàng)新發(fā)展及其特征

隨著20世紀(jì)90年代以來中華茶文化的一再升溫，當(dāng)代三峽茶文化的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)創(chuàng)新發(fā)展的時(shí)期，這種創(chuàng)新發(fā)展主要從理論與實(shí)踐兩個(gè)方面予以體現(xiàn)。

（一）當(dāng)代三峽茶文化發(fā)展的理論創(chuàng)新

1．確立了三峽茶文化的歷史地位通過人們對(duì)三峽地區(qū)的考證研究，三峽應(yīng)屬于茶樹原產(chǎn)地、茶生活起源地以及茶文化發(fā)祥地“三地”統(tǒng)一的地區(qū)，因而作為茶文化發(fā)祥地以及早期出現(xiàn)的茶文化繁榮景象，對(duì)于中華茶文化的發(fā)展起到了奠基的作用。巴人原為“長(zhǎng)陽人”，“長(zhǎng)陽人”發(fā)源于三峽地區(qū)清江流域，且先于蜀人進(jìn)入茶生活，早期的巴人祖先曾有過長(zhǎng)期的向西遷徙經(jīng)歷，直至蜀地，所以在將茶及茶文化向東向西傳播的過程中，三峽地區(qū)發(fā)揮了“雙向”的傳承作用。還有，三峽不僅產(chǎn)茶歷史久遠(yuǎn)，更因茶與名山、名水、名人、名作緊密聯(lián)系，形成了底蘊(yùn)深厚、大氣磅礴的三峽茶文化，也展示了中華茶文化的歷史風(fēng)采。

2．加強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)文化的建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)文化是以茶產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，呈現(xiàn)出的與之相關(guān)的文化現(xiàn)象。這樣的文化現(xiàn)象一般為兩部分組成，一部分是在茶產(chǎn)業(yè)文化的發(fā)展進(jìn)程中，形成的如茶樹良種、生產(chǎn)茶園、肥料農(nóng)藥、加工廠房、茶葉機(jī)具、各類茶產(chǎn)品等有形的、物質(zhì)的產(chǎn)業(yè)文化；另一部分則是以茶樹良種選育技術(shù)、茶園種植制度與管理技術(shù)、全年茶事活動(dòng)、茶區(qū)特有的生產(chǎn)諺語、謎語、歌舞以及理論總結(jié)等無形的、非物質(zhì)的產(chǎn)業(yè)文化。從層次上分析，主要體現(xiàn)在地區(qū)、企業(yè)以及品牌三個(gè)層面上。在地區(qū)產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)上，在20世紀(jì)培育出宜昌種、宜紅早國(guó)家級(jí)茶樹良種的基礎(chǔ)上，相繼育出五峰鄂茶7號(hào)、鄧村鄂茶9號(hào)、清江鄂茶13號(hào)、五峰310、212以及平湖早等，大量引入外地優(yōu)良茶樹品種，對(duì)三峽地區(qū)主要茶樹栽培品牌比較研究，創(chuàng)造出穴盤快速育苗技術(shù)，開展三峽庫(kù)區(qū)生態(tài)密植試驗(yàn)研究、“三峽庫(kù)區(qū)無公害生態(tài)茶園模式研究”、三峽庫(kù)區(qū)早市茶研究、三峽庫(kù)區(qū)茶葉加工“柴改煤”研究、庫(kù)區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)差異化發(fā)展研究、對(duì)三峽茶產(chǎn)業(yè)諺語、謎語及其特征進(jìn)行研究等，通過大量的研究活動(dòng)，促進(jìn)三峽茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)產(chǎn)茶大市向茶葉經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市的跨越等。在企業(yè)產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)上，以鄧村綠茶集團(tuán)、蕭氏集團(tuán)、采花毛尖、宜紅工夫以及部分茶葉專業(yè)生產(chǎn)合作社為主，開展產(chǎn)業(yè)文化研究，特別是有關(guān)這些企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力問題，總結(jié)打造三峽名企業(yè)的路徑與措施。在品牌產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)方面，圍繞馳（著）名茶葉品牌的形成與發(fā)展、茶葉專業(yè)合作社品牌建設(shè)進(jìn)行研究，為品牌發(fā)展提供理論指導(dǎo)，提出產(chǎn)品文化語境下的企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略等。

3．開展了茶文化產(chǎn)業(yè)的研究三峽地區(qū)在全國(guó)率先提出茶文化產(chǎn)業(yè)，將茶文化產(chǎn)業(yè)定義為“富于文化內(nèi)涵的茶產(chǎn)品和以茶文化服務(wù)為主的產(chǎn)業(yè)集合。泛指茶文化產(chǎn)品和茶文化服務(wù)的生產(chǎn)、交換、分配和消費(fèi)直接相關(guān)的行業(yè)以及其它能夠較多體現(xiàn)茶文化特征的行業(yè)。”根據(jù)“相同、相似”的原則，把茶館業(yè)、茶包裝業(yè)、茶傳媒業(yè)、茶旅游業(yè)、茶培訓(xùn)業(yè)、茶設(shè)計(jì)業(yè)、茶文化產(chǎn)品以及茶文化活動(dòng)納入茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)范疇。以名茶及其名茶審美和茶鄉(xiāng)旅游作為茶文化產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)研究和重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容，開展了三峽茶文化“產(chǎn)業(yè)化模式”、“教育模式”研究，提出了“三峽茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)的研究報(bào)告”、“創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”，強(qiáng)調(diào)“弘揚(yáng)茶文化、推動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)”等，在指導(dǎo)茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)實(shí)踐上發(fā)揮了重大作用，同時(shí)也豐富了三峽茶文化內(nèi)涵。

（二）當(dāng)代三峽茶文化發(fā)展的實(shí)踐創(chuàng)新

1．逐步建立多種茶文化與茶產(chǎn)業(yè)互動(dòng)模式在產(chǎn)業(yè)的宣傳定位上，有“茶葉大縣”、“茶葉經(jīng)濟(jì)大市到茶葉經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市”、“橘都茶鄉(xiāng)”、“魅力茶鄉(xiāng)”、“中國(guó)名茶茶鄉(xiāng)”等；在茶文化活動(dòng)的內(nèi)涵賦予上，組織“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”、“三峽地區(qū)名優(yōu)茶發(fā)展研討”、“中國(guó)三峽茶文化藝術(shù)節(jié)”、“三峽斗茶大賽”等；在推廣茶藝，發(fā)揮其在產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品宣傳的作用上，特別是本世紀(jì)以來，隨著茶藝培訓(xùn)、普及茶藝力度的加大，茶藝在產(chǎn)品推介方面發(fā)揮著重要作用，茶藝不僅直接提升了企業(yè)、產(chǎn)品的形象，而且加強(qiáng)了生產(chǎn)者與消費(fèi)者溝通、培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)度；在申報(bào)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等方面，采花毛尖綠茶制作工藝為第一批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，遠(yuǎn)安鹿苑茶生產(chǎn)技術(shù)和當(dāng)陽玉泉仙人掌茶加工工藝為第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2．應(yīng)勢(shì)而興的三峽茶文化旅游三峽地區(qū)的茶文化旅游近年來迅速興起，三峽茶文化旅游是利用一些基礎(chǔ)條件較好的茶鄉(xiāng)，如以鄧村、采花、九畹溪、都鎮(zhèn)灣等為代表的地處旅游景區(qū)周邊，利用茶鄉(xiāng)豐富的茶資源、先進(jìn)的廠房設(shè)備與技術(shù)、深厚的茶鄉(xiāng)人文積淀以及影響力，以發(fā)展茶鄉(xiāng)生態(tài)旅游為主，開展茶文化旅游的創(chuàng)建活動(dòng)。從而延長(zhǎng)了茶產(chǎn)業(yè)鏈、促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)融合、帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為推動(dòng)茶鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步、增加農(nóng)民收入、加強(qiáng)文明建設(shè)、促進(jìn)文化傳承作出了貢獻(xiàn)。

