序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇物理化學(xué)實訓(xùn)總結(jié)范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

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2改革教學(xué)方法，提高教學(xué)效果

教學(xué)是一門藝術(shù)，教師有好的教學(xué)方法，才能使學(xué)生對所學(xué)的課程感興趣。傳統(tǒng)教學(xué)中主要存在以下問題：①工學(xué)結(jié)合不到位，重理論、輕實踐，與實際生產(chǎn)結(jié)合不緊密。②教學(xué)方法單一，以課堂講授為主，學(xué)生被動的接受。③教學(xué)評價指標單一，以期末考試成績評價為主，忽略了過程的評價。針對這些現(xiàn)狀，本課程采用了項目驅(qū)動教學(xué)法教學(xué)。

2.1項目驅(qū)動教學(xué)法的教學(xué)設(shè)計項目驅(qū)動教學(xué)法，起源于德國職業(yè)教育在20世紀80年代推行的一種教學(xué)模式，師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學(xué)活動。項目驅(qū)動教學(xué)法是以企業(yè)案例為核心，根據(jù)課程教學(xué)目標選取具有代表性的案例，將所要講授的知識隱含在典型案例中，以案例引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。物理化學(xué)是一門實踐性很強的學(xué)科，學(xué)生通過實踐獲取知識是高職院校學(xué)生學(xué)習(xí)的重要途徑。在項目驅(qū)動教學(xué)法中，教學(xué)項目的設(shè)計是整個教學(xué)的關(guān)鍵，直接影響教學(xué)效果，因此教師應(yīng)緊扣教學(xué)內(nèi)容，依據(jù)高職學(xué)生的專業(yè)特點，經(jīng)仔細分析研究，設(shè)計出包含關(guān)鍵理論知識的實踐項目。例如：乙酸乙酯皂化反應(yīng)的速率常數(shù)測定、碳鋼在碳酸銨溶液中的極化曲線測定繪制、環(huán)己烷-無水乙醇二元液系沸點組成圖的繪制、乙烯基正丁基醚與正丁醇有效分離等。通過實驗測定與理論計算的比較、分析，找出產(chǎn)生誤差的原因，使學(xué)生在實踐中掌握相關(guān)理論知識。

2.2項目驅(qū)動教學(xué)法的實施項目驅(qū)動教學(xué)法把教學(xué)過程分成四個階段：理論教學(xué)、實訓(xùn)過程、分析總結(jié)和過程評價。理論教學(xué)：引入案例，提出問題，講解案例需要的相關(guān)理論知識，使學(xué)生對所學(xué)知識的實際用途有所了解，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生感到學(xué)有所用。實訓(xùn)過程：作為教學(xué)內(nèi)容實施的載體，主講教師將實訓(xùn)項目分解成若干個任務(wù)，按照企業(yè)的工作方法和管理模式，對學(xué)生分組，在具體任務(wù)的驅(qū)動之下，充分發(fā)揮學(xué)生的主動性與創(chuàng)造性，學(xué)生根據(jù)任務(wù)查閱資料，相互交流、討論，提出具體實施方案，在完成方案的過程中，及時發(fā)現(xiàn)問題，分析解決問題，通過這樣一個完整過程，達到教學(xué)目標要求。分析總結(jié)：教師通過指導(dǎo)觀察，對實驗方案及學(xué)生普遍出現(xiàn)的問題進行點評、總結(jié)，同時用相關(guān)理論對案例進行剖析，提高學(xué)生對理論知識點的理解。過程評價：考察學(xué)生從方案設(shè)計、實訓(xùn)過程到結(jié)果分析，包括理論知識、實驗室安全管理等方面是否完成學(xué)習(xí)任務(wù)、實現(xiàn)教學(xué)目標，教師根據(jù)完成情況給出客觀評價。

3將多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)模式結(jié)合，提高教學(xué)質(zhì)量

傳統(tǒng)教學(xué)由于板書占據(jù)時間長，課堂信息量較少。用PPT課件和Flas上課，內(nèi)容生動、形象、直觀、豐富，課堂教學(xué)容量大，提高了課堂效率，但由于物理化學(xué)許多問題抽象、邏輯性強、公式復(fù)雜，多媒體表達文字顯示速度快，學(xué)生思維跟不上，不適宜所有內(nèi)容都用多媒體授課。建議采用多媒體與板書結(jié)合的方式授課，使學(xué)生有充分的時間消化、吸收，師生互動，提高教學(xué)質(zhì)量。

4建立全面、可控的考核體系

《物理化學(xué)》課程考核采用理論考核和過程評價相結(jié)合的方式，具體考核方式如下。理論考核：采用閉卷、筆試方式，占總成績的60%。主要進行基本知識、基本原理、分析理解能力、數(shù)據(jù)綜合運算能力的考查。過程評價：占總成績的40%。包括學(xué)習(xí)積極性和階段學(xué)習(xí)效果評價(日?？记?、課堂表現(xiàn)、實訓(xùn)項目的設(shè)計)，自主學(xué)習(xí)能力評價(獨立操作能力、實訓(xùn)報告、課堂作業(yè))，表述能力評價(課堂發(fā)言、實驗結(jié)果討論、分析答辯)，職業(yè)道德、團隊協(xié)作能力評價。

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0引言

“物理化學(xué)”課程是高等院?；瘜W(xué)、化工、制藥、材料和生化等專業(yè)的學(xué)生必修專業(yè)基礎(chǔ)課之一.“物理化學(xué)”課程綜合運用數(shù)學(xué)、物理等學(xué)科的理論和實驗手段來解決化學(xué)反應(yīng)中出現(xiàn)的問題，并研究在化學(xué)變化中所遵循的規(guī)律.物理化學(xué)是多種學(xué)科的理論基礎(chǔ)，尤其在理科、工科化學(xué)系列課程體系中起著重要作用.由于“物理化學(xué)”課程的理論性強、公式多，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中難免覺得內(nèi)容過于抽象而難以理解［1-2］，同時所學(xué)內(nèi)容與實際應(yīng)用聯(lián)系較小，造成學(xué)習(xí)的畏懼感，學(xué)習(xí)效果不理想.鑒于物理化學(xué)在化工相關(guān)專業(yè)知識結(jié)構(gòu)中所處的重要位置，尤其對后面要學(xué)習(xí)的“化工原理”“化工熱力學(xué)”和“催化原理”等課程起著重要的鋪墊作用，因此，“物理化學(xué)”課程的建設(shè)對高質(zhì)量化工專業(yè)人才的培養(yǎng)至關(guān)重要.多年來，我校化學(xué)與材料科學(xué)學(xué)院物理化學(xué)課程組通過更新教育理念，在物理化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)思想和教師隊伍建設(shè)等方面取得顯著成效.完成“物理化學(xué)”省級精品課程的建設(shè)和驗收工作，成效顯著.“物理化學(xué)”課程團隊被遴選為學(xué)校重點建設(shè)的課程團隊.在這樣的背景下，如何以實踐為導(dǎo)向，在教學(xué)過程中培養(yǎng)學(xué)生的工科思維，提高他們解決實際問題的能力是工科物理化學(xué)教學(xué)值得思考的重要問題.

1調(diào)整理論教學(xué)內(nèi)容，側(cè)重工程實踐導(dǎo)向

相比而言，我校開設(shè)化工專業(yè)的歷史較短，所用物理化學(xué)教材也一直沿用我校化學(xué)（師范）、應(yīng)用化學(xué)和材料化學(xué)專業(yè)使用的《物理化學(xué)》（第五版、南京大學(xué)傅獻彩等編寫）教材，以相應(yīng)的《物理化學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)》（南京大學(xué)孫德坤和沈文霞等編寫）作為學(xué)生的指導(dǎo)資料.在授課的過程中，雖然也積極拓展部分內(nèi)容，在一定程度上解決與化工實踐過程聯(lián)系不密切的矛盾.但隨著我校化工專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展，如果繼續(xù)使用偏重理論教學(xué)的物理化學(xué)教材顯然不合時宜.以課程體系的改革為契機，基于實踐導(dǎo)向的新教材的選用成為物理化學(xué)教學(xué)改革的出發(fā)點.從2014開始，精選天津大學(xué)物理化學(xué)教研室編寫的《物理化學(xué)》（第五版）［3］工科教材作為我校化工專業(yè)物理化學(xué)課程教材.與原教材相比，天津大學(xué)編寫的工科“物理化學(xué)”教材增加許多與實際工業(yè)生產(chǎn)相關(guān)的知識點，如真實氣體的液化及臨界參數(shù)、真實氣體狀態(tài)方程、二組分液體部分互溶系統(tǒng)的溫度-組成圖和完全不互溶系統(tǒng)的溫度-組成圖，以及多相化學(xué)反應(yīng)等，目的是幫助學(xué)生能更好地了解和掌握物理化學(xué)原理在化工生產(chǎn)中的應(yīng)用，有利于化工專業(yè)學(xué)生的工科思維的養(yǎng)成.另外，工科“物理化學(xué)”教材將電解質(zhì)溶液、可逆電池電動勢及其應(yīng)用和電解與極化作用3部分內(nèi)容合并為電化學(xué)，將化學(xué)動力學(xué)基礎(chǔ)（一）和化學(xué)動力學(xué)基礎(chǔ)（二）合并為化學(xué)動力學(xué)，既優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，又適當降低理論深度，更重要的是拓展學(xué)生的實踐視野.本教材在我院近幾年的使用過程中，獲得學(xué)生良好的反響.另外，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，圖文并茂、生動形象的教學(xué)課件對工科物理化學(xué)課堂教學(xué)的支撐作用是顯而易見的.由于物理化學(xué)課程內(nèi)容的抽象性，注重通過演示與基本原理相關(guān)的實驗現(xiàn)象對接實踐應(yīng)用，讓學(xué)生更好地理解所學(xué)理論知識與工程實踐的直接關(guān)系［4］，更好地突出物理化學(xué)理論知識對工程實踐的指導(dǎo)作用.在授課過程中，除講授教材上的基礎(chǔ)知識外，還注重把從事物理化學(xué)方面的科研體會以及最新科研成果有機地融入到物理化學(xué)教學(xué)過程中，更好地激發(fā)學(xué)生對“物理化學(xué)”課程的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生更加認識到物理化學(xué)在生活和化工行業(yè)中的重要性，同時也培養(yǎng)學(xué)生加快適應(yīng)工業(yè)生產(chǎn)的能力和科學(xué)創(chuàng)新的思維能力［5］.

2優(yōu)化課堂教學(xué)方法，注重實例說明理論

由于化工專業(yè)的學(xué)生將來所從事的職業(yè)與生產(chǎn)實踐更加緊密相連，所以，采用何種教學(xué)方法才能更加有效地提高學(xué)生的工程實踐能力是物理化學(xué)教學(xué)過程中面臨的問題之一.物理化學(xué)內(nèi)容抽象、公式多而雜，在課堂講授中要更加注重結(jié)合具體實例來闡述理論內(nèi)容，才能有效地幫助學(xué)生深入理解和接受所學(xué)的理論知識.例如，講授界面現(xiàn)象中彎曲液面下的附加壓力時，用他們所熟悉的人工降雨和暴沸現(xiàn)象來說明開爾文公式，只有水蒸汽液化凝結(jié)成新相小液滴（凸液面），小液滴逐漸長大才能從天上落下雨滴.由于新相小液滴剛開始很難形成，即水蒸汽的過飽和蒸氣壓pr非常大，天空中的水蒸汽氣壓很難達到pr，因而需要采用人工的方式提供小液滴形成時的凝聚中心，大幅度降低pr的數(shù)值，使雨滴順利形成.同理，液體受熱氣化形成新相小氣泡（凹液面），小氣泡逐漸長大才能從液體里逸出，但新相小氣泡開始很難形成，即液體過熱也不沸騰，是因為液體中的小氣泡壓力很小達不到外界大氣壓的數(shù)值，因而需要向液體中加入實驗中常用的沸石（孔中含空氣）增加初始小氣泡的大小，使氣泡壓力很快達到外界大氣壓值，保證氣體從液體中順利逸出，避免形成過熱液體，引起事故.總之，利用具體實例講授比較抽象的物理化學(xué)知識，使學(xué)生在學(xué)習(xí)理論中更接近實際生產(chǎn)和生活，激發(fā)他們將理論運用于實踐的潛能.

