序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇酒店管理工作前景范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

尊敬的XX酒店經(jīng)理：

您好!我是XX大學(xué)管理科學(xué)學(xué)院公共管理系的一名學(xué)生，今年七月份畢業(yè)。很高興在網(wǎng)上看到貴酒店的招聘信息，冒昧呈上個(gè)人求職信，期待你們的閱覽!

我的專業(yè)是公共管理，但比較而言更喜歡酒店管理。大四上學(xué)期,我剛剛接觸到酒店管理就被深深的吸引，之后就在網(wǎng)上搜尋這方面的信息，有了一定的了解之后，我發(fā)現(xiàn)這就是我想要做的。雖然有些晚，但是畢竟找到喜歡而又適合自己的工作很不容易。所以我還是很幸運(yùn)的。

酒店是一個(gè)充滿活力而且很有前景的行業(yè)，尤其是國內(nèi)酒店高速增長，外資酒店紛紛進(jìn)入中國，更使酒店行業(yè)充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)。酒店是帶給人舒適和愉悅的地方，那種環(huán)境和氛圍是我所向往的，而從事提供這一切的酒店管理工作更會(huì)讓人感到驕傲和滿足。我決心把酒店管理作為自己的事業(yè)來做，因此應(yīng)聘貴公司儲(chǔ)備干部崗位，希望在這個(gè)行業(yè)有很好的發(fā)展。

雖然專業(yè)知識(shí)還有一定的不足，但我對(duì)酒店管理有著很強(qiáng)的求知欲，四年的大學(xué)更讓我具備了很好的學(xué)習(xí)能力，而且以后準(zhǔn)備報(bào)考助理酒店管理師考試。既然選擇了酒店我就做好了吃苦的準(zhǔn)備，希望在貴公司從基層做起，使自己隨著酒店的不斷發(fā)展一步步得到提升。

在收筆之際，感謝您閱讀此求職信并考慮我的應(yīng)聘要求，希望能夠有幸與您面談，衷心期盼您的回復(fù)!

此致

敬禮!

應(yīng)聘酒店儲(chǔ)備干部求職信二

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好，感謝您在百忙之中抽空查看我的求職信。

我是XX大學(xué)管理科學(xué)學(xué)院公共管理系的一名學(xué)生，今年X月份畢業(yè)，很高興在網(wǎng)上看到你們的招聘信息，冒昧呈上個(gè)人求職信。

我學(xué)的是公共管理，但比較而言更喜歡酒店管理，大四上學(xué)期，我剛剛接觸到酒店管理就被深深的吸引，之后就在網(wǎng)上搜尋這方面的信息，有了一定的了解之后，我發(fā)現(xiàn)這就是我想要做的，雖然有些晚，但是畢竟找到喜歡而又適合自己的工作很不容易，所以我還是很幸運(yùn)的。

酒店是帶給人舒適和愉悅的地方，那種環(huán)境和氛圍是我所向往的，而從事提供這一切的酒店管理工作更會(huì)讓人感到驕傲和滿足。酒店業(yè)是一個(gè)充滿活力而且很有前景的行業(yè)，尤其是國內(nèi)酒店高速增長，外資酒店紛紛進(jìn)入中國，更使酒店業(yè)充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)，我決心把酒店管理作為自己的事業(yè)來做，因此應(yīng)聘貴公司儲(chǔ)備干部崗位，希望在這個(gè)行業(yè)有很好的發(fā)展。

雖然專業(yè)知識(shí)還有一定的不足，但我對(duì)酒店管理有著很強(qiáng)的求知欲，四年的大學(xué)更讓我具備了很好的學(xué)習(xí)能力，而且以后準(zhǔn)備報(bào)考助理酒店管理師考試。

既然選擇了酒店我就做好了吃苦的準(zhǔn)備，希望在貴公司從基層做起，使自己隨著酒店的不斷發(fā)展一步步得到提升。

感謝您閱讀此信并考慮我的應(yīng)聘要求，希望能夠有幸與您面談，衷心期盼您的回復(fù)!

此致

篇（2）

二、旅游管理職業(yè)規(guī)劃

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)新形勢旅游企事業(yè)單位需要的一線服務(wù)與管理類專門人才，具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，較好的思想道德品質(zhì)和綜合素質(zhì)，具備較強(qiáng)的綜合職業(yè)能力和發(fā)展基礎(chǔ)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才就業(yè)。

1.旅游管理

旅游管理本科專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生可以選擇繼續(xù)深造，考取旅游管理專業(yè)的研究生，以此更為深刻的學(xué)習(xí)和專研旅游管理的發(fā)展方向。

2.旅游行政管理部門

旅游行政管理部門就業(yè)要通過考取公務(wù)員的方式，具體流程和步驟包括網(wǎng)上報(bào)名、現(xiàn)場報(bào)名、筆試和面試、體檢考察、名單公示等環(huán)節(jié)。

3.導(dǎo)游與旅行社經(jīng)營管理方向

在中國有很多大型知名的旅游社機(jī)構(gòu)，例如中國國際旅行社、中國旅行社、中國青年旅行社、港中旅集團(tuán)、康輝旅行社和嘉年華等旅行社。在每個(gè)旅游社都會(huì)分為：業(yè)務(wù)部、計(jì)調(diào)部、接待部、導(dǎo)游部、外聯(lián)部、財(cái)務(wù)部等多個(gè)部分供畢業(yè)生實(shí)習(xí)和工作。

4.職業(yè)院校的旅游教學(xué)工作

隨著中國旅游業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)旅游基層人才需求量隨之增加，各地旅游職業(yè)中專、職業(yè)中專發(fā)展較快，因而從事旅游中職教育同樣也是旅游本科畢業(yè)生職業(yè)生涯和規(guī)劃的不錯(cuò)選擇。

5.會(huì)展策劃與管理方向

畢業(yè)生從事和會(huì)展相關(guān)的工作，例如策劃服務(wù)公司、會(huì)展場所和酒店等企業(yè)或公司單位會(huì)展策劃、設(shè)計(jì)、制作、現(xiàn)場指導(dǎo)管理運(yùn)營和大型活動(dòng)的執(zhí)行。

6.酒店管理方向

酒店管理方向畢業(yè)的學(xué)生可以從事酒店或餐飲相關(guān)工作，到國際酒店品牌連鎖、本土化星級(jí)酒店和中外餐飲連鎖集團(tuán)的前廳部、客房部、餐廳部、人力資源、銷售部等多個(gè)部門進(jìn)行學(xué)習(xí)和工作。

7.豪華游輪

近年來豪華游輪旅游項(xiàng)目受到了很多游客的青睞，豪華游輪里面設(shè)施非常齊全和高檔豪華，旅游路線遍及內(nèi)地和海外。因此同樣有很多工作崗位可以提供給畢業(yè)生。例如餐飲部門、客房部、康樂部、以及賓客關(guān)系經(jīng)理等部門。

8.旅游與休閑行業(yè)的自主創(chuàng)業(yè)

可以在旅游景點(diǎn)或風(fēng)景區(qū)自主開發(fā)有個(gè)性旅游紀(jì)念品商店，特色餐飲、有當(dāng)?shù)匚幕男〕院途瓢?。旅游目的地的旅游與休閑自主創(chuàng)業(yè)可說是種類繁多。從旅游者的需求和期望來分析和著手，會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多的商機(jī)和發(fā)展前景。

9.旅游電子商務(wù)企業(yè)

旅游電子商務(wù)企業(yè)主要提供服務(wù)的范圍包括旅游咨詢，預(yù)訂機(jī)票、火車票、酒店、景點(diǎn)門票、旅行線路設(shè)定及商旅實(shí)用信息查詢等綜合。比如，攜程旅行網(wǎng)、去哪網(wǎng)、途牛旅行網(wǎng)和藝龍旅行網(wǎng)等是國內(nèi)外知名的旅游電子商務(wù)企業(yè)。

篇（3）

2、我對(duì)酒店管理有著很強(qiáng)的求知欲，四年的大學(xué)更讓我具備了很好的學(xué)習(xí)能力，而且以后準(zhǔn)備報(bào)考助理酒店管理師考試。既然選擇了酒店我就做好了吃苦的準(zhǔn)備，希望在貴公司從基層做起，使自己隨著酒店的不斷發(fā)展一步步得到提升。

3、作為一名會(huì)酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，我熱愛我的專業(yè)并為其投入了巨大的熱情和精力。酒店是帶給人舒適和愉悅的地方，那種環(huán)境和氛圍是我所向往的，而從事提供這一切的酒店管理工作更會(huì)讓人感到驕傲和滿足。酒店業(yè)是一個(gè)充滿活力而且很有前景的行業(yè)，尤其是國內(nèi)酒店高速增長，外資酒店紛紛進(jìn)入中國，更使酒店業(yè)充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)。我決心把酒店管理作為自己的事業(yè)來做，因此應(yīng)聘貴公司儲(chǔ)備干部崗位，希望在這個(gè)行業(yè)有很好的發(fā)展。

4、熟悉餐飲行業(yè)，對(duì)餐廳的管理有一定的經(jīng)驗(yàn)。良好的服務(wù)意識(shí)，能以顧客角度出發(fā)，確保顧客滿意，提高公司口碑。

5、待人真誠，能吃苦耐勞，辦事嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真負(fù)責(zé)，創(chuàng)新能力突出，有較強(qiáng)的組織管理能力，有團(tuán)隊(duì)精神及良好的人際關(guān)系，協(xié)作意識(shí)及適應(yīng)能力很強(qiáng)，大學(xué)期間專業(yè)課程的學(xué)習(xí)使我有了扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，課余時(shí)間參與的各項(xiàng)校外實(shí)踐活動(dòng)不僅讓我積累了豐富的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，更重要的是培養(yǎng)了良好的社交能力及應(yīng)變能力，使我具備了相當(dāng)?shù)墓ぷ髂芰?，相信自己在工作中能做得更出色?/p>

6、在大學(xué)三年一直擔(dān)任班級(jí)的生活委員，多次組織過班級(jí)活動(dòng)，平時(shí) 認(rèn)真細(xì)心、責(zé)任心強(qiáng)、敢于負(fù)責(zé)，穩(wěn)重、誠信、熱情、充滿活力，具有較強(qiáng)的溝通和表達(dá)能力，團(tuán)對(duì)協(xié)作精神強(qiáng)，勇于拚搏，吃苦耐勞，不怕困難。我的生活準(zhǔn)則是：認(rèn)認(rèn)真真做人，踏踏實(shí)實(shí)工作。同時(shí)愿以抖擻執(zhí)著的精神、積極敬業(yè)的態(tài)度投入工作。

7、本人是一名應(yīng)屆畢業(yè)生，就讀于貴州交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，旅游與酒店管理專業(yè)。性格活潑開朗、具有很好的親和力，善于與人溝通、而且愛好廣泛，愛好唱歌、喜歡不斷創(chuàng)新、追求新事物。努力積累文化知識(shí)，為實(shí)踐做最充分的準(zhǔn)備。每一門課程我都認(rèn)真對(duì)待。因?yàn)?學(xué)的是旅游與酒店管理專業(yè)，所以在管理方面提高的同時(shí)學(xué)習(xí)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)和酒店銷售。

8、工作認(rèn)真細(xì)心，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，有責(zé)任心；有較好的服務(wù)意識(shí)，對(duì)客戶耐心、熱心、誠心，有一定的親和能力。能承受多方的工作壓力，并具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。