3．持續(xù)規(guī)范的茶文化教育與培訓(xùn)2001年，三峽地區(qū)籌辦了三峽茶文化研究會(huì)，隨后這一地區(qū)的茶文化教育與培訓(xùn)便廣泛開展起來。首先在部分高校開辦了從事專門的茶文化教學(xué)的專業(yè)，開設(shè)茶文化、茶藝等課程，組建了以茶藝表演為主的高校群團(tuán)組織，以高校為依托建立起茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，通過短期培訓(xùn)以及技能鑒定，培養(yǎng)了大批茶文化專業(yè)性人才。三峽茶文化研究會(huì)還通過各種會(huì)議的形式，會(huì)同高校師生送茶文化下鄉(xiāng)，組織茶文化宣傳和茶藝表演，增強(qiáng)廣大愛茶人的茶文化意識(shí)；組織各種民間組織和組織間的學(xué)術(shù)研討與交流；企業(yè)在茶文化組織的指導(dǎo)下，采取企業(yè)選送學(xué)習(xí)和師傅帶徒弟模式，掌握相關(guān)的茶文化知識(shí)和茶藝技能，促進(jìn)茶文化水平和茶文化服務(wù)上檔次。

4．正在興起的茶文化產(chǎn)業(yè)園建設(shè)隨著產(chǎn)業(yè)文化化、文化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，在政府的支持和引導(dǎo)下，以企業(yè)開發(fā)為主的三峽地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)園以及茶文化產(chǎn)業(yè)園建設(shè)進(jìn)程加快。如宜昌蕭氏茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)、霧渡河茶產(chǎn)業(yè)園；三峽國(guó)際旅游茶城舉多個(gè)名企業(yè)之力，建成集文化、休閑、旅游、購(gòu)物為一體的茶業(yè)綜合體；湖北五峰采花毛尖集團(tuán)在該縣東大門漁洋關(guān)建成“采花茶葉科技園”，并設(shè)置了“湖北茶葉博物館”。還有如宜紅文化產(chǎn)業(yè)園、三峽黑茶產(chǎn)業(yè)園等一批以體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品特色，以旅游為載體的茶文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)處于建設(shè)之中。

5．獨(dú)具特色的茶文化產(chǎn)品生產(chǎn)近年來，三峽茶文化在推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，文化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展也呈現(xiàn)良好的態(tài)勢(shì)。這種態(tài)勢(shì)，一方面表現(xiàn)在各地茶文化活動(dòng)此起彼伏，富于特色；另一方面以茶區(qū)歷史、茶鄉(xiāng)生產(chǎn)、人民生活、民俗文化為素材的茶文化產(chǎn)品也在大量涌現(xiàn)，如以鄧村、五峰茶區(qū)為素材創(chuàng)作的采茶歌、采茶舞，描述長(zhǎng)陽土家族茶鄉(xiāng)生活的《清江茶緣》，以興山圍鼓為表現(xiàn)形式的《傳說中的昭君白茶》等。在第三屆中國(guó)三峽茶文化藝術(shù)節(jié)閉幕式上，大型劇目《峽州茶韻》，更是體現(xiàn)歷史與現(xiàn)實(shí)的完美結(jié)合，堪稱三峽地區(qū)茶文化之精品。

（三）當(dāng)代三峽茶文化的創(chuàng)新特征

與傳統(tǒng)的三峽茶文化發(fā)展比較，當(dāng)代三峽茶文化的創(chuàng)新發(fā)展，具有鮮明的主動(dòng)性、針對(duì)性、時(shí)代性以及發(fā)展性特征。主動(dòng)性是指無論是理論上或是實(shí)踐上，三峽茶文化的當(dāng)展，表現(xiàn)出推動(dòng)三峽茶文化發(fā)展的主體更加自覺、積極主動(dòng)、富于激情。針對(duì)性主要是指當(dāng)代三峽茶文化的發(fā)展有更加明確的目的，是為了滿足更多的區(qū)域、更多的人群對(duì)三峽茶文化的需求，它的發(fā)展也更加貼近人們的生產(chǎn)、生活實(shí)際；時(shí)代性是指當(dāng)代三峽茶文化的理論與實(shí)踐，始終與時(shí)展的要求同步，體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)文化化、文化產(chǎn)業(yè)化的走向，特別是在更加注重茶文化與茶產(chǎn)業(yè)互動(dòng)、更加注重產(chǎn)業(yè)內(nèi)和產(chǎn)業(yè)間的融合發(fā)展；當(dāng)代三峽茶文化由于主動(dòng)性、針對(duì)性以及時(shí)代性的增強(qiáng)，因而也就更具可持續(xù)性，這不僅體現(xiàn)在三峽茶文化的進(jìn)一步積累上，也體現(xiàn)在形式、內(nèi)容的極大豐富上，并在更廣闊的領(lǐng)域里發(fā)揮其功能或作用。

（四）當(dāng)代三峽茶文化的創(chuàng)新效果

三峽茶文化的理論研究與積極實(shí)踐，不僅推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，而且也營(yíng)造出三峽地區(qū)境內(nèi)五個(gè)“越來越”的茶文化氛圍與進(jìn)一步發(fā)展的格局：一是各級(jí)黨委和政府越來越重視茶文化建設(shè)，并用于指導(dǎo)本地產(chǎn)業(yè)發(fā)展和引領(lǐng)茶文化活動(dòng)的開展；二是企業(yè)越來越主動(dòng)、自覺地利用茶文化，努力把自己培養(yǎng)成三峽茶文化繼承和創(chuàng)新的載體；三是三峽茶文化越來越成為推動(dòng)境內(nèi)產(chǎn)業(yè)融合、加速產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主要?jiǎng)恿Γ凰氖侨龒{茶文化的消費(fèi)市場(chǎng)越來越廣闊，特別是在產(chǎn)、加、銷上發(fā)揮著重要作用；五是理論與實(shí)踐的結(jié)合越來越緊密，茶文化成果不斷豐富，三峽茶文化品牌逐步形成。

三、未來的三峽茶文化走勢(shì)預(yù)測(cè)

對(duì)未來走勢(shì)作出預(yù)測(cè)，是進(jìn)一步推動(dòng)三峽茶文化發(fā)展的前提。通過以上對(duì)三峽茶文化當(dāng)代創(chuàng)新發(fā)展的總結(jié)與分析，置身于中華茶文化發(fā)展的背景，未來的三峽茶文化將呈現(xiàn)四種明顯走勢(shì)。

（一）人本化走勢(shì)

當(dāng)前，隨著人們收入的增加以及生活水平的提高，我們已經(jīng)進(jìn)入物質(zhì)需求與精神并重，物質(zhì)需求增長(zhǎng)逐步趨緩，精神文化需求增長(zhǎng)加快的歷史時(shí)期，以人為本，就是要適應(yīng)這樣的發(fā)展要求，為滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的文化消費(fèi)需求服務(wù)。三峽茶文化的人本化發(fā)展走勢(shì)，一是將進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，豐富產(chǎn)業(yè)建設(shè)內(nèi)容；二是推動(dòng)三峽茶文化條件建設(shè)，促進(jìn)三峽地區(qū)茶文化相關(guān)產(chǎn)業(yè)以及茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)，特別是茶文化產(chǎn)業(yè)園、茶博園、茶館業(yè)將得到進(jìn)一步提升和完善；三是三峽茶文化生產(chǎn)和消費(fèi)氛圍更加濃厚，特別是茶人與文人、茶界與各界的攜手，將創(chuàng)造出更多的為廣大人民群眾喜聞樂見的茶文化產(chǎn)品，促進(jìn)茶區(qū)經(jīng)濟(jì)繁榮和社會(huì)主義精神文明發(fā)展。

（二）市場(chǎng)化走勢(shì)