3多方位理解實驗原理，提高動腦與動手能力

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中等職業(yè)教育和高等職業(yè)教育是職業(yè)教育的兩個重要層次，做好二者銜接至關(guān)重要，關(guān)鍵是以課程銜接體系為重點，利用好資源，統(tǒng)籌兼顧，合理安排。

一、中高職課程設(shè)置中存在的主要問題

1.在教學(xué)目標上存在背離現(xiàn)象

中職以專業(yè)技能為導(dǎo)向，培養(yǎng)的是實用型人才，學(xué)校因此減少了文化基礎(chǔ)課；高職以文化理論為基礎(chǔ)，培養(yǎng)的是理論型高層次高技能人才。

2.在課程標準上不銜接

中職的課程標準往往偏低，高職有時又過高，導(dǎo)致二者在課程標準上缺乏對接，你教你的，我教我的。

3.在專業(yè)課程內(nèi)容和教材上存在重復(fù)和濫用的現(xiàn)象

中職的很多專業(yè)教材選自高職院校，導(dǎo)致在中職學(xué)過的內(nèi)容到了高職又學(xué)一遍，既浪費學(xué)生的時間，也浪費人力、教學(xué)資源。

二、中高職應(yīng)用化工技術(shù)專業(yè)課程體系銜接框架

總體框架如下：整體規(guī)劃，以能力為本位；統(tǒng)籌兼顧，以崗位為要求；分段實施、以理實為一體教學(xué)，構(gòu)建以崗位能力為基礎(chǔ)的模塊化課程體系。

模塊化課程體系，包括公共基礎(chǔ)課、職業(yè)基礎(chǔ)課、職業(yè)核心課、職業(yè)技能課四個模塊。公共基礎(chǔ)課模塊，指中高職學(xué)校各個專業(yè)都要開設(shè)的文化基礎(chǔ)課；職業(yè)基礎(chǔ)課模塊，是以職業(yè)崗位共同的知識和技能為基礎(chǔ)構(gòu)建的課程；職業(yè)核心課模塊，是根據(jù)各個職業(yè)技能共有的職業(yè)能力和職業(yè)技術(shù)的職業(yè)核心課程；職業(yè)技能課模塊，指根據(jù)職業(yè)崗位的工作要求，按照職業(yè)能力的要求和崗位工作任務(wù)設(shè)置的課程。

三、中高職應(yīng)用化工技術(shù)專業(yè)課程模塊設(shè)置

根據(jù)“工學(xué)結(jié)合、學(xué)做合一、理實一體、知行統(tǒng)一”的思路，進行課程模塊設(shè)置。根據(jù)每門課程的知識結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)，組織設(shè)計許多不同的教學(xué)模塊，再將不同的單元設(shè)計成學(xué)歷層級，實現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的銜接。

1.課程模塊銜接總要求

課程模塊銜接以職業(yè)能力為中心，以理實一體化教學(xué)為模式，將公共基礎(chǔ)課服務(wù)到專業(yè)基礎(chǔ)課，專業(yè)基礎(chǔ)課融合到專業(yè)核心課，專業(yè)核心課運用到專業(yè)技能課中。課程模塊設(shè)計要結(jié)合中高職學(xué)生的心理特點，由淺入深，對中職學(xué)生在實踐中加強理論學(xué)習(xí)，注重知識的趣味性、操作的實用性。對高職學(xué)生在實踐中總結(jié)理論知識，注重知識的系統(tǒng)性、操作的原理性。

2.各模塊內(nèi)容的選取

課程模塊內(nèi)容的選取要按照知識的系統(tǒng)性與連續(xù)性，注意避免教學(xué)內(nèi)容重疊或遺漏。依據(jù)國家職業(yè)資格標準，重構(gòu)課程模塊體系，由淺入深，以子課題、分課題的形式將職業(yè)資格的要求融入教學(xué)中，做到理論培養(yǎng)和技能操作訓(xùn)練有機結(jié)合。以職業(yè)技能訓(xùn)練課題為方向，將專業(yè)基礎(chǔ)課程和職業(yè)核心課程緊密地融會貫通。

3.課程模塊設(shè)置的具體內(nèi)容

（1）公共基礎(chǔ)課程模塊設(shè)置。模塊一：語文、數(shù)學(xué)、物理、英語、體育、德育、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)。模塊二：大學(xué)英語、體育、高等數(shù)學(xué)、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、中國近現(xiàn)代史綱要、形勢與政策、數(shù)據(jù)庫。

（2）專業(yè)基礎(chǔ)課程模塊設(shè)置。模塊一：無機化學(xué)、有機化學(xué)、化工原理、化工制圖、環(huán)境化學(xué)、化工設(shè)備機械基礎(chǔ)、化工儀表自動化。模塊二：反應(yīng)工程、化工熱力學(xué)、物理化學(xué)、分析化學(xué)、分析儀器的使用和維護。

（3）專業(yè)核心課程模塊設(shè)置及層級關(guān)系。模塊一：無機化學(xué)工藝、有機化學(xué)工藝、儀器分析、工業(yè)分析、化學(xué)物料識用與分析、化工生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用。模塊二：化工設(shè)計基礎(chǔ)、精細無機、精細有機、環(huán)境檢測、企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略概論 、煤化學(xué)、化工文獻檢索。

（4）專業(yè)技能課程模塊設(shè)置。模塊一：化學(xué)檢驗工中級技能實訓(xùn)或化工工藝試驗工中級技能實訓(xùn)，化驗室組織與管理實訓(xùn)、化學(xué)檢驗入門技術(shù)實訓(xùn)、化工單元操作實訓(xùn)、化工分析技能訓(xùn)練、化工生產(chǎn)仿真實訓(xùn)、化學(xué)檢驗工頂崗實習(xí)。模塊二：化工總控高級技能實訓(xùn)或化學(xué)檢驗高級技能實訓(xùn)、化工裝置仿真實訓(xùn)、化工工藝綜合實訓(xùn)、產(chǎn)品質(zhì)量控制檢驗和分析實訓(xùn)、專業(yè)綜合設(shè)計、生產(chǎn)運行管理頂崗實習(xí)。

4.中高職課程模塊的實施

課程模塊設(shè)置完成后，對課程模塊實施要有所創(chuàng)新。根據(jù)學(xué)習(xí)的難易程度，將課程設(shè)計成不同的學(xué)習(xí)情境，各情境間既關(guān)聯(lián)又遞進。情境一簡單易完成，情境二中等難度，這些由中職生完成。情境三綜合性加強，由高職生完成。這樣的實施體系在總體上是一個有機的整體。

通過設(shè)計中高職課程模塊體系，有助于減少中高職銜接中知識的脫節(jié)和教學(xué)內(nèi)容的重復(fù)，確保實現(xiàn)高技能實用型人才的培養(yǎng)目標。

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中圖分類號：G424 文獻標識碼：A DOI：10.16400/ki.kjdkz.2016.05.058

Abstract Food Biochemistry is a compulsory course of the Food Biotechnology specialty in vocational college. In this paper， starting from the characteristics of food biochemistry teaching courses and the goal of food professional personnel training to discuss contents of courses， teaching methods， teaching means of food biochemistry and the school training base construction， etc.

Key words vocational college； Food Biochemistry； reform

食品生物化學(xué)課程是高職院校食品類類專業(yè)必修的一門重要的專業(yè)必修課程，它是建立在食品、生物、化學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)上，包括食品的化學(xué)構(gòu)成及構(gòu)成比例、物理化學(xué)性質(zhì)、生物學(xué)方面的功能、營養(yǎng)成分和安全性，以及食品在加工、儲藏、運輸?shù)冗^程中發(fā)生的物化變化和這些物理化學(xué)變化對食品在品質(zhì)和安全性等方面產(chǎn)生的影響。①

1 高職院校食品生物化學(xué)課程教學(xué)現(xiàn)狀

目前，高職高專院校食品生物化學(xué)課程的總學(xué)時數(shù)一般為48～64學(xué)時，3～4學(xué)分，總學(xué)時數(shù)中理論教學(xué)時數(shù)占80%～85%，實踐教學(xué)學(xué)時占15%～20%。食品生物化學(xué)課程內(nèi)容由于其理論性強和學(xué)科交叉的特點，要求學(xué)習(xí)過程中要涉及多門學(xué)科的知識內(nèi)容，并且記憶許多基礎(chǔ)知識點，其中要求學(xué)生具備無機化學(xué)、有機化學(xué)、生物學(xué)等知識基礎(chǔ)，使學(xué)生形成自我的潛在認知記憶，才能較好地開展學(xué)習(xí)。然而，由于高職高專的學(xué)生高中時知識掌握不夠扎實，部分學(xué)生并非理科生，因此學(xué)生剛開始學(xué)習(xí)食品生物化學(xué)課程，會比較吃力，理解專業(yè)知識有一定困難，容易產(chǎn)生畏難情緒，失去學(xué)習(xí)興趣。②

此外，高職高專院校的培養(yǎng)目標就是以就業(yè)為導(dǎo)向，課程理論教學(xué)以“夠用”為原則，但其實驗實訓(xùn)條件卻難以做到滿足課程實驗教學(xué)方面的需要。如多年來，廣西科技師范學(xué)院主要是以師范教育專業(yè)為主，因而學(xué)校也是以滿足師范教育專業(yè)的基礎(chǔ)實驗課教學(xué)為主加強對實驗室的建設(shè)，未集中加強食品類高職專業(yè)的專業(yè)實驗室的建設(shè)，這樣就使得食品類專業(yè)的專業(yè)實驗條件無法滿足課程實驗教學(xué)方面的需要。因此食品生物化學(xué)課程的教學(xué)改革必需大力開展。

2 改革措施

（1）加強校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)，培養(yǎng)實踐技能。高職院校人才培養(yǎng)的主要目標是培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)型人才，此人才的培養(yǎng)要求學(xué)生掌握扎實的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識和綜合實踐技能，同時還能運用所學(xué)知識和技能解決問題的能力。因此，需要加強校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)，建設(shè)設(shè)施完善的食品生物化學(xué)校內(nèi)實訓(xùn)室，為學(xué)生提供良好的條件保障，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和實踐動手能力。由于食品生物化學(xué)課程的基本理論較為抽象，綜合了多門基礎(chǔ)學(xué)科的知識，學(xué)生在開始學(xué)習(xí)時必然感到不適應(yīng)。為此，廣西科技師范學(xué)院購置食品生物化學(xué)課程教學(xué)實驗設(shè)備和食品生物化學(xué)實驗室，為學(xué)生的課程實驗實訓(xùn)提供了條件，增強了對課程內(nèi)容的理解與掌握，提高學(xué)生的專業(yè)技能和實踐動手能力。

（2）改革教學(xué)模式，修訂人才培養(yǎng)方案，為學(xué)生的實踐技能訓(xùn)練提供學(xué)時保障。根據(jù)人才培養(yǎng)方案規(guī)定的食品生物化學(xué)課程授課計劃，對人才培養(yǎng)方案中的課程設(shè)置和課程理論與實踐教學(xué)的學(xué)時比例進行了重新調(diào)整，在規(guī)定的課程教學(xué)時數(shù)上加大課程實踐教學(xué)的時數(shù)，即由原來的實踐教學(xué)占課程教學(xué)時數(shù)的15%～20%提高到30%～40%，通過加大實踐教學(xué)的學(xué)時比例，為學(xué)生的化工操作技能實訓(xùn)提供了保障，為學(xué)生畢業(yè)后工作需要奠定了基礎(chǔ)。

（3）采用多種教學(xué)方法，提高學(xué)生的專業(yè)技能。在課程教學(xué)過程中，運用多媒體演示課件，將教學(xué)內(nèi)容用圖像和動畫生動地將原來抽象、復(fù)雜的生化反應(yīng)和機理表現(xiàn)出來，使學(xué)生更直觀地理解，這樣在激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣的同時，又使教學(xué)內(nèi)容一目了然，從而提高教學(xué)質(zhì)量。而對于食品生物化學(xué)課程理論性較強和實驗方法的枯燥繁復(fù)性，可采用啟發(fā)式教學(xué)方法。講課時介紹某一物質(zhì)的性質(zhì)時，應(yīng)從該物質(zhì)的特性出發(fā)，通過實驗了解物質(zhì)的性質(zhì)。教師在學(xué)生實驗過程中，應(yīng)當做到及時指出學(xué)生操作過程中會出現(xiàn)的問題，并加以解釋，而當實驗結(jié)果出現(xiàn)異常時，應(yīng)當指導(dǎo)學(xué)生找出產(chǎn)生異常現(xiàn)象的原因并加以分析。實驗結(jié)束后，要求學(xué)生認真完成實驗報告，詳細地將實驗原理、實驗?zāi)康?、實驗材料、實驗步驟、實驗結(jié)果、結(jié)果分析寫于實驗報告中。③