9、性格活潑開朗、具有很好的親和力，善于與人溝通、而且愛好廣泛，愛好唱歌、喜歡不斷創(chuàng)新、追求新事物。努力積累文化知識(shí)，為實(shí)踐做最充分的準(zhǔn)備。每一門課程我都認(rèn)真對(duì)待。因?yàn)?學(xué)的是旅游與酒店管理專業(yè)，所以在管理方面提高的同時(shí)學(xué)習(xí)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)和酒店銷售。

10、擁有豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，熟悉酒店服務(wù)行業(yè)各部門的情況，對(duì)于建立良好的員工關(guān)系以及企業(yè)文化有一定的見解，并且善于策劃大型的酒店活動(dòng)。

11、酒店管理專業(yè)畢業(yè)，并有3年賓館服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。能耐心的處理客戶的需求，提升客戶對(duì)賓館的滿意度。

12、豐富的酒店工作經(jīng)驗(yàn)，曾任職過客房服務(wù)員、前臺(tái)接待、客房中心文員職務(wù)。

13、雖然我沒有任何引人注目地特長，但我愛好廣泛，善于交際與溝通，有極強(qiáng)的責(zé)任感，能和同伴很好的合作，即一名酒店服務(wù)管理人員。

14、性格開朗，勤奮好學(xué)，吃苦耐勞，樂觀向上，能熱情的面對(duì)工作。

15、本人畢業(yè)于飯店服務(wù)與管理專業(yè)，出色掌握本專業(yè)的理論和知識(shí)。為人謙虛謹(jǐn)慎，對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，心思縝密，善于從細(xì)節(jié)中抓問題，同時(shí)具備良好大局觀。善于總結(jié)，能通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐不斷提高自身業(yè)務(wù)能力。性格開朗樂觀，有親和力，擅長與人溝通，能妥善處理人際關(guān)系。尊重師長，善待同事朋友。()

篇（4）

一、旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)的必要性

1.酒店節(jié)約成本、培養(yǎng)后備人才的需要。酒店使用實(shí)習(xí)生可以降低勞動(dòng)力成本，因?yàn)閷?shí)習(xí)生的工資報(bào)酬和福利待遇低于正式員工。另外，實(shí)習(xí)生在學(xué)校期間掌握了較全面的專業(yè)知識(shí)和操作技能，經(jīng)過酒店的簡單培訓(xùn)即可上崗工作，節(jié)約了培訓(xùn)費(fèi)用。同時(shí)，本科實(shí)習(xí)生素質(zhì)較高，酒店可以從中培養(yǎng)后備人才，充實(shí)自身的人力資源庫。

2.學(xué)校加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，擴(kuò)大知名度的需要。高校在教學(xué)過程中缺乏經(jīng)驗(yàn)，會(huì)出現(xiàn)課程設(shè)置脫離實(shí)際、實(shí)踐環(huán)節(jié)薄弱等問題，學(xué)生的動(dòng)手能力不符合社會(huì)的需求。通過實(shí)習(xí)，可以讓學(xué)生進(jìn)一步鞏固專業(yè)知識(shí)，提高操作技能，從而滿足用人單位的需求。另外，學(xué)校派出實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，學(xué)生的良好表現(xiàn)可以提高學(xué)校的知名度和美譽(yù)度。

3.學(xué)生掌握操作技能，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的需要。高校的任務(wù)是把學(xué)生培養(yǎng)成為具有良好思想素質(zhì)、扎實(shí)的理論知識(shí)和較強(qiáng)業(yè)務(wù)能力的應(yīng)用型人才，因此單靠校內(nèi)的課堂教學(xué)是不夠的。學(xué)生掌握了酒店方面的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和理論，還需要在實(shí)踐中進(jìn)行應(yīng)用，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為即將踏入社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)過程中存在的問題

1.實(shí)習(xí)生心理調(diào)整慢，角色未能及時(shí)轉(zhuǎn)換。酒店較大的勞動(dòng)強(qiáng)度、緊張的工作環(huán)境、嚴(yán)格的規(guī)章制度和等級(jí)森嚴(yán)的組織結(jié)構(gòu)等情況，使剛進(jìn)入酒店的實(shí)習(xí)生很難快速融入酒店“服務(wù)人”的角色[1]，一下子難以適應(yīng)，心理壓力大。

2.實(shí)習(xí)崗位單一，付出與報(bào)酬不對(duì)等。酒店為保證服務(wù)工作的連續(xù)性和服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定，通常安排實(shí)習(xí)生在一個(gè)服務(wù)崗位，沒有輪崗的機(jī)會(huì)，使實(shí)習(xí)生感到枯燥、厭煩，產(chǎn)生消極抵觸情緒。另外，同樣的工作，酒店提供給實(shí)習(xí)生的補(bǔ)貼卻與正式員工不一樣，使實(shí)習(xí)生覺得自己的勞動(dòng)付出與報(bào)酬不平衡，產(chǎn)生了“實(shí)習(xí)生=廉價(jià)勞動(dòng)力”的想法，影響了實(shí)習(xí)的積極性。

3.酒店培訓(xùn)工作不到位，缺乏針對(duì)性管理。實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店后，酒店通常只對(duì)其進(jìn)行簡單的入職培訓(xùn)就直接進(jìn)行工作。在進(jìn)行部門分配時(shí)，酒店從經(jīng)濟(jì)利益出發(fā)，哪里缺人就將實(shí)習(xí)生分到哪里，采取師傅帶徒弟的方式進(jìn)行實(shí)習(xí)，培訓(xùn)體制不到位。同時(shí)，采取實(shí)習(xí)生和正式員工一致的管理方法，缺乏針對(duì)性的管理，使實(shí)習(xí)生感受不到酒店的關(guān)愛。

三、旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)創(chuàng)新模式探討

針對(duì)酒店實(shí)習(xí)過程中普通模式存在的種種問題，嘉應(yīng)學(xué)院旅游管理專業(yè)在經(jīng)過十多年的酒店實(shí)習(xí)管理工作后，針對(duì)性地提出創(chuàng)新模式，并進(jìn)行了實(shí)踐，效果良好。

1.創(chuàng)新模式。（1）創(chuàng)新模式一：聘請(qǐng)酒店管理人員開展講座，全面了解酒店。酒店的中、高層管理人員通常具有多年的酒店管理工作經(jīng)歷，是學(xué)生寶貴的學(xué)習(xí)資源。另外，開展講座讓學(xué)生與酒店管理人員直接接觸，可以全面了解酒店的管理工作流程，拉近與酒店的心理距離，樹立酒店實(shí)習(xí)的信心。（2）創(chuàng)新模式二：學(xué)生自主選擇實(shí)習(xí)酒店，實(shí)習(xí)滿意度較高。通過老師帶領(lǐng)學(xué)生代表出外考察酒店的方式，讓學(xué)生自主選擇自己喜歡的酒店，即使在實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)問題，學(xué)生也會(huì)比較積極主動(dòng)地尋求解決問題的方法，有利于實(shí)習(xí)過程的管理工作，最終的實(shí)習(xí)滿意度也較高。（3）創(chuàng)新模式三：實(shí)行輪崗制度，拓寬學(xué)生接觸面[2]。實(shí)習(xí)的目的在于讓學(xué)生掌握更多的知識(shí)和技能，如果實(shí)習(xí)期在六個(gè)月以上，可以申請(qǐng)?jiān)趯?shí)習(xí)過程中進(jìn)行一次以上的輪崗，有利于學(xué)生全面了解酒店各部門的業(yè)務(wù)流程和管理運(yùn)作情況，提高工作積極性，增強(qiáng)實(shí)習(xí)效果。

2.創(chuàng)新模式實(shí)踐。2011年4月21日，嘉應(yīng)學(xué)院地理科學(xué)與旅游學(xué)院2008級(jí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生代表在學(xué)院老師的帶領(lǐng)下，前往東莞、廣州、中山、清遠(yuǎn)四個(gè)城市進(jìn)行實(shí)習(xí)酒店的考察工作。學(xué)生代表非常認(rèn)真地觀察了解了四市五間酒店的各方面情況，返校后向全班同學(xué)詳細(xì)介紹五間酒店的各方面條件，最終通過投票以少數(shù)服從多數(shù)的原則確定一間酒店作為實(shí)習(xí)單位。2009級(jí)的學(xué)生以同樣的方式自主選擇了實(shí)習(xí)酒店。

在實(shí)習(xí)之前，學(xué)院邀請(qǐng)了實(shí)習(xí)酒店的人力資源部宣講團(tuán)為學(xué)生作了“酒店職業(yè)生涯規(guī)劃”的講座，一方面讓學(xué)生全面了解酒店的內(nèi)容結(jié)構(gòu)和運(yùn)行管理，另一方面讓學(xué)生對(duì)酒店管理這一職業(yè)的發(fā)展前景有更清晰的認(rèn)識(shí)，樹立了從事這一職業(yè)的信心，減輕了對(duì)實(shí)習(xí)的恐懼感和不確定性。

實(shí)習(xí)開始后，指導(dǎo)老師積極與酒店管理人員保持聯(lián)系，了解實(shí)習(xí)生的思想、工作、生活等情況，盡最大可能為部分實(shí)習(xí)生爭取到了輪崗的機(jī)會(huì)，部分學(xué)生也因酒店工作的需要借調(diào)到其他部門工作一段時(shí)間，在一定程度上實(shí)現(xiàn)了學(xué)生換崗的要求。

3.創(chuàng)新模式實(shí)習(xí)效果分析。（1）實(shí)習(xí)過程比較順利。實(shí)行創(chuàng)新模式的2008級(jí)、2009級(jí)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)過程中表現(xiàn)良好，沒有出現(xiàn)大的問題，一些小問題如因身體原因需要換崗、請(qǐng)假回校考試等通過指導(dǎo)老師與酒店的溝通及時(shí)得到解決?？偟膩碚f實(shí)習(xí)過程比較順利，酒店和學(xué)校都相當(dāng)滿意。（2）實(shí)習(xí)效果令人滿意。經(jīng)過半年的實(shí)習(xí)鍛煉，學(xué)生變得成熟了，對(duì)待事情顯得更加堅(jiān)強(qiáng)、樂觀，勇于承擔(dān)責(zé)任。通過與學(xué)生的交談，大部分學(xué)生認(rèn)為酒店實(shí)習(xí)鍛煉了他們的意志和毅力，懂得了如何處理人際關(guān)系，受益匪淺。由此可見，通過創(chuàng)新模式進(jìn)行的酒店實(shí)習(xí)，其效果令人比較滿意。

4.創(chuàng)新模式的不足與改進(jìn)。酒店實(shí)習(xí)創(chuàng)新模式雖然取得了成功，但也存在不足之處。例如：學(xué)院帶領(lǐng)學(xué)生代表出外考察幾間酒店最終只選擇了其中一間作為實(shí)習(xí)單位，對(duì)于其他酒店而言影響不夠好。其次，學(xué)校、酒店和學(xué)生三者因目的不同會(huì)發(fā)生利益沖突，有待解決和完善。再次，輪崗的機(jī)會(huì)只限于部分學(xué)生，不能滿足所有學(xué)生的要求。最后，指導(dǎo)老師沒有相應(yīng)的授權(quán)，在處理突發(fā)問題時(shí)很難及時(shí)靈活解決，影響了時(shí)效性。

篇（5）

中圖分類號(hào)： G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 1673-1069（2016）33-135-2

