序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇中職專業(yè)教學(xué)論文范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

以《復(fù)種》一節(jié)為例，不少教師都是這樣進(jìn)入新課教學(xué)的：“同學(xué)們，上節(jié)課我們簡單了解了作物布局的相關(guān)知識，今天將進(jìn)一步深入研究這一專題，對復(fù)種進(jìn)行研究……”如此導(dǎo)入的目的在于要簡單明了、直奔主題。然而，需要我們注意的是，后續(xù)內(nèi)容復(fù)種、輪種、連種等知識恰恰是以前面耕種制度、作物布局作為基礎(chǔ)的，沒有對已學(xué)知識的銜接性進(jìn)行復(fù)習(xí)，學(xué)生在學(xué)習(xí)新內(nèi)容、新知識時顯得思維緩慢、問題重重，根本不可能真正理解新知識。由此可見，簡單明了的直接導(dǎo)入法需要根據(jù)具體教學(xué)內(nèi)容來選擇，否則就可能讓學(xué)生辛辛苦苦一節(jié)課卻收獲無幾。

（二）教學(xué)內(nèi)容設(shè)計脫離學(xué)生實(shí)際，無法與學(xué)生產(chǎn)生共鳴

我曾聽一位教師的公開課，內(nèi)容是《棉花田間管理》，教師在講述“化促化控，以促為主”時忽視了學(xué)生《土壤與肥料》課程教學(xué)的滯后，使得學(xué)生對為何要保持氮肥和磷肥的足量這個問題，聽得似懂非懂。我覺得該教師其他環(huán)節(jié)的設(shè)計還是不錯的，整個教學(xué)條理清晰，便于學(xué)生理解和掌握。但是在設(shè)計“化促化控，以促為主”這一部分內(nèi)容時，沒有分析學(xué)生的知識基礎(chǔ)，致使學(xué)生無法與之產(chǎn)生共鳴。其實(shí)，教師只需要將氮肥和磷肥對于植物生長的促進(jìn)作用稍加闡述就可使教學(xué)更加完美。

（三）教學(xué)理念和教學(xué)模式過于陳舊，制約教學(xué)效果的提升

在教學(xué)改革不斷深化和現(xiàn)代化教學(xué)手段日益豐富的背景下，不少教師仍然堅(jiān)持“一支粉筆、一張嘴”的教學(xué)方式，仍然一味地灌、不停地講，根本不注意學(xué)生的反映與變化，教學(xué)任務(wù)的完成質(zhì)量可想而知了。比如，有些教師認(rèn)為《農(nóng)村社會基礎(chǔ)》內(nèi)容是固定的，沒必要展開，只要教師劃出條條框框，學(xué)生像小學(xué)生背古詩一般地背下來即可。于是整節(jié)課除了教師自問自答地說，就是學(xué)生搖頭晃腦地背，根本見不到師生之間的對話與交流。結(jié)果學(xué)生是這節(jié)課的內(nèi)容記住了，上節(jié)課的內(nèi)容卻又忘記了。如果我們改變教學(xué)模式，借助多媒體給學(xué)生展示一些圖片、視頻，再結(jié)合案例深入分析和講解，學(xué)生則能完成由感性認(rèn)識到理性認(rèn)識的升華，教學(xué)效果就會大不一樣了。

（四）教材內(nèi)容或教學(xué)目標(biāo)脫離學(xué)生實(shí)際水平

從教學(xué)實(shí)際來看，所謂的中職農(nóng)學(xué)專業(yè)理論課的教材，實(shí)際上就是大學(xué)農(nóng)學(xué)專業(yè)教材的“精編本”，其中的一些內(nèi)容或教學(xué)目標(biāo)脫離中職學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)水平，存在嚴(yán)重的拔高現(xiàn)象。具體來說，表現(xiàn)為以下兩種形式。

1.教材內(nèi)容的選擇有待進(jìn)一步完善。

受多種因素影響，當(dāng)前的中職農(nóng)學(xué)類專業(yè)大多不開設(shè)中職化學(xué)課程和中職生物課程，中職學(xué)生又多是初中的待進(jìn)生，理化成績較差，但是中職農(nóng)學(xué)專業(yè)教材的內(nèi)容選擇并沒有考慮到這一點(diǎn)。如《土壤與肥料》整套教材根本就沒有對初中化學(xué)教材的復(fù)習(xí)和提高，結(jié)果學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中困難重重，迷惑不斷。對于學(xué)習(xí)積極的學(xué)生還好一些，他們一邊學(xué)習(xí)專業(yè)知識，一邊通過百度或圖書館彌補(bǔ)化學(xué)和生物知識的不足。對于學(xué)習(xí)積極性較差的學(xué)生則不然，他們懶得學(xué)習(xí)，聽不懂正好有借口不聽課了。

2.教學(xué)目標(biāo)過度拔高。

有一次我聽一位教師講授遺傳育種的相關(guān)知識，教師大篇幅地講解“基因表達(dá)學(xué)說”，結(jié)果由于學(xué)生欠缺遺傳學(xué)的知識而使學(xué)生毫無所獲。

（五）教學(xué)評價機(jī)制滯后

受當(dāng)前社會大環(huán)境影響，中職農(nóng)學(xué)專業(yè)仍然是以升學(xué)為主，一切評價指標(biāo)都最終指向了對口本科的升學(xué)人數(shù)，所謂的過程性評價只是走過場。這種評價模式先天不足、后天失調(diào)，以分?jǐn)?shù)作為評價標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重違背了中職教育的根本原則，所造就的只是些高分低能、姓“普”不姓“職”的學(xué)生。

二、中職農(nóng)學(xué)專業(yè)教學(xué)的對策

（一）與時俱進(jìn)，樹立正確的教學(xué)觀念

教師是教學(xué)的實(shí)施者，是課程的開發(fā)者。當(dāng)前的時代已經(jīng)非同以往，我國的用工荒已經(jīng)不僅僅體現(xiàn)在工業(yè)上，涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)同樣需要大量諳熟現(xiàn)代高新技術(shù)的專門人才。中職學(xué)校農(nóng)學(xué)專業(yè)教師應(yīng)該改變以往的教學(xué)觀念，在教學(xué)過程中倡導(dǎo)因材施教，技能至上，力避唯分是論的錯誤做法。因此，想做好中職農(nóng)學(xué)專業(yè)教學(xué)，就必須首先要通過各種培訓(xùn)，引導(dǎo)教師樹立正確的教學(xué)觀念，讓教師在勇于實(shí)踐和不斷付出中潛移默化地感染學(xué)生，盡可能多地讓學(xué)生參與實(shí)踐，盡可能多地采用項(xiàng)目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)法、工作導(dǎo)向教學(xué)法等具有職教特色的教學(xué)方法。

（二）豐富教材體系，使教學(xué)內(nèi)容更具個性化

面向經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展需求，培養(yǎng)個性化、專門化人才是中職學(xué)校的教學(xué)目標(biāo)。在這個過程中，教材體系的豐富和完善顯得尤為重要。而目前中職農(nóng)學(xué)專業(yè)的教材多是教師結(jié)合自己的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)并參考各版本教材編寫而成，各課程之間難以做到有效銜接。我認(rèn)為，教材的編寫應(yīng)該考慮到學(xué)生農(nóng)學(xué)專業(yè)素養(yǎng)的成長過程，不同課程在內(nèi)容選擇上應(yīng)該做到有序銜接，最好能做到不同課程同步教學(xué)，以使學(xué)生的專業(yè)成長過程更加完美。因此，在實(shí)際教學(xué)中，各專業(yè)課程教師應(yīng)該共同參加，對所有教學(xué)內(nèi)容的先后順序做以歸納，制定出確實(shí)可行的教學(xué)進(jìn)度，然后再依據(jù)教學(xué)進(jìn)度編寫教材或教案。另外，針對中職學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)差的情況，在必要時可將學(xué)習(xí)時需要用到的化學(xué)知識以“附錄”“愛心小貼士”的形式出現(xiàn)在課本或教室的知識專欄當(dāng)中。

篇（2）

二、教學(xué)方式

好的學(xué)習(xí)方法是學(xué)生學(xué)習(xí)成功的關(guān)鍵，對老師來說，好的教學(xué)方法是教學(xué)成功的關(guān)鍵，如何激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性是教學(xué)的關(guān)鍵，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性是學(xué)生探求知識的巨大動力，是激發(fā)創(chuàng)造性的精神源泉。學(xué)生的興趣越濃，求知欲越旺，知識遷移就越快，信息交流量越大，從而達(dá)到最佳學(xué)習(xí)狀態(tài)，課堂教學(xué)效果當(dāng)然也是最佳的。因此，教學(xué)方式的選擇、運(yùn)用，必須做到語言上通俗易懂和有利于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

1.在教學(xué)過程中穿插建筑規(guī)范

教材與建筑規(guī)范結(jié)合的力度較小，就我們學(xué)校而言，一些老師在進(jìn)行建筑專業(yè)課程教學(xué)時往往局限在對教材的說教，缺乏和建筑規(guī)范的有機(jī)結(jié)合，導(dǎo)致一些學(xué)生對這一塊的思考缺乏邏輯性。如2006年，我們開始實(shí)施《住宅建筑規(guī)范》，教師在講授“房屋建筑學(xué)”這門課時，可以和這個規(guī)范相結(jié)合，但是一些教師卻按照書本循序漸進(jìn)，沒有把這一規(guī)范穿去。我國建筑專業(yè)在建筑規(guī)范應(yīng)用教材方面還處在空白階段，缺乏一些使教師和學(xué)生教與學(xué)兩個方面都可以直接使用和應(yīng)用的教程。這使得畢業(yè)生盡管進(jìn)入了建筑單位，但由于對規(guī)范不熟，無法盡快進(jìn)入實(shí)際工作，阻礙了綜合能力的提高，往往還要進(jìn)行建筑規(guī)范的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。

2.實(shí)用的教學(xué)內(nèi)容

在內(nèi)容上以實(shí)用為原則，對日常工作和學(xué)習(xí)中需要且經(jīng)常使用的知識和技能重點(diǎn)介紹，著重講解。如：建筑工程測量中水準(zhǔn)儀，經(jīng)緯儀，全站儀，GPS等儀器的基本操作，如何在實(shí)際工程中使用是最重要的，應(yīng)該重點(diǎn)介紹。對于《建筑CAD》這門專業(yè)基礎(chǔ)課也是建筑專業(yè)必不可少的部分，掌握這方面的知識對將來從事建筑設(shè)計，簡單繪圖打好基礎(chǔ)，需要讓學(xué)生理解掌握。

3.課堂外教學(xué)

網(wǎng)絡(luò)可以為學(xué)生提供學(xué)習(xí)的廣闊空間，將課堂教學(xué)延伸到課外。教師應(yīng)該充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，為學(xué)生的自主學(xué)習(xí)搭建一個信息化平臺。如教師可以建立圖文并茂、資源豐富的網(wǎng)咯課程教學(xué)網(wǎng)站，把PPT，建筑規(guī)范，試題，補(bǔ)充知識放到網(wǎng)站上去，以便學(xué)生查閱，為學(xué)生提供全面的自主學(xué)習(xí)資料。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的建設(shè)可以讓在校學(xué)生參與，一方面有利于提高他們的專業(yè)水平，另一方面有利于完善網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，符合學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)需要，提高教學(xué)實(shí)效。另外，教師可以利用電子郵件和QQ進(jìn)行師生溝通與交流，將答疑空間移到校外。