另外，理論課教學(xué)過程中，避免“一言堂”“滿堂灌”的授課方式，讓學(xué)生盲目接受教學(xué)內(nèi)容，而對于一些記憶知識，可以引導(dǎo)學(xué)生編口訣，加深記憶。比如，對人體 8 種必需氨基酸的記憶，可以引導(dǎo)學(xué)生編口訣“借一兩本淡色書來”，其中，“借”代表 （纈氨酸）、一（異亮氨酸）、兩 （亮氨酸）、本（苯丙氨酸）、淡（蛋氨酸）、色（色氨酸）、書（蘇氨酸）、來（賴氨酸）。④

（4）革新課程考核方式，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。高職高專院校的“食品生物化學(xué)”課程大多采用的是閉卷筆試考核的形式，這樣的形式很容易讓學(xué)生覺得是為了考試而學(xué)習(xí)，失去了主動性，同時在“食品生物化學(xué)”課程的實驗實訓(xùn)環(huán)節(jié)，也沒有較好的讓學(xué)生發(fā)揮真正的自主性和創(chuàng)新性，實驗課程中學(xué)生絕大多數(shù)都是按照教師書寫在黑板上的實驗步驟進行操作，在實驗過程中遇到的問題或者可能存在的問題沒有在實驗過程中指出，因此待學(xué)生書寫實驗報告時，只是簡單地描述了實驗結(jié)果，而沒有進行問題的探討，導(dǎo)致實驗課程沒有得到較大的完善。因而，在課程考核方式上，首先應(yīng)該調(diào)整學(xué)生綜合成績中平時成績、實驗實訓(xùn)成績和期末成績的比重，加大平時成績比重，平時成績的考核指標應(yīng)該多側(cè)重于學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、上課積極性、課堂討論；提高實驗實訓(xùn)成績的比重，實驗實訓(xùn)成績考核評價應(yīng)該多側(cè)重于學(xué)生實際動手能力，問題分析能力、問題解決能力、實驗完成質(zhì)量、實訓(xùn)過程中的組織能力等；相應(yīng)減少期末成績的比重，但是期末成績中的題型，如能夠考核學(xué)生綜合應(yīng)用能力或?qū)嶋H解決問題的題型應(yīng)該適當增加，這樣既能考核學(xué)生是否熟悉基礎(chǔ)理論知識，又能考核學(xué)生的綜合創(chuàng)新能力。

（5）提高教師業(yè)務(wù)素質(zhì)，營造良好的師生關(guān)系。教師如何利用好課堂，如何引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)，這就十分考量教師本身自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)水平、教學(xué)能力。教師應(yīng)當努力提高自己的業(yè)務(wù)素質(zhì)，包括更新自身的知識儲備和知識結(jié)構(gòu)體系，根據(jù)不同的學(xué)科特點，挖掘出適合自己的教學(xué)特色，把學(xué)科知識由繁變簡，由書面變通俗，讓學(xué)生感受到學(xué)科的魅力所在，從而激發(fā)起學(xué)生的主動性和積極性。另外，教師應(yīng)當和學(xué)生建立良好的師生關(guān)系，除了在學(xué)習(xí)上引導(dǎo)和指導(dǎo)他們外，還應(yīng)在生活上關(guān)心和幫助他們，和學(xué)生建立起亦師亦友的關(guān)系。通過觀察學(xué)生并了解學(xué)生后，會發(fā)現(xiàn)學(xué)生群體大致可以分為三類，第一類屬于“學(xué)霸”型，他們對自己要求嚴格，學(xué)習(xí)態(tài)度端正，學(xué)習(xí)刻苦、勤奮、認真，上課一般坐于班級的前面幾排位置；第二類屬于“跟風(fēng)”型，他們對自己要求沒有那么嚴格，只是保持自己應(yīng)該做的事情，遵從并完成老師安排布置的任務(wù)就行，沒有深入挖掘知識，上課一般坐于班級的中間位置；第三類屬于“我行我素”型，他們對自己沒有什么要求，上課學(xué)習(xí)全憑自己的心情，有時候心情好就學(xué)習(xí)下，心情不好就將學(xué)習(xí)拋之腦后，主要的心思沒有放在學(xué)習(xí)上，基本上不配合老師，經(jīng)常曠課、逃課，即使不曠課上課也不認真聽講，一般坐于班級的最后幾排位置。因此，教師應(yīng)該根據(jù)不同類型的學(xué)生，展開不同的引導(dǎo)和指導(dǎo)方式，對于“學(xué)霸”型學(xué)生，教師應(yīng)當做到即時的肯定或表揚，讓他們持之以恒，并且發(fā)揮自己的優(yōu)勢，帶動其他學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性和積極性；對于“跟風(fēng)”型學(xué)生，教師應(yīng)當做到循序漸進，慢慢地讓他們喜歡上所學(xué)學(xué)科，耐心地加以引導(dǎo)，并且讓他們多與“學(xué)霸”型學(xué)生進行溝通交流，調(diào)整自身的學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)方法，使學(xué)生們在整體上保持良好的學(xué)習(xí)氛圍；而對于“我行我素”型學(xué)生，教師應(yīng)當多單獨與他們交流，了解他們的心理動態(tài)，抓住他們“我行我素”的原因或本質(zhì)，予以耐心的指導(dǎo)，幫助他們克服自己的心理因素，努力讓他們端正自己的學(xué)習(xí)態(tài)度，找到適合自己的學(xué)習(xí)方式。

3 結(jié)語

高職院校食品類專業(yè)食品生物化學(xué)課程教學(xué)改革中的重點就在于提高教學(xué)質(zhì)量和培養(yǎng)學(xué)生綜合能力，因此，應(yīng)當把握好以貫徹教師主導(dǎo)，學(xué)生主體的以人為本的教育思想和理念，培養(yǎng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)意愿、綜合實踐技能和動手操作能力。食品生物化學(xué)課程的教學(xué)改革需要在教學(xué)實踐中不斷摸索，收集多方面的信息，包括同行、學(xué)生、企業(yè)的信息，不斷地總結(jié)、討論和交流教育思路及改革創(chuàng)新，才能找到真正適合高職高專食品專業(yè)食品生物化學(xué)課程的教學(xué)改革方向，為培養(yǎng)高職院校應(yīng)用型技術(shù)人才奠定基礎(chǔ)。

注釋

① 謝達平.食品生物化學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2014.

篇（5）

應(yīng)用化學(xué)專業(yè)是以化學(xué)學(xué)科為基礎(chǔ)的應(yīng)用型理工科專業(yè)。國家教育部頒布的本科專業(yè)目錄明確規(guī)定：應(yīng)用化學(xué)專業(yè)屬于理科專業(yè)，畢業(yè)生可根據(jù)所在學(xué)校教學(xué)計劃及培養(yǎng)目標授予理學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位。這說明應(yīng)用化學(xué)是以理為主的理工結(jié)合專業(yè)，是研究化學(xué)理論在相關(guān)領(lǐng)域中應(yīng)用的理科專業(yè)，是產(chǎn)品開發(fā)或技術(shù)應(yīng)用型專業(yè)，而不是工科專業(yè)。但是，從應(yīng)用化學(xué)學(xué)位授予現(xiàn)狀來看，學(xué)士一般授予理科學(xué)位，碩士則可授予理科或工科學(xué)位。說明應(yīng)用化學(xué)具有工科專業(yè)的特點。另外，目前全國有近400所高校開設(shè)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)，覆蓋本、?？撇煌瑢哟魏屠砉?、農(nóng)林、師范等不同類型高校。其中大多數(shù)是新辦或改辦的。大量的應(yīng)用化學(xué)專業(yè)畢業(yè)生除了小部分從事教育、研究和質(zhì)檢等行業(yè)工作外，其余的勢必要進入企業(yè)從事產(chǎn)品開發(fā)和工程管理工作。而當前相當數(shù)量的本科生畢業(yè)后在工作中感覺實踐能力和動手能力較差，進而影響到創(chuàng)新能力的提升，最終勢必限制其職業(yè)發(fā)展。因此，在本科階段，應(yīng)用化學(xué)專業(yè)學(xué)生應(yīng)該具有一定的工科或工程化素質(zhì)，對其研究生深造或工作實踐打下工程化基礎(chǔ)具有重要作用。

另一方面，當前，地方本科院校是我國高等教育發(fā)展的重要新生力量，此類高校大多能夠把握形勢、明確定位，以地方性、應(yīng)用型為辦學(xué)方向，走特色化發(fā)展道路。此類高校更要防止一味追求大而全、趕研究型大學(xué)的時髦、進而陷入同質(zhì)化的境地。因此，此類高校在特色發(fā)展中，工科專業(yè)的培育和發(fā)展更應(yīng)從基礎(chǔ)抓起，在使學(xué)生掌握基本工科課程知識的同時，應(yīng)使學(xué)生具有基本的工程化素養(yǎng)。

針對目前國內(nèi)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)數(shù)量多、方向雜、規(guī)范性不足等問題，參照近期教育部專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會制定的教學(xué)基本要求，結(jié)合許昌學(xué)院應(yīng)用化學(xué)專業(yè)多年來的建設(shè)體會，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)教學(xué)模式存在的問題：首先，沒有特色，或沒有按特色化發(fā)展去設(shè)置培養(yǎng)方案；其次，師資力量薄弱，實踐教師人員匱乏，雙師型教師幾乎沒有；第三，教學(xué)方法仍流于說教；第四，實踐環(huán)節(jié)不符合工程化素質(zhì)人才培養(yǎng)。本文相應(yīng)地從創(chuàng)新培養(yǎng)方案、靈活師資培養(yǎng)、案例法教學(xué)、實踐教學(xué)改革等四個方面論述了以工程化素質(zhì)培養(yǎng)為導(dǎo)向的教學(xué)改革。以期為規(guī)范和辦好應(yīng)用化學(xué)理科專業(yè)提供理論依據(jù)和實踐經(jīng)驗。

一、創(chuàng)新培養(yǎng)方案

從當前我國地方高校中應(yīng)用化學(xué)專業(yè)設(shè)置的范圍來看，有趨同的傾向。對于像許昌學(xué)院這樣的地方新升本院校，如果不走特色化道路，勢必在激烈的競爭中慘遭出局，對應(yīng)用化學(xué)專業(yè)來說更是如此。我校的定位為地方性、應(yīng)用型、服務(wù)中原城市群建設(shè)、依托地方經(jīng)濟發(fā)展、目前通過校企合作、服務(wù)經(jīng)濟對改造專業(yè)建設(shè)、推進學(xué)科建設(shè)起到了顯著的作用。對以往單純旨在培養(yǎng)研究型人才的培養(yǎng)方案加以調(diào)整，注入了工程化、應(yīng)用型人才培養(yǎng)的元素。首先，將“工程實踐”能力作為一項重要的技能寫進培養(yǎng)目標中。其次，在培養(yǎng)規(guī)格中增加“工程實踐”能力一條，具體闡述為“具有將產(chǎn)品實現(xiàn)從實驗室規(guī)模到工業(yè)規(guī)模的認識和初步能力”。最后，最根本的是課程設(shè)置目標更加明確、為專業(yè)特色服務(wù)的目的突出，凝練了專業(yè)方向，加強了專業(yè)課分量和深度。