0 引言

高職院校是培養(yǎng)社會(huì)應(yīng)用型和技能型人才的重要基地，其教學(xué)宗旨是以市場為導(dǎo)向，滿足企業(yè)對(duì)人才的需求。在教學(xué)改革的推動(dòng)下，高職院校通過校企合作、工學(xué)結(jié)合等教學(xué)模式逐漸實(shí)現(xiàn)了與市場需求的接軌。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店管理成為我國服務(wù)行業(yè)的熱點(diǎn)，因此，酒店管理專業(yè)成為高職院校教學(xué)工作的重點(diǎn)內(nèi)容。酒店管理專業(yè)是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，對(duì)學(xué)生的實(shí)際管理能力和職業(yè)素養(yǎng)具有較高的要求，高職院校通過頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)方式，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐和鍛煉機(jī)會(huì)，但是在實(shí)習(xí)的過程中，由于學(xué)生、學(xué)校、酒店等方面的問題，導(dǎo)致實(shí)習(xí)效果難以到達(dá)理想要求，因此，加強(qiáng)酒店實(shí)習(xí)生的有效指導(dǎo)和管理工作十分重要。

1 高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)生管理問題分析

1.1 學(xué)生方面的問題

目前，高職院校的學(xué)生大部分是“90后”，生活條件優(yōu)越，缺乏吃苦耐勞的精神，往往導(dǎo)致心理素質(zhì)偏低，難以調(diào)節(jié)好實(shí)習(xí)心態(tài)。高職院校酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)都需要從基層服務(wù)崗位做起，而一些學(xué)生認(rèn)為自己的就業(yè)方向應(yīng)該是管理崗位，從而對(duì)實(shí)習(xí)崗位產(chǎn)生抵觸心理，不能夠適應(yīng)工作崗位和工作環(huán)境，如果不及時(shí)進(jìn)行心理疏導(dǎo)，很可能導(dǎo)致一些學(xué)生產(chǎn)生消極工作態(tài)度，甚至出現(xiàn)擅自離開實(shí)習(xí)崗位的現(xiàn)象。此外，酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)過程中，實(shí)習(xí)生需要和酒店的員工、領(lǐng)導(dǎo)以及客戶打交道，由于接觸到的人員比較繁雜，對(duì)實(shí)習(xí)生的人際關(guān)系處理能力提出了挑戰(zhàn)，由于實(shí)習(xí)生在校期間人際交往簡單，缺乏必要的溝通技能和協(xié)調(diào)能力，往往難以處理好與同事和客戶之間的矛盾，不僅影響自身工作質(zhì)量，還會(huì)給酒店管理造成困擾[1]。

1.2 學(xué)校方面的問題

根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，現(xiàn)在大部分高職院校采用“2+1”的人才培養(yǎng)模式，一般在第三年安排學(xué)生到合作單位實(shí)習(xí)，但是在酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)生的管理工作方面，還存在諸多漏洞，主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：一是缺乏主導(dǎo)地位，一些高職院校在與酒店合作過程中，往往處于被動(dòng)地位，酒店對(duì)實(shí)習(xí)工作進(jìn)行全面安排，導(dǎo)致學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)生的管理失去效用，難以根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)安排和調(diào)整實(shí)習(xí)生的工作;二是過程管理不足，在實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店崗位后，一些學(xué)校降低了管理意識(shí)，沒有委派專門的指導(dǎo)教師進(jìn)行跟蹤教學(xué)，或者僅僅采用電話溝通和不定期巡查的指導(dǎo)方式，難以對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)進(jìn)行全面把控，往往導(dǎo)致一些實(shí)習(xí)問題得不到有效的糾正和處理，難以達(dá)到理想的實(shí)習(xí)效果。

1.3 酒店方面的問題

酒店對(duì)于實(shí)習(xí)生管理工作缺乏正確的認(rèn)識(shí)，并沒有將人才培養(yǎng)作為實(shí)際的管理目標(biāo)，往往只是為了配合學(xué)校，同時(shí)補(bǔ)充酒店空缺崗位，節(jié)約人力成本。酒店在實(shí)習(xí)生管理方面，沒有制定針對(duì)性的管理制度，而是以正式員工的管理標(biāo)準(zhǔn)和工作要求來約束實(shí)習(xí)生，不利于實(shí)習(xí)生的角色轉(zhuǎn)變。在實(shí)習(xí)生管理過程中，酒店往往忽視了實(shí)習(xí)生的職能培養(yǎng)和職業(yè)規(guī)劃，在3-7天的入職培訓(xùn)之后，便安排實(shí)習(xí)生到具體崗位工作，而在頂崗實(shí)習(xí)期間缺乏專業(yè)的在職培訓(xùn)，使得實(shí)習(xí)生難以進(jìn)行良好的職業(yè)規(guī)劃，影響發(fā)展前景。同時(shí)，酒店為了方便管理，沒有給實(shí)習(xí)生提供輪崗實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，不利于實(shí)習(xí)生綜合素質(zhì)的提升[2]。此外，實(shí)習(xí)待遇偏低也是酒店對(duì)實(shí)習(xí)生管理中的重要問題，酒店為了降低經(jīng)營成本，給實(shí)習(xí)生安排與正式員工性質(zhì)相同、強(qiáng)度一樣的工作，但是工資卻是正常工資低一半，嚴(yán)重打擊了實(shí)習(xí)生的工作積極性。

2 高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)生管理對(duì)策

2.1 加強(qiáng)實(shí)習(xí)生的思想指導(dǎo)工作

高職院校酒店專業(yè)開展實(shí)習(xí)教育，其中最關(guān)鍵的就是做好實(shí)習(xí)生的思想指導(dǎo)工作，使其端正心態(tài)，正確認(rèn)識(shí)頂崗實(shí)習(xí)工作，為實(shí)習(xí)管理奠定良好的基礎(chǔ)。學(xué)?？梢栽O(shè)置一些自我心理調(diào)節(jié)和酒店客服技巧相關(guān)的課程，加強(qiáng)學(xué)生的心理素質(zhì)教育，引導(dǎo)學(xué)生以積極、樂觀的心態(tài)認(rèn)識(shí)和掌握酒店各崗位的工作內(nèi)容，同時(shí)儲(chǔ)備豐富的交流溝通技巧，為服務(wù)酒店客戶奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，學(xué)校還要加強(qiáng)實(shí)習(xí)生的責(zé)任意識(shí)培養(yǎng)教育，讓實(shí)習(xí)生能夠以嚴(yán)格的工作崗位標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定約束自身的行為，認(rèn)真做好實(shí)習(xí)崗位的每項(xiàng)工作任務(wù)，并在遇到問題和困難時(shí)，學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)自己的情緒，避免消極應(yīng)付工作的問題發(fā)生[2]。此外，指導(dǎo)教師還要加強(qiáng)與實(shí)習(xí)生的溝通，對(duì)其工作和生活進(jìn)行指導(dǎo)和關(guān)懷，掌握實(shí)習(xí)生的心理動(dòng)態(tài)，并及時(shí)進(jìn)行心理輔導(dǎo)，同時(shí)多與酒店進(jìn)行溝通，減少學(xué)生心理問題產(chǎn)生的客觀因素的影響。

2.2 挑選綜合條件較好的酒店合作

酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)需要學(xué)校與酒店建立良好的合作關(guān)系，為提升實(shí)習(xí)質(zhì)量，為學(xué)生營造良好的實(shí)習(xí)環(huán)境，學(xué)校要從多個(gè)方面進(jìn)行綜合考慮，選擇條件較好的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)合作，并簽訂科學(xué)的合作協(xié)議，建立友好的合作關(guān)系。高職院校要從硬件環(huán)境、管理文化、經(jīng)營水平和信用程度等多個(gè)方面對(duì)酒店進(jìn)行考察，選擇在酒店行業(yè)內(nèi)具有代表性和典型性的酒店合作，并簽訂完善的實(shí)習(xí)協(xié)議，建立長期的合作關(guān)系。在實(shí)習(xí)協(xié)議中，學(xué)校和酒店要明確實(shí)習(xí)的人數(shù)、崗位、時(shí)間、食宿等方面的內(nèi)容，并針對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)工作加強(qiáng)研究和討論，雙方共同制定相關(guān)的管理辦法、安全責(zé)任、培養(yǎng)計(jì)劃以及勞動(dòng)報(bào)酬，保證學(xué)校在實(shí)習(xí)中的主導(dǎo)地位，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)生、學(xué)校、酒店的三方共贏[3]。

2.3 學(xué)校加強(qiáng)過程管理

學(xué)生被安排到實(shí)習(xí)酒店后，學(xué)校更要提高管理意識(shí)，加強(qiáng)過程管理，為學(xué)生做好服務(wù)和指導(dǎo)工作。酒店管理專業(yè)所在學(xué)院要選擇責(zé)任意識(shí)較高、實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、組織管理能力較強(qiáng)的專業(yè)教師擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，對(duì)學(xué)生的整個(gè)實(shí)習(xí)過程進(jìn)行指導(dǎo)和管理工作。在比較集中的實(shí)習(xí)地點(diǎn)，指導(dǎo)教師可以進(jìn)行實(shí)地全程性指導(dǎo)，可以跟蹤了解學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)情況和工作適應(yīng)情況，及時(shí)幫助學(xué)生解決實(shí)習(xí)中遇到的各種困難;如果實(shí)習(xí)地點(diǎn)比較分散，學(xué)?？梢酝ㄟ^“巡回式指導(dǎo)”方式，安排專業(yè)指導(dǎo)教師進(jìn)行定期的探訪，并與酒店時(shí)刻保持聯(lián)系，從酒店方面了解學(xué)生的工作情況，還可以通過電話、短信、QQ、微信等方式與實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行交流溝通[3]?？傊?，在整個(gè)實(shí)習(xí)期間，指導(dǎo)教師要時(shí)刻與學(xué)生保持聯(lián)系，隨時(shí)掌握學(xué)生的實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)，并作出總結(jié)報(bào)告，在學(xué)院進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流，分析實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問題，為以后的實(shí)習(xí)工作提供參考。

2.4 酒店要提高重視程度

作為實(shí)習(xí)生管理的重要參與者，酒店要提高重視程度，積極與學(xué)校配合，做好就酒店管理專業(yè)學(xué)生的指導(dǎo)工作。首先，制定專門的實(shí)習(xí)生管理制度，認(rèn)真做好實(shí)習(xí)生的崗位安排和培養(yǎng)工作，根據(jù)實(shí)習(xí)生的實(shí)際情況，合理安排工作內(nèi)容，由簡到難的有序進(jìn)行崗位指導(dǎo)，并進(jìn)行輪崗工作制度，發(fā)掘?qū)嵙?xí)生的工作潛能，讓實(shí)習(xí)生找到適合自己的工作崗位;其次，加強(qiáng)在職培訓(xùn)，酒店要在入職培訓(xùn)的基礎(chǔ)上加強(qiáng)崗位實(shí)習(xí)期間的培訓(xùn)工作，提高實(shí)習(xí)生的職業(yè)素養(yǎng)和綜合管理能力，使其全面掌握酒店工作流程和各項(xiàng)工作的操作技能，為他們提供表現(xiàn)自己的機(jī)會(huì)和發(fā)展空間;最后，改善實(shí)習(xí)生的工作待遇，針對(duì)正式員工和實(shí)習(xí)生同工不同薪的問題，酒店要作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，盡量為實(shí)習(xí)生提供更高的工資待遇以及生活補(bǔ)助，改善食宿條件，并通過座談會(huì)、聚餐、集體旅游等活動(dòng)豐富實(shí)習(xí)生生活，使其感受到實(shí)習(xí)的樂趣和價(jià)值。