三、實(shí)際操作

建筑專業(yè)課是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，在教學(xué)中應(yīng)以實(shí)踐課為重點(diǎn)，實(shí)踐題盡量將學(xué)生所需要掌握的技能融入到實(shí)際應(yīng)用相貼切的工程任務(wù)之中。在課時安排方面實(shí)踐課時與理論授課課時為1:1，實(shí)踐的考核成績同樣不低于課程總成績的50％，只有真正做到這一點(diǎn)，才有可能提高建筑專業(yè)課程的教學(xué)質(zhì)量。為了保障學(xué)生在規(guī)定時間內(nèi)完成實(shí)踐任務(wù)，教師應(yīng)悉心輔導(dǎo)，學(xué)生應(yīng)反復(fù)操作，體會通過某個操作所得的結(jié)果，尋找操作的技能技巧，最終達(dá)到能綜合運(yùn)用的目的。

四、考核方法

考核方法可分成兩個部分：筆試考核和實(shí)踐能力考核。筆試考核主要對理論知識和基本概念進(jìn)行考試；實(shí)踐能力考核：主要考核學(xué)生的基本操作能力和對課程內(nèi)容的理解程度，以實(shí)踐作業(yè)作為考核依據(jù)，成績?yōu)榘俜种?，理論考試?0％，實(shí)驗(yàn)成績考試占50％。

篇（3）

近年來，我國職業(yè)教育正步入一個飛速發(fā)展的新階段，中職學(xué)校是為社會培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)型人才的場所，其教育目標(biāo)的核心就是要使學(xué)生具備職業(yè)所必需的實(shí)際能力。中職學(xué)前教育美術(shù)專業(yè)作為職業(yè)教育的重要組成部分，但隨著我國招生的不斷擴(kuò)大，中職學(xué)前美術(shù)專業(yè)學(xué)生的綜合能力不斷下降，這成為中職美術(shù)專業(yè)待解決的難題。通過近幾年課程改革，中職學(xué)校都在推進(jìn)“以學(xué)生為本”的辦學(xué)思想，在美術(shù)教學(xué)中實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生綜合能力，發(fā)揮地方經(jīng)濟(jì)資源與特色，進(jìn)一步完善中職學(xué)前美術(shù)專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)策略，拓寬學(xué)生就業(yè)渠道，提高美術(shù)學(xué)生的就業(yè)能力，讓中職美術(shù)學(xué)生在日益競爭激烈的社會里立于不敗之地。

一、中職學(xué)校學(xué)前教育專業(yè)美術(shù)教學(xué)的現(xiàn)狀及問題

1、產(chǎn)教結(jié)合的教學(xué)模式在我國發(fā)展不平衡

當(dāng)前，校企合作已經(jīng)成為我國中職學(xué)校學(xué)前教育專業(yè)培養(yǎng)人才的主要策略，已經(jīng)成為中職學(xué)校重要辦學(xué)模式。但我國具有地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡、地域廣闊的特征，中職學(xué)校學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生的能力培養(yǎng)還具有片面性。當(dāng)前產(chǎn)教結(jié)合還不平衡，部分中職學(xué)校缺乏主動性。[1]在課程設(shè)置上，中職學(xué)校學(xué)前教育專業(yè)忽略了美術(shù)職業(yè)崗位對學(xué)生能力的要求，使美術(shù)學(xué)生遠(yuǎn)離生產(chǎn)第一線，不利于學(xué)生將所學(xué)理論同實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)出來的中職學(xué)前教育專業(yè)美術(shù)學(xué)生綜合能力還有待探究。

2、我國對美術(shù)行業(yè)認(rèn)識的不夠

首先，從社會角度來看，現(xiàn)在社會及家長對美術(shù)教育雖然引起注意，但這種注意使擴(kuò)招后的中職學(xué)校都開設(shè)了學(xué)前教育美術(shù)設(shè)計課程，在這樣的條件下倉促上馬新課程，必然會使師資力量缺乏，造成學(xué)生成才率下降。加上中職學(xué)生越來越多，而幼兒園數(shù)量有限，可容納的人數(shù)有限，學(xué)生居多而教學(xué)條件不足，教育資源越來越危機(jī)。還有，中職學(xué)校學(xué)前教育專業(yè)美術(shù)的學(xué)生文化素質(zhì)不高，美術(shù)設(shè)計基本功很不扎實(shí)。其次，從學(xué)校角度來看，在我國中職學(xué)校開設(shè)學(xué)前教育專業(yè)美術(shù)課程的職業(yè)技術(shù)學(xué)校很少，很多中職學(xué)校對美術(shù)相關(guān)的其它方面不引起重視，從而影響了我國美術(shù)設(shè)計教育的事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3、中職教育的急功近利

我國很多職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校資金不足，課程上還重抓文化兒輕專業(yè)，由于資金投入不足，對實(shí)訓(xùn)基地和設(shè)施的投入也非常有限。中職學(xué)校學(xué)前教育專業(yè)美術(shù)學(xué)生很難在實(shí)訓(xùn)情境中得到鍛煉，實(shí)施以人為本的培養(yǎng)方式較難。當(dāng)前，中職教育為更好地適應(yīng)市場的需要，對專業(yè)課程的設(shè)置已有了很大的改善，但很多中等職業(yè)學(xué)校竟然大規(guī)模削減基礎(chǔ)文化課的學(xué)習(xí)，極大地影響了學(xué)生培養(yǎng)人文精神，忽略了陶冶情操課程的學(xué)習(xí)，影響到學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)。

二、中職學(xué)校學(xué)前教育專業(yè)美術(shù)教學(xué)培養(yǎng)策略的探究

1、更新中職學(xué)生全面發(fā)展的能力觀

職業(yè)教育是就業(yè)導(dǎo)向的教育，終身教育，以人為本。中職教育不但要使學(xué)生在獲取職業(yè)技能，還要有在未來適應(yīng)社會的發(fā)展的能力，為將來步入社會，融入社會打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。首先，要培養(yǎng)學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生綜合能力的意識觀念。要樹立培養(yǎng)學(xué)生綜合能力的意識觀，增強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生綜合能力的意識觀。其次，要提高美術(shù)專業(yè)教師的教學(xué)能力。中職學(xué)前教育學(xué)生美術(shù)綜合能力的培養(yǎng)主要靠美術(shù)教師來實(shí)現(xiàn)，教師對培養(yǎng)起著舉足輕重的作用。中職學(xué)校要大力提高教師的專業(yè)素質(zhì)，落實(shí)真正的以人為本的教學(xué)觀，實(shí)現(xiàn)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。[2]

2、轉(zhuǎn)換中職學(xué)校學(xué)前教育專業(yè)美術(shù)教學(xué)課程設(shè)置的適應(yīng)性

職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是以培養(yǎng)在社會職業(yè)崗位第一線從事操作、服務(wù)或管理的實(shí)用型人才為主。筆者通過對職業(yè)教育學(xué)的學(xué)習(xí)，認(rèn)為進(jìn)一步完善“寬專多能型”學(xué)生的培養(yǎng)，整合學(xué)科資源，實(shí)施模塊教學(xué)，實(shí)現(xiàn)中職學(xué)校學(xué)前教育專業(yè)美術(shù)教學(xué)學(xué)生綜合能力的全面發(fā)展。課程設(shè)置要進(jìn)行以下幾點(diǎn)改革：首先，要鞏固基礎(chǔ)理論課程設(shè)置，使學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生就業(yè)能夠最大限度的適應(yīng)社會的發(fā)展，為終身學(xué)習(xí)打下良好文化基礎(chǔ)。其中，基礎(chǔ)論課課程設(shè)置具體科目有公共禮儀與就業(yè)指導(dǎo)、法律基礎(chǔ)知識、政治經(jīng)濟(jì)學(xué)、公關(guān)與應(yīng)用文寫作、數(shù)學(xué)、應(yīng)用英語、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、體育等等。其次，要對基礎(chǔ)知識課程進(jìn)行合理科學(xué)的課時分配。對技能知識模塊與實(shí)訓(xùn)知識模塊進(jìn)行合理配置。

3、努力提升中職學(xué)校學(xué)前教育專業(yè)美術(shù)教學(xué)的實(shí)效性

中職學(xué)校學(xué)前教育專業(yè)美術(shù)教學(xué)必須強(qiáng)調(diào)課堂的實(shí)效性，課堂教學(xué)的教學(xué)方法充分體現(xiàn)了和教師與學(xué)生雙主體性，注重啟發(fā)誘導(dǎo)，使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，自我地發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)，努力讓學(xué)生形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，為社會培養(yǎng)實(shí)用型人才。中職美術(shù)教師必須使學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，參與實(shí)踐，為學(xué)生提供了一個創(chuàng)新的空間，充分發(fā)揮學(xué)生個人的想象力和創(chuàng)造性，開發(fā)學(xué)生思維，鍛煉學(xué)生的分析能力、解決問題能力與團(tuán)結(jié)協(xié)作的能力。

4、多渠道開發(fā)美術(shù)學(xué)生綜合能力培養(yǎng)的資源

中等職業(yè)學(xué)校強(qiáng)調(diào)學(xué)生專業(yè)技能的熟練，強(qiáng)調(diào)人才能夠快速適應(yīng)某一具體工作崗位。新時期職業(yè)學(xué)校要努力加強(qiáng)校企結(jié)合，學(xué)校積極和幼兒園聯(lián)系，和多家幼兒園建立了合作關(guān)系。結(jié)合學(xué)校各專業(yè)優(yōu)勢和各具體幼兒園的特點(diǎn)，開展了多種形式的社會實(shí)踐，學(xué)校本著面向市場的需要，創(chuàng)造性地開展了訂單式人才培養(yǎng)實(shí)踐。

作者:趙琳琳 單位:大連計算機(jī)學(xué)校

篇（4）

質(zhì)量和效益是職業(yè)教育發(fā)展的生命線，中等職業(yè)學(xué)校要生存和發(fā)展必須辦出職業(yè)教育的特色，尤其是不斷提高教育質(zhì)量.以質(zhì)量求生存，靠效益謀發(fā)展。當(dāng)前，中等職業(yè)學(xué)校教育如何適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為其提供所需的勞動力，一直是大家關(guān)心的問題。筆者試從中等職業(yè)學(xué)校教育質(zhì)量存在的主要問題出發(fā)進(jìn)行探討，并就提高其教育質(zhì)量提出以下六條措施，以期對我國中等職業(yè)學(xué)校的健康發(fā)展能有所促進(jìn)。

1中等職業(yè)學(xué)校在提高教育質(zhì)量過程中存在的主要問題

1.1辦學(xué)理念陳舊

職業(yè)教育的地位長期被貶低，被看作是“二流教育’、“收破爛”的教育。成績差者、表現(xiàn)不好者、升學(xué)無望者讀職業(yè)學(xué)校，就業(yè)時遭歧視，這與我國傳統(tǒng)文化中的“萬般皆下品，惟有讀書高”、“勞心者治人，勞力者治于人”、“學(xué)而優(yōu)則仕’等陳腐觀念有著密切聯(lián)系。這不僅脫離了青少年的不同興趣不同愛好的實(shí)際，也脫離我國國情和不同層次不同類型人才多樣化的需要。教育質(zhì)量是中等職業(yè)學(xué)校生存和發(fā)展的關(guān)鍵所在，而很多學(xué)校卻流行一種重當(dāng)前功利，輕長遠(yuǎn)效益的急功近利的發(fā)展觀，重數(shù)量輕質(zhì)量、重經(jīng)濟(jì)效益輕社會效益就是這種發(fā)展觀的重要表現(xiàn)。職業(yè)教育是培養(yǎng)有綜合素質(zhì)的、動手及實(shí)踐能力強(qiáng)的專業(yè)技能人才，而一些學(xué)校仍沿襲普通教育的辦學(xué)模式，存在著重理論輕實(shí)踐的傾向，認(rèn)為實(shí)踐不足可以在工作中彌補(bǔ)，而理論不足不易在工作中彌補(bǔ)，造成理論與實(shí)踐的嚴(yán)重脫節(jié)，影響了職業(yè)教育的質(zhì)量。

