《食品工程》雜志的收稿方向主要包括：綜述評(píng)論、工藝技術(shù)、基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、食品分析等。
該雜志收稿方向廣泛，涵蓋了工業(yè)的多個(gè)重要領(lǐng)域和前沿話(huà)題，為工業(yè)工作者和研究者提供了一個(gè)交流和分享學(xué)術(shù)成果的重要平臺(tái)。
《食品工程》雜志投稿要求
（1）本刊歡迎有觀點(diǎn)、有論證、有研究深度的文稿。
（2）作者簡(jiǎn)介：姓名（出生年一），性別，籍貫，學(xué)位（具體到學(xué)科門(mén)類(lèi)），工作單位（具體到二級(jí)單位），職稱(chēng)，職務(wù)，主要社會(huì)兼職，聯(lián)系電話(huà)及電子郵箱。
（3）文章標(biāo)題為三號(hào)黑體，摘要為5號(hào)楷體字，正文為小四號(hào)仿宋體，行距為24磅。
（4）正文中的注釋按本頁(yè)順次編號(hào)，如“①”、“②”等，以腳注形式出現(xiàn)在本頁(yè)下腳。
（5）來(lái)稿請(qǐng)附中、英文摘要、中圖分類(lèi)號(hào)和關(guān)鍵詞。其中，中文摘要應(yīng)在200字以上，內(nèi)容包括研究的目的、方法、結(jié)果和結(jié)論，要具體詳細(xì)，不能空泛而談；英文摘要應(yīng)有與中文摘要對(duì)等的信息量（不少于100個(gè)實(shí)詞）。
《食品工程》雜志是由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主管和山西省食品研究所(有限公司)主辦的學(xué)術(shù)理論期刊，創(chuàng)刊于1973年，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行，國(guó)際刊號(hào)ISSN為1673-6044，國(guó)內(nèi)刊號(hào)CN為14-1336/TS，該雜志級(jí)別為省級(jí)期刊，預(yù)計(jì)審稿周期為1個(gè)月內(nèi)。
食品工程雜志數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
食品工程主要引證文獻(xiàn)期刊分析
該雜志在學(xué)術(shù)界具有較高的影響力，多次獲得國(guó)內(nèi)外權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)，如中國(guó)優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)（CJFD）、中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤(pán)版）全文收錄期刊等。
在收錄方面，《食品工程》雜志被多個(gè)知名數(shù)據(jù)庫(kù)收錄，包括：知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬(wàn)方收錄(中)、國(guó)家圖書(shū)館館藏、上海圖書(shū)館館藏等，在工業(yè)領(lǐng)域具有較高的學(xué)術(shù)價(jià)值和影響力，是工業(yè)研究者和實(shí)踐者的重要參考刊物。
食品工程雜志發(fā)文分析
食品工程主要機(jī)構(gòu)發(fā)文分析
| 機(jī)構(gòu)名稱(chēng) | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 河北科技大學(xué) | 48 | 食品；核桃；食品工業(yè)；抗氧化；多糖 |
| 山西農(nóng)業(yè)大學(xué) | 35 | 食品；飲料；乳酸；應(yīng)用型人才；應(yīng)用型人才培養(yǎng) |
| 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 | 35 | 食品；超高壓；食品工業(yè)；低聚糖；啤酒 |
| 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研... | 33 | 色譜；食品；色譜法；相色譜；氣相 |
| 山西大學(xué) | 26 | 色譜；色譜法；連翹；相色譜；老陳醋 |
| 運(yùn)城學(xué)院 | 18 | 響應(yīng)面；正交；正交試驗(yàn)；食品；食品化學(xué) |
| 鄭州科技學(xué)院 | 17 | 食品；響應(yīng)面；響應(yīng)面法；響應(yīng)面法優(yōu)化；課程 |
| 太原師范學(xué)院 | 17 | 亞硝酸鹽；亞硝酸；發(fā)酵；白菜；乳酸 |
| 中國(guó)計(jì)量學(xué)院 | 16 | 食品；噴霧干燥；熱反應(yīng)；香精；酶解 |
| 沈陽(yáng)師范大學(xué) | 15 | 食品；營(yíng)養(yǎng)；正交；正交試驗(yàn)；食品科學(xué) |