文化市場(chǎng)化走勢(shì)基于人們對(duì)文化的消費(fèi)，這種消費(fèi)一方面體現(xiàn)文化通過滲透，使人們?cè)卺槍?duì)文化的解讀過程中發(fā)生的間接消費(fèi)，這種消費(fèi)有利于擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)知名度，提高產(chǎn)品附加值并獲得更多的產(chǎn)品以外的收益。另一方面，人們也會(huì)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，將茶文化資源積極轉(zhuǎn)化為文化資本，進(jìn)一步創(chuàng)造出茶文化產(chǎn)品投放市場(chǎng)，滿足人們直接消費(fèi)的需求。顯然，我們已經(jīng)進(jìn)入了這樣一個(gè)時(shí)期，這使得三峽茶文化消費(fèi)有了更加廣闊的市場(chǎng)。毫無疑問，隨著三峽茶文化的市場(chǎng)化運(yùn)作與市場(chǎng)化發(fā)展，這樣的消費(fèi)市場(chǎng)將會(huì)進(jìn)一步拓展和鞏固，而且三峽茶文化在滿足市場(chǎng)需求，為企業(yè)發(fā)展提供動(dòng)力的同時(shí)，強(qiáng)大的市場(chǎng)和強(qiáng)大的企業(yè)也將支撐三峽茶文化的進(jìn)一步發(fā)展，為三峽茶文化品牌建設(shè)提供強(qiáng)大的后盾。

（三）品牌化走勢(shì)

品牌化發(fā)展不僅有利于提高企業(yè)、地區(qū)的知名度、信譽(yù)度，產(chǎn)生巨大的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益，而且有利于增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的持續(xù)推動(dòng)力，打造產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。中國(guó)是“茶的祖國(guó)”，相對(duì)于世界各國(guó)，中華茶文化已經(jīng)是一個(gè)響亮的品牌。三峽茶文化通過歷史的積淀和當(dāng)代的創(chuàng)新發(fā)展，不僅正在成長(zhǎng)為一個(gè)品牌，而且這種品牌化走勢(shì)也越來越明顯。就近期而言，三峽茶文化的品牌化走勢(shì)首先體現(xiàn)在對(duì)三峽茶文化品牌的核心價(jià)值體系構(gòu)建以及品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造上。其次，進(jìn)一步體現(xiàn)在促進(jìn)三峽茶文化品牌的廣泛滲透上，包括行業(yè)內(nèi)和行業(yè)間的滲透，前者是指針對(duì)茶行業(yè)及其三次產(chǎn)業(yè)；后者是指隨著產(chǎn)業(yè)間的不斷融合與發(fā)展，三峽茶文化向其他產(chǎn)業(yè)以及更寬廣領(lǐng)域的滲透，如旅游業(yè)、新興工業(yè)等。第三，品牌化最直接的走勢(shì)，是三峽茶文化真正成為境內(nèi)各種節(jié)慶活動(dòng)的品牌標(biāo)簽，在進(jìn)一步整合境內(nèi)茶文化資源、鑄造統(tǒng)一的品牌形象發(fā)揮重要作用。

篇（7）

現(xiàn)在，就讓我們一起回顧一下2011年4月13日在北京觀復(fù)博物館舉行的一場(chǎng)關(guān)于吳裕泰新產(chǎn)品的新聞會(huì)，這個(gè)會(huì)是吳裕泰創(chuàng)新之路上的新舉措。

關(guān)鍵詞一：傳統(tǒng)文化

在會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，馬未都和孫丹威先后出場(chǎng)講話。

他們首先談起了此次活動(dòng)的緣起：其實(shí)早在2005年，馬未都和孫丹威一起在法國(guó)參加中法文化年的時(shí)候，就曾經(jīng)互相商討過未來合作的可能。按照孫丹威的說法，當(dāng)時(shí)吳裕泰在法國(guó)進(jìn)行茶藝表演的一些道具是從觀復(fù)博物館借來的?？梢哉f，作為老字號(hào)代表企業(yè)的吳裕泰在宣傳中國(guó)傳統(tǒng)文化上可謂不遺余力，而觀復(fù)博物館也將對(duì)傳統(tǒng)文化的宣傳和推廣作為自己經(jīng)營(yíng)場(chǎng)館的一大宗旨。在這一點(diǎn)上，吳裕泰和觀復(fù)可謂不謀而合。

此次，兩家聯(lián)手推出“茶禪一味”新品會(huì)，馬未都不失時(shí)機(jī)地用自己的方式為到場(chǎng)的觀眾推銷起了中國(guó)的茶文化。他首先以傳統(tǒng)文化資深學(xué)者的身份給大家講起了茶在全世界的傳播史，并且談起了茶對(duì)中國(guó)人身心健康的影響，最后，他說：茶是好東西，是古人給我們留下的好東西。

孫丹威在講話中，更是把茶文化的推廣上升到了一個(gè)事業(yè)的高度，她說，吳裕泰要把這個(gè)事業(yè)持續(xù)不斷地開展下去。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)了解，吳裕泰此次新品會(huì)上的茶品以融匯中國(guó)佛家文化與傳統(tǒng)茶道為特色，寓以禪的視角去提煉茶中內(nèi)斂的人生態(tài)度?！熬彤a(chǎn)品而論，‘茶禪一味’重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)禪茶是佛家‘以茶悟道’的一種特有茶文化。茶道本質(zhì)是從簡(jiǎn)單、平凡的生活中品悟出生活本質(zhì)，參禪也是通過靜思，從簡(jiǎn)凡中領(lǐng)悟人生的道理?！庇^復(fù)選擇吳裕泰這個(gè)老品牌合作，希望從茶這個(gè)全新的角度來進(jìn)一步加深傳統(tǒng)文化的影響力和覆蓋力。

關(guān)鍵詞二：喝茶從孩子抓起

在會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，記者看到了許多來自北京廣渠門中學(xué)的學(xué)生。事實(shí)上，和吳裕泰在很多場(chǎng)合的活動(dòng)一樣，孩子們都是孫丹威必須請(qǐng)來的嘉賓。

孫丹威曾經(jīng)說過，喝茶要從孩子們抓起。為此，1997年吳裕泰就成立了華北地區(qū)的第一支少兒茶藝表演隊(duì)?！拔覀冇X得喝茶還是要從娃娃抓起。從小培養(yǎng)他們的喝茶習(xí)慣，還有就是自身修養(yǎng)的修煉。我們成立第一支少兒茶藝表演隊(duì)的時(shí)候請(qǐng)的老師都是茶藝專業(yè)，而且是讓他們免費(fèi)到學(xué)校進(jìn)行茶藝培訓(xùn)。我們還跟社區(qū)互動(dòng)開展茶文化講座?！睂O丹威說。

馬未都則用熱情洋溢的語言對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的孩子們表示了熱情的歡迎。他說，他為孩子們的到來感到欣慰，而中國(guó)的茶文化作為傳統(tǒng)文化的精髓，需要有人繼承和發(fā)揚(yáng)。

在現(xiàn)場(chǎng)，我們觀看到了由身穿傳統(tǒng)服飾的孩子朗誦的《茶經(jīng)》，在女孩舒緩甜美的聲音里，我們?cè)俅胃惺艿搅酥袊?guó)茶文化獨(dú)特的魅力。

關(guān)鍵詞三：創(chuàng)新與時(shí)尚

2005年吳裕泰完成了體制改革，同時(shí)也是北京第一個(gè)改制一步到位改為股份公司的老字號(hào)。此后從產(chǎn)品到管理、從體制到經(jīng)營(yíng)，在孫丹威的帶領(lǐng)下，吳裕泰的創(chuàng)新之路越走越寬。