1.2師資力且薄弱

目前，中等職業(yè)學(xué)校教師負(fù)擔(dān)學(xué)生數(shù)量過多的現(xiàn)象比較普遍,1990年，中等職業(yè)學(xué)校的生師比為15:1以下，從1993年到2003年，普通中專的生師比由14.6:1上升為25.3:1,職業(yè)高中由13：8：1上升為17：7：1。2003年全國中等職業(yè)教育的生師比為19:1，而且這個比率還繼續(xù)上升，教師人數(shù)嚴(yán)重不足。按照生師比15:1測算，僅中專學(xué)校、職業(yè)高中與成人中專學(xué)校教師缺額就達(dá)14.9萬人，如果按照2007年中等職業(yè)學(xué)校在校生為2100萬人計算，生師比按照目前的水平，則缺額超過40萬人，生師比按15:1計算，缺額將超過60萬人。另外一個嚴(yán)重向題是教師素質(zhì)水平有待提高。職教教師在實(shí)踐能力上應(yīng)該比普通教師有更高的要求，因?yàn)槁殬I(yè)技術(shù)教育的實(shí)踐性較強(qiáng)，既需要精通于理論又要具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的“雙師型，教師。據(jù)有關(guān)資料表明，全國中等職業(yè)教育教師隊(duì)伍中，“雙師型”教師5.4萬人，僅占19.8%，明顯低于發(fā)達(dá)國家的比例。國務(wù)院《中華人民共和國教師資格條例》規(guī)定，中等職業(yè)教育教師需本科學(xué)歷以上的教師擔(dān)任，目前就全國來看，達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)的職業(yè)教育教師不到50%，而且這些教師大多出身于師范院校，未必適合“職業(yè)”教育。職教教師的動手操作能力更弱。

1.3投入不足.尤其是財政投入不足

中等職業(yè)教育擴(kuò)招后，職業(yè)教育的生均財政撥款卻進(jìn)一步下降，難以保證教育質(zhì)量。2001年到2002年，全國教育經(jīng)費(fèi)支出增長了18.5%，而中等職業(yè)教育經(jīng)費(fèi)支出僅增長了6%.從財政經(jīng)費(fèi)看.中等職業(yè)教育占財政預(yù)算內(nèi)教育撥款的比例由7.27%下降為6.35%。生均預(yù)算內(nèi)公用經(jīng)費(fèi)投入更低.2003年全國職業(yè)中學(xué)生均預(yù)算內(nèi)公用經(jīng)費(fèi)僅為239元，有的地區(qū)僅為普通高中的50%左右，甚至比小學(xué)還低。各級政府對職業(yè)育的財政投入不足.各項(xiàng)職業(yè)教育專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)落不到實(shí)處，辦學(xué)條件簡陋。還有個別學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對改善教學(xué)設(shè)施缺少緊迫感，專業(yè)設(shè)施配備無法適應(yīng)新技術(shù)發(fā)展的需求，造成學(xué)校實(shí)習(xí)條件差，不能滿足學(xué)生實(shí)驗(yàn)，實(shí)習(xí)教學(xué)的需要，專業(yè)建設(shè)步履緩慢。

1.4教材未能與時偏進(jìn)

教材內(nèi)容不能及時更新，嚴(yán)重滯后于社會經(jīng)濟(jì)、科技的發(fā)展。教材無論是數(shù)量上，還是質(zhì)量上都令人堪憂，現(xiàn)有教材和題庫數(shù)量嚴(yán)重不足，跟不上時代的要求，教材和題庫的內(nèi)容不能——對應(yīng)，大多數(shù)教材形式呆板，沒有特色。

1.5專業(yè)設(shè)置不合理

很多中職學(xué)校不考慮自身實(shí)際，盲目開設(shè)一些所謂熱門專業(yè)，造成教育資源的浪費(fèi).有些已不能適應(yīng)新時勢、新時代培養(yǎng)人才要求的傳統(tǒng)舊專業(yè)，現(xiàn)在仍然保留，專業(yè)設(shè)置過于強(qiáng)調(diào)理論性，缺乏實(shí)用性，專業(yè)設(shè)置的“窄口徑”無法應(yīng)對現(xiàn)實(shí)的職業(yè)變化。

1.6教學(xué)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)條件落后.實(shí)踐水平有待提高

從目前中等職業(yè)學(xué)校的具體情況來看，各職業(yè)學(xué)校雖具備了一些專業(yè)基礎(chǔ)課，專業(yè)課的實(shí)驗(yàn)條件及實(shí)訓(xùn)設(shè)備，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足實(shí)習(xí)教學(xué)的要求，影響了學(xué)生專業(yè)技能和實(shí)踐能力的提高。

2全面提高中等職業(yè)學(xué)校教育質(zhì)量的有效措施

2.1樹立實(shí)際、實(shí)用、實(shí)效的辦學(xué)理念

教育觀念的轉(zhuǎn)變是教育改革的先導(dǎo)，發(fā)展職業(yè)教育也是如此。盡管我國高校有了很大發(fā)展，但不可能人人入大學(xué)，我們現(xiàn)代化建設(shè)需要各種高精尖專門人才，也需要數(shù)以億計的初、中層次的專門人才。教育的價值不僅是培養(yǎng)少數(shù)和精英”，而在于能否為不同潛能的人提供平等的，能最大限度開發(fā)自己才能的機(jī)會和途徑，把成才之路鋪于每個人的腳下。

周濟(jì)部長在談到職業(yè)教育時指出，職業(yè)教育同樣要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，促進(jìn)職業(yè)教育與經(jīng)濟(jì)社會的協(xié)調(diào)發(fā)展，促進(jìn)職業(yè)教育內(nèi)部的協(xié)調(diào)發(fā)展，促進(jìn)職業(yè)教育與其他各類教育的協(xié)調(diào)發(fā)展。樹立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，必須大力促進(jìn)職業(yè)教育與經(jīng)濟(jì)社會的協(xié)調(diào)發(fā)展。

中等職業(yè)教育要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，樹立“實(shí)際，實(shí)用，實(shí)效”的辦學(xué)理念。實(shí)際，就是要符合當(dāng)?shù)匕l(fā)展商品經(jīng)濟(jì)的需要與可能。實(shí)用，就是要有能夠?qū)W以致用的專業(yè)技術(shù)。實(shí)效，就是要學(xué)有成效。樹立這種辦學(xué)理念，要樹立“以人為本，的思想。目前，中等職業(yè)學(xué)校生源中個體差異的程度在不斷擴(kuò)大，職業(yè)學(xué)校學(xué)生較普通高中學(xué)生文化基礎(chǔ)較薄弱。我們要以加德納的多元智能理論為指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)每一個學(xué)生智力的優(yōu)勢領(lǐng)域，并使其得到充分展示，從而使學(xué)生個性潛能得到最大限度的釋放.教師要變指導(dǎo)者為引導(dǎo)者，變無所不能者為學(xué)習(xí)者，變唯知教育為情感教育.美國教育家杜威說過這樣一句話:要像哥白尼把太陽繞著地球轉(zhuǎn)顛倒過來一樣，把教師與學(xué)生的位置顛倒過來。教師在教學(xué)中，要以學(xué)生為中心、為主體，充分尊重學(xué)生、信任學(xué)生。

2.2強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)

（1）深化中等職業(yè)學(xué)校人事制度改革，積極推進(jìn)教師和其他專業(yè)技術(shù)人員、管理人員、工勤人員的聘用制度，優(yōu)化教師隊(duì)伍。專職教師是中積學(xué)校教學(xué)的骨干，是提高教學(xué)質(zhì)且的主要依靠力量，應(yīng)鼓勵他們大膽進(jìn)行教學(xué)改革與創(chuàng)新，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高。通過實(shí)行固定崗位與流動崗位相結(jié)合的設(shè)崗辦法，專職與兼職相結(jié)合的用人辦法，面向社會公開招聘具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員和高技能人才，擔(dān)任專業(yè)教師和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。

(2)加大教師培訓(xùn)力度，為教師發(fā)展提供物質(zhì)保證?，F(xiàn)代社會科技發(fā)展十分迅速，市場經(jīng)濟(jì)瞬息萬變，教師的知識和技能必須適應(yīng)變化的要求，不斷更新提高，因此中職業(yè)學(xué)校應(yīng)當(dāng)把教師的培訓(xùn)作為一項(xiàng)長期的有計劃有目標(biāo)的工作。學(xué)校要認(rèn)真制定和落實(shí)有效的師資培養(yǎng)，培訓(xùn)計劃，落實(shí)師資培養(yǎng)，培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，形成促進(jìn)教師積極向上，不斷學(xué)習(xí)的激勵機(jī)制，重點(diǎn)選擇和培養(yǎng)專業(yè)帶頭人，大力提高師資的整體水平。

(3)完善教師管理制度，確保職教師資隊(duì)伍的穩(wěn)定與發(fā)展。中職學(xué)校要進(jìn)一步完善教師工作考核制度和獎勵制度，要切實(shí)加強(qiáng)專業(yè)帶頭人和骨千教師的培養(yǎng)和使用，積極實(shí)施“名師工程”，可以借鑒有關(guān)高校的做法，實(shí)行“首席教師”、“名優(yōu)教師”制度，掛牌上崗，優(yōu)績優(yōu)酬。積極拓寬職教師資來源渠道，努力擴(kuò)大“雙師型，教師隊(duì)伍規(guī)模.營造一個事業(yè)留人、情感留人，待遇留人的職教辦學(xué)氛圍.確保職教師資隊(duì)伍的穩(wěn)定和發(fā)展。

2.3加大投入力度

解決這一問題的關(guān)鍵是增加財政投入，改革財政性職業(yè)教育經(jīng)費(fèi)的投人方式，探索按照在校生數(shù)劃撥經(jīng)費(fèi)的機(jī)制，強(qiáng)化經(jīng)費(fèi)投入和使用情況的監(jiān)督評價制度，提高辦學(xué)效益。在2005年I1月7日召開的全國職業(yè)教育會議上，總理鄭重宣布“十一五，期間中央財政將投入100億發(fā)展職業(yè)教育。在《國務(wù)院大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中提出到2010年我國中等職業(yè)教育招生規(guī)模達(dá)到800萬人，“十一五”期間為社會輸送2500多萬名中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生和1100多萬名高等職業(yè)院校畢業(yè)生的目標(biāo)，要達(dá)到這個目標(biāo)，中央政府在經(jīng)費(fèi)上和政策上都給予了大力支持，還需要各級地方政府加強(qiáng)統(tǒng)籌管理，為中等職業(yè)教育提供強(qiáng)有力的公共服務(wù)和良好的發(fā)展環(huán)境。中等職業(yè)學(xué)校要多渠道籌集辦學(xué)經(jīng)費(fèi)改善辦學(xué)條件，一是要爭取加大國家對職業(yè)教育投入;二是要多爭取地方政府支持。三是校企聯(lián)合辦學(xué)，為企業(yè)培養(yǎng)專門人才，按照誰受益誰出資的原則，讓企業(yè)掏錢給學(xué)校，四是多方聯(lián)系，爭取國內(nèi)外熱心教育事業(yè)人士的捐助，五是學(xué)校職能管理部門要厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，把有限的資金用在“刀刃”上，發(fā)揮資金的最大效益。

2.4進(jìn)行教材改革和建設(shè)

中等職業(yè)學(xué)校教材建設(shè)必須充分體現(xiàn).以能力為本位，以學(xué)生為主體，以實(shí)踐為導(dǎo)向”的指導(dǎo)思想，教材內(nèi)容要緊密聯(lián)系實(shí)際職業(yè)活動的過程。在內(nèi)容和體系構(gòu)架上，要徹底打破傳統(tǒng)教材形式的影響，大膽地進(jìn)行從形式到實(shí)質(zhì)的改革創(chuàng)新，要從過去大綱規(guī)定什么內(nèi)容就組合什么內(nèi)容轉(zhuǎn)到學(xué)生宜學(xué)什么內(nèi)容才組合什么內(nèi)容.從教師會教什么內(nèi)容寫什么內(nèi)容轉(zhuǎn)到學(xué)生需要什么內(nèi)容寫什么內(nèi)容從學(xué)生應(yīng)學(xué)什么內(nèi)容安排什么內(nèi)容落實(shí)到學(xué)生能學(xué)好什么內(nèi)容安排什么內(nèi)容。

對教材開發(fā)建設(shè)，要加強(qiáng)政府的宏觀調(diào)控和指導(dǎo)，組織專家學(xué)者進(jìn)行系統(tǒng)的開發(fā)工作.可采取招標(biāo)的形式，面向社會，進(jìn)行公開競爭，誰編的教材好就用誰的教材內(nèi)容要深入淺出，循序漸進(jìn)，圖文并茂，所有的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范、教材和題庫都定期修訂，及時將新技術(shù)、新工藝。新材料等新的知識融入教材中，以緩解矛盾，適應(yīng)時展的需要.還要加強(qiáng)國際交流與合作，學(xué)習(xí)國外教材中的先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，為培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才提供技術(shù)支持.