2010年之前，應(yīng)用化學(xué)專業(yè)完全按照理科專業(yè)模式設(shè)置，專業(yè)課除了四大化學(xué)、儀器分析、化工基礎(chǔ)等必修課之外，選修課則是按照四個模塊設(shè)置，具體為，納米材料模塊：納米材料學(xué)、納米材料的檢測與表征、應(yīng)用X射線衍射技術(shù)。光電材料模塊：新能源材料、太陽能電池材料、光功能材料。工業(yè)分析模塊：色譜與分離、光譜分析、環(huán)境分析?；つK：化工制圖、反應(yīng)工程基礎(chǔ)、化工分離技術(shù)。其它的選修課則有催化、有機合成設(shè)計、應(yīng)用電化學(xué)、無機合成化學(xué)、精細化學(xué)品化學(xué)、化學(xué)工藝學(xué)、化工產(chǎn)品開發(fā)概論等以及一些必修課選論（主要為考研學(xué)生開設(shè)，主要是講解典型例題，如物理化學(xué)選論等）。從上述課程設(shè)置來看，課程模塊太多，每個模塊課程單薄；必修課基本完全是專業(yè)基礎(chǔ)課，而專業(yè)課則直接過渡選修課，專業(yè)課設(shè)置薄弱，顯然不能滿足專業(yè)特色方向設(shè)置對課程的要求。因此，2010年后，我們對應(yīng)用化學(xué)專業(yè)設(shè)置了兩個方向，分別是精細化工和高分子材料，相應(yīng)地設(shè)置了必修課（專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)課）和選修課（專業(yè)課），加深了專業(yè)課程基礎(chǔ)，凝練了方向，取得了良好的效果。具體為，精細化工模塊：精細化工工藝學(xué)、精細有機合成單元反應(yīng)、精細化工過程及設(shè)備、精細化工實驗。相應(yīng)的選修課有化工產(chǎn)品開發(fā)概論、分離工程、表面活性劑、涂料、膠黏劑、香精香料、紡織助劑等，可任選。高分子材料模塊：高分子物理、高分子化學(xué)、高分子實驗、高分子材料加工。相應(yīng)的選修課有化工產(chǎn)品開發(fā)概論、分離工程、材料學(xué)、塑料、橡膠、纖維等，可任選。

二、靈活師資培養(yǎng)

教師給學(xué)生上課，并不是簡單地照本宣科、傳遞知識，而是要培養(yǎng)學(xué)生認識問題、分析問題、解決問題的能力。因此，教師要掌握的就不僅僅是書本知識，更多的應(yīng)該是見識，即真正的工程實踐經(jīng)驗、理論在實踐中的應(yīng)用實例。

當前，地方高校處在高速發(fā)展和擴張之際，每年都會招聘一批新教師。但是，限于政策，這些新教師主要是剛畢業(yè)的博士、碩士，基本沒有教師的從業(yè)經(jīng)歷，更沒有企業(yè)實踐經(jīng)驗。因此，教師自身對實踐教學(xué)、企業(yè)生產(chǎn)等沒有基本的認識。我院同樣面臨此類問題。我們的解決方法主要從三個方面入手，即理科向工科轉(zhuǎn)變；攻讀學(xué)位和專業(yè)培訓(xùn)結(jié)合，以專業(yè)培訓(xùn)為主；企業(yè)技術(shù)人員兼職承擔(dān)理論教學(xué)和實踐教學(xué)，以實踐教學(xué)為主。

第一，理科背景教師向工科轉(zhuǎn)變。首先要明確專業(yè)建設(shè)的需要，讓理科教師產(chǎn)生我要轉(zhuǎn)變的原動力；其次，從政策和經(jīng)費上支持理科教師的工科能力進修和培訓(xùn)。第二，在企業(yè)內(nèi)進行專業(yè)培訓(xùn)。比如，新教師報到入校后，在第一學(xué)期被派往企業(yè)定崗實習(xí)，期間對車間工藝、設(shè)備和部分工段操作基本掌握。在學(xué)期開始后，還安排其在老教師帶領(lǐng)和指導(dǎo)下赴實習(xí)單位進行指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)工作。另外，在第二年該新教師即將承擔(dān)實習(xí)指導(dǎo)任務(wù)前的暑期，學(xué)院會安排其先期赴企業(yè)進行輪崗實習(xí)學(xué)習(xí)，掌握實習(xí)的第一手資料，提高其指導(dǎo)和教學(xué)水平。經(jīng)過這樣兩年的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)和指導(dǎo)訓(xùn)練，到第三年該新教師獨立指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)時，已經(jīng)具備能夠圓滿完成實習(xí)指導(dǎo)任務(wù)的能力。該教師自身的工程實踐能力的提高無疑為學(xué)生工程化素質(zhì)培養(yǎng)提供了保障。第三，充分利用好企業(yè)師資。由企業(yè)技術(shù)人員兼職承擔(dān)實踐教學(xué)任務(wù)。我們對實習(xí)單位的技術(shù)人員作為師資的利用包括幾部分，除了在學(xué)生實習(xí)時給學(xué)生講解之外，還在對我方新進教師進行師資培訓(xùn)、來我校進行課程輔導(dǎo)和講授中承擔(dān)重要角色。我們采取靈活的待遇方案，使企業(yè)技術(shù)人員的積極性得到提高，我院的教師和學(xué)生均得到全面的培訓(xùn)和輔導(dǎo)，對提高實習(xí)水平和效果起到很好地促進作用。

三、案例法教學(xué)

案例教學(xué)法是在教師的引導(dǎo)下，再現(xiàn)案例實景，把學(xué)生帶入特定事件的現(xiàn)場，通過深入角色，提高學(xué)生實際運用知識能力的一種教學(xué)方法。實踐結(jié)果表明，該方法對促進學(xué)生更快、更深理解和掌握基本知識有明顯成效。

應(yīng)用化學(xué)專業(yè)講授的專業(yè)課不但有理論性強的課程還有實踐性強的課程。前者如物理化學(xué)、反應(yīng)工程；后者如精細化學(xué)品化學(xué)、工業(yè)催化、表面活性劑化學(xué)等。國外教育界有句名言：告訴給我，我會忘記；演示給我，我會理解；讓我參與，我會學(xué)會。但是，讓學(xué)生理解掌握知識點不可能完全通過實驗來實現(xiàn)。所以我們通過案例教學(xué)法有效實現(xiàn)了此目標。

根據(jù)學(xué)生的認知水平和規(guī)律，我們采取了從“告訴”“演示”“參與”的模擬步驟，循序漸進，使學(xué)生易于理解和掌握知識點。當然，其中的“參與”步驟更多地仍是通過課堂模擬講述或結(jié)合實驗實踐課程來實現(xiàn)。首先，在一系列活生生的案例基礎(chǔ)上提出學(xué)生感興趣且切中基礎(chǔ)理論核心的問題；然后回答問題，逐步深入，反向推理，最終使學(xué)生對物理化學(xué)的基本原理很輕松、很自然地理解、掌握、接受；最后要強調(diào)掌握部分重要的參數(shù)和指標。這樣的結(jié)果就使學(xué)生掌握了基本且必要的產(chǎn)品作用原理和重要性能參數(shù)，符合教學(xué)要求和就業(yè)入門的目的。

該步驟示例如下：首先引出案例，例如提到農(nóng)民鋤地的原因，有的學(xué)生認為是松土，而正確答案應(yīng)是保墑。因為土壤中有很多氣孔，類似于毛細管，由于附加壓力的作用，導(dǎo)致水分和養(yǎng)料喪失，鋤地可以破壞毛細管，起到保留水分和養(yǎng)料的目的。接下來分析該案例，提出涉及的原理和知識點，即毛細管的附加壓力及其產(chǎn)生原理（書本上的理論知識）。從土地水分喪失聯(lián)想到毛細管產(chǎn)生附加壓力，再到拉普拉斯公式和開爾文公式，從生活化的案例到理論知識的輕松理解和掌握。

其次，用生活中的多個實例來顯示表面活性劑的其它作用。例如，透明狀、水溶性注射針劑生產(chǎn)中表面活性劑的增溶作用；化妝品和農(nóng)藥乳狀液產(chǎn)品中表面活性劑的乳化作用；墨水的制備中表面活性劑的分散作用；漿料中表面活性劑的消泡作用；在新型紡織品材料中的防水、防污作用等。從這些實例繼續(xù)講述膠束、表面活性劑的兩親性結(jié)構(gòu)、性能參數(shù)（CMC值、HLB值）等重要理論知識就很容易被學(xué)生接受和理解掌握了。

以“表面活性劑”部分為例。首先引入肥皂和洗衣粉的實用案例。肥皂和洗衣粉是人們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常接觸的化學(xué)品，可謂是“看得見摸得著”的例子，雖然可能部分學(xué)生對這類洗滌劑有初步的認識，但真正了解其洗滌作用原理的并不多。因此，此案例滿足“聽說過但不熟悉”的要求。在運用多媒體教學(xué)時可在肥皂和洗衣粉的種類、造型、顏色以及使用對象和部位等方面充分展現(xiàn)其多樣性，使學(xué)生認識到該類日用品還有很多“高端產(chǎn)品”，還有很大的開發(fā)空間和前景。在此過程中還可以簡要說明肥皂的來歷等科技發(fā)展歷史。

四、實踐教學(xué)改革

實踐教學(xué)改革分別從實驗課、實習(xí)實訓(xùn)和畢業(yè)論文（設(shè)計）三方面開展。

傳統(tǒng)的實驗課以驗證性實驗為主，且內(nèi)容陳舊，達不到培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的目的。我們的做法是改進傳統(tǒng)實驗項目、引入教師科研課題和企業(yè)課題。

首先是內(nèi)容陳舊，部分實驗項目已被證明不適合本科實驗訓(xùn)練、鍛煉動手能力，或難以體現(xiàn)知識重點，需要改進。比如，物理化學(xué)實驗中測定電勢-pH曲線項目主要的考查目標為理解一定條件下能斯特方程中濃度的負對數(shù)即pH值與電勢φ成正比，并掌握pH值測定的原理。但事實上學(xué)生對此興趣不大，感覺這是必然的，老師在講的時候已經(jīng)把結(jié)果給展示了，沒有創(chuàng)造性。因此，我們增加了電極的原理和組裝、pH計的原理和組裝實驗，放在測定電勢-pH曲線實驗之前，使學(xué)生親自組裝了電極、pH計，到測定電勢-pH曲線時自然理解清晰、操作得心應(yīng)手。

引入教師科研課題和企業(yè)課題。首先使學(xué)生接觸實際存在或生產(chǎn)中的問題，對培養(yǎng)其求知欲和提高探索的興趣具有顯著作用，同時還培養(yǎng)了學(xué)生的專業(yè)自信；其次鍛煉了教師，增強其將理論與實驗實際相結(jié)合的能力。

實習(xí)實訓(xùn)按一般常規(guī)情況就是帶領(lǐng)學(xué)生去工廠實習(xí)幾周，請工廠的技術(shù)人員講課，然后參觀生產(chǎn)車間，就算完成生產(chǎn)實習(xí)任務(wù)。結(jié)果是每年學(xué)校都要投入大量的財力，學(xué)生實習(xí)則走馬觀花，成了走過場，效果自然難以體現(xiàn)。

目前，在前述加強師資的前提下，使得我們擁有了一定的工程化素質(zhì)的教師隊伍，結(jié)合企業(yè)技術(shù)人員，為做好實習(xí)實訓(xùn)打下了良好的人力資源基礎(chǔ)。另外，我們采用了新的管理模式和綜合實習(xí)實訓(xùn)考核方式，起到了較好的效果。具體做法為：管理采用封閉管理、集體上下班、隨時考勤等，保證學(xué)生的實習(xí)時間和在崗率；考核不但要參考其實習(xí)報告，還要引入筆試和面試、單獨崗位操作和答辯等，保證了學(xué)生真正掌握、理解生產(chǎn)過程，起到實習(xí)的目的。

畢業(yè)論文目前面臨的最大問題是學(xué)生由于要備考研究生，導(dǎo)致實驗時間難以保證。我們的改進做法是：其一，嚴格畢業(yè)論文（設(shè)計）出口機制，讓達不到要求水平的畢業(yè)論文（設(shè)計）作者延期畢業(yè)，重新答辯，使學(xué)生重視，教師認真對待。其二，一部分學(xué)生在大二或大三即進入教師實驗室，進行科研創(chuàng)新實驗。每年學(xué)期初由年級輔導(dǎo)員、班導(dǎo)師向有需求的教師推薦一些學(xué)有余力、感興趣的學(xué)生去進行科研創(chuàng)新實驗。對學(xué)生鞏固實驗課所學(xué)的技能和知識有顯著作用，還可培養(yǎng)其實踐動手能力，另外還可以為畢業(yè)論文寫作打下基礎(chǔ)。其三，畢業(yè)論文或設(shè)計可以與畢業(yè)實習(xí)結(jié)合。通過延長企業(yè)實習(xí)時間，并提煉出課題或模擬出設(shè)計任務(wù)讓部分感興趣的學(xué)生選做，這樣就可以使學(xué)生提前了解了課題的背景，為做論文或設(shè)計打下了堅實的基礎(chǔ)，同時節(jié)省了時間。