吳裕泰設(shè)有專門的產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)，擁有優(yōu)秀的產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)人員，全面負(fù)責(zé)產(chǎn)品的研究與開發(fā)。研發(fā)思路本著既體現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化的價(jià)值又體現(xiàn)當(dāng)今市場(chǎng)需求的原則，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝、結(jié)合時(shí)尚口味、最大程度地滿足顧客的需求。不斷研制出更加貼近生活、有益健康的產(chǎn)品，持續(xù)不斷的為企業(yè)的成長(zhǎng)注入活力?！拔覀兡壳罢c中國(guó)農(nóng)科院合作研制茶多酚片，提取茶葉中的精華元素，滿足當(dāng)代人們的快節(jié)奏生活。此外，我們還在不斷探索推出與茶相關(guān)的茶食品等各類產(chǎn)品?！睂O丹威說。

篇（8）

茶館發(fā)展一千多年來，始終沿著休閑茶館、文化茶館的套路走下來，一直沒有大的突破。在運(yùn)作模式上，多是“為賣茶而賣茶”的經(jīng)營(yíng)模式；在人員使用上，多是店主本人或其配偶親戚是飲茶方面的專家或知之較多；在品牌塑造上，沒有品牌意識(shí)，缺乏茶館價(jià)值的塑造；在文化層次上，雖認(rèn)識(shí)到文化的重要性，但未真正理解茶文化的真諦。同時(shí)，裝修風(fēng)格相近，茶葉品種雷同，價(jià)格不相上下，沒有自己的特色。

當(dāng)今，雖然有一部分茶館，如北京老舍茶館等已開始注重特色的塑造，但整體上都未走出傳統(tǒng)套路，經(jīng)營(yíng)同質(zhì)化嚴(yán)重，市場(chǎng)定位不清，營(yíng)銷意識(shí)淡薄。

文化營(yíng)銷：突顯“天人合一 物我玄會(huì)”的茶文化

一部茶文化史就是一部中國(guó)文化史，中國(guó)文化在茶文化中得到了充分體現(xiàn)。在茶館經(jīng)營(yíng)中要注重茶文化的詮釋，要在向顧客提供服務(wù)的“真實(shí)瞬間”體現(xiàn)中國(guó)茶文化的內(nèi)涵和精神。中國(guó)茶文化以“天人合一，物我玄會(huì)”為哲學(xué)基礎(chǔ)，“天人合一”倡導(dǎo)人與自然之間應(yīng)密切聯(lián)系，相互融通，“物我玄會(huì)”強(qiáng)調(diào)主體和客體的雙向交流，通過物我的相互引發(fā)，相互融通，最終達(dá)到“思與境諧”、“情與景冥”，并通過這種審美體驗(yàn)去感受人與自然、人與茶之間最深刻、最親密的關(guān)系?！爸钦邩匪?，仁者樂山”(智者達(dá)于事理而周流無滯，有似于水，所以偏愛水；仁者安于義理而厚重不遷，有似于山，所以偏愛山)是中國(guó)茶文化的人文思考。茶文化的審美實(shí)際上是飲茶人對(duì)自我人格的欣賞。審美主體在審美時(shí)帶有明顯的選擇性，偏愛于自己的品德和人格相通的東西?！暗婪ㄗ匀唬：咸汀笔遣栉幕缹W(xué)的基本法則。“道法自然”力求樸素，返璞歸真；“保合太和”強(qiáng)調(diào)既不太過，又無不及，一切都要恰到好處。

我們一般可以這么理解：沒有人因?yàn)榭诳识ゲ桊^飲茶，他們?nèi)ゲ桊^往往是為了休閑放松和突出自己的文化品位。茶館要迎合顧客需求，做好文化營(yíng)銷。茶館要在裝修上體現(xiàn)自然特色，突出人與自然的和諧相處，可以使用木質(zhì)桌椅并植種竹子等；要使用有氣質(zhì)的茶藝師并給予充分的茶藝與茶文化培訓(xùn)；要通過音樂、燈光等渲染一種文化氛圍。

體驗(yàn)營(yíng)銷：以顧客感受和滿意為核心

體驗(yàn)就是感覺、感受，是顧客在腦海中留下的美好記憶，并回味無窮。體驗(yàn)營(yíng)銷不僅為顧客提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)，還為顧客創(chuàng)造和提供有價(jià)值的體驗(yàn)。在茶館的竹林中，燈光柔和，克萊德曼的現(xiàn)代鋼琴曲《藍(lán)色的多瑙河》飄蕩縈繞，坐在古銅色的木質(zhì)椅子上，和朋友或戀人圍著一小桌，旁邊站著一美麗的著旗袍的年輕女茶藝師，手里捧著一個(gè)頗具個(gè)性的瓷器茶杯，慢慢地品著西湖一品龍井，這幅畫面將給顧客帶來無窮無盡的、難以忘懷的回味。

在茶館的經(jīng)營(yíng)中，體驗(yàn)營(yíng)銷尤為重要，因?yàn)轭櫩蛠盹嫴铦M足口渴的需要這一目的并不強(qiáng)烈，強(qiáng)烈的是尋求一種體驗(yàn)，一種感受。茶館是典型的服務(wù)型組織，顧客在服務(wù)的過程中參與程度很高，顧客參與程度越高，顧客的體驗(yàn)越豐富、越難忘、越愉快。體驗(yàn)和頓悟的過程是愉悅的，適當(dāng)引導(dǎo)顧客，使顧客自己完成體悟的過程會(huì)比茶藝師引導(dǎo)的效果更好。因此要在服務(wù)員的引導(dǎo)和提示下讓顧客體驗(yàn)沖茶、品茶等，以帶來顧客參與的。茶館要充分使用道具，道具要有寓意深刻的語言、童話、哲理性小故事等，并通過道具生動(dòng)演繹茶味人生，“一花一世界，一葉一菩提”。要滿足顧客的個(gè)性化需求，使用有限的道具營(yíng)造“月映千江水，千江月不同”的意境。

文化營(yíng)銷+體驗(yàn)營(yíng)銷：創(chuàng)造絕佳新模式

篇（9）

茶與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)巧妙融合，已然成為蘇州茶業(yè)界新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。本文從蘇州旅游、茶館、演藝業(yè)、展會(huì)等方面闡述了蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了當(dāng)前發(fā)展過程中所面臨的主要問題，結(jié)合蘇州的特點(diǎn)，在政策扶持、資源深挖、人才共育等方面尋求有效對(duì)策，以期助推蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)快速、長(zhǎng)效發(fā)展。

關(guān)鍵詞：

蘇州；茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀與對(duì)策

2009年《文化產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃》的，標(biāo)志著文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)被提升到了21世紀(jì)新興戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)的高度。2014年，蘇州文化產(chǎn)業(yè)增加值占GDP比重約為6.5%。文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)必將成為蘇州經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

一、蘇州文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的格局

蘇州文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)致力于向高端化、專業(yè)化、國(guó)際化發(fā)展方向。2013年，蘇州已擁有7個(gè)國(guó)家級(jí)、11個(gè)省級(jí)以及39個(gè)市級(jí)文化產(chǎn)業(yè)示范基地，主要涵蓋了數(shù)字內(nèi)容、信息服務(wù)、影視、動(dòng)漫等多家企業(yè)，初步實(shí)現(xiàn)了文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的全覆蓋，初顯了產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。然而，發(fā)展的背后也透露出不少問題。目前，蘇州文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)由于一擁而上的建設(shè)，帶來了品質(zhì)參差不齊、缺乏標(biāo)桿企業(yè)示范、缺少特色的運(yùn)營(yíng)模式，最終導(dǎo)致產(chǎn)能弱小，產(chǎn)業(yè)鏈不完整等問題。

二、蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，隨著文化產(chǎn)業(yè)的升溫，蘇州的茶文化產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇勢(shì)頭迅猛，與茶相關(guān)的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)悄然興起，具體表現(xiàn)為茶文化旅游、茶藝館、茶博物館、茶博會(huì)等方面都有了新的發(fā)展。