3 結(jié)束語

總而言之，頂崗實(shí)習(xí)是高職院校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)人才的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)，學(xué)校和酒店要進(jìn)行良好的溝通與合作，不斷完善管理制度，加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的全程指導(dǎo)和培訓(xùn)，并及時(shí)幫助實(shí)習(xí)生解決實(shí)習(xí)期間遇到的問題，從而提高實(shí)習(xí)效果，為社會(huì)培養(yǎng)出優(yōu)秀的酒店管理人才。

參 考 文 獻(xiàn)

篇（6）

酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是為酒店行業(yè)輸送專業(yè)人才，在目前酒店行業(yè)人才需求激增的背景下，酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)形勢可謂良好。但現(xiàn)實(shí)的情況是，高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的酒店就業(yè)率較低，即使有些學(xué)生畢業(yè)時(shí)選擇了酒店業(yè)，不久也會(huì)流失出去。酒店管理人才的供需雙方未能如人們想象中那樣順利銜接，以致出現(xiàn)酒店急需專業(yè)人才而酒店管理專業(yè)學(xué)生不能或不愿到酒店工作的尷尬局面。因此，對(duì)于以“就業(yè)為導(dǎo)向”辦學(xué)的高職院校來說，一方面要了解酒店人才需求的特點(diǎn)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行有針對(duì)性的培養(yǎng)，使學(xué)生能勝任酒店服務(wù)和管理工作，獲得酒店方的青睞；另一方面，應(yīng)充分了解學(xué)生的酒店就業(yè)意愿，分析學(xué)生選擇酒店就業(yè)的影響因素，從而有針對(duì)性地開展職業(yè)意識(shí)教育，最終提高學(xué)生的酒店就業(yè)率。

一酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的能力

1、職業(yè)道德。目前大多數(shù)酒店經(jīng)理們承認(rèn)職業(yè)道德不是通過學(xué)校就能完全培養(yǎng)的，但如果學(xué)生具備較高的情商，以理性的態(tài)度看待問題，對(duì)學(xué)生職業(yè)道德的錘煉有很大幫助。這里的職業(yè)道德既包括了通行的道德情操水準(zhǔn)、紀(jì)律觀念等，也包括學(xué)生在就業(yè)單位的持續(xù)工作時(shí)間和持續(xù)工作態(tài)度，相對(duì)較長的工作時(shí)間（半年以上）和一貫良好的工作態(tài)度是學(xué)生職業(yè)發(fā)展的前提。

2、豐富的專業(yè)知識(shí)。酒店行業(yè)涉及的知識(shí)深度相對(duì)較淺，但非常廣博，學(xué)生需要掌握大量的知識(shí)和信息。上至國家政策、行業(yè)情況，下至地方民俗、各地特色，需要學(xué)生在學(xué)校里就完成自己的知識(shí)儲(chǔ)備。筆者認(rèn)為要做好酒店的工作，關(guān)鍵是要成為一個(gè)“雜家”。

3一定的實(shí)踐技能。實(shí)踐技能對(duì)于酒店基層員工來說極為重要，但酒店管理者對(duì)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的技能要求并不高，認(rèn)為技能可以通過實(shí)際工作迅速得到鍛煉。當(dāng)然，如果學(xué)生進(jìn)入企業(yè)時(shí)在技能上能有突出的表現(xiàn)，將會(huì)更快地得到管理者的關(guān)注。

二當(dāng)前酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)中出現(xiàn)的一些問題。

1、 學(xué)生職業(yè)定位不準(zhǔn)、跳槽頻繁。

筆者曾對(duì)長沙市區(qū)酒店的調(diào)查。發(fā)現(xiàn)許多酒店高層管理人員都提到了畢業(yè)生的職業(yè)工作態(tài)度問題。主要體現(xiàn)是學(xué)生的自我定位較高，對(duì)基層工作缺乏正確認(rèn)識(shí)，甚至存在一定的偏見。畢業(yè)生在從事基層工作時(shí)，在短期內(nèi)尚能適應(yīng)，時(shí)間稍長（超過六個(gè)月）如果得不到晉升就會(huì)出現(xiàn)大面積的跳槽現(xiàn)象。

2學(xué)生在工作崗位上適應(yīng)性差。

學(xué)生從小學(xué)開始便接受應(yīng)試性教育，習(xí)慣接受知識(shí)，不善于學(xué)習(xí)能力，在酒店工作每天面對(duì)大量不同類型的客人，需要從業(yè)者能夠自己動(dòng)腦筋去處理各種各樣的問題，但很多學(xué)生不會(huì)處理待客關(guān)系，只知道一味埋怨顧客刁蠻、多變，不懂得待客服務(wù)中的藝術(shù)性， 從而影響了自己的心態(tài)，影響了酒店的形象。為了建立自己企業(yè)文化，提高待客服務(wù)的質(zhì)量，每個(gè)酒店都制定了自己的規(guī)章制度，需要每個(gè)員工自覺遵守，而過慣了高校生活的高職學(xué)生在校期間相對(duì)自由，習(xí)慣無拘無束，走到崗位上受不了約束，不能嚴(yán)格按照崗位職責(zé)工作，結(jié)果處處碰壁

3. 教材應(yīng)用中教師的主導(dǎo)性不夠

目前在高職教育體系中還是非常缺雙師型教師，所以當(dāng)師生在酒店實(shí)訓(xùn)中進(jìn)行的時(shí)候，教師除了將酒店成文和高職高專教材結(jié)合而成的教案作為參考進(jìn)行宣讀，幾乎對(duì)學(xué)生進(jìn)行的實(shí)操?zèng)]有更多的主導(dǎo)和幫助，只能根據(jù)酒店的專業(yè)人士針對(duì)具體的崗位進(jìn)行實(shí)操和練習(xí)，因此教材的教學(xué)是被動(dòng)的，片段的。

4學(xué)校對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)過程管理松散， 缺乏有效管理

筆者在多家酒店了解實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)過程當(dāng)中， 不乏聽到有實(shí)習(xí)生這樣抱怨： “學(xué)院安排我們實(shí)習(xí)就是把我們送到酒店當(dāng)廉價(jià)勞動(dòng)力， 工作中有什么問題也不知道該怎么處理”。 確實(shí)， 很多高職院校安排學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)后， 很多管理工作就由酒店負(fù)責(zé)， 實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師只是定期巡視一下， 對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間遇到的問題、難題以及思想上的困惑很難在第一時(shí)間給予幫助。 而酒店方的管理只是對(duì)學(xué)生在工作中的表現(xiàn)加以管理，涉及不到更深層次的教育， 并且由于管理人員素質(zhì)問題， 管理方法常常是簡單粗暴式， 這反而會(huì)引起學(xué)生更大的逆反心理和對(duì)抗心理。

5協(xié)調(diào)監(jiān)督機(jī)制不健全。

目前在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間，對(duì)相應(yīng)接收單位、學(xué)校和學(xué)生的相應(yīng)權(quán)利義務(wù)沒有明確的說明與規(guī)定，對(duì)接收實(shí)習(xí)生的酒店來說也缺乏合理的利益補(bǔ)償機(jī)制。因此，常常出現(xiàn)合作協(xié)議缺乏規(guī)范文件以及履行協(xié)議缺乏監(jiān)督協(xié)調(diào)、合作成效缺乏評(píng)估、評(píng)估結(jié)果也缺乏改進(jìn)措施等現(xiàn)象，這使得實(shí)習(xí)生權(quán)益與實(shí)習(xí)的質(zhì)量難以得到保證。

四.提升酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的對(duì)策

學(xué)校教育的最終目的，是將合格的學(xué)生送入社會(huì)，用人市場對(duì)學(xué)生的接受程度、學(xué)生未來個(gè)人發(fā)展的競爭能力便是學(xué)校教育成功與否的標(biāo)志。所以高職教育應(yīng)從學(xué)生在就業(yè)市場的挑戰(zhàn)中尋找專業(yè)發(fā)展的方向。就高職酒店管理專業(yè)來講，應(yīng)從以下幾個(gè)方面調(diào)整發(fā)展方向：

1加強(qiáng)專業(yè)意識(shí)教育，塑造酒店就業(yè)觀

篇（7）

酒店行業(yè)的市場競說到底就是以服務(wù)質(zhì)量為中心的競爭，實(shí)際上就是對(duì)酒店專業(yè)人才的競爭和工作人員素質(zhì)的競爭。而這些都是人力資源管理工作中的一部分內(nèi)容，與酒店人力資源管理有著密不可分的關(guān)系。而人力資源管理是酒店管理工作中的重點(diǎn)。對(duì)酒店行業(yè)市場的核心競爭力及酒店的發(fā)展方向及戰(zhàn)略都有著直接或者間接的影響力。雖人力資源的管理和酒店服務(wù)業(yè)績之間，到目前為止還沒有建立明確的、可行的、可以測量的有好關(guān)系。但由于酒店加強(qiáng)對(duì)工作人員素質(zhì)的提高，實(shí)現(xiàn)對(duì)人的管理就是酒店行業(yè)管理的核心。因此，酒店行業(yè)想要又好又快的發(fā)展就應(yīng)做到人才為本，使酒店的人力資源管理水平有所提高，人力資源管理是能夠使酒店正常運(yùn)作、為顧客提供高質(zhì)服務(wù)，進(jìn)而保證酒店的核心競爭力，使酒店行業(yè)在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

一、酒店人力資源管理存在問題

酒店服務(wù)行業(yè)的人力資源管理指的是適當(dāng)利用當(dāng)代企業(yè)中的組織、控制、計(jì)劃、指導(dǎo)、和諧等管理職能，對(duì)酒店行業(yè)的人力資源部實(shí)行有效的合理開發(fā)、進(jìn)行利用以及激勵(lì)、讓其成為最強(qiáng)大的組織結(jié)構(gòu)與發(fā)揮工作人員的自主性、積極性的新型管理。然而目前酒店人力資源管理還存在著許多問題：

1．酒店工作人員的素質(zhì)比較低。酒店行業(yè)是一種勞動(dòng)密集型的行業(yè)，其屬于服務(wù)領(lǐng)域里的一員，因此，酒店需要大量的服務(wù)人員，尤其是餐飲與客房這方面的服務(wù)員，又加上招聘門檻比較低，酒店行業(yè)就會(huì)吸引到大批只有高、中專以下文憑的社會(huì)員工。這就使酒店出現(xiàn)學(xué)歷不高、技術(shù)不精的服務(wù)人員。另外，國內(nèi)的酒店中高層的管理者大多數(shù)是從公司內(nèi)部從業(yè)人員進(jìn)行提拔及升遷組成的，正是由于這種管理體制的存在，酒店行業(yè)的管理層幾乎不會(huì)從酒店外部直接招聘高層的管理決策者。