2.5科學(xué)合理設(shè)置專業(yè)

中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)設(shè)置的根本指導(dǎo)思想是要依據(jù)社會對人才的需求來開設(shè)專業(yè).以市場需求為出發(fā)點(diǎn)、立足點(diǎn)，絕不能僅以學(xué)校學(xué)科水平和師資力量來設(shè)置專業(yè)。專業(yè)設(shè)置既要考慮教育規(guī)律，也要考慮經(jīng)濟(jì)規(guī)律。既要遵循市場的發(fā)展規(guī)則，又要適應(yīng)人的發(fā)展需要。根據(jù)中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)設(shè)置的根本指導(dǎo)思想和我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展對中職教育發(fā)展的需求中職教育的專業(yè)設(shè)置應(yīng):

(1)適應(yīng)社會需要.適應(yīng)需求是專業(yè)設(shè)置最基本的原則。發(fā)展職業(yè)教育既要適應(yīng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和技術(shù)結(jié)構(gòu)的需求，也要適應(yīng)社會發(fā)展變化的需求。

(2)保證質(zhì)量，在規(guī)劃中職教育專業(yè)設(shè)置時，要考慮可能性和可行性。

(3)專業(yè)設(shè)置要科學(xué)規(guī)范，體現(xiàn)出科學(xué)化和規(guī)范化.

(4)專業(yè)設(shè)置和調(diào)整要充分考慮到人才培養(yǎng)的周期性。要適應(yīng)社會發(fā)展與進(jìn)步，具有適當(dāng)?shù)某靶?，在貓?zhǔn)前沿高科技時，還要注意使學(xué)生能掌握較復(fù)雜的技術(shù)勞動。

(5)專業(yè)設(shè)置要有相對穩(wěn)定性。新設(shè)專業(yè)既要積極，又要穩(wěn)妥，事先做好充分的調(diào)查研究，盡量有所堆備。

(6)專業(yè)設(shè)置要有靈活性。長線專業(yè)在穩(wěn)定中求靈活機(jī)動，不斷發(fā)展主動適應(yīng)。短線專業(yè)強(qiáng)調(diào)針對性，力求投人少，辦學(xué)成本低。

2.6加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

加強(qiáng)中等職業(yè)學(xué)校教育實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是提高職業(yè)教育質(zhì)量、解決技能人才“瓶頸”的關(guān)鍵措施。一般來講，職業(yè)學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)要充分體現(xiàn)專業(yè)的特色和水平，滿足實(shí)踐教學(xué)的需要，為保證學(xué)以致用及適應(yīng)企業(yè)實(shí)際需求，實(shí)訓(xùn)設(shè)備的配置要與企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平相適應(yīng)，可充分利用企業(yè)設(shè)施，以實(shí)用為原則，為學(xué)生提供足夠的時間和高質(zhì)量的實(shí)際動手機(jī)會。

作為中職學(xué)校而言，要搞好校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)必須:

(1)學(xué)校本著自力更生、分步到位、重在利用的原則，逐步添置和更換實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)設(shè)施。

篇（5）

【中圖分類號】 G 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】 A

【文章編號】0450-9889（2014）03B-0104-02

近年來，中職教育蓬勃發(fā)展，社會對中職教育認(rèn)可度也逐漸提高，中職教育為社會輸送了眾多的技能型勞動者，不少行業(yè)已經(jīng)成為中職畢業(yè)生施展才能的大舞臺，如餐飲行業(yè)，中職烹飪專業(yè)的學(xué)生已挑起行業(yè)的大梁，且社會對人才的要求不斷提高，然而，不少中職語文教師卻越來越困惑，學(xué)生對專業(yè)課學(xué)習(xí)有濃厚興趣，但缺乏語文學(xué)習(xí)的興趣。筆者認(rèn)為，教師可以從培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生聽的本領(lǐng)、說的功夫、讀的興趣和寫的能力四個方面，讓學(xué)生在語文學(xué)習(xí)中進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)。

一、培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生聽的本領(lǐng)――記流程

在現(xiàn)行的語文教材中，有針對“聽”的專題訓(xùn)練，要求學(xué)生掌握聽清要點(diǎn)、聽懂言下之意等，能夠通過復(fù)述實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。但由于語文教材中所舉例子一般與學(xué)生實(shí)際生活有一定距離，學(xué)生并不易掌握，往往敷衍了事，實(shí)際訓(xùn)練效果不佳。為此，對于烹飪專業(yè)學(xué)生，教師應(yīng)要求他們認(rèn)真“聽”一節(jié)專業(yè)課，認(rèn)真記錄該節(jié)課學(xué)到的一道中式烹飪家常菜的制作流程，并在語文課上對所記錄內(nèi)容進(jìn)行復(fù)述，由教師檢驗(yàn)“聽”的成果，比一比哪位同學(xué)“聽”得最認(rèn)真、復(fù)述最清楚，評判專業(yè)課教師對烹制中的細(xì)節(jié)介紹是否到位。要求學(xué)生在專業(yè)課上做好內(nèi)容記錄，一是內(nèi)容都是他們比較熟悉的，學(xué)生往往能積極對待；二是他們?yōu)閷I(yè)課的內(nèi)容復(fù)述作準(zhǔn)備，這就促使他們課前預(yù)習(xí)，在專業(yè)課上“聽”得認(rèn)真，記住重點(diǎn)，關(guān)注細(xì)節(jié)，到了語文課的內(nèi)容復(fù)述時才能表述流利、討論熱烈，從而實(shí)現(xiàn)了語文課與烹飪專業(yè)課的教學(xué)目標(biāo)，提高了學(xué)生的語文課基礎(chǔ)能力，也強(qiáng)化了學(xué)生的專業(yè)課學(xué)習(xí)效果，讓學(xué)生在輕松、愉悅的氛圍中鞏固了每道菜的烹制流程。

二、培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生說的功夫――介紹菜

在語文教學(xué)中，很多烹飪專業(yè)的學(xué)生往往不愿意在課堂上多“說”，不喜歡朗讀課文、發(fā)言不積極，不注重口語訓(xùn)練。過去，在語文課口語考試中，烹飪專業(yè)的學(xué)生得分往往比其他專業(yè)的學(xué)生低，他們認(rèn)為今后的工作環(huán)境是在廚房認(rèn)真做菜，不需要與他人有太多的言語交流，對自己“說”的能力并不重視。對于語文教材上的口語訓(xùn)練內(nèi)容如自我介紹、模擬求職面試，對他們來說太大眾化，缺乏實(shí)際意義。筆者結(jié)合烹飪專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)，從當(dāng)今社會對廚師綜合素質(zhì)要求越來越高的社會現(xiàn)實(shí)引導(dǎo)學(xué)生，一名優(yōu)秀的廚師不僅要能烹制一道好菜，還應(yīng)該能將一道佳肴的妙處介紹出來，為食客帶來聽覺的享受，并提高各種菜系的文化聽品味。例如，教師與學(xué)生一起觀看《舌尖上的中國》，中國傳統(tǒng)的美食文化對會學(xué)生產(chǎn)生了巨大的沖擊，讓學(xué)生明白：好菜也是需要包裝的，能用美麗的詞匯介紹美食的妙處才能吸引更多的食客。此時，筆者適時提出要求，好廚師不僅要會做，還要會說。由此一來，就能激發(fā)學(xué)生在課堂上介紹烹飪流程的興趣了，學(xué)生往往會在課前精心準(zhǔn)備，學(xué)會介紹不同菜系的烹制方法，或介紹不同美食的文化背景，讓學(xué)生在不知不覺中從不愿說、不屑說，到大聲說、搶著說，極大地提升了學(xué)生的語言表達(dá)能力。

三、培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生讀的興趣――取菜名

大多數(shù)中職學(xué)生對讀書缺乏興趣，烹飪專業(yè)的學(xué)生更是如此，很難激發(fā)他們閱讀的興趣。教師要引導(dǎo)學(xué)生去閱讀，那就要找到他們的興趣點(diǎn)。筆者在引導(dǎo)烹飪專業(yè)學(xué)生進(jìn)行閱讀時，仍然是將語文閱讀能力培養(yǎng)與專業(yè)學(xué)習(xí)相結(jié)合，在課堂上，要求學(xué)生對現(xiàn)有的一些通用菜名加以改革，取一個新菜名，新菜名或要有文化底蘊(yùn)，或有時代特點(diǎn)，或有詩情畫意。剛開始，學(xué)生覺得很難，但慢慢就在課文中找到靈感，取出一些較有創(chuàng)意的菜名，如將普通野菜湯重新命名為“我愿意是激流”、扣肉雙吃命名為“將相和”、雜糧包命名為“那些年”等，在取菜名的環(huán)節(jié)上，學(xué)生充分發(fā)揮了想象力。在天馬行空的取菜名時，教師可以適時引導(dǎo)學(xué)生要勇于創(chuàng)新，敢于創(chuàng)意，而創(chuàng)新和創(chuàng)意的源泉就在于多學(xué)習(xí)、多閱讀，古人有云：“書中自有黃金屋、書中自有顏如玉”，不斷地擴(kuò)充自己的知識面，多一些知識的積淀對專業(yè)學(xué)習(xí)是極其重要的。此外，教師還可以引導(dǎo)和鼓勵學(xué)生多讀一些有關(guān)中國傳統(tǒng)文化和美食文化以及地方文化的書籍，增強(qiáng)自己的文化底蘊(yùn)。

四、培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生寫的能力――列寫菜譜

中職語文考試的作文部分，學(xué)生大多都是寫得很少，甚至空白。用學(xué)生的說法就是“語文課最不愿意寫作文”，針對這種情況，筆者對烹飪專業(yè)的學(xué)生采用練習(xí)寫菜譜的方式來培養(yǎng)學(xué)生的寫作興趣。剛開始，學(xué)生認(rèn)為列菜譜很簡單，但真正動筆后才發(fā)現(xiàn)要寫好一個詳細(xì)的菜譜也不容易，因?yàn)椴俗V的菜名、原料、烹制流程、注意事項(xiàng)等內(nèi)容要一一寫清楚就有點(diǎn)難度，因此，教師要強(qiáng)調(diào)學(xué)生在列菜譜的練習(xí)中不斷地增加詞匯量，提高其文字表達(dá)能力，這樣才能把菜譜寫好，從而提高寫作能力。