（一）茶文化旅游初具規(guī)?；l(fā)展蘇州太湖旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)依托其自身優(yōu)勢(shì)，將吳中太湖自然山水景觀與茶文化有機(jī)結(jié)合，打造特色鮮明的茶文化體驗(yàn)之旅，推動(dòng)當(dāng)?shù)夭栉幕糜蔚陌l(fā)展。蘇州每年春季的“碧螺春茶文化旅游節(jié)”的舉辦已然成為推動(dòng)當(dāng)?shù)夭栉幕糜位顒?dòng)的重要活動(dòng)與形式，并在當(dāng)?shù)爻尸F(xiàn)出較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。2015年，隨著蘇州茉莉花茶制作技藝列入蘇州吳中區(qū)“非遺”名錄，蘇州茶文化旅游又新添亮點(diǎn)，深挖蘇州虎丘———山塘街線尋找蘇州“三花”文化旅游線，蘇州平江路上蘇州好風(fēng)光土特產(chǎn)店成為許多游客慕名前往之地。

（二）茶館進(jìn)入多元化發(fā)展時(shí)期蘇州的茶館先后經(jīng)歷了多次的洗牌重組。最初的茶館多以親民價(jià)格、單一茶品的“清茶館”和聽評(píng)彈說書的“書茶館”等傳統(tǒng)茶館為主，之后興起了以自助茶點(diǎn)為特色的杭派茶館，再到現(xiàn)如今多元化發(fā)展的茶藝館，創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)模式和內(nèi)容成為這一時(shí)期茶館的特色。蘇州現(xiàn)有的茶館，在設(shè)計(jì)與功能上都越發(fā)重視文化特色，不同文化主題的茶藝，如禪茶茶藝、文士茶藝、商務(wù)茶藝等，紛紛出現(xiàn)在各大茶館和茶文化展會(huì)活動(dòng)中，處處彰顯現(xiàn)代的蘇式慢生活節(jié)奏。眾多茶館中，蘇州旺山“挹翠軒”茶館是最具蘇州特色的中式清飲茶苑，因絕佳的環(huán)境和深厚的隱士文化有機(jī)融合而形成蘇城獨(dú)具特色的茶館，并于2012年獲得全國(guó)十佳特色茶館榮譽(yù)。此外，2014年8月，蘇州斜塘老街開設(shè)第一家公益茶館“施斌茶館”，以茶為載體，為茶客們免費(fèi)開設(shè)評(píng)彈講座、免費(fèi)培訓(xùn)蘇州話，旨在傳承蘇州優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，成為蘇州茶館的新星。這些正是蘇州茶館走向茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的新嘗試。

（三）茶文化演藝業(yè)初試牛刀蘇州根據(jù)自身的文化優(yōu)勢(shì)，曾先后邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名的明星劉亦菲和蘇州籍明星韓雪擔(dān)任蘇州吳中區(qū)旅游形象大使，成為地產(chǎn)碧螺春茶品牌代言人，同時(shí)還邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)著名導(dǎo)演張曉春拍攝吳中旅游形象片，強(qiáng)強(qiáng)合作，擴(kuò)大了蘇州茶文化的影響力，極大地提升了蘇州茶文化的軟實(shí)力。目前，在茶為主題的演藝業(yè)方面首推福建，起步早、影響力大，主要作品有著名導(dǎo)演張藝謀執(zhí)導(dǎo)的山水實(shí)景劇《印象•大紅袍》，以及烏龍茶動(dòng)畫片《烏龍小子》，這些已然成為了當(dāng)?shù)夭栉幕菟嚨拇碜鳌?/p>

（四）具備一定規(guī)模的茶文化展示場(chǎng)所2010年10月，江南茶文化博物館作為蘇州地區(qū)首家茶博館，正式免費(fèi)對(duì)外開放。該博物館由東山茶廠投資建造，是一座以茶文化為主題的茶博物館。館內(nèi)系統(tǒng)性展示了蘇州碧螺春茶的悠久歷史與輝煌文化。此外，展館還配套有以太湖水產(chǎn)為主的餐飲“得福樓”，以度假休閑為主的賓館“碧螺山莊”，以品茶觀景為主的茶館“紫金堂”等。江南茶文化博物館已成為地產(chǎn)碧螺春茶對(duì)外宣傳、展示的重要窗口。此外，位于蘇州工業(yè)園區(qū)的博覽中心也成為蘇州茶文化展會(huì)的重要場(chǎng)所。依托蘇州工業(yè)園區(qū)的全國(guó)商務(wù)旅游示范區(qū)的平臺(tái)以及一流的展會(huì)環(huán)境、專業(yè)的展會(huì)服務(wù)，該博覽中心已成為蘇州展示茶文化的新窗口。

（五）舉辦豐富的茶會(huì)展活動(dòng)在茶會(huì)展和茶活動(dòng)方面，蘇州正不斷地做大做強(qiáng)。2012年，蘇州舉辦首屆茶博會(huì)，展會(huì)活動(dòng)主要集展示、鑒賞、交流、交易于一體，旨在通過大型展會(huì)以茶會(huì)友，促進(jìn)蘇州茶文化的發(fā)展。如今茶博會(huì)已然成為常態(tài)，定期舉辦，成為推動(dòng)蘇州茶葉市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有利推手。

三、蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的思考

總體來說，蘇州的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)已經(jīng)萌芽，經(jīng)過近幾年的發(fā)展，取得了一定的成效，但仍處于發(fā)展的初級(jí)階段，有一些問題亟待解決：

（一）茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)意識(shí)尚顯薄弱以往蘇州茶產(chǎn)業(yè)主要固守于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)方式的發(fā)展，相關(guān)協(xié)會(huì)、行業(yè)只把文化作為單純的營(yíng)銷工具，流于表象，缺乏對(duì)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)普遍的深刻認(rèn)識(shí)。因此，蘇州文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)意識(shí)的普及工作亟待加強(qiáng)。在蘇州的茶業(yè)界，“三萬昌”是百年老字號(hào)，具有很高的知名度和影響力。上世紀(jì)末，在政府的大力扶持下，蘇州三萬昌茶葉有限公司把“三萬昌”金字招牌重新樹立，加快店鋪連鎖經(jīng)營(yíng)建設(shè)。然而，隨著市場(chǎng)的變化與發(fā)展，曾經(jīng)輝煌的“三萬昌”也遇到了發(fā)展的瓶頸，原有的茶葉門店經(jīng)營(yíng)和傳統(tǒng)茶樓的發(fā)展模式，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)當(dāng)下市場(chǎng)的需求。面對(duì)“茶產(chǎn)業(yè)文化化”的發(fā)展形勢(shì)，蘇州茶企逐步意識(shí)到唯有將茶文化與創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，方能不斷推陳出新，適應(yīng)市場(chǎng)變化，成為業(yè)內(nèi)的萬年青。

（二）豐富的茶文化資源未得到充分挖掘蘇州碧螺春文化有著悠久的歷史，其積累和沉淀意蘊(yùn)之深遠(yuǎn)可以肩比杭州龍井茶文化，碧螺春茶早已融入蘇州人日常生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。然而，蘇州的茶文化資源不止于此，尚有許多資源未被挖據(jù)與利用起來，例如方興未艾的蘇州地產(chǎn)碧螺紅茶以及其衍生茶產(chǎn)品，還屬于“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的狀態(tài)，蘇州茶文化資源的利用還有很大的可為空間。

（三）茶文化創(chuàng)意高素質(zhì)人才短缺茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是一種新興發(fā)展的產(chǎn)業(yè)形態(tài)，它的發(fā)展離不開高素質(zhì)專業(yè)人才。目前，蘇州各大院校對(duì)茶專業(yè)人才的培養(yǎng)主要偏向于茶文化基礎(chǔ)知識(shí)及茶館經(jīng)營(yíng)管理等方面，而針對(duì)茶產(chǎn)品設(shè)計(jì)、策劃等文化創(chuàng)意能力的培養(yǎng)，顯得相對(duì)薄弱，導(dǎo)致傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的人才已不能滿足茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)工作的需要。近年來，蘇州許多高職類院校紛紛開設(shè)了茶學(xué)專業(yè)或茶相關(guān)課程，為蘇州市場(chǎng)輸送著具備茶知識(shí)與創(chuàng)新意識(shí)的高素質(zhì)專業(yè)人才，正不斷壯大蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的人才隊(duì)伍。