五、效果與探討

2010年以來，我院應(yīng)用化學(xué)專業(yè)通過上述教學(xué)改革，取得了明顯成效：

第一，青年教師投身于教學(xué)改革的熱情更加高漲，并從工程化素質(zhì)提升和教學(xué)過程中得到成長。3年來，青年教師積極總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗并申報教學(xué)研究項目，共獲立項校級教研項目4項，發(fā)表教研論文5篇。同時，有2位教師獲聘副教授，2位教師獲聘講師，其中有2位教師獲聘雙師稱號。

第二，學(xué)生動手能力和解決問題的能力得到提高。首先在后期實驗中，學(xué)生的動手能力顯著提高，比如物理化學(xué)實驗，90%的學(xué)生能夠在3個學(xué)時的規(guī)定時間里保質(zhì)保量完成實驗任務(wù)，而在過去則一般需要延長1個學(xué)時才能完成；其次，學(xué)生參與教師科研創(chuàng)新實驗的積極性空前高漲，畢業(yè)論文質(zhì)量也相應(yīng)大幅度提高；最后，3年來，學(xué)生參與“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)新大賽、企業(yè)獎學(xué)金項目、校級創(chuàng)新課題等立項、獲獎共計35項。

第三，學(xué)生學(xué)習(xí)成績提高，考研錄取率顯著升高。從2002級到2009級，考研錄取率從最早的10%上升到60%。這固然與學(xué)生的刻苦學(xué)習(xí)有關(guān)，但顯然與上述教學(xué)改革有一定關(guān)系，尤其是實踐教學(xué)改革結(jié)出了碩果，比如提高了學(xué)生動手能力、增強了其考研面試競爭力這一結(jié)果，勢必會提高學(xué)生被錄取的機會。

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篇（6）

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1671-0568（2012）26-0047-02

一、《有機化工生產(chǎn)技術(shù)》課程的特點和教學(xué)現(xiàn)狀

《有機化工生產(chǎn)技術(shù)》課程是高職高專化工類專業(yè)必修的一門專業(yè)主干課程。學(xué)生通過學(xué)習(xí)典型有機化工產(chǎn)品的主要用途、生產(chǎn)方法、反應(yīng)原理、工藝條件、工藝流程、主要設(shè)備等知識，掌握必需的基礎(chǔ)理論知識和基本技能，初步具備有機化工生產(chǎn)操作、生產(chǎn)運行、生產(chǎn)技術(shù)管理能力，成為具有一定產(chǎn)品研發(fā)能力的高技能應(yīng)用型人才。

筆者在教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)，教材對有機化工產(chǎn)品介紹的數(shù)量較多，但每個產(chǎn)品的分析過程大體相同，加之有機化工生產(chǎn)過程復(fù)雜抽象。如果僅僅按照教材上的內(nèi)容照本宣科，就會因教學(xué)形式單調(diào)、內(nèi)容空洞陳舊，使學(xué)生很快失去學(xué)習(xí)興趣。

二、提高教學(xué)效果的對策

1. 培養(yǎng)雙師型教師隊伍。教師在教育和教學(xué)過程中發(fā)揮著主導(dǎo)作用，教師的素質(zhì)關(guān)系到教育教學(xué)改革的成效和教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)和建設(shè)一支思想素質(zhì)好、業(yè)務(wù)水平高、結(jié)構(gòu)合理、數(shù)量穩(wěn)定的雙師型教師隊伍，是職業(yè)學(xué)校發(fā)展的關(guān)鍵。

《有機化工生產(chǎn)技術(shù)》作為一門重要的專業(yè)課程，內(nèi)容涉及很多專業(yè)基礎(chǔ)課的知識。其中，包括物理化學(xué)、無機化學(xué)、有機化學(xué)、化工單元操作、化工機械、反應(yīng)工程、化工安全生產(chǎn)等內(nèi)容。除此之外，還包括許多實際操作內(nèi)容，這就要求教師不但要具有廣博的理論知識，而且要有豐富的實踐操作經(jīng)驗和工程技術(shù)理念，才能將課程講得生動透徹。根據(jù)這個要求，聘請兼職教師講授部分課程內(nèi)容不失為一種有效的途徑。兼職教師通常是本行業(yè)的骨干力量，不僅掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識，而且熟悉本行業(yè)的實際運作，具有多方面的實踐能力，在課程的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)聘用兼職教師更有利于培養(yǎng)學(xué)生的實際工作能力和創(chuàng)新能力，更有利于實現(xiàn)高職教育的培養(yǎng)目標。從學(xué)校畢業(yè)后直接走上講臺的青年教師缺乏必要的實踐經(jīng)驗和必需的專業(yè)技能，必須通過下廠實習(xí)鍛煉的方式加以培養(yǎng)。

2. 改進教學(xué)方法。

（1）回顧性學(xué)習(xí)?！队袡C化工生產(chǎn)技術(shù)》課程是建立在專業(yè)基礎(chǔ)課之上的一門綜合性課程，在學(xué)習(xí)過程中經(jīng)常要用到已學(xué)的知識。但是，由于時間間隔過長，許多內(nèi)容學(xué)生都已遺忘，增加了教學(xué)難度。在教學(xué)過程中，教師有必要對基礎(chǔ)知識進行復(fù)習(xí)和總結(jié)，通過溫故達到事半功倍的效果。例如，在應(yīng)用熱力學(xué)知識分析產(chǎn)品生產(chǎn)原理和工藝條件時，教師可先復(fù)習(xí)物理化學(xué)中的勒沙特列原理，待學(xué)生熟練掌握后再將其應(yīng)用在分析具體產(chǎn)品的反應(yīng)條件上，這樣就順理成章，顯得游刃有余。

（2）總結(jié)性學(xué)習(xí)，舉一反三。《有機化工生產(chǎn)技術(shù)》課程的知識點多，如果不進行歸納、總結(jié)會顯得非常散亂。但是，其中很多內(nèi)容有規(guī)律可循，關(guān)鍵是要找一條主線將它們串起來。例如，在烷烴熱裂解、甲醇氧化制甲醛、丙烯氨氧化制丙烯腈、丙烯氧化制丙烯酸、丁烯氧化脫氫生產(chǎn)丁二烯、乙苯脫氫制苯乙烯工藝過程中，反應(yīng)器中都要加入一定量的水蒸氣，通過歸納、總結(jié)可以得出水蒸氣在化工生產(chǎn)中的各種作用；產(chǎn)品生產(chǎn)中采用了多種不同的反應(yīng)器，其撤熱方式也各不相同，教師可結(jié)合反應(yīng)工程課程的內(nèi)容，總結(jié)歸納初步確定反應(yīng)器類型和反應(yīng)器撤熱方式的方法。

（3）專題課堂。在《有機化工生產(chǎn)技術(shù)》教材中，有幾種產(chǎn)品在介紹完工藝過程后，又添加安全生產(chǎn)的內(nèi)容。如果僅僅在課堂上利用幾分鐘時間進行講解，學(xué)生印象不深刻，容易遺忘，而化工安全生產(chǎn)的重要性又不言而喻。筆者通常將這部分內(nèi)容歸類，專門給學(xué)生上一堂化工生產(chǎn)安全課，即從物料特性、工藝條件、單元過程及操作方面綜合分析，說明工藝過程的危險所在，并提出相應(yīng)措施，使學(xué)生系統(tǒng)地學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)知識。

（4）角色互換教學(xué)?！队袡C化工生產(chǎn)技術(shù)》課程雖然知識點多，但大都不難，同時有很強的規(guī)律性，學(xué)生很快就可以掌握規(guī)律，容易出現(xiàn)審美疲勞。在課程教學(xué)中，將學(xué)生分組，提前布置任務(wù)，讓他們查找資料，動手制作PPT，上臺講課，最后進行同學(xué)互評和教師點評。通過這種方式，可以有效調(diào)動學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性。

（5）補充教學(xué)內(nèi)容。由于有機化工生產(chǎn)新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用層出不窮，而教材介紹的都是傳統(tǒng)成熟的生產(chǎn)工藝，教師應(yīng)將科技發(fā)展的前沿領(lǐng)域，工業(yè)發(fā)展及科研新動態(tài)、新方向引入課堂。另外，每個地區(qū)都有自己的特色化工行業(yè)或生產(chǎn)工藝，如果能夠?qū)⑵湟胝n堂教學(xué)，學(xué)生認同感強，更容易引起共鳴。教師在這種情況下應(yīng)靈活處理，切勿拘泥于教材，可對教學(xué)內(nèi)容進行部分調(diào)整和補充。例如，筆者講到乙炔生產(chǎn)時，重點介紹的是電石乙炔法。但在全國范圍內(nèi)及重慶化工職業(yè)學(xué)院（以下簡稱“我院”）所在地區(qū)，天然氣制乙炔已成為發(fā)展的趨勢，因而在該項目教學(xué)內(nèi)容中補充了天然氣制乙炔的生產(chǎn)技術(shù)。

3. 改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式。

（1）采用多媒體教學(xué)。王麗華介紹了在《有機化工生產(chǎn)技術(shù)》課程中采用多媒體教學(xué)的方法。通過多媒體的表達方式，形象、生動地展示了該課程的內(nèi)容特點和實際生產(chǎn)環(huán)境，克服了“一塊黑板，一支粉筆”的傳統(tǒng)教學(xué)模式的局限性，增強了學(xué)生對有機化工生產(chǎn)的感性認識，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，大大增加了課堂教學(xué)的信息量，達到了優(yōu)化課堂結(jié)構(gòu)、提高教學(xué)效率、激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造性思維的良好教學(xué)效果。

（2）將工藝仿真實訓(xùn)引入教學(xué)。受有機化工生產(chǎn)大型化和自動化的限制，《有機化工生產(chǎn)技術(shù)》課程的實訓(xùn)一直以來是教學(xué)的瓶頸。為了解決這一問題，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決問題的能力，拉近理論與實際的距離，可以通過工藝仿真實訓(xùn)的方式進行彌補。在實際操作過程中，要充分利用化工仿真實訓(xùn)室。例如，講到甲醇、醋酸等產(chǎn)品的生產(chǎn)時，在學(xué)習(xí)反應(yīng)原理、工藝條件和工藝流程后，讓學(xué)生在仿真操作中感受開停車的過程、工藝參數(shù)的調(diào)節(jié)控制方法，將書本上的枯燥文字說明轉(zhuǎn)化成直觀的操作，使學(xué)生充分感受有機化工生產(chǎn)過程的復(fù)雜性和系統(tǒng)性。

（3）增加工藝實訓(xùn)環(huán)節(jié)?！队袡C化工生產(chǎn)技術(shù)》課程由于涉及產(chǎn)品繁多，加之實訓(xùn)裝置造價昂貴，動輒幾十上百萬，很多學(xué)校都沒有相應(yīng)的實訓(xùn)裝置。我院于2010年購買了一套DOP仿真工廠，在教學(xué)過程中采用“理論知識+工藝仿真+工藝操作實訓(xùn)”的方式，極大地調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，同時鍛煉了學(xué)生的動手操作能力。

（4）其他方法。如果時間和條件允許，還可組織學(xué)生到附近的相關(guān)化工企業(yè)進行參觀見習(xí)，增強學(xué)生對化工生產(chǎn)的感性認識，拓寬學(xué)生的知識面；條件成熟的還可考慮將課堂搬進車間，采用課堂理論教學(xué)與化工生產(chǎn)實際相結(jié)合的教學(xué)方法。