總之，在語文課進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)，要將培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生的聽、說、讀、寫四種能力與專業(yè)學(xué)習(xí)有機(jī)結(jié)合，這樣的語文課才會更加精彩，才能提高烹飪專業(yè)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力和專業(yè)水平，為今后在工作崗位上充分發(fā)揮潛能做好鋪墊。

【參考文獻(xiàn)】

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篇（6）

歡樂是人們的追求，興趣是人們的愛好。曾經(jīng)有一位教育家說過：“好奇是學(xué)生的共同心理特征?！焙闷嫱苷T發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知欲，使學(xué)生對有關(guān)學(xué)習(xí)內(nèi)容產(chǎn)生一種愉快的情緒，容易形成活躍的氣氛，從而取得良好的學(xué)習(xí)效果?；仡欉^去，查閱一些舊的教案，深思一下，總覺得課堂教學(xué)中“死板”的東西太多，缺少“歡樂”。而當(dāng)前的教改打開了我們這些年輕老師的思路，給了我們以全新的教學(xué)理念。經(jīng)過幾年的實(shí)踐和摸索，收獲頗豐，本人認(rèn)為在英語課堂上，特別是職業(yè)中專的英語課堂上，歡樂的氣氛和激發(fā)培養(yǎng)學(xué)生的興趣是提高教學(xué)質(zhì)量的重要因素。因?yàn)槁殬I(yè)中專的學(xué)生的英語基礎(chǔ)在初中基本上是一片空白，大部分的學(xué)生在初中是被老師遺忘的人，他們普遍對英語不感興趣，一上英語課就頭疼，那么如何讓他們重新開始對學(xué)習(xí)英語產(chǎn)生興趣，如何讓他們積極參與到英語課堂中來呢？本人認(rèn)為調(diào)動起他們的積極性，就顯得至關(guān)重要，下面就本人在英語課堂中展開的多層次愉快英語教學(xué)談一談本人的初淺認(rèn)識：

一、課前的興趣調(diào)動

眾所周知，學(xué)生如果有了學(xué)習(xí)的興趣和求知的欲望，課也就好上了。所以在每節(jié)英語課之前，為了調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣，我首先和學(xué)生一起唱一首英語歌曲，其中的英語單詞大部分都是他們所熟知的，比如：Goodmorningtoyou、Bingo、Rowtheboat等一些英文歌曲，節(jié)奏比較簡單，唱起來也較容易，我先讓他們跟著錄音機(jī)唱，然后全班一起唱，這樣學(xué)生都興致勃勃，興趣濃厚，大家都覺得職業(yè)中專的英語課堂和以前初中的英語課堂大不一樣，每個人都可以參與，而不是以前的那種只有好學(xué)生才可以施展才華的天地，當(dāng)她們知道自己也可以參與到英語課堂中時，自然而然的都會高高興興地打開課本，期待著下一步的學(xué)習(xí)。這就達(dá)到了我的啟發(fā)的目的，讓她們帶著濃厚的興趣在自覺不自覺中就進(jìn)入到英語學(xué)習(xí)中來，我想這非常有利于課堂教學(xué)的開展。

二、課上的歡樂體驗(yàn)

有了課前的調(diào)動興趣的充分準(zhǔn)備，上課時學(xué)生的表現(xiàn)就會很積極，甚至是熱情高漲。但是如何讓他們一直保持這種興奮狀態(tài)，達(dá)到理想的教學(xué)效果呢？我想課堂上如何進(jìn)行知識的傳授也尤為重要，中專學(xué)生面臨的是就業(yè)，本著以就業(yè)為導(dǎo)向，我校學(xué)生畢業(yè)之后大部分從事的是服務(wù)性的行業(yè)，所以我在課堂上主要是對學(xué)生進(jìn)行英語的日常口語交際的鍛煉，只要她們在學(xué)校學(xué)習(xí)的英語能夠?yàn)樗齻児ぷ魉镁涂梢粤恕＿@就要求她們多說、多練?？墒俏覀兌贾来蟛糠值闹袊⒆訉W(xué)的都是啞巴英語，更何況進(jìn)入職業(yè)中專的孩子，要讓她們用英語說話真有一種趕鴨子上架的感覺，那么如何在課堂上引導(dǎo)他們張嘴說英語呢？我采用了游戲的方式，讓她們在玩中學(xué)，在學(xué)中玩，這種授課方式產(chǎn)生了理想的教學(xué)效果。比如我在講對自己未來工作的計劃“Plan”這節(jié)課時，因?yàn)樗齻儗韺?shí)習(xí)時要面臨用人單位面試這一環(huán)節(jié)，面試官會問到一些和這節(jié)課相關(guān)的問題，所以詢問別人的計劃以及如何回答的句型很重要，但是怎么才能讓學(xué)生運(yùn)用自如呢？為了讓學(xué)生牢固掌握這個句型，在課堂上我采用傳球的游戲，從而巧妙地實(shí)現(xiàn)了一問一答的形式，例如：

A：Whatisyourplanforthisafternoon？（A把球扔給任意一個學(xué)生B）

B：IamgoingtostudyEnglish.

B：Whatisyourplanforyourfuture？（B把球扔給任意一個學(xué)生C）

C：Iamgoingtotrymybesttoworkhard！

以此類推再接著往下問，這樣逐個傳遞，學(xué)生在傳球時都喊：“給我給我”，整個班級的學(xué)習(xí)氣氛非常好；而且采取這種方式學(xué)生做起來簡單易懂，且饒有興趣，整個班級循環(huán)下來，大部分學(xué)生都能夠掌握這個句式，而求能夠靈活運(yùn)用，這要比單純的老師問、學(xué)生答這種單一形式有趣得多，讓他們在體會歡樂的同時掌握了知識，讓學(xué)生的歡樂貫穿于整堂課，讓學(xué)生的笑聲飛揚(yáng)在整個班級，愉快地掌握了所學(xué)知識，充分地利用了學(xué)生的無意識來提高教學(xué)效果，收效頗豐。:

篇（7）

職業(yè)中專課程把數(shù)學(xué)作為一門文化基礎(chǔ)學(xué)科，國家數(shù)學(xué)新課程標(biāo)準(zhǔn)提出的“滿足未來公民的基本數(shù)學(xué)需求，為學(xué)生進(jìn)一步的學(xué)習(xí)提供必要的數(shù)學(xué)準(zhǔn)備”，為職業(yè)中專學(xué)校數(shù)學(xué)課程改革指明了方向。以下是本人對職業(yè)中專數(shù)學(xué)教學(xué)的一些思考，以求共識。

一、職業(yè)中專教育數(shù)學(xué)課程現(xiàn)狀分析

1、職業(yè)中專數(shù)學(xué)教材的現(xiàn)狀

現(xiàn)行職業(yè)中專數(shù)學(xué)教材內(nèi)容大都偏重數(shù)學(xué)理論的系統(tǒng)完整性和論證的邏輯嚴(yán)密性。像我校目前使用的數(shù)學(xué)教材的內(nèi)容結(jié)構(gòu)，基本都是在高中數(shù)學(xué)教材的框架下進(jìn)行一些降低難度的處理，基本與高中階段的數(shù)學(xué)教學(xué)內(nèi)容相當(dāng)，沒有充分體現(xiàn)中專數(shù)學(xué)教材的自身特點(diǎn)，對應(yīng)用數(shù)學(xué)知識解決實(shí)際問題重視不夠，而且是不分專業(yè)材，導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容和專業(yè)應(yīng)用相脫節(jié)，缺乏實(shí)用性、趣味性，顯得枯燥難懂，教學(xué)內(nèi)容沒有充分體現(xiàn)“以應(yīng)用為目的，以夠用為尺度，少而精”的原則。

2、職業(yè)中專課時計劃的現(xiàn)狀

隨著職業(yè)中專學(xué)校“以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)方針的確立，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能、解決職業(yè)問題的能力成為學(xué)校的主要目標(biāo)，這就必然會加重專業(yè)學(xué)習(xí)時間，相應(yīng)地減少文化課的學(xué)時。以我校為例，每個專業(yè)數(shù)學(xué)課程的教學(xué)周課時也就兩課時，那么數(shù)學(xué)教材就必然要調(diào)整，更好地與專業(yè)結(jié)合，為專業(yè)學(xué)習(xí)服務(wù)。顯然，目前的教材無法達(dá)到這一要求。

3、職業(yè)中專學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的現(xiàn)狀

從現(xiàn)在的國家教育體制來看，當(dāng)前以及今后相當(dāng)長的一段時間內(nèi)，職業(yè)中專學(xué)校的學(xué)生大部分是中考分流而來，學(xué)習(xí)的習(xí)慣、信心、能力等方面都存在著許多問題，很多學(xué)生初中階段的數(shù)學(xué)知識本身就掌握得很不好，絕大部分學(xué)生進(jìn)職業(yè)中專學(xué)校就是為了學(xué)習(xí)一技之長，掌握生存的本領(lǐng)，在他們看來數(shù)學(xué)對專業(yè)學(xué)習(xí)影響不大，致使他們對數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)沒有興趣，厭學(xué)情緒嚴(yán)重。這就逐漸陷入了老師教得很辛苦、學(xué)生聽不懂或不愿學(xué)的惡性循環(huán)，形成教師難教、學(xué)生難學(xué)直至不學(xué)的課堂教學(xué)現(xiàn)狀。

二、對職業(yè)中專數(shù)學(xué)教材改革的思考

首先，數(shù)學(xué)課需要重新定位。

數(shù)學(xué)在職業(yè)中專學(xué)校作為一門文化基礎(chǔ)課，具有很強(qiáng)的基礎(chǔ)性和工具性，應(yīng)具有鮮明的職業(yè)特色。它的教學(xué)內(nèi)容，要求的難度和廣度應(yīng)該與專業(yè)緊密結(jié)合，為學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)和專業(yè)技能的提高服務(wù)。

其次，要實(shí)現(xiàn)數(shù)學(xué)教材與專業(yè)的融合。

職業(yè)中專學(xué)生畢業(yè)后直接走上工作崗位，將面臨不同行業(yè)的不同要求，但他們都需要在職業(yè)中專階段為他們的這種不同需要打下一個適應(yīng)他們未來的基礎(chǔ)。所以，首先應(yīng)對各個專業(yè)目前所需用到的數(shù)學(xué)知識和要在這個專業(yè)上進(jìn)一步發(fā)展所需的數(shù)學(xué)知識做一個詳細(xì)的調(diào)查，確定哪些是必須傳授的、哪些是可以傳授的。并且隨著社會的發(fā)展，專業(yè)的不斷發(fā)展完善，出現(xiàn)的新的涉及數(shù)學(xué)方面的內(nèi)容也應(yīng)及時地進(jìn)入教學(xué)內(nèi)容。

最后，教材編制要體現(xiàn)專業(yè)特色。

職業(yè)中專學(xué)?，F(xiàn)有的教材與學(xué)生的專業(yè)、學(xué)生的就業(yè)相脫節(jié)。我們必須打破傳統(tǒng)教材結(jié)構(gòu)，可以考慮采用“基礎(chǔ)教學(xué)模塊+專業(yè)教學(xué)模塊”進(jìn)行教學(xué)。其中“基礎(chǔ)教學(xué)模塊”的內(nèi)容涵蓋職業(yè)中專各專業(yè)都必須掌握的數(shù)學(xué)知識、技能，有些內(nèi)容甚至可以對初中階段的數(shù)學(xué)知識再進(jìn)行加強(qiáng)，使學(xué)生獲得最基本、最基礎(chǔ)的數(shù)學(xué)知識。“專業(yè)教學(xué)模塊”則根據(jù)不同專業(yè)選用，其內(nèi)容根據(jù)專業(yè)需要來設(shè)置，突出針對性和實(shí)用性。在學(xué)校能力允許的情況下，可以由數(shù)學(xué)教師聯(lián)合各專業(yè)課老師，組織編寫適應(yīng)本校各專業(yè)的校本數(shù)學(xué)教材。