2．酒店員工配置與薪酬體系不完善。目前我國有許多酒店由于工作人員流動(dòng)性不穩(wěn)定，而造成酒店人才資源配置缺少動(dòng)態(tài)調(diào)配，在招聘時(shí)只是為了應(yīng)對(duì)酒店一段時(shí)間內(nèi)人手不夠的情況，進(jìn)而沒有注重競聘人員的職業(yè)素質(zhì)與工作技能要與其所在崗位職責(zé)相配合，更不用說考慮到員工對(duì)未來工作的適應(yīng)和固定性。在進(jìn)行招聘時(shí)，招聘人員首先要注重求職者的思想品質(zhì)、職業(yè)道德、社會(huì)道德、團(tuán)隊(duì)合作精神、人生觀、價(jià)值觀等，其次要考察應(yīng)聘者對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)，以及其他相關(guān)技術(shù)能力，只有這樣才能為酒店招聘到優(yōu)秀的員工。由于在招聘時(shí)比較簡單、隨意，常常造成酒店的薪資制度不夠完善，比較隨意化，不能根據(jù)個(gè)人能力而定，使得薪酬配置不合理。

3．業(yè)績考核中出現(xiàn)的問題。酒店服務(wù)的業(yè)績考核主要的目標(biāo)就是為了確保薪酬的多少，是升遷與培訓(xùn)的主要途徑。但是在實(shí)際工作過程中，酒店就只是注重績效考核的本身，大部分時(shí)候就忽略對(duì)人員的重視。導(dǎo)致績效考核最終目標(biāo)的策劃脫離了工作人員的實(shí)際工作情況；在進(jìn)行考核時(shí)，不可以對(duì)員工的業(yè)績進(jìn)行客觀的評(píng)估，考核工作人員只注重人員業(yè)績成果，且忽視過程，沒有對(duì)工作人員的工作態(tài)度和服務(wù)對(duì)象的滿意程度進(jìn)行考核；有時(shí)候就只注重員工的學(xué)歷而忽視其工作實(shí)力，僅憑自我感覺進(jìn)行評(píng)分；在考核工作中沒有做到及時(shí)反饋和交流溝通，最終沒有充分發(fā)揮運(yùn)用業(yè)績效果。這種不公開、不公平、準(zhǔn)確率不高以及不符合工作實(shí)際的業(yè)績考核并不會(huì)為酒店帶來積極有效的作用，有可能還會(huì)導(dǎo)致酒店人力資源管理的不合理，造成工作人員之間的關(guān)系越來越緊張、團(tuán)結(jié)合作精神也會(huì)受到影響，進(jìn)而危及到酒店的形象。

4．人力資源規(guī)劃不合理。酒店在進(jìn)行人力資源規(guī)劃時(shí)，就是要選擇招聘人員還是要進(jìn)行裁員。如要決定要進(jìn)行招聘人員還得考慮主要從酒店內(nèi)部甄選還是直接向社會(huì)招聘的決策。然而在招聘過程中就會(huì)有任人唯親等不公平、不道德現(xiàn)象的出現(xiàn)。酒店人力資源的規(guī)劃不但是把酒店管理面向企業(yè)管理策劃，同時(shí)也是面向酒店內(nèi)部工作人員的管理策劃。在酒店中酒店自身的發(fā)展與從業(yè)員工的發(fā)展是相輔相成的、互相依存、同時(shí)進(jìn)步的密切關(guān)系。若僅僅考慮酒店自身的發(fā)展前景與需求，而忽略酒店從業(yè)員工的發(fā)展需要，就可能導(dǎo)致酒店發(fā)展目標(biāo)不能實(shí)現(xiàn)。如果是一個(gè)出色的人力資源規(guī)劃方案，其肯定是可以使酒店所有工作人員實(shí)現(xiàn)長期利益的規(guī)劃方案，同時(shí)也能夠促進(jìn)酒店自身與員工共同和諧的發(fā)展。

5．無構(gòu)建酒店文化思路。因?yàn)榫频旯ぷ魅藛T流動(dòng)性比較高進(jìn)而導(dǎo)致的該現(xiàn)象的惡性循環(huán)，造成了酒店人力資源管理工作者由于忙于招聘新的從業(yè)人員以及為辭工的人員辦離職手續(xù)而沒有多余的時(shí)間去管理其他的工作。尤其關(guān)于構(gòu)建酒店文化這方面的工作，因?yàn)榫频隂]有新文化、新內(nèi)涵建設(shè)的投入，而缺少了活力，進(jìn)而沒有形成酒店團(tuán)隊(duì)向心力及精神凝聚力。

二、完善酒店人力資源管理的措施

1．樹立正確的人才觀。酒店行業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是服務(wù)性行業(yè)。酒店服務(wù)人員的形象和工作態(tài)度直接或間接上影響到酒店的發(fā)展前景，在某些角度上來講，酒店工作人員直接決定著酒店生存與發(fā)展，沒有滿意的服務(wù)人員就不會(huì)有回頭客，酒店人力資源管理必須把人為本的管理思想充體現(xiàn)出來，盡量滿足工作人員的滿意度，這就是人本思想。為工作人員構(gòu)建一個(gè)良好的工作于生活環(huán)境，建立工作人員和管理人員之間的友好和諧關(guān)系，是調(diào)動(dòng)工作人員對(duì)工作的積極主動(dòng)性性及激發(fā)工作人員的團(tuán)隊(duì)精神。尊重工作人員的人格尊嚴(yán)，重視工作人員物質(zhì)需求，而且還應(yīng)關(guān)注工作人員精神生活及心理需求。把工作人員自我意識(shí)、個(gè)人發(fā)展和酒店管理的關(guān)系處理好。實(shí)行企業(yè)民主，提倡工作人員也要積極參與酒店的管理，讓服務(wù)人員充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢、知識(shí)和技能，進(jìn)而激發(fā)其潛在的能力與智慧，使其可以為酒店的發(fā)展出謀劃策。因此，要想提高酒店的核心競爭力和社會(huì)效益及經(jīng)濟(jì)效益，必須從酒店的全局出發(fā)樹立正確的人才觀，收集新新型有效的管理理念，盡可能樹立起有自己品牌的酒店企業(yè)形象。

2．建立完善的招聘制度。酒店的招聘工作的直接或間接影響到酒店企業(yè)的管理工作。酒店再進(jìn)行招聘時(shí)應(yīng)合理結(jié)合當(dāng)?shù)鼐频攴?wù)人員的流動(dòng)形式，要樹立以人為本的人才觀，建立專業(yè)的招聘團(tuán)隊(duì)，制定科學(xué)合理招聘流程計(jì)劃。酒店必須改變以往任人唯親的方法，應(yīng)該采用對(duì)外開放放政策，增加對(duì)酒店外部社會(huì)人才的招聘。酒店還要根據(jù)流動(dòng)性大的職位及重要性崗位預(yù)先規(guī)劃好員工的填補(bǔ)方案工作。若酒店想要留住杰出的求職者，就應(yīng)該尤其注重求職者的思想品質(zhì)、職業(yè)道德、社會(huì)道德、團(tuán)隊(duì)合作精神、人生觀、價(jià)值觀以及服務(wù)態(tài)度，只有這樣才可以甄選出真正自愿加入酒店服務(wù)業(yè)中。同時(shí)，還要重用具有多年管理經(jīng)驗(yàn)以及專業(yè)技術(shù)精通的人才到酒店企業(yè)高層管理工作，給所有員工構(gòu)建一個(gè)能夠充分發(fā)揮個(gè)人才能的和諧環(huán)境。

3．薪酬管理應(yīng)體現(xiàn)公平性和以人為中心。酒店工作人員流動(dòng)性大主要是由薪酬問題引起的，薪酬作為酒店留住人才的基礎(chǔ)內(nèi)容，酒店行業(yè)需建立酒店內(nèi)部公平、公開，外部競爭激烈的薪酬制度，只有這樣才可以確保薪酬制度的公開性及公平性。酒店內(nèi)部同個(gè)崗位薪酬卻不同現(xiàn)象十分嚴(yán)重，在餐飲及客服中十分顯著，使得工作人員產(chǎn)生了不平衡的心理，嚴(yán)重影響了服務(wù)人員的積極性。只有工作人員的付出與其收到的薪資相等，才可以激發(fā)他們對(duì)工作的積極性，才能實(shí)現(xiàn)員工的實(shí)際價(jià)值。酒店內(nèi)部員工的需求不一定相同，故酒店就因以員工為中心，按照工作人員多樣化的需求制定合理的薪酬制度。只有這樣才可以實(shí)現(xiàn)公平、公正的薪酬管理。

4．合理規(guī)劃人力資源。管理人員要進(jìn)行深入的調(diào)查，了解酒店對(duì)人力資源需求的最新資料，制定出酒店人才的合理配置。建立適合酒店發(fā)展人力資源堅(jiān)強(qiáng)隊(duì)伍。對(duì)于現(xiàn)在已有的人力資源要加以凝聚和利用。面對(duì)企業(yè)人力缺失德問題，最主要的因素就是企業(yè)內(nèi)部用人機(jī)制問題，故通過機(jī)制體制挽留人才才是硬道理。在酒店人力資源管理方案上創(chuàng)新，明確工作崗位的任務(wù)與職責(zé)，采取公平、公開的考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行甄選崗位人才，進(jìn)而體現(xiàn)業(yè)績?cè)u(píng)估的積極作用。

5．建設(shè)酒店企業(yè)文化。酒店良好的企業(yè)文化是酒店生存和發(fā)展的源動(dòng)力，良好的酒店企業(yè)文化應(yīng)具有兼容性，做到海納百川，，保留不同酒店管理模式的精髓，寬容接納員工個(gè)性上的缺陷。其擁有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，能夠重視對(duì)新觀念與新管理的吸取，具有創(chuàng)新性的管理思想和服務(wù)理念。重視酒店服務(wù)的長期發(fā)展，增強(qiáng)服務(wù)人員的榮辱觀，建設(shè)公平、公開、公正的評(píng)估體制，尊重服務(wù)人員的人格尊嚴(yán)，并做到讓其信任服從，以其不斷進(jìn)行自我提高。管理層的工作人員要同基層的服務(wù)人員建立起友好的交際關(guān)系，在日常生活中主動(dòng)幫助服務(wù)層的員工，盡可能幫助其決遇在物質(zhì)生活上解到的困難，讓服務(wù)人員感受到酒店管理者的關(guān)愛與照顧。酒店管理工作者應(yīng)加強(qiáng)對(duì)酒店企業(yè)文化的建設(shè)，建設(shè)有自身品牌的酒店的特色，充分激發(fā)工作人員的智慧與潛藏的能力，并形成酒店團(tuán)隊(duì)向心力及精神凝聚力。

三、結(jié)語

酒店人力資源管理主要指把酒店內(nèi)部全部的人力資源進(jìn)行合適的收獲、保護(hù)、鼓勵(lì)，最終實(shí)現(xiàn)充分激勵(lì)酒店工作人員的積極能動(dòng)性，進(jìn)而推動(dòng)酒店企業(yè)的又好又快的發(fā)展管理工作。目前，怎樣做好酒店的人力資源管理已經(jīng)形成了酒店生存與發(fā)展的重點(diǎn)，同時(shí)，也是酒店經(jīng)營價(jià)值鏈中的中心內(nèi)容，是酒店堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀的動(dòng)力與源泉。所以，酒店管理工作人員必須樹立以人為本的人才觀，以人本思想進(jìn)行管理，進(jìn)而完善酒店人力資源的管理，促使酒店行業(yè)又好又快、健康發(fā)展，使之在的市場競爭中處于不敗之地。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]郝艷文．廊坊酒店業(yè)人力資源管理探討[J]．武漢理工大學(xué)．2010：119～129