四、助推蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

（一）積極發(fā)揮政府引導(dǎo)作用，積極倡導(dǎo)茶文化消費(fèi)2014年，蘇州成為擁有500多萬常住人口的“特大城市”，巨大的消費(fèi)市場(chǎng)給茶文化消費(fèi)帶來了機(jī)遇和挑戰(zhàn)。文化消費(fèi)需求是文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。應(yīng)通過發(fā)揮政府引導(dǎo)作用，完善文化消費(fèi)基礎(chǔ)設(shè)施、開展具有特色的茶事活動(dòng)，積極創(chuàng)建茶文化消費(fèi)氛圍：定期開展形式各樣的茶事活動(dòng)，如“武林斗茶”擂臺(tái)賽、茶學(xué)專題研討、專題茶展會(huì)等；在全市的基礎(chǔ)教育中增設(shè)與茶相關(guān)的主題活動(dòng)，如聘請(qǐng)茶專業(yè)人士給中小學(xué)生開設(shè)茶藝課外活動(dòng)課，在蘇州各區(qū)的青少年活動(dòng)中心開設(shè)公益性的少兒茶藝體驗(yàn)活動(dòng)，從娃娃抓起，引導(dǎo)廣大青少年了解并走進(jìn)茶的世界，崇尚中國(guó)茶文化。

（二）構(gòu)筑茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)蘇州的茶企業(yè)、茶葉店數(shù)量雖然較多，但尚未形成一定的規(guī)模效應(yīng)。在這種情況下，大規(guī)模茶業(yè)城紛紛出現(xiàn)，蘇州茶產(chǎn)業(yè)正在不斷升級(jí)，試圖改變?cè)械男《稚⒌母窬?。目前，蘇州建有大龍港茶城（2000年）、美地茶園（2006年）、港龍國(guó)際茶城（2011年）以及天荼茶城（2013年）四個(gè)初具規(guī)?；牟枞~專業(yè)市場(chǎng)，并在長(zhǎng)三角地區(qū)打響了品牌。應(yīng)對(duì)“茶文化產(chǎn)業(yè)化”的市場(chǎng)趨勢(shì)，茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園模式正成為新的發(fā)展方向。隨著蘇州大龍港茶葉市場(chǎng)轉(zhuǎn)型更名為大龍港茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，其經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目集茶葉茶具、茶文化交流及培訓(xùn)、茶工藝品設(shè)計(jì)、倉(cāng)儲(chǔ)物流及茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)為一體，積極發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)文化促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。

（三）充分挖掘，巧妙利用蘇州茶文化資源茶文化資源是茶文化產(chǎn)品的創(chuàng)作來源，應(yīng)充分挖掘文化資源，打造蘇州茶文化產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。蘇州除了知名的碧螺春茶之外，一些養(yǎng)在深閨的名茶如茉莉花茶、虎丘白云茶及相應(yīng)的文化等還有待挖掘與利用。利用現(xiàn)代傳媒的推廣力，加強(qiáng)對(duì)地方產(chǎn)茶歷史文化的宣傳工作，積極宣傳蘇州茶俗文化，復(fù)蘇蘇州傳統(tǒng)的茉莉花茶制茶工藝，大膽革新碧螺春紅茶制茶工藝。同時(shí)，巧妙地將茶與蘇作工藝有機(jī)融合，打造形式多樣的茶文化產(chǎn)品，豐富蘇州的茶文化市場(chǎng)。

（四）培養(yǎng)人才推動(dòng)蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展未來，蘇州高校培養(yǎng)的專業(yè)學(xué)生必將成為茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍。我們可以依托現(xiàn)代信息化教育手段打破院校間的限制，將茶文化相關(guān)課程推廣為國(guó)際教育園區(qū)網(wǎng)絡(luò)共享課程，從而普及茶文化專業(yè)知識(shí)。同時(shí)，依據(jù)市場(chǎng)變化，與時(shí)俱進(jìn)調(diào)整專業(yè)人才培養(yǎng)方案，加大專業(yè)與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)相關(guān)的學(xué)科有機(jī)融合，注重學(xué)生創(chuàng)造性思維的培養(yǎng)，從而使我們培養(yǎng)出來的學(xué)生真正適應(yīng)市場(chǎng)需求，從而推動(dòng)蘇州文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

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篇（10）

關(guān)鍵詞： 茶文化旅游；漳州地區(qū)；建議

Key words： tea cultural tourism；Zhangzhou area；recommendation

中圖分類號(hào)：F592.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2013）19-0304-03

0 引言

隨著近年來旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游資源開發(fā)越來越受到人們的重視。不同題材的旅游形式不斷涌現(xiàn)，休閑體驗(yàn)類旅游更是成為時(shí)尚新寵。近些年來文化旅游的興起也從實(shí)踐方面證明了文化與旅游之間的密切關(guān)系。

本文以漳州地區(qū)茶文化旅游發(fā)展的現(xiàn)狀、特點(diǎn)及問題和開發(fā)利用為研究主題，探索在全國(guó)茶文化旅游發(fā)展的大環(huán)境下，如何利用中華民族悠久的茶文化資源來促進(jìn)漳州旅游業(yè)的發(fā)展，探索漳州茶文化的獨(dú)特魅力與發(fā)展茶文化旅游的相關(guān)思路。

1 茶文化旅游概述

茶文化旅游是利用茶葉的美學(xué)價(jià)值、歷史文化價(jià)值和保健實(shí)用價(jià)值等吸引旅游者進(jìn)行休閑體驗(yàn)的一種新型旅游形式。我國(guó)是茶文化的發(fā)源地和集中地，茶文化歷史悠久。我國(guó)開發(fā)茶文化旅游的資源豐富且底蘊(yùn)深厚。

現(xiàn)代旅游的發(fā)展趨勢(shì)旅游當(dāng)中的文化旅游消費(fèi)已經(jīng)成為現(xiàn)代旅游中的重要需求。茶是中國(guó)人民喜愛的飲料，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)、生活中形成了獨(dú)具特色的中國(guó)茶文化。歷經(jīng)數(shù)千年的歷史積淀和文明傳承，絢麗多彩的茶文化成為中華民族傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的重要組成部分。

如今茶文化休閑在人們生活中所占比例增大，而茶文化與旅游相結(jié)合的旅游模式，以其獨(dú)特的觀光和體驗(yàn)價(jià)值、綠色環(huán)保的理念，高品質(zhì)的服務(wù)受到越來越多人的青睞。

總體而言，茶文化旅游的基本形式是以秀美幽靜的茶鄉(xiāng)環(huán)境為條件，以茶區(qū)生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以茶區(qū)多樣性的自然景觀和特定文化景觀為依托的一種旅游形式。隨著人們生活品質(zhì)日益提高，茶文化能很好的滿足旅游發(fā)展的新趨勢(shì)。

2 漳州地區(qū)的茶文化資源

漳州市地處福建省東南部，氣候溫和，地理位置優(yōu)越，素有“花果之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。隨著對(duì)旅游資源的重視與開發(fā)，漳州的美被多層次、多角度的演繹著，其中之一就是傳統(tǒng)的茶文化。

漳州是歷史文化名城，其傳統(tǒng)茶文化積淀深厚。漳州人飲茶成風(fēng)，發(fā)展茶文化旅游的地域條件非常好。漳州的大街小巷的家門、店口都隨處可見漳州人的品茶之風(fēng)，說明漳州的茶文化已經(jīng)根深蒂固在漳州人民的日常生活中。游客可到這些茶文化地感受其歷史的風(fēng)韻，同時(shí)親身體驗(yàn)集采茶、做茶、品茶、購(gòu)茶及觀、學(xué)茶藝為一體的“漳州茶文化之旅”。