這些校本教材要輕理論、重應(yīng)用，各部分內(nèi)容要有相對的系統(tǒng)性和獨(dú)立性，例題、習(xí)題應(yīng)以生活、專業(yè)應(yīng)用為主，要切實(shí)地把課程與生活聯(lián)系起來，具有校本特色和專業(yè)特色。學(xué)生們在這樣的學(xué)習(xí)過程中，就會感到數(shù)學(xué)確實(shí)是看得見、摸得著的，把數(shù)學(xué)融入生活和專業(yè)學(xué)習(xí)，改變原來的“數(shù)學(xué)與專業(yè)分離”、“數(shù)學(xué)與生活脫節(jié)”、“學(xué)了數(shù)學(xué)沒用，學(xué)了也不會用”的現(xiàn)象。

三、職業(yè)中專數(shù)學(xué)教學(xué)方法改革的思路

1、情境設(shè)計消除學(xué)生對數(shù)學(xué)的畏懼

中專學(xué)生從小學(xué)到初中，接觸數(shù)學(xué)已經(jīng)有九年了，數(shù)學(xué)的高度抽象性，抽去萬紫千紅的客觀具體事物，只剩下一堆灰色的數(shù)字、符號，盡是這些數(shù)字和符號在打架，已使人覺得枯燥無味了。加上部分學(xué)生原來數(shù)學(xué)水準(zhǔn)較差，甚至在考試中屢屢失手，使學(xué)生對數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)缺乏信心和勇氣，一接觸數(shù)學(xué)就心存畏懼。怎樣消除學(xué)生對數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的恐懼和抗拒心理呢？怎么能讓學(xué)生感受到數(shù)學(xué)是有趣的呢？教師授課時要創(chuàng)設(shè)學(xué)生們熟悉的情境，注意從身邊的現(xiàn)象中提煉出數(shù)學(xué)問題。如在講“等比數(shù)列求和”問題前引入一個借錢還賬的故事：張三向李四借錢100萬元，李四要張三按他說的方式還錢，第一天還1元，第二天還2元，第三天還4元……以此類推20天還完。請同學(xué)們猜一下李四這樣做有利可圖嗎？通過創(chuàng)設(shè)情境，使學(xué)生主動思維，激發(fā)了興趣。

2、盡可能讓每個學(xué)生體驗(yàn)成功

成功教育的理論認(rèn)為，學(xué)生一旦在學(xué)習(xí)上獲得了成功，就可以產(chǎn)生愉悅的情感體驗(yàn)，促使他們投入進(jìn)一步的學(xué)習(xí)。但大部分職業(yè)中專學(xué)生在數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)中缺乏成功的體驗(yàn)，這直接影響到了他們學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的積極性、主動性。我在中專數(shù)學(xué)教學(xué)中，為了使學(xué)生獲得成功體驗(yàn)，針對不同學(xué)生的程度差異，在課堂中讓他們解決不同程度的問題，同時，平時作業(yè)也鼓勵學(xué)生進(jìn)行共同探討、共同完成，有時還會采用小組作業(yè)的方式等，這樣，就使學(xué)生能在自己的知識水平基礎(chǔ)上盡可能獲得更多的成功體驗(yàn)。

3、多媒體輔助教學(xué)改變數(shù)學(xué)教學(xué)的抽象性

將多媒體輔助教學(xué)技術(shù)應(yīng)用于數(shù)學(xué)教學(xué)中，可以有效地改善數(shù)學(xué)教學(xué)的結(jié)構(gòu)與組織形式，收到事半功倍的效果。利用多媒體課件，能夠呈現(xiàn)事物的時間順序、空間結(jié)構(gòu)和運(yùn)動過程的特點(diǎn)，簡化學(xué)生對事物的認(rèn)知過程。多媒體課件的使用，可使教學(xué)內(nèi)容生動化、形象化，有助于學(xué)生對抽象概念的理解。

四、改變職業(yè)中專數(shù)學(xué)課考試考核方法的探討

長期以來，我們職業(yè)中專數(shù)學(xué)考核的唯一形式是閉卷考試，題型基本上是例題的翻版，大多屬于純粹的數(shù)學(xué)題。顯然，這種考核形式并不能真正檢查學(xué)生對知識的理解和掌握的程度。

現(xiàn)在很多專業(yè)課都采取了開卷形式或操作形式的考核，那么數(shù)學(xué)考試能不能也借鑒專業(yè)課采取分階段開卷考試的形式呢？基礎(chǔ)部分的題目可以采取以小試卷分章節(jié)檢查的形式，期末考核的試卷可以多一些應(yīng)用類的題目，學(xué)生既可以看書，也可以獨(dú)立完成，還可以幾個同學(xué)合作完成。以這種寬松、愉悅的考核氛圍，能夠消除學(xué)生對數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的緊張情緒，抑制學(xué)習(xí)中的不良心理因素，促進(jìn)學(xué)生的數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)，哪怕學(xué)生能獨(dú)立或合作解決出一個問題，對學(xué)生的數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)都會產(chǎn)生積極的影響。通過利用平時基礎(chǔ)考核加期末能力應(yīng)用考核相結(jié)合的方式，既能對學(xué)生日常學(xué)習(xí)加以督促又能克服學(xué)生為應(yīng)付考試而產(chǎn)生的各種弊端。

篇（8）

一、中職學(xué)校會計專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的意義

中等職業(yè)學(xué)校教育在進(jìn)行會計專業(yè)實(shí)踐教學(xué)時需要有自己的特色，主要在于要使學(xué)生掌握會計專業(yè)知識，還要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技術(shù)能力，從而為以后的工作鍛煉合適的能力，只有掌握會計的知識能力才能使中職會計專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后適應(yīng)工作，這是中職學(xué)校會計專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)重點(diǎn)。根據(jù)中職學(xué)校會計專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)需要科學(xué)合理的設(shè)計教學(xué)過程，讓學(xué)生掌握會計知識，達(dá)到專業(yè)理論與實(shí)踐相結(jié)合、學(xué)習(xí)知識與培養(yǎng)能力相結(jié)合的目標(biāo)，提高中職學(xué)校會計專業(yè)學(xué)生的會計實(shí)際操作能力，培養(yǎng)優(yōu)秀的應(yīng)變能力和職業(yè)道德意識，是中職學(xué)校會計專業(yè)教學(xué)興衰成敗的重要性因素。

二、中職學(xué)校會計專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的作用

第一，激發(fā)學(xué)生求知欲望，有利于學(xué)生把握會計理論知識。在種植學(xué)校的會計專業(yè)教學(xué)中，以實(shí)踐操作為線索，在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行會計知識的學(xué)習(xí)，可以有效的激發(fā)學(xué)生的求知欲望，有利于學(xué)生更好的把握會計知識，根據(jù)中職學(xué)校會計實(shí)踐教學(xué)的要求，會計模擬教學(xué)需要學(xué)生動手進(jìn)行實(shí)踐操作，學(xué)生在這個過程中，可以有效的掌握會計原始憑證填制、編制記賬憑證、復(fù)核記賬憑證等理論知識，然后再根據(jù)記賬憑證登記賬簿、核算成本、結(jié)賬，最后進(jìn)行會計報表的編制以及財務(wù)報告的編寫，通過這一系列的操作可以讓學(xué)生熟練掌握財務(wù)工作流程。第二，教學(xué)和社會實(shí)踐相結(jié)合，有利于提高學(xué)生的綜合能力。在中職學(xué)校會計實(shí)踐教學(xué)中，教師對學(xué)生進(jìn)行監(jiān)督，從會計建賬、編制會計憑證、會計記賬等財務(wù)報表的編制，在此基礎(chǔ)上教師會教學(xué)生進(jìn)行財務(wù)分析、審計及電算化操作等內(nèi)容，這樣就可以讓學(xué)生掌握綜合的會計操作能力，提高學(xué)生的實(shí)踐操作水平，讓學(xué)生將學(xué)習(xí)的理論和實(shí)踐結(jié)合起來，大大提高學(xué)生對會計流程中環(huán)節(jié)的操作能力，增強(qiáng)學(xué)生的會計專業(yè)判斷能力和應(yīng)用綜合分析能力。

三、中職學(xué)校財會專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題

第一，實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)不明確。中職會計專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)目標(biāo)不明確，在教學(xué)中沒有制定明確的目標(biāo)，中職學(xué)校會計專業(yè)學(xué)生教學(xué)需要培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的基礎(chǔ)理論知識和技術(shù)應(yīng)用能力，將學(xué)生培養(yǎng)成為實(shí)踐能力較強(qiáng)的高素質(zhì)人才，但現(xiàn)在中職學(xué)校教學(xué)目標(biāo)不明確，比如實(shí)踐教學(xué)的層次、教學(xué)計劃、課時安排等都需要制定詳細(xì)的目標(biāo)。[1]第二，教學(xué)方法與教學(xué)手段落后。在中職學(xué)校會計專業(yè)中以“填鴨式”等陳舊的教學(xué)方法，較少應(yīng)用案例教學(xué)和模擬教學(xué)等方法，不能創(chuàng)設(shè)會計教學(xué)情境，使學(xué)生缺乏分析和解決問題的能力，很難培養(yǎng)出綜合性的全面性的會計專業(yè)人才。現(xiàn)在有很多中職學(xué)校依然采用傳統(tǒng)的教學(xué)手段，導(dǎo)致學(xué)生難以理解所學(xué)知識，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣很低，學(xué)習(xí)積極性不足。[2]第三，師資水平薄弱，教師會計實(shí)踐水平不高。師資水平較弱，教師的教學(xué)水平參差不齊，現(xiàn)階段中職學(xué)校的會計專業(yè)教師大多數(shù)都是畢業(yè)后直接進(jìn)入學(xué)校從教，所以缺乏實(shí)踐能力，這樣就導(dǎo)致教師在課堂上的教學(xué)缺乏理論與實(shí)踐相結(jié)合的特點(diǎn)，無法培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。中職院校沒有把教師培訓(xùn)加入到教師管理的目標(biāo)中，使教師的專業(yè)知識不能及時更新。[3]

四、中職學(xué)校會計專業(yè)教學(xué)實(shí)踐改革的措施

第一，更新教育觀念，強(qiáng)化以能力為本的辦學(xué)理念。根據(jù)中國會計準(zhǔn)則的特點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)更新教育理念，以培養(yǎng)綜合性的會計專業(yè)人才為主要的教學(xué)目標(biāo)，并且以社會需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)具備高素質(zhì)的會計人才，為此中職學(xué)校要通過各種途徑進(jìn)行會計實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)會計理論知識的同時也多多進(jìn)行實(shí)踐建立會計實(shí)踐基地，使學(xué)生接觸企業(yè)的會計操作實(shí)際業(yè)務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動手能力，使學(xué)生得到有效的實(shí)踐鍛煉。第二，更新教學(xué)內(nèi)容，改進(jìn)教學(xué)方法。教學(xué)課程體系需要隨時更新，著重培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力，把學(xué)生培養(yǎng)成具有洞察力的創(chuàng)新型人才。在實(shí)踐教學(xué)中積極創(chuàng)新教學(xué)方法，利用多媒體課件進(jìn)行會計知識講解、示范，以學(xué)生為教學(xué)中心，充分調(diào)動學(xué)生的主動性，學(xué)生自主完成實(shí)踐項(xiàng)目，促進(jìn)中職學(xué)校綜合素質(zhì)的提高。通過教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變，讓學(xué)生更好的學(xué)習(xí)到會計專業(yè)知識，為會計專業(yè)學(xué)生畢業(yè)以后的工作打下基礎(chǔ)。第三，加強(qiáng)會計專業(yè)實(shí)踐教學(xué)隊(duì)伍建設(shè)。提高會計專業(yè)教師的能力，對中職學(xué)校會計專業(yè)教師定期進(jìn)行培訓(xùn)。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對教師的實(shí)踐能力，讓教師充分的把握實(shí)踐操作能力，豐富教師的教學(xué)能力，還需要加強(qiáng)教師的專業(yè)技術(shù)資格考試的管理，讓教師都掌握相應(yīng)的資格能力，培養(yǎng)高素質(zhì)“雙師型”會計教學(xué)隊(duì)伍，學(xué)校應(yīng)當(dāng)采取措施，建設(shè)一支專兼結(jié)合的實(shí)踐教師隊(duì)伍。