[2]李潔．酒店人力資源管理的現(xiàn)狀及對(duì)策[J]．經(jīng)濟(jì)與管理．2012（1）：173～174

篇（8）

引言

山東藍(lán)海酒店集團(tuán)以其經(jīng)典的品牌影響力和良好的口碑，贏得了一大批專業(yè)技能人才的加入，即便這樣，學(xué)生在初步加入藍(lán)海班以后，還要接受進(jìn)一步的培訓(xùn)，成為真正的藍(lán)海人。隨著山東藍(lán)海酒店集團(tuán)的不斷壯大，已經(jīng)初步實(shí)現(xiàn)旗下各品牌酒店的連鎖經(jīng)營，主要以品牌輸出為主。山東藍(lán)海酒店集團(tuán)的終極目標(biāo)是打造國內(nèi)一流，甚至具有世界影響力的酒店。

1幫助學(xué)生樹立正確的學(xué)習(xí)理念

通過社會(huì)問卷調(diào)查，筆者了解到許多高職院校的大學(xué)生在選學(xué)校、選專業(yè)時(shí)都是僅憑自己的感覺去選擇的，對(duì)本專業(yè)的概念，具體學(xué)習(xí)什么內(nèi)容，以及進(jìn)入社會(huì)以后所學(xué)專業(yè)會(huì)應(yīng)用于哪些職業(yè)是不清楚的。只有少數(shù)學(xué)生在選擇專業(yè)時(shí)會(huì)大致問一下身邊的人對(duì)此專業(yè)的了解情況，或上網(wǎng)查一下該專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容和就業(yè)前景等。這就造成學(xué)生在真正進(jìn)入學(xué)校去學(xué)習(xí)所學(xué)專業(yè)時(shí)難免出差心理上的落差。所以學(xué)校要及時(shí)幫助學(xué)生去正確認(rèn)識(shí)所學(xué)專業(yè)及專業(yè)的就業(yè)前景，樹立正確的職業(yè)教育人才培養(yǎng)觀，根據(jù)學(xué)生興趣特點(diǎn)及時(shí)進(jìn)行專業(yè)上的調(diào)整。當(dāng)然，在酒店管理這個(gè)專業(yè)上也不可避免地出現(xiàn)了同樣的問題，很多學(xué)生錯(cuò)誤地認(rèn)為學(xué)習(xí)酒店專業(yè)是提高學(xué)歷的一個(gè)重要途徑，對(duì)本專業(yè)的發(fā)展前景和就業(yè)前景非常茫然，這樣的認(rèn)識(shí)水平讓人們對(duì)他們以后的就業(yè)充滿擔(dān)憂。可見，高職院校在這方面加大力度，改變此種現(xiàn)狀已迫在眉睫。

2壯大以職業(yè)能力為導(dǎo)向的師資團(tuán)隊(duì)

師資團(tuán)隊(duì)是高職院校的中堅(jiān)力量，隨著高職院校的快速發(fā)展，引進(jìn)高學(xué)歷并且具備與相關(guān)專業(yè)相對(duì)應(yīng)的豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的師資是高職的普遍要求。這樣的教師也稱之為雙師型教師。就酒店管理專業(yè)而言，藍(lán)海班不僅是對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，更重要的是實(shí)踐性學(xué)習(xí)，所以更需要這種雙師型教師的指導(dǎo)，他們可以充分利用自己所掌握的系統(tǒng)的理論知識(shí)普及基礎(chǔ)知識(shí)，還可以利用其豐富的酒店行業(yè)工作背景進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)，理論結(jié)合實(shí)踐，切實(shí)鍛煉學(xué)生的動(dòng)手操作能力，幫助他們提高解決實(shí)際問題的能力。

3優(yōu)化教學(xué)模塊

3.1基本素質(zhì)模塊

酒店管理專業(yè)與很多專業(yè)有著密切的聯(lián)系，例如：讓酒店管理專業(yè)與英語專業(yè)的學(xué)生結(jié)合學(xué)習(xí)，酒店管理專業(yè)的學(xué)生就可以學(xué)習(xí)好基礎(chǔ)口語英語。藍(lán)海班用英語進(jìn)行簡單的交流是非常必要的，因?yàn)橐话憔频甓疾粫?huì)配備專門的英語翻譯人員，所以酒店管理專業(yè)的學(xué)生將來在工作中要應(yīng)對(duì)在酒店入住的國際友人。在未來的酒店管理中，難免會(huì)遇到這樣那樣的問題，而這些問題的解決很多都要依賴于法律的支撐，所以掌握好法律的基礎(chǔ)知識(shí)是對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生的基本要求。3.2職業(yè)基礎(chǔ)模塊通過實(shí)際考察酒店職業(yè)的具體工作情況，了解酒店管理工作的基本內(nèi)容和流程，經(jīng)過總結(jié)提煉，設(shè)置實(shí)用的職業(yè)基礎(chǔ)模塊，例如：在酒店管理職業(yè)中，與之相關(guān)聯(lián)的職業(yè)禮儀等需要注意的服務(wù)意識(shí)及服務(wù)理念等。

3.3崗位技術(shù)模塊

每一個(gè)具體的崗位都有它具體的職位職責(zé)與基本要求，培養(yǎng)學(xué)生熟悉掌握不同部門及不同環(huán)節(jié)中的管理運(yùn)營也是非常重要的。細(xì)節(jié)決定成敗，這是人人皆知的道理。酒店管理屬于服務(wù)業(yè)，注意細(xì)節(jié)更是關(guān)鍵，例如：帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行酒店餐飲的主題實(shí)習(xí)，可以強(qiáng)化學(xué)生的崗前培訓(xùn)，提高學(xué)生在這一崗位的職業(yè)技能。3.4職業(yè)拓展訓(xùn)練模塊酒店管理與其他很多專業(yè)管理在理念上是相通的，為了拓展學(xué)生未來的就業(yè)渠道，高職院校可以策劃組建一些其他專業(yè)管理實(shí)踐活動(dòng)，以開闊學(xué)生的眼界。因?yàn)檠劢缭谝欢ǔ潭壬蠜Q定思路，影響學(xué)生未來職業(yè)規(guī)劃。

4構(gòu)建提升職業(yè)能力的實(shí)訓(xùn)體系

4.1對(duì)學(xué)生分階段組織實(shí)訓(xùn)

根據(jù)酒店管理職責(zé)要求，高職院校應(yīng)由基礎(chǔ)到應(yīng)用，由易到難，分階段組織學(xué)生參加實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，包括校內(nèi)的模擬實(shí)訓(xùn)及校外的酒店內(nèi)部實(shí)訓(xùn)。對(duì)一年級(jí)學(xué)生來說，主要是課堂教學(xué)實(shí)訓(xùn)，加強(qiáng)基礎(chǔ)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，通過課堂中的模擬訓(xùn)練，進(jìn)行現(xiàn)場操作，這對(duì)教師創(chuàng)設(shè)情景要求比較高。第二就是綜合實(shí)訓(xùn)，如果高職院校能給學(xué)生爭取到階段性實(shí)習(xí)的工作機(jī)會(huì)再好不過，如果受現(xiàn)實(shí)種種因素的制約，不能提供這種機(jī)會(huì)，也要盡可能地組織學(xué)生走進(jìn)酒店進(jìn)行短暫的崗位流程和內(nèi)容的了解接觸，讓學(xué)生能綜合運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)和技能，處理實(shí)際問題。

4.2建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地

現(xiàn)階段，很多企業(yè)還是不能接受學(xué)生在本企業(yè)實(shí)習(xí)，鑒于這種情況，高職院校建設(shè)專屬自己的實(shí)訓(xùn)基地是十分必要的，當(dāng)然最理想的是作為投資人，采用校企聯(lián)合的方式建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，一方面有利于學(xué)生的實(shí)習(xí)，提高學(xué)生的職業(yè)操作能力，另一方面也能解決一部分學(xué)生的就業(yè)問題，為合作企業(yè)源源不斷地輸送專業(yè)性的人才。

5結(jié)語

本文以藍(lán)海班為例，理論聯(lián)系實(shí)際，在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式上提出了相應(yīng)的策略，希望對(duì)各高職院校的教學(xué)工作提供參考。

篇（9）

隨著高等教育的普及，畢業(yè)生人數(shù)逐年遞增，高校的發(fā)展重點(diǎn)從盲目擴(kuò)張到對(duì)專業(yè)和資源的整合，以保證其培養(yǎng)學(xué)生的質(zhì)量，提高學(xué)生的職場競爭力。自1998年我國首批高職專業(yè)的建立以來，其人才培養(yǎng)目標(biāo)一直是具有一定理論知識(shí)和較強(qiáng)的專業(yè)操作技能的實(shí)用型人才。伴隨著旅游業(yè)和酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展，高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)就是為酒店行業(yè)輸送既有專業(yè)知識(shí)又有服務(wù)技能的專業(yè)人才。從酒店行業(yè)人才需求量來看，酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)形勢可以說一片大好，但是從實(shí)際的調(diào)研情況來看，酒店管理專業(yè)學(xué)生到酒店就業(yè)比例較低，即使有些學(xué)生畢業(yè)時(shí)選擇了酒店行業(yè)，工作時(shí)間也不是很長，轉(zhuǎn)入其他行業(yè)的比例也很高。因此，在高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)和實(shí)施上要以“就業(yè)為導(dǎo)向”，既要了解酒店對(duì)人才的需求特點(diǎn)，進(jìn)行有針對(duì)性的教學(xué)，提高學(xué)生的專業(yè)技能，又要充分了解學(xué)生就業(yè)意愿，分析哪些因素影響學(xué)生選擇酒店就業(yè)，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生開展職業(yè)意識(shí)教育，提高學(xué)生對(duì)自己所學(xué)專業(yè)的認(rèn)可度。

1高職酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀及問題分析

1.1高職酒店管理專業(yè)學(xué)生在就業(yè)中主要存在的問題

1.1.1專業(yè)對(duì)口就業(yè)率低，工作穩(wěn)定性差

近些年，隨著酒店業(yè)的發(fā)展，酒店對(duì)專業(yè)人才的缺口非常大。從國家旅游局統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，我國酒店業(yè)從業(yè)人員470萬，并且以平均每年20萬人的速度增長，其人才缺口至少100萬人。面對(duì)這樣大好的就業(yè)形勢，學(xué)生對(duì)此并不買帳，酒店專業(yè)學(xué)生就業(yè)的專業(yè)對(duì)口率僅有20-30%。從數(shù)據(jù)不難看出，絕大部分學(xué)生并未從事酒店相關(guān)行業(yè)工作，這也表明絕大多數(shù)學(xué)生在大學(xué)階段學(xué)習(xí)的知識(shí)并未充分的運(yùn)用到今后的工作中，表明了酒店專業(yè)的教育存在一定不足之處，也是酒店管理職業(yè)教育亟待解決的問題。根據(jù)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，學(xué)生不僅在一家酒店的工作時(shí)間短，離職時(shí)甚至?xí)x擇直接退出酒店行業(yè)，很多學(xué)生在酒店工作一段時(shí)間后紛紛選擇了其他行業(yè)，即便是酒店行業(yè)人才嚴(yán)重短缺，仍然不愿意留在酒店行業(yè)繼續(xù)尋求發(fā)展。并且雖然有部分學(xué)生繼續(xù)留在酒店工作，但是對(duì)目前的工作現(xiàn)狀其實(shí)并不滿意。

