《揚州大學(xué)烹飪學(xué)報》雜志的收稿方向主要包括：飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪教育等。

該雜志收稿方向廣泛，涵蓋了科技的多個重要領(lǐng)域和前沿話題，為科技工作者和研究者提供了一個交流和分享學(xué)術(shù)成果的重要平臺。

《揚州大學(xué)烹飪學(xué)報》雜志投稿要求

（1）來稿文責(zé)自負，切勿一稿多投，本刊有權(quán)刪改文章，作者如不同意刪改請在來稿末聲明。來稿在1個月內(nèi)未收到通知者，可自行處理。限于人力，恕不退稿，請作者自留底稿。

（2）稿件須有標(biāo)題、作者姓名、內(nèi)容摘要、關(guān)鍵詞。

（3）基金項目：基金項目類別(項目編號)。本刊對基金資助項目，省(部)級以上重大攻關(guān)項目和開放實驗室研究項目等優(yōu)秀論文優(yōu)先發(fā)表。

（4）正文各部分都應(yīng)簡潔明了。結(jié)果中層次標(biāo)題一律用阿拉伯?dāng)?shù)字連續(xù)編號，盡量減少層次; 不同層次的數(shù)字之間用小圓點相隔，末位數(shù)字不加標(biāo)點符號。如“1”、“1.1”、“1.1.1”等。

（5）文章需寫有“摘 要”“關(guān)鍵詞”，條理清晰，文筆通順。

《揚州大學(xué)烹飪學(xué)報》雜志是由江蘇省教委主管和揚州大學(xué)主辦的學(xué)術(shù)理論期刊，創(chuàng)刊于1984年，國內(nèi)外公開發(fā)行，國際刊號ISSN為1009-4717，國內(nèi)刊號CN為32-1597/TS，該雜志級別為北大期刊，預(yù)計審稿周期為1個月內(nèi)。

該雜志在學(xué)術(shù)界具有較高的影響力，多次獲得國內(nèi)外權(quán)威獎項，如中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、北大圖書館收錄期刊等。

在收錄方面，《揚州大學(xué)烹飪學(xué)報》雜志被多個知名數(shù)據(jù)庫收錄，包括：北大期刊(中國人文社會科學(xué)期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等，在科技領(lǐng)域具有較高的學(xué)術(shù)價值和影響力，是科技研究者和實踐者的重要參考刊物。