五、結(jié)束語

總而言之，中職學(xué)校會計專業(yè)教學(xué)需要從多方面加強(qiáng)，才能培養(yǎng)出適合社會的綜合性會計專業(yè)人才，對于中職學(xué)生來說，實(shí)踐能力非常重要，中職學(xué)校會計專業(yè)教學(xué)實(shí)踐需要將理論和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)判斷能力和綜合分析能力，有利于提高中職學(xué)校會計專業(yè)學(xué)生的崗位勝任能力。

參考文獻(xiàn):

[1]李悅.高等職業(yè)教育會計類專業(yè)結(jié)合“MOOC”模式改革探究[J].會計師，2015（21）:74-75.

篇（9）

興趣是最好的老師，習(xí)慣具有巨大的力量，激發(fā)語文學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)良好學(xué)習(xí)習(xí)慣，對學(xué)生學(xué)習(xí)語文十分重要。中職烹飪專業(yè)學(xué)生以男生為主，他們往往對語文、英語之類的學(xué)科缺乏足夠的興趣，更無法提及良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣。烹飪專業(yè)學(xué)生的語文基礎(chǔ)在小學(xué)與初中沒有打好，因此在學(xué)習(xí)語文過程中，稍有困難便會選擇逃避，在這種情況下，興趣難以被激發(fā)，還會養(yǎng)成不良學(xué)習(xí)習(xí)慣，學(xué)生們在課堂上注意力難以集中，甚至各行其是，無法營造安靜、奮進(jìn)的學(xué)習(xí)氛圍，即使是想要好好學(xué)習(xí)語文課程的學(xué)生在這樣的學(xué)習(xí)環(huán)境中也會被影響、感染，最終語文課堂紀(jì)律難以維持，老師教學(xué)困難。另外，缺乏學(xué)習(xí)語文興趣與習(xí)慣，學(xué)生就不能主動地將語文知識運(yùn)用到專業(yè)學(xué)習(xí)與日常生活當(dāng)中，進(jìn)而產(chǎn)生“語文無用”的錯誤認(rèn)識，學(xué)習(xí)熱情漸消，形成惡性循環(huán)，成為語文厭學(xué)生。

1.2教材相對較難

當(dāng)前職教版教材與普高人教版教材對于中職烹飪專業(yè)語文教學(xué)來說，適用程度低。對絕大部分烹飪專業(yè)學(xué)生來說，教材難度偏高，并且內(nèi)容缺乏針對性，學(xué)生對教材內(nèi)容缺乏興趣，難以找到有效的學(xué)習(xí)方法，在語文課堂上學(xué)得十分吃力，學(xué)習(xí)效果不甚理想，自信心受到打擊，同時，老師也難以推進(jìn)教學(xué)進(jìn)度。改善這種情況不能一味降低教材難度，而是應(yīng)該根據(jù)烹飪專業(yè)學(xué)科特點(diǎn)，編纂出適合本專業(yè)學(xué)生智力發(fā)展水平與專業(yè)技能培養(yǎng)要求相適應(yīng)的教材。

1.3思想意識方面輕視文化課

思想意識決定學(xué)習(xí)態(tài)度，當(dāng)前中職烹飪專業(yè)學(xué)生厭學(xué)語文的原因之一是學(xué)生從思想上重視專業(yè)課學(xué)習(xí)而輕視文化課學(xué)習(xí)，認(rèn)為自己到中職的學(xué)習(xí)目的就是學(xué)習(xí)一技之長，視野過于狹窄，不能認(rèn)識到語文學(xué)習(xí)對專業(yè)知識學(xué)習(xí)與專業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的重要促進(jìn)作用。除以上原因外，從教育者角度分析，一方面一些中職教育工作者從思想意識層面也重專業(yè)輕文化，不能讓學(xué)生認(rèn)識到語文學(xué)習(xí)的重要性，另一方面是他們所掌握的語文教學(xué)模式僵化，缺乏有效的教學(xué)方法，不能將烹飪專業(yè)學(xué)科特點(diǎn)融合到語文課堂教學(xué)中。

2中職烹飪專業(yè)語文教學(xué)策略思考

對中職烹飪專業(yè)語文教學(xué)策略的思考與探討，要綜合考慮學(xué)生厭學(xué)語文的多方面原因，有針對性地進(jìn)行解決，將語文學(xué)習(xí)與專業(yè)知識學(xué)習(xí)、專業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)緊密結(jié)合，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，鼓勵他們參與到課堂教學(xué)環(huán)節(jié)中，教師要與學(xué)生共同把握專業(yè)脈搏，提高語文課程的工具性，適當(dāng)將課堂內(nèi)容進(jìn)行拓展，加人生活化元素，還要構(gòu)建起科學(xué)、系統(tǒng)、有效的語文課程學(xué)習(xí)評價體系，不斷改進(jìn)烹飪專業(yè)語文教學(xué)。

2.1激發(fā)學(xué)生興趣，增強(qiáng)學(xué)習(xí)自信心

中職烹飪專業(yè)的學(xué)生的學(xué)習(xí)具相當(dāng)強(qiáng)的目的性，必然對本專業(yè)知識與技能有濃厚興趣，然而對語文學(xué)習(xí)的興趣就相對薄弱。因此，為促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)語文，首要是激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣，幫助他們構(gòu)建起學(xué)習(xí)自信心，這可以從專業(yè)角度來考慮，把語文教材進(jìn)行改進(jìn)、創(chuàng)新，將內(nèi)容與烹飪專業(yè)學(xué)科知識緊密結(jié)合，對學(xué)生進(jìn)行“聽”“說”“讀”“寫”多方面、立體化實(shí)訓(xùn)，課堂上少一點(diǎn)知識的灌輸，多一點(diǎn)師生的互動生成;少一點(diǎn)理論性的闡述，多一點(diǎn)鮮活事例的剖析;少一點(diǎn)課堂的坐而論道，多一點(diǎn)實(shí)地的情境教學(xué)。例如通過“聽”的訓(xùn)練來使學(xué)生記憶烹飪過程中的要點(diǎn)并能夠復(fù)述，通過“說”的訓(xùn)練使學(xué)生能夠從多個角度介紹菜品等，通過“寫”的訓(xùn)練讓學(xué)生寫操作程序報告、自己未來職業(yè)規(guī)劃、求職信等很切合中職學(xué)生生活和學(xué)習(xí)實(shí)際需要的形式來檢測他們語文的學(xué)習(xí)情況。

2.2鼓勵積極參與，讓學(xué)生體驗(yàn)快樂

當(dāng)前基礎(chǔ)教育強(qiáng)調(diào)課堂教學(xué)“以學(xué)生為主體”，中職教育亦當(dāng)如此。烹飪專業(yè)語文教學(xué)要以學(xué)生為主體，關(guān)注學(xué)生發(fā)展，以多種手段鼓勵學(xué)生參與到語文教學(xué)中，將課堂的主動權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生自主設(shè)計課堂活動并親身參與，例如創(chuàng)新菜品并取菜名，由全體同學(xué)來討論評價，在思想的碰撞中找尋靈感的火花，讓學(xué)生從學(xué)習(xí)中體驗(yàn)到快樂。

2.3教師深人專業(yè)，共同把握專業(yè)脈搏

教師要重視語文學(xué)習(xí)與專業(yè)學(xué)習(xí)的聯(lián)系，通過互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代科技手段不斷更新現(xiàn)有專業(yè)知識庫，與學(xué)生共同把握專業(yè)脈搏，不斷改進(jìn)語文教學(xué)方法與內(nèi)容，使其更加貼近時代，貼近專業(yè)學(xué)習(xí)。

2.4提高課程工具性，拓展課堂內(nèi)容

語文實(shí)則是我們認(rèn)識世界、體悟生活的工具，在烹飪專業(yè)語文教學(xué)中，教師要適當(dāng)將課堂延伸到其他領(lǐng)域，例如菜系歷史、營養(yǎng)等方面，通過對學(xué)生對語言、文字運(yùn)用能力的培養(yǎng)，開拓他們的視野。3.5構(gòu)建科學(xué)的語文課程教學(xué)評價體系建構(gòu)與更新教學(xué)評價體系。應(yīng)該重過程性評價，輕終結(jié)性評價;重發(fā)展性評價，輕診斷性評價。規(guī)避應(yīng)試教育的弊端，采取現(xiàn)場演示、即興演說等多種評價方式提升學(xué)生的語文素養(yǎng)與專業(yè)技育旨。

篇（10）

2心肺復(fù)蘇術(shù)

心肺復(fù)蘇術(shù)（Cardiopulmonaryresuscitation）,簡稱CPR。當(dāng)心臟脈搏一旦發(fā)生驟停，如果得不到及時的治療和搶救復(fù)蘇，就會在4~6min內(nèi)對人體的重要器官組織造成不可逆的嚴(yán)重?fù)p害，導(dǎo)致死亡。所以心搏驟停后的心肺復(fù)蘇必須在現(xiàn)場立即進(jìn)行。

2.1心搏驟停

心搏驟停（CardiacArrest），簡稱CA。心搏驟?？梢杂筛鞣N原因引起，它對人最大的危害就是在無法預(yù)計的情況下心臟突然停止搏動，從而導(dǎo)致有效心泵功能和有效循環(huán)的突然中止。心臟的搏動中止就意味著血液分配的終止，這會導(dǎo)致人體內(nèi)全身組織細(xì)胞的嚴(yán)重缺血、缺氧和代謝障礙。如果人體系統(tǒng)在6min內(nèi)不能夠得到充分的血液循環(huán)和氧氣，那么人體的生命體征就會逐漸消失，從而讓人喪失生命。心搏驟停不同于任何慢性病所導(dǎo)致的心臟停搏，它是可逆的。如果在心搏驟停的突發(fā)現(xiàn)場能夠得到及時且正確的心肺復(fù)蘇措施，病人是有可能恢復(fù)正常的。