要提高《有機化工生產(chǎn)技術(shù)》課程的教學(xué)效果，教師必須不斷與企業(yè)加強聯(lián)系，積累實踐經(jīng)驗，改進教學(xué)方法和手段，構(gòu)建科學(xué)、合理的教學(xué)體系。由于有機化工生產(chǎn)技術(shù)在不斷發(fā)展，知識在不斷更新，教師觀念也必須不斷更新。教師應(yīng)從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和實踐等方面認真思考，銳意改革，才能為社會培養(yǎng)更多具有創(chuàng)新能力的應(yīng)用型人才。

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篇（7）

《藥物分析》作為藥學(xué)專業(yè)的一門核心專業(yè)課程，旨在培養(yǎng)學(xué)生具備強烈的藥品全面質(zhì)量控制的觀念及相應(yīng)的知識技能，能夠勝任藥品研究、生產(chǎn)、供應(yīng)和監(jiān)督管理過程中的分析檢驗工作，并具有解決藥品質(zhì)量問題的基本思路和能力[1],是一門研究藥品及其制劑的組成、理化性質(zhì)、真?zhèn)舞b別、純度檢查及其有效成分的含量測定等內(nèi)容的學(xué)科。其主要運用化學(xué)、物理化學(xué)或生物化學(xué)的方法和技術(shù)研究化學(xué)結(jié)構(gòu)已經(jīng)明確的合成藥物或天然藥物及其制劑的質(zhì)量控制方法以及有代表性的中藥制劑和生化藥物及其制劑的質(zhì)量控制方法。學(xué)習(xí)過程中學(xué)生大多難以把握藥物分析的特點和規(guī)律，無法提高學(xué)習(xí)水平，有的甚至難以入門。如何幫助他們消除這些障礙，全面提高藥物分析的學(xué)習(xí)水平和教學(xué)質(zhì)量，是值得教師認真研討的問題，筆者結(jié)合自身教學(xué)實踐，對藥物分析教學(xué)進行了一系列探索和改進，現(xiàn)將體會報道如下。

1理論教學(xué)內(nèi)容。

高等職業(yè)技術(shù)教育的主要任務(wù)是培養(yǎng)面向基層的高級技術(shù)人才[2]。學(xué)生應(yīng)在具有必備的基礎(chǔ)理論知識和專門知識的基礎(chǔ)上，重點掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。在此目的指導(dǎo)下筆者根據(jù)學(xué)生專業(yè)的特點、接受能力，選擇難易適中、先進實用的教學(xué)內(nèi)容來保證良好的教學(xué)效果，在授課時以分析化學(xué)的各類方法為主線，在介紹各種常用分析方法的基本原理、操作、測定條件等知識的基礎(chǔ)上，選擇一些簡單的、學(xué)生較為熟悉的藥物供學(xué)生討論。

并在教學(xué)過程中圍繞全面提高藥品質(zhì)量的主題，抓住藥品質(zhì)量控制的鑒別、檢查、含量測定三方面的基本規(guī)律，緊扣各類藥物結(jié)構(gòu)的特點與分析方法之間關(guān)系，突出剖析具有特性的方法，尤其重視同一分析方法在不同類型藥物分析中的異同點比較。此外筆者還結(jié)合國家執(zhí)業(yè)藥師資格考試應(yīng)試指南，把藥典知識、藥品全面質(zhì)量控制、藥品管理、藥品質(zhì)量標準以及藥品檢驗工作的基本程序等方面的內(nèi)容也作為講授的重要內(nèi)容，使學(xué)生盡可能多地了解一些藥物及藥物質(zhì)量管理有關(guān)的知識，在課堂和實訓(xùn)中取得了較好的效果。

“授之于魚不如授之于漁”。在具體地講授過程中，藥物分析教材中各類藥物基本上是以化學(xué)結(jié)構(gòu)進行分類的，所以筆者在教學(xué)時緊緊抓住“結(jié)構(gòu)-性質(zhì)-檢驗（即鑒別、檢查、含量測定）”這條主線，并結(jié)合藥物化學(xué)、分析化學(xué)等相關(guān)課程的知識，引導(dǎo)學(xué)生從剖析藥物結(jié)構(gòu)入手，分析其相應(yīng)的理化性質(zhì)，介紹所采用的分析方法。在傳授學(xué)生知識的同時，也教會學(xué)生怎樣學(xué)習(xí)這門課程。

2實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容。

實驗教學(xué)是高等醫(yī)藥院校最基本的教學(xué)形式之一，對培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方法、創(chuàng)新的意識與能力，全面推進素質(zhì)教育有著重要的作用[3]。高職高專教育中，實訓(xùn)課所占比例較大，這就要求在學(xué)生掌握理論知識的同時，還要提高實驗技能和動手能力。

為拓寬學(xué)生知識面，筆者對藥物分析實驗內(nèi)容進行改革。

首先，筆者設(shè)計一些基本技能實驗對學(xué)生進行基本技能、基本方法以及基本儀器設(shè)備的訓(xùn)練與應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生動手能力。例如通過對鹽酸普魯卡因、葡萄糖及其注射液等一些不同類型的藥物原料或制劑的性狀觀測、真?zhèn)舞b別及純度檢查實驗，使學(xué)生能夠熟悉并掌握藥物分析中常用的性狀觀測設(shè)備及性狀描述術(shù)語，了解并掌握藥品真?zhèn)舞b別的物理和化學(xué)方法，熟悉藥物純度檢查的常規(guī)項目及限量的計算，并能熟練規(guī)范地進行檢查操作。

其二，筆者還增加了綜合性實驗，主要使學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識進行藥品質(zhì)量控制，培養(yǎng)學(xué)生分析、思維能力。實驗內(nèi)容主要綜合藥物分析及其相關(guān)學(xué)科知識，對實驗中出現(xiàn)的問題要求學(xué)生進行總結(jié)、分析。

如通過對牛黃解毒片及阿司匹林腸溶片等制劑的質(zhì)量全檢驗實驗，學(xué)生能熟悉并掌握藥物分析檢驗工作的程序、項目和過程，為其獨立進行藥品質(zhì)量的檢驗、藥品質(zhì)量標準的研究和制定等工作積累技能。

另外，筆者根據(jù)藥物分析方法學(xué)的要求以及藥物分析在實際工作總的發(fā)展趨勢，安排的七次學(xué)生實驗涵蓋了旋光法、薄層色譜法、容量分析法、紫外-可見分光光度法和高效液相色譜法等常用藥物質(zhì)量控制方法，最大限度地利用筆者的最大教學(xué)資源來使學(xué)生真正掌握實際工作中將會用到的操作，提高動手能力。

3教學(xué)方式。

藥物分析課程是一門理論緊密結(jié)合實踐，操作性、應(yīng)用性強的學(xué)科，學(xué)生普遍反映比較難學(xué)。學(xué)科的特點決定了在教學(xué)中注意利用多媒體教學(xué)方式，把傳統(tǒng)教學(xué)中難以表達、難以理解的抽象內(nèi)容、復(fù)雜的變化過程、嚴格的技術(shù)動作、細微的結(jié)構(gòu)等，通過動畫模擬、局部放大、過程反復(fù)演示等手段予以解決，不但在教學(xué)中起到事半功倍的效果，而且有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和分析、解決問題的能力，大大提高了教學(xué)效率和質(zhì)量。

另外，在學(xué)生掌握了有關(guān)基本知識和分析技術(shù)的基礎(chǔ)上，筆者根據(jù)教學(xué)目的和教學(xué)內(nèi)容的要求，運用具體生動的典型案例，將學(xué)生帶入特定事件的現(xiàn)場進行案例分析，引導(dǎo)學(xué)生參與分析、討論、表達等活動，通過學(xué)生的獨立思考或集體協(xié)作，讓學(xué)生在具體的問題環(huán)境中，進一步提高其識別、分析和解決某一具體問題的能力。例如：結(jié)合目前假藥劣藥給人民群眾健康造成重大損害并受到法律追究的實例，近年來接二連三出現(xiàn)的嚴重藥品事故：廣西半宙制藥集團第三制藥廠生產(chǎn)的“梅花K黃柏膠囊”非法攙入過期的四環(huán)素，致湖南株洲中毒58人；安徽華源生物藥業(yè)有限公司未按批準的生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)，生產(chǎn)記錄不完整，從而導(dǎo)致欣弗（克林霉素膦酸酯葡萄糖注射液）集中出現(xiàn)患者過敏性休克、肝腎功能損害等不良反應(yīng)80多例，死亡9例；齊齊哈爾第二制藥有限公司生產(chǎn)的“亮菌甲素注射液”因使用了強毒的工業(yè)溶劑二甘醇原料，導(dǎo)致多名患者腎衰竭等。假藥劣藥給國家造成了不可估量的損失，也給患者與家人帶來無盡的痛苦，最終生產(chǎn)廠家受到了法律的嚴厲制裁。實踐證明，在教學(xué)中恰當?shù)剡\用案例教學(xué)法能使課堂教學(xué)收到事半功倍的效果。新晨

4考核方式。

為避免“高分低能”現(xiàn)象，筆者對考核方式和成績評定進行改革。期末總評成績包括2部分：一是平時成績，占30%,根據(jù)學(xué)生實驗課表現(xiàn)及實驗報告、討論分析的情況作出綜合評定。二是期末考試成績，占70%。在理論課試卷設(shè)計上，著重主觀題的分量，著重考查基礎(chǔ)知識、基本理論掌握情況和學(xué)生知識面。這樣，試卷不再是成績的最終結(jié)果，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性得以保持，既保證了學(xué)生理論知識的學(xué)習(xí)又真正提高了學(xué)生的實踐技能，避免了平時不學(xué)習(xí)、考前突擊現(xiàn)象的發(fā)生。

總之，藥物分析課的教學(xué)探討是一項系統(tǒng)工程，既涉及教育思想及觀念的轉(zhuǎn)變，又涉及教學(xué)管理體制的變革；既涉及更新課程內(nèi)容和教學(xué)方法，又涉及平衡傳授知識和培養(yǎng)能力的關(guān)系。筆者希望通過與同仁們的不斷探討，達到共同提高教學(xué)效果的目的。

參考文獻：

篇（8）

《藥物分析》作為藥學(xué)專業(yè)的一門核心專業(yè)課程，旨在培養(yǎng)學(xué)生具備強烈的藥品全面質(zhì)量控制的觀念及相應(yīng)的知識技能，能夠勝任藥品研究、生產(chǎn)、供應(yīng)和監(jiān)督管理過程中的分析檢驗工作，并具有解決藥品質(zhì)量問題的基本思路和能力[ 1 ] ,是一門研究藥品及其制劑的組成、理化性質(zhì)、真?zhèn)舞b別、純度檢查及其有效成分的含量測定等內(nèi)容的學(xué)科。其主要運用化學(xué)、物理化學(xué)或生物化學(xué)的方法和技術(shù)研究化學(xué)結(jié)構(gòu)已經(jīng)明確的合成藥物或天然藥物及其制劑的質(zhì)量控制方法以及有代表性的中藥制劑和生化藥物及其制劑的質(zhì)量控制方法。學(xué)習(xí)過程中學(xué)生大多難以把握藥物分析的特點和規(guī)律，無法提高學(xué)習(xí)水平，有的甚至難以入門。如何幫助他們消除這些障礙，全面提高藥物分析的學(xué)習(xí)水平和教學(xué)質(zhì)量，是值得教師認真研討的問題，筆者結(jié)合自身教學(xué)實踐，對藥物分析教學(xué)進行了一系列探索和改進，現(xiàn)將體會報道如下。

1　理論教學(xué)內(nèi)容。

高等職業(yè)技術(shù)教育的主要任務(wù)是培養(yǎng)面向基層的高級技術(shù)人才[ 2 ] 。學(xué)生應(yīng)在具有必備的基礎(chǔ)理論知識和專門知識的基礎(chǔ)上，重點掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。在此目的指導(dǎo)下筆者根據(jù)學(xué)生專業(yè)的特點、接受能力，選擇難易適中、先進實用的教學(xué)內(nèi)容來保證良好的教學(xué)效果，在授課時以分析化學(xué)的各類方法為主線，在介紹各種常用分析方法的基本原理、操作、測定條件等知識的基礎(chǔ)上，選擇一些簡單的、學(xué)生較為熟悉的藥物供學(xué)生討論。