漳州產(chǎn)茶飲茶歷史悠久，根據(jù)史料記載，早在唐高宗顯慶四年，長(zhǎng)泰縣的天竺巖就盛產(chǎn)天竺茶。唐朝武后垂拱二年（686年）陳元光經(jīng)奏準(zhǔn)在泉、潮二州之間設(shè)置漳州。陳元光率領(lǐng)的軍隊(duì)，又把中原種茶飲茶之風(fēng)帶到了這里。此外有《華安縣志》記載：“據(jù)傳唐代開始仙都、華豐已有產(chǎn)茶?！逼淇h城華豐鎮(zhèn)古稱“茶烘”，即取茶鄉(xiāng)之意。

宋代以來有關(guān)漳州茶葉的文字記載日漸豐富。宋朝《太平寰宇記》載：“漳州土產(chǎn)臘茶?！贝送猓未疚跷迥甑摹杜R漳志序》提及漳州物產(chǎn)時(shí)就有“其所以衣食給用者則入有糧、棉……茗之類”。另有，時(shí)任漳州通判的王煒在《清州十詠》中記述：“麥?zhǔn)照卤M，茶摘上元前”。這些記載有力地證明了宋朝時(shí)期，漳州地區(qū)種茶飲茶之風(fēng)十分普及。

明朝以來，漳州茶商首先創(chuàng)制了烏龍茶，明末清初阮文錫的《安溪茶歌》中有“邇來武夷漳人制”的說法。烏龍茶的生產(chǎn)技藝很快地被武夷山，安溪等茶區(qū)仿效，成為福建茶區(qū)的主要制茶工藝，并隨著漳人的入臺(tái)傳入臺(tái)灣。當(dāng)時(shí)，武夷山茶葉作坊中，有不少是來自漳州的制茶師傅，他們不但制茶有功夫，喝茶也很講究。他們把巖茶及沖泡的方法帶回漳州，成為漳州的飲茶風(fēng)尚。當(dāng)時(shí)漳州生產(chǎn)的茶葉不僅民間自飲，而且被列為貢品。《長(zhǎng)泰縣志》、《南靖縣志》、《龍溪縣志》等均有進(jìn)貢茶葉的記載。

明代中期，月港作為東南沿海最大的港口，極大地促進(jìn)了漳州茶葉的生產(chǎn)，每年都有數(shù)以百噸的茶葉，從這里運(yùn)銷東南亞地區(qū)。明末清初，漳州已經(jīng)成了福建東南沿海重要的茶葉集散地，吸引了來自海內(nèi)外的客商。

清代以來，漳州地區(qū)的品茗之風(fēng)日甚，其烹泡方式——工夫茶藝聞名遐邇。清初，永安知縣彭光斗路過漳州時(shí)，就親身享用了漳州的工夫茶。他還在《閩瑣記》中記載道：“罷后去省，道過龍溪，邂逅竹園中，遇一野叟，延入旁室。地爐活火，烹沁透心脾。叩之乃真武夷也?？烷}三載，只領(lǐng)略一次，殊愧此叟也”。眾多的文物資料證實(shí)，漳州一帶是功夫茶的主要發(fā)祥地。一些茶學(xué)專家認(rèn)為，紫砂壺進(jìn)入漳州地區(qū)后與烏龍茶相得益彰，漳州愛茶人為之如醉如癡，每日玩賞研究泡茶方法。為促進(jìn)了功夫茶形式的發(fā)展起到了重要的作用。

清末，漳州茶葉貿(mào)易居全省之冠。光緒年間，漳州市里有號(hào)稱“百年老鋪”的奇苑、瑞苑等茶莊，他們不僅在漳州開業(yè)，而且在廈門設(shè)立分莊，茶葉出口東南亞等國(guó)。

隨著茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的發(fā)展，漳州人飲茶成為社會(huì)風(fēng)尚，從而逐步形成了獨(dú)具特色的漳州茶文化。曾任清朝宰相的漳浦人蔡新，告老還鄉(xiāng)定居后，夏季常到平和三平寺避暑，留下了“食武夷（茶），觀金魚”的佳話，以此表達(dá)其淡泊功利、以儉樸為樂的高尚志趣。道、佛的思想理念，對(duì)漳州茶道也有一定的影響。清代的漳州秀才陳常夏在日記中寫道：“康熙十年（1671年）....值僧聞復(fù)往滄桑亭，松窗竹榻，別作巖棲調(diào)度，代余為茶水主人，果聰佐之?！边@說明漳州茶人崇尚在大自然的環(huán)境中飲茶，或與江流明月為伴，或與松濤竹韻為友，從中領(lǐng)略道家“避世無為”和佛家“無求即樂”的精神境界。

在漳州也形成了與茶相關(guān)聯(lián)的民間禮俗。漳州民間習(xí)俗以“茶禮”為大禮，在男女訂婚之時(shí)，男方家要向女方家送“茶禮”。結(jié)婚時(shí)，新娘要奉茶敬公婆等，以此表達(dá)對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬。在祭祀祖先或燒香敬神時(shí)，也要供三杯清茶，以表虔誠(chéng)。此外由于許多人成為紫砂壺最忠實(shí)的使用者，以至漳州民間形成了以紫砂壺或茶具隨葬的習(xí)俗。這些風(fēng)俗都體現(xiàn)了人倫有序、家族和睦、尊敬長(zhǎng)上的傳統(tǒng)道德觀念。

經(jīng)過幾百年的不斷積淀，在漳州，茶文化已經(jīng)成為日常生活中不可分割的一部分。從古至今，漳州茶文化的發(fā)展在漳州留下了豐富的物質(zhì)與精神財(cái)富，可見漳州地區(qū)茶文化氛圍濃厚，在漳州發(fā)展茶文化旅游具有獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)。

3 漳州茶文化旅游資源分布概況

漳州茶葉的生產(chǎn)規(guī)模較大，烏龍茶的種植區(qū)遍布漳州市的每個(gè)縣區(qū)，華安的仙都，新圩，湖林，平和縣的崎嶺、九峰、蘆溪，南靖的書洋、梅林，漳浦的盤陀，南山，詔安的秀篆、白洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植。全市的種植面積十八萬畝，年產(chǎn)量1.9萬噸。其中鐵觀音、奇蘭、黃旦、單樅水仙、肉桂等在海內(nèi)外亨有很高的聲譽(yù)。漳州烏龍茶以她獨(dú)特的魅力，加入了紫砂壺，若琛杯，風(fēng)爐等一系列妙趣天成的茶具，融合了文學(xué)和書畫等藝術(shù)，從單純的飲料中走了出來成為一種獨(dú)特的文化。漳州的茶文化旅游，經(jīng)過當(dāng)?shù)卣?、茶業(yè)企業(yè)集團(tuán)和相關(guān)文化團(tuán)體的努力探索，正朝著體驗(yàn)化、文學(xué)化、生態(tài)化的方向發(fā)展。

體驗(yàn)化就是要讓游客參與其中，設(shè)計(jì)的體驗(yàn)活動(dòng)要帶給游客視覺、聽覺、嗅覺、味覺以及觸覺等多方位的刺激，使游客充分融入到旅游活動(dòng)當(dāng)中。如，位于漳浦縣的漳州科技學(xué)院的茶文化及茶葉生產(chǎn)加工專業(yè)培養(yǎng)熟知中國(guó)茶文化，熟練掌握茶葉品鑒、泡茶技藝、品茗環(huán)境設(shè)計(jì)等技能的高級(jí)茶藝文化專業(yè)人才，雄厚的師資與專業(yè)隊(duì)伍成為吸引旅游者前來體驗(yàn)的一項(xiàng)重要資源。漳州科技學(xué)院的觀光茶園中種植了海峽兩岸具有代表性的茶葉品種及新優(yōu)品種。許多旅游者在觀光的同時(shí)近距離認(rèn)識(shí)了茶葉，了解了茶藝，豐富了茶學(xué)知識(shí)。還可來到茶園田間，自己可以動(dòng)手采摘茶葉，在茶農(nóng)的指導(dǎo)下采茶，最后他們將自己采摘的茶葉交給師傅進(jìn)行炒青，在他們臨走時(shí)，就可以帶上自己親自做的茶葉，對(duì)于游客來說是一種非常值得體驗(yàn)的項(xiàng)目。