1.1.2英語的應(yīng)用能力薄弱，導(dǎo)致學(xué)生職業(yè)上升空間有限

伴隨著酒店業(yè)發(fā)展的國際化，酒店專業(yè)學(xué)生不僅需要具備了一定的專業(yè)知識(shí)和技能，而且酒店對(duì)工作人員的語言溝通能力，特別是英語的應(yīng)用能力，提出了更高的要求。尤其是在高星級(jí)酒店中，英語的應(yīng)用無處不在，不光是與外國客人進(jìn)行溝通和服務(wù)，包括與上司和同志的溝通也可能需要英語，所以英語應(yīng)用能力高低直接影響到在酒店未來的發(fā)展前途。學(xué)生雖然在學(xué)校內(nèi)已學(xué)習(xí)了一定的日常用語和酒店行業(yè)術(shù)語，但是在實(shí)際工作中，學(xué)生所掌握的英語還不能夠靈活運(yùn)用，而且由于聽說能力的薄弱，在工作中與客人的溝通也不順暢。由于英語的應(yīng)用能力薄弱，對(duì)其服務(wù)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)的提高有很大影響，同時(shí)對(duì)學(xué)生在酒店長期的職業(yè)發(fā)展也非常不利，這就使得學(xué)生感到在酒店的職業(yè)上升空間有限。

1.1.3對(duì)在酒店行業(yè)的未來發(fā)展信心不足

高職酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生由于對(duì)在酒店行業(yè)的未來發(fā)展信心不足，所以工作滿意度普遍不高，尤其是在高星級(jí)品牌酒店，這一特點(diǎn)表現(xiàn)的更為明顯。在高星級(jí)品牌酒店中，高職學(xué)生會(huì)認(rèn)為在與本科或是更高學(xué)歷的同事競爭中，不論是學(xué)歷還是工作能力都不如他人，再加之品牌高星級(jí)酒店的工作要求高，會(huì)使學(xué)生感到工作壓力大，競爭激烈，獲得晉升機(jī)會(huì)渺茫。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)學(xué)生在最初工作的幾年中，在基層工作崗位上往往對(duì)未來缺乏科學(xué)合理的職業(yè)規(guī)劃，很容易陷入悲觀、缺失目標(biāo)的狀態(tài)中，會(huì)對(duì)自己的工作現(xiàn)狀極為不滿意，認(rèn)為前途一片渺茫。所以即便是對(duì)現(xiàn)狀比較滿意的學(xué)生，對(duì)在酒店行業(yè)的職業(yè)前景表示擔(dān)憂，認(rèn)為上升空間極為有限。

1.2針對(duì)高職酒店管理專業(yè)學(xué)生存在的就業(yè)問題分析

1.2.1關(guān)于社會(huì)與酒店方面分析

中國社會(huì)自古以來就存在“勞心者治人，勞力者治於人”的社會(huì)觀念，所以很多人認(rèn)為孩子既然讀大學(xué)了就不應(yīng)該做基層的服務(wù)行業(yè)，甚至把酒店行業(yè)誤解為是服侍人的低級(jí)工作。有很多學(xué)生家長之所以讓孩子選擇酒店專業(yè)也是出于種種無奈，學(xué)習(xí)酒店專業(yè)也就是想取得一個(gè)大學(xué)文憑，但是畢業(yè)并不想讓孩子在酒店工作。所以家長和社會(huì)的這種認(rèn)識(shí)誤區(qū)在很大程度上誤導(dǎo)了學(xué)生的選擇方向。同時(shí)由于酒店行業(yè)的特殊性，學(xué)生在酒店工作之初，一般都需要了解和掌握最基本的服務(wù)技能，所以都要從基層工作做起。然而很多酒店專業(yè)的畢業(yè)生在工作之初不愿意做基層工作，認(rèn)為大學(xué)畢業(yè)生就應(yīng)該從事管理工作，這會(huì)使學(xué)生心理產(chǎn)生很大的落差，從而對(duì)職業(yè)前景失去信心。從酒店行業(yè)本身而言，酒店行業(yè)雖然工作量較大，但是其薪資水平較其他很多服務(wù)行業(yè)如房地產(chǎn)、電子商務(wù)金融等行業(yè)相比要低很多。同時(shí)，由于酒店行業(yè)的服務(wù)性質(zhì)決定了往往在節(jié)假日會(huì)比平日工作量大，因此酒店從業(yè)人員無法享受國家公休，無法與家人和朋友的假日同步。另外由于酒店服務(wù)講究嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，所以工作壓力較大。并且酒店在各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)流程的執(zhí)行中往往是伴有一定的獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰制度，甚至是有些酒店只制定懲罰制度，所以員工在工作中要嚴(yán)格遵守酒店制度，工作中稍有差池就會(huì)受到懲罰，所以這對(duì)剛剛參加工作的酒店行業(yè)的學(xué)生有很大壓力，這也是酒店高離職率的一個(gè)原因。

1.2.2關(guān)于學(xué)校培養(yǎng)模式方面分析

首先高職院校酒店專業(yè)培養(yǎng)中的就業(yè)定位不清晰?，F(xiàn)在絕大部分高職院校的人才就業(yè)定位是高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才，具體的培養(yǎng)方式大都是學(xué)習(xí)本科的理論和掌握中專的技能。但是高職酒店專業(yè)與許多文科專業(yè)一樣，專業(yè)技能性不強(qiáng)，在學(xué)校中無法像一些理工科專業(yè)那樣，可以通過在實(shí)訓(xùn)室的單一的、反復(fù)的訓(xùn)練來熟練技能，所以在技能上欠缺優(yōu)勢，理論掌握方面又遜于于本科學(xué)生，所以失去了高職專業(yè)本身應(yīng)有的特色，學(xué)生就業(yè)欠缺優(yōu)勢。其次，高職酒店專業(yè)往往只強(qiáng)調(diào)職業(yè)技能，而忽視學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。由于這種培養(yǎng)方式使得高職酒店專業(yè)學(xué)生在酒店工作以后會(huì)出現(xiàn)種種問題，如不善溝通、處理不好和顧客的關(guān)系、容易與團(tuán)隊(duì)其他成員發(fā)生矛盾等問題。同時(shí)由于學(xué)校對(duì)學(xué)生的職業(yè)心理輔導(dǎo)缺乏系統(tǒng)的教學(xué)體系，學(xué)生就業(yè)時(shí)對(duì)酒店行業(yè)沒有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，也沒有一定的思想準(zhǔn)備去做工作強(qiáng)度較大的基層工作，這就導(dǎo)致了學(xué)生就業(yè)時(shí)心理狀態(tài)欠佳，對(duì)工作缺乏積極性。再次，學(xué)校頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間安排不靈活、不合理。高職院校辦學(xué)的一大特色就是頂崗實(shí)習(xí)，也是高職院校鍛煉學(xué)生職業(yè)能力的重要手段。近年來由于酒店行業(yè)的快速發(fā)展，很多酒店需要大批學(xué)生前來頂崗實(shí)習(xí)。學(xué)校與酒店都希望進(jìn)行長期、深度合作，這樣既為酒店培養(yǎng)了大批預(yù)備員工，也為學(xué)校提供學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的基地。一般高職酒店專業(yè)的實(shí)習(xí)安排在第五或第六學(xué)期，這樣學(xué)生在實(shí)習(xí)完畢后就可以直接在酒店上崗工作。但是這種頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間安排的弊端就是學(xué)生缺少了一個(gè)由實(shí)踐到理論再升華的過程。

2提升酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)質(zhì)量的對(duì)策

2.1加強(qiáng)酒店企業(yè)自身的吸引力

首先，制定合理、公正、有吸引力的薪酬福利制度來增強(qiáng)酒店吸引人才的能力。在薪酬方面，酒店要對(duì)員工制定公正合理的考核制度，根據(jù)員工對(duì)酒店的貢獻(xiàn)確定收入。在福利方面，酒店要留住員工需要將合理的薪酬體系和精神獎(jiǎng)勵(lì)結(jié)合起來。根據(jù)馬斯洛需求層次理論，員工在得到合理的收入之后會(huì)更加注重在精神層面的需求，只有滿足精神層面的需求才是企業(yè)留住人才的根本。其次，優(yōu)秀的企業(yè)文化是酒店增加自身吸引力的有力武器。酒店的企業(yè)文化會(huì)潛移默化地影響著酒店中的每一個(gè)人，是一股無形的力量將員工凝聚在一起。同時(shí)優(yōu)秀的酒店企業(yè)文化可以獲得酒店員工的認(rèn)同感和歸屬感，提高酒店向心力，從而降低員工的離職率和減少人才的流失。尤其是酒店的實(shí)習(xí)生，他們從事的是酒店的基層工作，但并不是酒店的廉價(jià)勞動(dòng)力，酒店要對(duì)這些員工給與更多的人文關(guān)懷和晉升空間。

2.2學(xué)校加強(qiáng)對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)的教育和指導(dǎo)

首先，學(xué)校應(yīng)該增強(qiáng)學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)的職業(yè)意識(shí)教育。由于酒店行業(yè)服務(wù)性的特點(diǎn)，目前社會(huì)很多人對(duì)酒店行業(yè)的工作的認(rèn)識(shí)存在偏見，甚至很多學(xué)生和其家長認(rèn)為酒店管理工作就是服務(wù)員。另外由于酒店行業(yè)的工作普遍強(qiáng)度較大，許多學(xué)生工作過一段時(shí)間后覺得太累就更換了工作。所以，校學(xué)需要對(duì)于學(xué)生進(jìn)行職業(yè)意識(shí)教育，使學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)產(chǎn)生興趣、充滿熱情。學(xué)?？梢栽谌粘＝虒W(xué)中加大思想教育的力度、組織有針對(duì)性的主題教育活動(dòng)，使學(xué)生對(duì)未來所從事的職業(yè)有信仰、有深刻的理解，培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)和勇于挑戰(zhàn)的精神。其次，學(xué)校要強(qiáng)化職業(yè)指導(dǎo)、培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)。學(xué)校要豐富就業(yè)教育的形式，讓學(xué)生通過就業(yè)指導(dǎo)課程了解就業(yè)政策，掌握擇業(yè)技巧，樹立正確的擇業(yè)觀念。同時(shí)，酒店管理專業(yè)的每位教師都應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生重視社會(huì)能力，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)，進(jìn)而提高學(xué)生適應(yīng)社會(huì)的能力。

作者:呂薇單位:遼陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院

參考文獻(xiàn)：

[1]白利芳.高職酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)存在的問題及對(duì)策研究[J].遼寧教育行政學(xué)院學(xué)報(bào),2011(02).