并在教學(xué)過程中圍繞全面提高藥品質(zhì)量的主題，抓住藥品質(zhì)量控制的鑒別、檢查、含量測定三方面的基本規(guī)律，緊扣各類藥物結(jié)構(gòu)的特點與分析方法之間關(guān)系，突出剖析具有特性的方法，尤其重視同一分析方法在不同類型藥物分析中的異同點比較。此外筆者還結(jié)合國家執(zhí)業(yè)藥師資格考試應(yīng)試指南，把藥典知識、藥品全面質(zhì)量控制、藥品管理、藥品質(zhì)量標準以及藥品檢驗工作的基本程序等方面的內(nèi)容也作為講授的重要內(nèi)容，使學(xué)生盡可能多地了解一些藥物及藥物質(zhì)量管理有關(guān)的知識，在課堂和實訓(xùn)中取得了較好的效果。

“授之于魚不如授之于漁”。在具體地講授過程中，藥物分析教材中各類藥物基本上是以化學(xué)結(jié)構(gòu)進行分類的，所以筆者在教學(xué)時緊緊抓住“結(jié)構(gòu)- 性質(zhì)- 檢驗（即鑒別、檢查、含量測定） ”這條主線，并結(jié)合藥物化學(xué)、分析化學(xué)等相關(guān)課程的知識，引導(dǎo)學(xué)生從剖析藥物結(jié)構(gòu)入手，分析其相應(yīng)的理化性質(zhì)，介紹所采用的分析方法。在傳授學(xué)生知識的同時，也教會學(xué)生怎樣學(xué)習(xí)這門課程。

2　實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容。

實驗教學(xué)是高等醫(yī)藥院校最基本的教學(xué)形式之一，對培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方法、創(chuàng)新的意識與能力，全面推進素質(zhì)教育有著重要的作用[ 3 ] 。高職高專教育中，實訓(xùn)課所占比例較大，這就要求在學(xué)生掌握理論知識的同時，還要提高實驗技能和動手能力。

為拓寬學(xué)生知識面，筆者對藥物分析實驗內(nèi)容進行改革。

首先，筆者設(shè)計一些基本技能實驗對學(xué)生進行基本技能、基本方法以及基本儀器設(shè)備的訓(xùn)練與應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生動手能力。例如通過對鹽酸普魯卡因、葡萄糖及其注射液等一些不同類型的藥物原料或制劑的性狀觀測、真?zhèn)舞b別及純度檢查實驗，使學(xué)生能夠熟悉并掌握藥物分析中常用的性狀觀測設(shè)備及性狀描述術(shù)語，了解并掌握藥品真?zhèn)舞b別的物理和化學(xué)方法，熟悉藥物純度檢查的常規(guī)項目及限量的計算，并能熟練規(guī)范地進行檢查操作。

其二，筆者還增加了綜合性實驗，主要使學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識進行藥品質(zhì)量控制，培養(yǎng)學(xué)生分析、思維能力。實驗內(nèi)容主要綜合藥物分析及其相關(guān)學(xué)科知識，對實驗中出現(xiàn)的問題要求學(xué)生進行總結(jié)、分析。

如通過對牛黃解毒片及阿司匹林腸溶片等制劑的質(zhì)量全檢驗實驗，學(xué)生能熟悉并掌握藥物分析檢驗工作的程序、項目和過程，為其獨立進行藥品質(zhì)量的檢驗、藥品質(zhì)量標準的研究和制定等工作積累技能。

另外，筆者根據(jù)藥物分析方法學(xué)的要求以及藥物分析在實際工作總的發(fā)展趨勢，安排的七次學(xué)生實驗涵蓋了旋光法、薄層色譜法、容量分析法、紫外- 可見分光光度法和高效液相色譜法等常用藥物質(zhì)量控制方法，最大限度地利用筆者的最大教學(xué)資源來使學(xué)生真正掌握實際工作中將會用到的操作，提高動手能力。

3　教學(xué)方式。

藥物分析課程是一門理論緊密結(jié)合實踐，操作性、應(yīng)用性強的學(xué)科，學(xué)生普遍反映比較難學(xué)。學(xué)科的特點決定了在教學(xué)中注意利用多媒體教學(xué)方式，把傳統(tǒng)教學(xué)中難以表達、難以理解的抽象內(nèi)容、復(fù)雜的變化過程、嚴格的技術(shù)動作、細微的結(jié)構(gòu)等，通過動畫模擬、局部放大、過程反復(fù)演示等手段予以解決，不但在教學(xué)中起到事半功倍的效果，而且有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和分析、解決問題的能力，大大提高了教學(xué)效率和質(zhì)量。

另外，在學(xué)生掌握了有關(guān)基本知識和分析技術(shù)的基礎(chǔ)上，筆者根據(jù)教學(xué)目的和教學(xué)內(nèi)容的要求，運用具體生動的典型案例，將學(xué)生帶入特定事件的現(xiàn)場進行案例分析，引導(dǎo)學(xué)生參與分析、討論、表達等活動，通過學(xué)生的獨立思考或集體協(xié)作，讓學(xué)生在具體的問題環(huán)境中，進一步提高其識別、分析和解決某一具體問題的能力。例如：結(jié)合目前假藥劣藥給人民群眾健康造成重大損害并受到法律追究的實例，近年來接二連三出現(xiàn)的嚴重藥品事故：廣西半宙制藥集團第三制藥廠生產(chǎn)的“梅花K黃柏膠囊”非法攙入過期的四環(huán)素，致湖南株洲中毒58人；安徽華源生物藥業(yè)有限公司未按批準的生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)，生產(chǎn)記錄不完整，從而導(dǎo)致欣弗（克林霉素膦酸酯葡萄糖注射液）集中出現(xiàn)患者過敏性休克、肝腎功能損害等不良反應(yīng)80多例，死亡9例；齊齊哈爾第二制藥有限公司生產(chǎn)的“亮菌甲素注射液”因使用了強毒的工業(yè)溶劑二甘醇原料，導(dǎo)致多名患者腎衰竭等。假藥劣藥給國家造成了不可估量的損失，也給患者與家人帶來無盡的痛苦，最終生產(chǎn)廠家受到了法律的嚴厲制裁。實踐證明，在教學(xué)中恰當?shù)剡\用案例教學(xué)法能使課堂教學(xué)收到事半功倍的效果。

4　考核方式。

為避免“高分低能”現(xiàn)象，筆者對考核方式和成績評定進行改革。期末總評成績包括2部分：一是平時成績，占30% ,根據(jù)學(xué)生實驗課表現(xiàn)及實驗報告、討論分析的情況作出綜合評定。二是期末考試成績，占70%。在理論課試卷設(shè)計上，著重主觀題的分量，著重考查基礎(chǔ)知識、基本理論掌握情況和學(xué)生知識面。這樣，試卷不再是成績的最終結(jié)果，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性得以保持，既保證了學(xué)生理論知識的學(xué)習(xí)又真正提高了學(xué)生的實踐技能，避免了平時不學(xué)習(xí)、考前突擊現(xiàn)象的發(fā)生。

篇（9）

中圖分類號：G642文獻標識碼：A文章編號：1672-3791(2015)09(b)-0133-02

基礎(chǔ)化學(xué)[1]實驗課程是一門重要的課程,它依托于基礎(chǔ)化學(xué)理論,同時又為理論提供了實驗技能能力以及實驗創(chuàng)新能力。南京科技職業(yè)學(xué)院基礎(chǔ)化學(xué)實驗依托于基礎(chǔ)化學(xué)實訓(xùn)中心,由無機化學(xué)、分析化學(xué)、有機化學(xué)和物理化學(xué)實驗組成。高職基礎(chǔ)化學(xué)實驗不僅在培養(yǎng)學(xué)生的實驗操作能力、數(shù)據(jù)分析能力、科研創(chuàng)新能力以及實事求是、嚴謹認真的科研實踐態(tài)度等都有極其重要的作用,更是引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)新思維,培養(yǎng)學(xué)生開拓、創(chuàng)新能力的重要方法和途徑。該文主要從基礎(chǔ)化學(xué)實驗內(nèi)容的改革,以及實驗考核和基礎(chǔ)化學(xué)實驗中還存在的一些問題的思考。

1基礎(chǔ)化學(xué)實驗內(nèi)容的改革

該校原本基礎(chǔ)化學(xué)實驗室分成無機化學(xué)、分析化學(xué)、有機化學(xué)和物理化學(xué)實驗單獨授課,依托于理論課程教學(xué),成績的評定也是和理論教學(xué)合并在一起進行。但是相互課程之間的不統(tǒng)一導(dǎo)致學(xué)生所做的實驗都是一些基本、簡單的驗證性實驗,同時各門學(xué)科間還容易形成一定的重復(fù)實驗,導(dǎo)致學(xué)生對這些實驗興趣不高,都是在被動完成實驗過程。通過基礎(chǔ)化學(xué)實驗這門獨立課程我們對原有的實驗進行了一定的改進,以基本操作和訓(xùn)練為主,同時各專業(yè)在不同方向開展綜合性實驗,鍛煉學(xué)生的動手能力、創(chuàng)新能力。

(1)在平時實驗過程中,應(yīng)以學(xué)生為本,不要一味強調(diào)學(xué)生按照實驗指導(dǎo)書的內(nèi)容不折不扣地來做,應(yīng)鼓勵學(xué)生創(chuàng)新,學(xué)生可以自己通過查文獻,相互討論,自行設(shè)計出實驗方案,設(shè)計出的實驗方案和老師溝通后使用實驗儀器以及藥品,進行創(chuàng)新性實驗。學(xué)生的自覺參與對實驗教學(xué)帶來很好的效果,學(xué)生能夠認真預(yù)習(xí),查閱資料,自行設(shè)計,寫出實驗方案,真正體現(xiàn)了以學(xué)生為主體的教學(xué)方針,從本質(zhì)上提高教學(xué)質(zhì)量。同時通過實驗在進行改進,優(yōu)化自己的實驗方案。整個過程都由學(xué)生自行完成,老師就起一定的指導(dǎo)作用,充分調(diào)動學(xué)生的自主能動性,讓學(xué)生參與到整個實驗中去。如在做燃燒熱實驗測定萘的摩爾燃燒熱時有的學(xué)生提出是否能測定液體的燃燒熱,后面通過查閱相關(guān)資料開展了乙醇百分含量的測定實驗,通過和實驗指導(dǎo)老師之間的溝通,確定了實驗相關(guān)步驟,順利完成了該實驗。在這過程中學(xué)生的求知欲和創(chuàng)新想法通過實驗都得到了驗證,讓學(xué)生更好的參與到了實驗中去,和老師也有了更好的互動。

(2)引入網(wǎng)絡(luò)化的實驗教學(xué)手段[2]。隨著實驗教學(xué)手段的深入改革,該校已經(jīng)在基礎(chǔ)化學(xué)實驗多媒體課件的開發(fā)及基礎(chǔ)化學(xué)實驗中心網(wǎng)站建設(shè)上有所成果,學(xué)生可以提前通過網(wǎng)站上的相關(guān)信息提前通過視頻了解實驗過程。網(wǎng)站上的實驗教學(xué)視頻形象生動,通過實驗指導(dǎo)老師錄制的相關(guān)視頻、實驗室需用到的儀器、藥品等的照片以及相關(guān)的講解,非常清晰、準確地向?qū)W生展示實驗教學(xué)內(nèi)容,能夠大大的吸引學(xué)生的注意力,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)化學(xué)實驗的興趣,突破了傳統(tǒng)的實驗教學(xué)學(xué)時數(shù)和實驗室的限制,拓展了學(xué)生實驗學(xué)習(xí)的時間和空間,讓學(xué)生更容易參與到實驗中去。此外,對某些燃燒熱的測定,蔗糖水解速率常數(shù)的測定等,可以引導(dǎo)學(xué)生借用電腦上的相關(guān)繪圖工具處理后期的實驗結(jié)果,簡單明了的繪制出實驗數(shù)據(jù)圖形,通過這樣和網(wǎng)絡(luò)化的結(jié)合可以更好的培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)能力。