文學(xué)化是指推進(jìn)茶文學(xué)創(chuàng)作與交流。所謂茶文學(xué)，是指以茶為主題而創(chuàng)作的文學(xué)作品。茶文學(xué)的題材多樣。當(dāng)茶成為漳州人生活中不可或缺的部分，關(guān)于茶的種種描述也就成為漳州文人創(chuàng)作的重要題材，茶文學(xué)也就成為漳州地方文學(xué)的重要部分。漳州的文人墨客們?cè)谄肺逗貌钑r(shí)，也不忘抒發(fā)感悟。漳浦天福茶博物院每年三月舉辦曲水流觴茶會(huì)，聚集許多文學(xué)愛好者聚坐于溪流兩旁，一邊飲茶一邊吟誦創(chuàng)作茶詩(shī)、茶文，成為漳州地區(qū)茶文化的一件盛事。茶文學(xué)的頻繁交流，為茶文化旅游的推廣開設(shè)更多的平臺(tái)，使更多的人參與到茶文化茶文學(xué)的創(chuàng)作、傳播中來。隨著更多茶文學(xué)作品的出現(xiàn)，漳州茶文化更加深入人心。

良好的生態(tài)環(huán)境是茶文化旅游發(fā)展的基礎(chǔ)，所以在發(fā)展茶文化旅游的餐飲、住宿以及娛樂設(shè)施的同時(shí)，要兼顧維護(hù)生態(tài)環(huán)境的重責(zé)，這是未來茶文化旅游良性發(fā)展的根本保證。位于福建省漳州市華安縣沙建鎮(zhèn)岱山上的雷龍、林芳夫婦開發(fā)建設(shè)的有機(jī)茶園，茶樹環(huán)繞、梯田層層、鳥語花香。茶園邊上，有魚塘、菜地，養(yǎng)著雞鴨。他們把‘有機(jī)’的理念運(yùn)用到種養(yǎng)中，讓游客能吃上有機(jī)魚、有機(jī)菜、有機(jī)肉。營(yíng)造特有的簡(jiǎn)單淳樸的社會(huì)氣息，使游客完全沉浸在健康的環(huán)境中，以達(dá)到放松身心的目的。

這些在摸索中得到的經(jīng)驗(yàn)和成就都為以后茶文化旅游的發(fā)展打下了很好的基礎(chǔ)。

4 促進(jìn)茶文化旅游發(fā)展的建議

4.1 強(qiáng)化品牌建設(shè)，加強(qiáng)宣傳推廣 茶文化旅游要想得到廣泛的關(guān)注，就一定要打造強(qiáng)有力的品牌。唯有特別的具有實(shí)力品牌才能更加具有吸引力。茶文化旅游讓人們更多地了解茶文化，體驗(yàn)茶文化，從而更好地促進(jìn)茶葉品牌的建立，同時(shí)也促進(jìn)茶產(chǎn)品的銷售。通過互聯(lián)網(wǎng)、雜志、電視等多渠道進(jìn)行宣傳，可多方面呈現(xiàn)出當(dāng)?shù)夭栉幕木?，觸動(dòng)都市人的內(nèi)心返真歸撲的心靈，吸引都市人的眼球。

4.2 促進(jìn)閩臺(tái)交流，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn) 閩臺(tái)兩岸茶文化一脈相承，閩臺(tái)茶葉同根生淵源深厚。漳州和臺(tái)灣都是烏龍茶的總要產(chǎn)地，加強(qiáng)海峽兩岸的茶文化交流，與臺(tái)灣地區(qū)的成功合作對(duì)漳州茶文化旅游的發(fā)展起到了舉足輕重的作用。近年來海峽兩岸茶文化節(jié)、海峽茶藝電視公開賽等的相繼舉辦為漳州地區(qū)茶文化旅游的發(fā)展帶來了商機(jī)和動(dòng)力。此外，當(dāng)前臺(tái)灣地區(qū)的休閑觀光茶園成為人們了解茶和茶文化的好去處。漳州可以學(xué)習(xí)臺(tái)灣地區(qū)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)建立觀光休閑茶園，設(shè)計(jì)適合大陸的茶文化旅游。

4.3 結(jié)合獨(dú)特資源，發(fā)展特色茶旅 修性游：佛教、道教的宗教修行與茶有著不解之緣。其中有一些佛教、道教茶藝乃是中國(guó)茶藝中的佼佼者。此路線的特色重在品悟人生、修身養(yǎng)性。在漳州的平和三平寺、靈通巖、東山關(guān)帝廟、漳浦烏石媽祖等可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖诮涛幕_發(fā)特色的修性禪悟之旅。

茶俗游：該旅游路線綜合了漳州各個(gè)地區(qū)的茶民俗風(fēng)情，為熱愛民俗文化、茶藝的人們提供了很好的選擇。如漳州地區(qū)各縣市的傳統(tǒng)文化豐富多彩，傳統(tǒng)節(jié)日多有歡喜熱鬧的民俗活動(dòng)，可以結(jié)合民俗活動(dòng)中的茶元素開發(fā)民俗風(fēng)情游。

科普游：讓青少年們感受到茶文化的熏陶，把茶葉生產(chǎn)、科技示范和思想教育有機(jī)結(jié)合起來，針對(duì)青少年開發(fā)茶文化科普游，有利于青少年思想素質(zhì)和科技素質(zhì)的提高。此外，亦可開發(fā)中年、老年科普游。

土樓游：漳州土樓遍布于漳州市的南靖、華安、平和、詔安、云霄、漳浦等山區(qū)，造型奇異、風(fēng)格獨(dú)特。土樓多選址于依山傍水的坡地或近溪山谷中，或選在山、水、田、樓相和諧的地理環(huán)境之間，自然環(huán)境優(yōu)美，獨(dú)具閩南田園風(fēng)光的特色。漳州作為土樓的聚集地，也吸引不少海內(nèi)外游客，將茶文化融入世界文化遺產(chǎn)客家土樓之中與土樓旅游結(jié)合起來，如在南靖、華安這些地區(qū)開發(fā)土樓特色茶類與土樓風(fēng)情結(jié)合。

賽事游：茶博會(huì)、茶王賽等茶界盛事的舉辦時(shí)期無疑是茶文化旅游的高峰期?？衫脮r(shí)機(jī)籌劃設(shè)計(jì)相關(guān)旅游線路。

空氣游：漳州地區(qū)以發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，是一個(gè)農(nóng)業(yè)大縣，許多縣市都具有風(fēng)景優(yōu)美，空氣新鮮等優(yōu)勢(shì)，成為許多都市人逃避嘈雜喧囂的城市和城市中污濁的空氣的好去處。

4.4 豐富規(guī)范茶宴，培養(yǎng)專項(xiàng)導(dǎo)游 目前漳州的特色茶宴較少，特別是在茶文化旅游景區(qū)內(nèi)的茶宴還有待進(jìn)一步豐富和規(guī)范。要考慮到融入綠色健康的理念做到以茶入菜、以茶造型、以茶命名。

此外還應(yīng)培訓(xùn)一批具備茶文化內(nèi)涵的專項(xiàng)導(dǎo)游群體。茶文化旅游要求導(dǎo)游不僅要懂得導(dǎo)游知識(shí)而且要懂得茶葉品鑒、茶藝等，這樣才能更好地帶領(lǐng)游客領(lǐng)略茶文化之美、感受茶文化之道，讓游客在導(dǎo)游的引導(dǎo)下得到心靈的茶文化洗禮。

參考文獻(xiàn)：