篇（10）

二、酒店管理中應(yīng)用電子商務(wù)存在的問題

(一)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行意識(shí)有待提高

長期以來，我國酒店電子商務(wù)的運(yùn)用范圍日益廣闊，不僅體現(xiàn)在酒店管理者電子商務(wù)認(rèn)識(shí)的提高，而且表現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)的社會(huì)普及化，運(yùn)用電子商務(wù)管理酒店運(yùn)營更是社會(huì)長足進(jìn)步的一種體現(xiàn)。以當(dāng)前的情況來看，大部分酒店的電子商務(wù)管理平臺(tái)還不夠完善，電子商務(wù)還未能充分融入酒店的實(shí)際運(yùn)營管理中，難以體現(xiàn)出電子商務(wù)的優(yōu)勢，導(dǎo)致酒店管理中的電子商務(wù)流于形式，很難達(dá)到預(yù)期的效果，有時(shí)甚至?xí)o酒店管理工作帶來不利影響。

(二)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)支持不夠

在酒店管理中正常運(yùn)行電子商務(wù)需要先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)的支持，否則電子商務(wù)應(yīng)用只能收到短期效應(yīng)，無法實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)的管理目標(biāo)。但是，酒店方迫于運(yùn)營成本的壓力而無法加大網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行的技術(shù)支持，如引入大量技術(shù)型人才和先進(jìn)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、后續(xù)管理與維護(hù)工作等，這些因素對(duì)酒店的正常運(yùn)營發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。就當(dāng)前的情況來講，許多酒店為了實(shí)現(xiàn)短期收益直接屏蔽了電子商務(wù)運(yùn)營管理，以達(dá)到節(jié)約成本的目的，直接導(dǎo)致酒店電子商務(wù)管理缺乏系統(tǒng)的技術(shù)支持，使得酒店始終處于停滯不前的狀態(tài)。

(三)網(wǎng)址和網(wǎng)絡(luò)價(jià)格有問題

在當(dāng)前形勢下，電子商務(wù)的大量運(yùn)用雖然使得酒店行業(yè)獲取了非常廣闊的客戶渠道，但是，酒店網(wǎng)址和網(wǎng)絡(luò)價(jià)格無法實(shí)現(xiàn)有效的管理，存在一定的缺失，如顧客常常通過網(wǎng)絡(luò)搜索進(jìn)入酒店網(wǎng)站。電子商務(wù)在當(dāng)前酒店管理中的普及性不高，使得酒店的網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)與實(shí)際報(bào)價(jià)相差無幾，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)顧客沒有優(yōu)惠，也就打擊了顧客的入住情緒，這是電子商務(wù)給酒店管理帶來的不利影響。

三、電子商務(wù)在酒店管理中應(yīng)用的影響因素

(一)觀念因素

觀念是否正確、與社會(huì)發(fā)展的契合程度直接影響著電子商務(wù)在酒店管理中的應(yīng)用。妨礙電子商務(wù)應(yīng)用于我國酒店管理中的重要因素主要涵蓋三個(gè)方面:首先，高層管理人員一般認(rèn)為酒店的利潤來自提供服務(wù)的過程，服務(wù)質(zhì)量就是酒店發(fā)展的生存之道，對(duì)于電子商務(wù)不屑一顧;其次，電子商務(wù)應(yīng)用于酒店管理屬于新興事物，高層管理者還沒有認(rèn)識(shí)到真正的價(jià)值;最后，電子商務(wù)在酒店管理中無法短期內(nèi)達(dá)到理想的收益，高層管理者會(huì)因?yàn)槎唐诶娴娜笔Ф鲆曤娮由虅?wù)在酒店管理中的地位。

(二)人才與技術(shù)因素

電子商務(wù)在酒店運(yùn)營管理中取得成功離不開人才和技術(shù)設(shè)備的支持。簡單來講，人才和技術(shù)力量是電子商務(wù)在酒店運(yùn)營管理中的關(guān)鍵要素，表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:首先，大量引入人才和技術(shù)設(shè)備會(huì)導(dǎo)致酒店的正常運(yùn)作受到影響，如持續(xù)增長的酒店運(yùn)營成本會(huì)對(duì)酒店的日常運(yùn)作造成不利影響，最終導(dǎo)致高層管理者放棄酒店電子商務(wù)管理模式;其次，網(wǎng)絡(luò)信息化的發(fā)展前景非常樂觀，其中的問題也是顯而易見，酒店的高層管理者通常會(huì)將問題放大，并以此作為必然考慮的因素;最后，電子商務(wù)管理酒店運(yùn)作的風(fēng)險(xiǎn)很大，如網(wǎng)絡(luò)技術(shù)方面的弊端和缺陷會(huì)導(dǎo)致酒店房間預(yù)定故障，令酒店管理層產(chǎn)生懷疑，最終妨礙電子商務(wù)在酒店管理中的順利實(shí)施。

(三)資金與成本管理因素

資金支持是電子商務(wù)運(yùn)作的基礎(chǔ)，創(chuàng)辦網(wǎng)站需要大量專業(yè)人員和技術(shù)設(shè)備的支持，還需要專業(yè)的管理與維護(hù)團(tuán)隊(duì)，這些都離不開資金的投入和支持，尤其對(duì)于經(jīng)濟(jì)情況較差的酒店而言，昂貴的電子商務(wù)系統(tǒng)費(fèi)用會(huì)導(dǎo)致后續(xù)業(yè)務(wù)的開展困難重重。缺乏良好的成本控制機(jī)制與經(jīng)濟(jì)形勢不容樂觀最終會(huì)導(dǎo)致酒店經(jīng)濟(jì)效益下滑，因?yàn)闊o法承擔(dān)高額的電子商務(wù)運(yùn)作成本，而降低了高層管理者對(duì)于電子商務(wù)的重視程度，最終導(dǎo)致酒店電子商務(wù)系統(tǒng)可有可無、形同虛設(shè)。酒店電子商務(wù)系統(tǒng)必須有大量資金的支持，不僅體現(xiàn)在體系構(gòu)建方面，宣傳和營銷工作也必須到位，這樣才能大幅提升酒店電子商務(wù)的知名度和影響力，達(dá)到了經(jīng)濟(jì)收益增長的最終目標(biāo)。

四、電子商務(wù)怎樣才能有效融入酒店管理工作

(一)強(qiáng)化宣傳推廣

顧客需要借助互聯(lián)網(wǎng)完成預(yù)先支付，這屬于電子商務(wù)充分融入酒店管理的必備條件，可以讓顧客對(duì)酒店有一個(gè)更加全面、直觀的了解，同時(shí)，也有助于酒店更好地服務(wù)于顧客。當(dāng)前形勢下，大多數(shù)酒店都與銀行保持著密切的合作關(guān)系，由于一部分顧客仍舊保持著傳統(tǒng)的消費(fèi)理念，酒店需要做好宣傳工作并落到實(shí)處，還需要做好網(wǎng)絡(luò)安全工作。

(二)培養(yǎng)專業(yè)型電子商務(wù)技能人才

人才是任何企業(yè)都稀缺的資源，電子商務(wù)應(yīng)用于酒店管理的重點(diǎn)在于酒店是否擁有高素質(zhì)的技術(shù)型電子商務(wù)人才。由此可見，在電子商務(wù)的應(yīng)用過程中，酒店一定要培養(yǎng)出合格的電子商務(wù)管理人才，使酒店能夠獲得長期順利的發(fā)展，達(dá)到長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略目標(biāo);操作過程主要包括以下幾個(gè)方面:首先，重新審視酒店的現(xiàn)狀與不足之處，積極引入高素質(zhì)的電子商務(wù)專業(yè)型人才，使得酒店人力資源結(jié)構(gòu)始終處于強(qiáng)化狀態(tài)，以達(dá)到酒店電子商務(wù)發(fā)展的既定目標(biāo);其次，對(duì)酒店現(xiàn)有電子商務(wù)人才進(jìn)行重新審視，明確分工，既可以引領(lǐng)人才的學(xué)習(xí)與成長，也便于酒店深入了解員工的情況;最后，加強(qiáng)培訓(xùn)和教育，酒店可以邀請(qǐng)各類管理學(xué)者開設(shè)講座，并積極鼓勵(lì)電子商務(wù)人才外出深造和學(xué)習(xí)，以此來培養(yǎng)多層次、多元化的酒店電子商務(wù)管理專業(yè)人才，從而實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)在酒店管理中的良好應(yīng)用。

(三)合理整合資源，把握酒店定位

電子商務(wù)不僅僅是酒店創(chuàng)辦一個(gè)網(wǎng)站，還是將酒店所有部門有機(jī)結(jié)合起來，最大限度地發(fā)揮各部門的潛能和效用。酒店一定要遵循自身特點(diǎn)創(chuàng)辦電子商務(wù)系統(tǒng)，并建立酒店的內(nèi)部網(wǎng)、外部網(wǎng)以及因特網(wǎng)聯(lián)接。酒店所有業(yè)務(wù)合理的重新整合不僅需要系統(tǒng)化、信息化，還需要充分利用因特網(wǎng)的及時(shí)性和便利性，將酒店的主要業(yè)務(wù)信息及時(shí)傳遞給外界。因此，在創(chuàng)辦電子商務(wù)的過程中，酒店首要解決的問題就是定位的問題，需要先充分合理的認(rèn)定需求和目標(biāo)，然后考慮電子商務(wù)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實(shí)現(xiàn)問題。網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)與酒店傳統(tǒng)服務(wù)模式各有利弊，兩者應(yīng)當(dāng)融合互補(bǔ)、共同發(fā)展，達(dá)到雙贏的目的。

(四)增設(shè)酒店服務(wù)項(xiàng)目

電子商務(wù)的合理開展和運(yùn)用一定可以帶動(dòng)酒店的長期發(fā)展，這主要是電子商務(wù)對(duì)酒店外部發(fā)展起到的作用。要獲得內(nèi)部發(fā)展，酒店一定要增設(shè)服務(wù)項(xiàng)目，不僅要及時(shí)、準(zhǔn)確，服務(wù)項(xiàng)目的技術(shù)含量也要不斷提高，如此方可滿足顧客的需求，對(duì)顧客產(chǎn)生持續(xù)的吸引力。具體的實(shí)施措施包括了以下幾點(diǎn):首先，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)開展顧客的實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)活動(dòng)，然后依照顧客評(píng)價(jià)快速地整合酒店的相關(guān)服務(wù)項(xiàng)目，以滿足顧客更多的消費(fèi)需求;其次，不斷總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，充分了解酒店的不足之處，提出相關(guān)的解決方案，將先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)手段服務(wù)于酒店項(xiàng)目的具體宣傳工作中;最后，宣傳必須符合實(shí)際，不可盲目夸大，通過提升酒店服務(wù)產(chǎn)品的技術(shù)含量滿足顧客的實(shí)際需求，幫助顧客找到歸屬感，進(jìn)而提升酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

五、基于電子商務(wù)的酒店管理創(chuàng)新研究

(一)強(qiáng)化客戶端的研發(fā)工作

當(dāng)前酒店行業(yè)的電子商務(wù)模式正處于持續(xù)發(fā)展的過程中，客戶端軟件的更新非常迅速，以應(yīng)對(duì)日益多元化的顧客需求。因此，酒店必須引進(jìn)更加先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)客戶端軟件，如手機(jī)電子商務(wù)模式，使顧客體驗(yàn)到更加快捷、便利的在線預(yù)訂和查詢服務(wù)。另外，相關(guān)軟件的維護(hù)和管理工作也必須得到提升，酒店需要通過及時(shí)的顧客溝通與調(diào)研工作滿足各式各樣的服務(wù)需求。

(二)將營銷網(wǎng)絡(luò)與顧客需求充分融合

在網(wǎng)絡(luò)營銷環(huán)境中，酒店方必須充分考慮所有消費(fèi)者的需求，進(jìn)而最大限度地將消費(fèi)者與酒店服務(wù)項(xiàng)目融合起來，使顧客真切地體驗(yàn)到酒店電子商務(wù)服務(wù)的全面與快捷，最終讓消費(fèi)者對(duì)酒店產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，酒店也因此得到更為豐厚的經(jīng)濟(jì)收益。