2.2心肺復(fù)蘇術(shù)的原理

心搏驟停一旦發(fā)生，最好的急救措施就是心肺復(fù)蘇術(shù)。心肺復(fù)蘇術(shù)能夠?yàn)榛颊哌M(jìn)一步的搶救贏得寶貴的時間。當(dāng)人的心肺功能出現(xiàn)問題時，大多數(shù)人都懂得利用人工呼吸來對患者進(jìn)行施救。由于空氣中含有80%的氮?dú)猓?0%的氧氣。其中在20%的氧氣中還含有部分經(jīng)由人體呼吸再呼出的其他氣體成分，這部分氣體的成分經(jīng)鑒定分析其中氧氣降到了16%，因?yàn)閺娜梭w呼出的空氣中有4%是二氧化碳。由于人體呼出的氧氣依然足夠人體本身再呼吸的利用，所以利用人工呼吸所吹送的空氣，會有足夠的氧氣進(jìn)入患者的肺腔，還要配合相應(yīng)的心外按摩才能促使血液通過人工壓力進(jìn)入肺部交換氧氣，再將氧氣循環(huán)到腦部和全身系統(tǒng)，從而維持人體系統(tǒng)細(xì)胞和器官組織的正常運(yùn)行。在美國AHA心臟協(xié)會，每5年推出一本“國際心肺復(fù)蘇指南”。指南中會對心肺復(fù)蘇的技術(shù)與方法、注意事項(xiàng)、如何識別心臟停搏等專業(yè)技術(shù)知識進(jìn)行描述和分析，幫助人們更好地了解人的心肺功能，學(xué)會相應(yīng)的知識用以保護(hù)自己的心肺功能和對緊急情況的應(yīng)對。

3中職旅游專業(yè)保健課程中的心肺復(fù)蘇教學(xué)

3.1中職旅游專業(yè)心肺復(fù)蘇教學(xué)現(xiàn)狀

心肺復(fù)蘇是醫(yī)學(xué)眾多技術(shù)中的基礎(chǔ)，作為醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)者不但要掌握心肺存在各種病癥的理論應(yīng)對知識，也要擁有實(shí)踐操作中解決心肺病癥問題的技能。但是對于中職學(xué)校的旅游專業(yè)來說，心肺復(fù)蘇的學(xué)習(xí)并沒有那么深入。由于中職旅游專業(yè)保健課程的心肺復(fù)蘇教學(xué)在近些年才剛剛興起，對于心肺復(fù)蘇的實(shí)際教學(xué)還浮于表面，很多時候教師只傳授理論方面的知識，這很難讓學(xué)生理解并接受。另外，中職學(xué)校在醫(yī)療保健課程中的硬件配置并不到位，所以目前我國中職學(xué)校旅游專業(yè)的保健課程設(shè)置還存在例如實(shí)訓(xùn)課程效果差、實(shí)訓(xùn)設(shè)備落后等諸多問題。

3.2中職旅游專業(yè)心肺復(fù)蘇教學(xué)中存在的問題

心肺復(fù)蘇雖然是醫(yī)學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)技能，但是它并不簡單。學(xué)校如果開設(shè)心肺復(fù)蘇教學(xué)項(xiàng)目，必須在許多方面做足準(zhǔn)備。例如開設(shè)急診醫(yī)學(xué)相關(guān)課程、設(shè)置實(shí)訓(xùn)課堂、模擬野外環(huán)境教學(xué)和準(zhǔn)備各種涉及心肺復(fù)蘇術(shù)的模型和道具。

3.2.1課程過于理論化中職旅游專業(yè)保健課教學(xué)中，無論是心肺復(fù)蘇還是其他任何保健方面的教學(xué)都過分流于表面。因?yàn)樾姆螐?fù)蘇涉及比較深奧的醫(yī)學(xué)和人體學(xué)知識，所以如果以單純講授為主的方法進(jìn)行教學(xué)，很難將大量的知識點(diǎn)灌輸給學(xué)生，從而造成學(xué)生對知識難以理解和消化，不能將心肺出現(xiàn)問題時的急癥狀況與搶救要點(diǎn)進(jìn)行聯(lián)系并認(rèn)識。學(xué)生在遇到有人心搏驟停的緊急情況要保持冷靜，做到“聽呼吸、看瞳孔、人工呼吸胸按壓”等幾個步驟，主要做法是先呼叫患者，如果沒有反應(yīng)立刻查看患者的呼吸狀況和瞳孔，如果患者的瞳孔有散大的趨勢或者呼吸變得極不規(guī)律，應(yīng)該將病人平放在平坦的地方，解開病人的衣領(lǐng)，釋放他的壓力，并進(jìn)行口對口的人工呼吸，一次吹氣后搶救者應(yīng)該抬頭做一次深呼吸，然后松開按壓患者鼻孔的手再次循環(huán)此操作。而胸外按壓也要同時跟進(jìn)，利用雙手重疊于患者胸腔部位（胸外擠壓位置）進(jìn)行均勻規(guī)律發(fā)力擠壓的過程，目的是使患者恢復(fù)自主呼吸和心跳。

3.2.2實(shí)訓(xùn)課程不具說服力在模擬課程中，學(xué)生不能對活人進(jìn)行心肺復(fù)蘇術(shù)的操作，只能用手比劃，無法確定準(zhǔn)確位置和實(shí)施心肺復(fù)蘇術(shù)的力度，更無法判斷操作的準(zhǔn)確性和有效性。有的學(xué)校可以提供模擬人，但是學(xué)生在面對毫無臨床表現(xiàn)的模擬人，沒有現(xiàn)場感和真實(shí)感，并且在操作中無法體會到急救的緊迫感。而對于一些急救前的心臟驟停識別，許多學(xué)生無法做到識別，他們通常會直接進(jìn)行呼吸以及胸外心臟按壓等操作訓(xùn)練，這樣的做法嚴(yán)重誤導(dǎo)了學(xué)生對于心肺復(fù)蘇施救流程的基本認(rèn)識。

3.2.3開放氣道不完全在開放氣道的練習(xí)中，學(xué)生經(jīng)常會因?yàn)榧本葘ο笫悄M人而忘記了各種細(xì)節(jié)操作，如對模擬人口腔中的異物進(jìn)行清理、測量脈搏等等。這就造成了急救時開放氣道的不完全，其結(jié)果就是降低搶救成功率。

3.2.4缺乏配合學(xué)生在進(jìn)行團(tuán)隊(duì)急救的訓(xùn)練課上，缺乏相互之間的配合，對人工通氣和人工循環(huán)建立的練習(xí)缺乏循環(huán)與通氣比例配合的重要性認(rèn)識，這會導(dǎo)致通氣循環(huán)的比例不夠精確，從而加速患者的死亡。

3.2.5無法確認(rèn)結(jié)果因?yàn)樵趯?shí)訓(xùn)中所采用的模擬人道具不能呼吸和心跳，所以學(xué)生在完成搶救練習(xí)時無法判斷心肺復(fù)蘇是否對急救對象產(chǎn)生作用，這也就讓實(shí)訓(xùn)練習(xí)沒有可以進(jìn)行評判的結(jié)果，降低了學(xué)生學(xué)習(xí)心肺復(fù)蘇術(shù)的興趣。

3.2.6學(xué)生素質(zhì)低因?yàn)樵谥新殞W(xué)校開展旅游保健課程并不是旅游專業(yè)學(xué)生的主要專業(yè)，所以不能引起學(xué)生的重視。而且在心肺復(fù)蘇的教學(xué)方面，由于教授對象并不是醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生，而是文化素質(zhì)普遍較低的中職學(xué)生，所以許多深奧的理論不能被學(xué)生所接受。在中職課堂上最大的問題就是保健課程開展不力且進(jìn)度緩慢，而實(shí)訓(xùn)課程的教授也缺乏說服力和課堂氣氛。

3.3心肺復(fù)蘇教學(xué)方法中職課堂的心肺復(fù)蘇理論知識和實(shí)踐教學(xué)不必像專業(yè)醫(yī)學(xué)教學(xué)那樣全面專業(yè)，但是為了能夠達(dá)到急救目的，其操作還是要求準(zhǔn)確規(guī)范。

3.3.1理論課學(xué)習(xí)職業(yè)教育中職心肺復(fù)蘇理論教學(xué)中，教師除了進(jìn)行口耳相傳的理論知識教學(xué)外，還應(yīng)該適當(dāng)利用多媒體課件進(jìn)行教學(xué)。通過視頻課件和圖片課件結(jié)合理論文字將心肺復(fù)蘇的基本步驟和理念以具象的方式傳授給學(xué)生。通過一些真實(shí)的急救過程視頻和圖片，學(xué)生可以更直觀地了解心肺復(fù)蘇知識中的理論要點(diǎn)，為實(shí)訓(xùn)課程打下良好的基礎(chǔ)。

3.3.2實(shí)訓(xùn)課學(xué)習(xí)在實(shí)訓(xùn)課教學(xué)中，教師應(yīng)該進(jìn)行具有針對性的實(shí)踐考核。在實(shí)踐中要求學(xué)生掌握心臟驟停的原因、臨床表現(xiàn)和初期心肺復(fù)蘇的程序和步驟，判定心肺復(fù)蘇的具體指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)訓(xùn)課的模擬教學(xué)上，要求學(xué)生能夠規(guī)范地進(jìn)行最基本的人工呼吸操作、開放氣道操作和胸外心臟按摩等基本的心肺復(fù)蘇療法。

3.3.3醫(yī)院實(shí)地學(xué)習(xí)如果條件允許，教師完全可以組織學(xué)生去醫(yī)院對真實(shí)的心肺復(fù)蘇急救過程進(jìn)行旁聽。這能夠在很大程度上解決中職學(xué)校沒有條件進(jìn)行模擬實(shí)訓(xùn)的問題。通過在醫(yī)院的旁聽學(xué)習(xí)，學(xué)生可以最直觀地了解到心肺復(fù)蘇所涉及的全部真實(shí)情況。

4實(shí)際案例

1）教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生了解心肺復(fù)蘇常識，掌握心肺復(fù)蘇技術(shù)的基本要領(lǐng)。

2）教學(xué)環(huán)境：野外操場，四周沒有援助可能。

3）教學(xué)重點(diǎn)：患者的心臟驟停判斷，心跳和呼吸驟停的急救方法———人工呼吸和胸外心臟按壓。

4）教學(xué)難點(diǎn)：野外急救方法，急救操作時間的把握與技術(shù)的正確運(yùn)用。

5）患者狀況：由于體力透支而造成的心臟驟停，患者有心臟病史。目前情況脈搏紊亂、血壓降低、左心房有室顫發(fā)生，肺部少許積水。

6）病癥表現(xiàn)：心跳停止、意識喪失、面色蒼白和紫紺、頸動脈搏消失、心音消失、全身肌肉松弛。

7）初期急救方式：拍打雙肩，湊近耳邊呼喊患者。結(jié)果為無反應(yīng)，確定為意識完全喪失。

8）由于地處荒郊野外，無法呼救，所以馬上開始心肺復(fù)蘇急救。將患者的擺放于地面或者硬板床上。翻身時要為患者提前加上固定頸部的護(hù)頸設(shè)備，如果沒有要用盡可能的方法保護(hù)頸部，翻身要整體轉(zhuǎn)動。救護(hù)人跪在病人右側(cè)，將左右手分別放于病人的頸部和腰部，并解開病人的衣服。

9）打開氣道：對病人的口腔進(jìn)行異物的清理，注意應(yīng)當(dāng)將病人的頭部偏向于一側(cè)。清理異物后讓患者平躺，將其頸部仰起，保持患者下顎與耳郭連線與地面垂直，使其呼吸道順暢。

10）判斷呼吸：如果患者沒有呼吸聲和胸廓起伏，則可以判斷其已經(jīng)心臟驟停。這時應(yīng)該進(jìn)行口對口，口對鼻的人工呼吸。在呼吸時要同時觀察患者的胸廓起伏是否發(fā)生變化。

11）胸部按壓：在人工呼吸的同時要對患者進(jìn)行胸部按壓。按壓的位置在連線中央和胸肋關(guān)節(jié)上2厘米。用左手的掌根部，右手重疊在左手上，兩手手指翹起，保持雙臂伸直，利用身體的重心向下有規(guī)律地按壓。如果患者恢復(fù)自主呼吸和心跳或者醫(yī)務(wù)人員已經(jīng)確定患者死亡時，就可以停止按壓。