(3)實驗后的總結(jié)和思考,引導(dǎo)學(xué)生重視實驗后的數(shù)據(jù)整理、分析以及實驗過程中現(xiàn)象的處理,及時整理出一份詳盡的實驗報告。通過對實驗內(nèi)容和實驗結(jié)果的及時總結(jié),學(xué)生能更好的掌握同一類實驗的操作技能和方法,并使理論知識和實踐原理之間建立聯(lián)系,為知識的管理和應(yīng)用打下基礎(chǔ)。出現(xiàn)實驗失敗的學(xué)生,不強制要求學(xué)生重新再做一遍實驗,而是要求學(xué)生找尋實驗中出現(xiàn)的問題,通過實驗中出現(xiàn)的現(xiàn)象判斷實驗出錯的步驟,寫出數(shù)據(jù)分析實驗失敗的原因。

(4)對有需要的學(xué)生進行實驗室的有計劃開放,基礎(chǔ)化學(xué)實驗是基本實驗操作和綜合實驗創(chuàng)新[3]兩個方面,對有需要的學(xué)生可以采取開放實驗室的形式進行小眾化實驗教學(xué),讓有能力、感興趣的學(xué)生在課外也能通過查閱相關(guān)資料來進行自己感興趣的實驗,也是對原有實驗內(nèi)容的一次創(chuàng)新,再加上老師的指導(dǎo)。實踐證明開放實驗室讓有能力和興趣愛好的同學(xué)在課堂時間外有了更多的時間來進行實驗創(chuàng)新。通過開放實驗室使學(xué)生獲得更多的理論聯(lián)系實際的知識,讓學(xué)生有了一定的科研能力。

2基礎(chǔ)化學(xué)實驗考核方式的改進

原本該校的基礎(chǔ)化學(xué)實驗考核是以學(xué)生的平時表現(xiàn)(50%)+實驗過程(20%)+實驗報告(30%)來考核學(xué)生的,區(qū)別度不高,同時學(xué)生的積極性也不利于提高,都是被動的在完成實驗。后面做了一些改進

(1)平時考核細致化在學(xué)生進行實驗的過程中,對學(xué)生進行提問,并做記錄,實驗結(jié)束后對每位同學(xué)按以下要求做出評分標準①實驗預(yù)習(xí)報告;②實驗過程中提問是否回答正確;③實驗過程中的態(tài)度和操作能力;④實驗結(jié)果。采用上述方法后,學(xué)生在實驗前都能對實驗過程有一定程度上的前期接觸,對如何完成實驗,以及實驗中會遇到什么問題都會有一個大致上的了解。在實驗中出現(xiàn)的各種現(xiàn)象都能有合理的解釋,學(xué)生參與實驗的興趣大大提高。

(2)理論考核和實踐考核相結(jié)合[4],原來最后的考核結(jié)果基本都以學(xué)生的平時表現(xiàn)和實驗報告情況來考核學(xué)生,比較單一,不能正確的判斷一個學(xué)生實踐能力的高低?，F(xiàn)在對所有學(xué)生進行做過實驗或相關(guān)的可行性實驗進行單獨的實踐考核,通過現(xiàn)場評分,對學(xué)生的操作能力進行考核。同時加入理論考試,主要以實驗?zāi)康?、實驗原理、實驗方案設(shè)計等來考核學(xué)生。通過這兩部分來評定學(xué)生的成績。

3結(jié)語

通過基礎(chǔ)化學(xué)實驗內(nèi)容的改革以及考核方式的改進培養(yǎng),基礎(chǔ)化學(xué)實驗教學(xué)有了較明顯的提高。學(xué)生對這種改革也有很高的熱情,它督促學(xué)生做好每次實驗,對實驗原理、過程有了更新的了解。充分調(diào)動了學(xué)生上實驗課的興趣和積極性,有效地提高了學(xué)生的技能操作和分析解決實際問題的能力,為以后從事化工生產(chǎn)、環(huán)境工程、生物工程、食品生產(chǎn)、分析檢驗等行業(yè)掌握了必要的技能,對該校培養(yǎng)高技能應(yīng)用性人才有很好的作用。

參考文獻

[1]張正兢.基礎(chǔ)化學(xué)[M].化學(xué)工業(yè)出版社,2007.

[2]薛紅艷,張宏波,陳朝暉.基礎(chǔ)化學(xué)實驗教學(xué)網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)與創(chuàng)新人才的培養(yǎng)[J].實驗技術(shù)與管理,2006,23(7)8-10.

篇（10）

通過我校組織的“對青年教師拉、幫、帶”活動，我首次嘗試制定了煤化工工藝教學(xué)大綱。在教學(xué)大綱的指引下，這學(xué)期我的授課內(nèi)容煤化工工藝課程得以順利進行，在制訂教學(xué)計劃、教學(xué)實踐、出考題各環(huán)節(jié)中面臨著不斷出現(xiàn)問題、請教學(xué)習(xí)、解決問題的過程，現(xiàn)在談?wù)勎业囊恍└形颉?/p>

一、大綱格式

1.大綱說明

（1）說明本大綱適用范圍：本大綱適用于1.5學(xué)年制的高中后和3學(xué)年制的初中后中?；すに噷I(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)使用。應(yīng)簡潔明了，一目了然。

（2）說明該課程性質(zhì)、內(nèi)容、任務(wù)、要求、教學(xué)中注意事項。由于課程內(nèi)容量大，應(yīng)采取高度概括性語言逐章介紹；教學(xué)任務(wù)和要求應(yīng)該清楚、詳細，這樣才能讓每位老師針對每節(jié)課做出相應(yīng)計劃；因為有剛剛從事教學(xué)任務(wù)的新老師要使用參考教學(xué)大綱，所以，教學(xué)注意事項應(yīng)具有可實踐性和靈活性。

2.學(xué)時分配表

以第五章內(nèi)容為例，如下表所示。學(xué)時分配表應(yīng)該具體到每章、每節(jié)使用幾個課時講課，每節(jié)課教師和學(xué)生進行什么內(nèi)容應(yīng)該一一對應(yīng)。

3.課程內(nèi)容

以第五章內(nèi)容為例如下所示。課程內(nèi)容應(yīng)包括學(xué)時分配、每節(jié)課的教學(xué)任務(wù)與要求、學(xué)習(xí)方法、教學(xué)方法等。

附：本大綱 第五章 課程內(nèi)容

第五章 煉焦化學(xué)產(chǎn)品回收與精制（16學(xué)時，授課12學(xué)時，復(fù)習(xí)小結(jié)4學(xué)時）

（1）教學(xué)要求：

a.掌握煉焦化學(xué)產(chǎn)品回收的概念、典型工藝流程，了解煉焦化學(xué)產(chǎn)品回收意義。

b.掌握煤氣在初冷器中冷卻的方法、工藝流程，了解煤氣在集氣管中的冷卻。

……

（2）教學(xué)內(nèi)容：

a.第一節(jié) 煉焦化學(xué)產(chǎn)品回收概述（2學(xué)時），重點講述煉焦化學(xué)產(chǎn)品回收的概念、典型工藝流程，了解煉焦化學(xué)產(chǎn)品回收意義。

b.第二節(jié) 煤氣的冷凝、冷卻（2學(xué)時），重點講述煤氣在初冷器中冷卻的方法、工藝流程，了解煤氣在集氣管中的冷卻。

……

（3）教學(xué)建議：

換熱設(shè)備引申到間-直煤氣初冷設(shè)備，復(fù)習(xí)前面學(xué)過的化工原理課程中的換熱器，并且應(yīng)用于實際生產(chǎn)過程中，使學(xué)生體會到學(xué)以致用的成就感。

二、編寫體會

通過自己制訂教學(xué)大綱，我總結(jié)出教學(xué)大綱應(yīng)該具備的一些特色：

1.前后連貫

由于本課程是專業(yè)課，所以制訂過程中需要在上完專業(yè)基礎(chǔ)課（基礎(chǔ)化學(xué)、化工原理、化工機械基礎(chǔ)等）后開課。

2.主次分明

由于本大綱是針對一年半學(xué)制的、高中起點的中專教學(xué)，所以課時有限，教學(xué)過程中要求主次分明，“掌握”內(nèi)容重點講解，“了結(jié)”部分略帶講解。

例如本大綱“煉焦技術(shù)”采用54個課時進行授課，而“煤炭氣化”僅采用12個課時進行授課，就是由于一方面總課時有限，另一方面專業(yè)課《合成氨工藝》已經(jīng)很詳細地講解了這部分知識。

3.緊跟時代步伐

根據(jù)當前煤化工發(fā)展現(xiàn)狀，煤炭液化技術(shù)越來越受到重視。結(jié)合我省“潞安集團”發(fā)展煤液化技術(shù)的現(xiàn)狀講解煤液化技術(shù)的重要性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

附：本大綱 第八章 煤炭液化 （3）教學(xué)建議

（3）教學(xué)建議：

教學(xué)設(shè)計過程中根據(jù)實際課時情況確定本章的取舍。本章重點在煤加氫液化的反應(yīng)機理；難點是常見的煤炭直接液化工藝和F-T合成工藝。結(jié)合我省當前企業(yè)發(fā)展煤液化技術(shù)的現(xiàn)狀講解煤液化技術(shù)的重要性。

4.學(xué)以致用

本課程的教學(xué)過程著重能力培養(yǎng)。以第五章內(nèi)容為例，通過復(fù)習(xí)前面學(xué)過的化工原理課程中“精餾”知識，解決這節(jié)課“脫苯”的問題；注重在復(fù)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)課的基礎(chǔ)上，應(yīng)用專業(yè)知識解決實際問題（脫苯）；培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際的觀念去接受新的工藝過程（粗苯回收），提高學(xué)習(xí)效果，使學(xué)生體會到學(xué)以致用的成就感。

附：本大綱 第五章 教學(xué)內(nèi)容

……

f.第六節(jié) 煤氣中粗苯的回收與精制（2學(xué)時），重點講述粗苯的定義、回收工序、洗苯工序影響因素，了解粗苯的加工與精制。

g.復(fù)習(xí)（2課時），總結(jié)、復(fù)習(xí)、鞏固本章內(nèi)容的重點知識，結(jié)合《化工原理》內(nèi)容中精餾單元的知識著重講述洗苯工序影響因素。

5.注重學(xué)生素質(zhì)養(yǎng)成

制訂計劃詳細到每節(jié)課的任務(wù)，每章內(nèi)容授完之后，做一小結(jié)。以填空、簡答、判斷等題型承載本章知識重點；課內(nèi)完成這些補充的作業(yè)，表面以充實平時成績，實際是讓學(xué)生更好地掌握所學(xué)知識，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性；培養(yǎng)學(xué)生“做完事情及時總結(jié)”的習(xí)慣，養(yǎng)成嚴肅認真的學(xué)習(xí)態(tài)度。

附：課內(nèi)給同學(xué)們的小結(jié)作業(yè)題

一、填空題

1.我國煤炭可采儲量僅次于美國、俄羅斯而居世界第（ ）位。

2.按選煤方法的不同，煤炭洗選可以分為物理選煤、（ ）和微生物選煤等。

……

二、判斷題

（ ）1.煤化工是以煤為原料，經(jīng)過化學(xué)加工將煤轉(zhuǎn)化為氣體、液體和固體燃料及化學(xué)產(chǎn)品的過程。

（ ）2.選煤是根據(jù)原煤中的煤與其中的礦物質(zhì)、煤矸石等，雜質(zhì)的密度、表面物理化學(xué)性質(zhì)及其他性質(zhì)的差別，清除原煤中的有害雜質(zhì)，降低灰分、硫分和水分，改善煤炭質(zhì)量的過程。

……

三、問答題

1.煤的成焦過程可分成哪幾個階段？

……

6.本大綱的缺陷

對于中職教育來說，任何一門課程都應(yīng)該動靜結(jié)合，理論、實踐結(jié)合，有課內(nèi)理論教學(xué)，就應(yīng)該有相應(yīng)的實踐練習(xí)過程。

由于本課程是化工工藝專業(yè)的一門輔助專業(yè)課程，課時有限，所以重在理論教學(xué)，沒有課內(nèi)實訓(xùn)環(huán)節(jié)。另一方面，目前實訓(xùn)條件還不能滿足這門課程的課內(nèi)實訓(xùn)要求。這是本大綱存在的一個問題。

但是，學(xué)期結(jié)束后學(xué)生可以通過課外實踐（畢業(yè)實習(xí)環(huán)節(jié)）鞏固和實踐本門課程的所學(xué)知識，只是這樣的實訓(xùn)條件對這門課程不具有針對性。

三、實踐結(jié)果

1.考核辦法

通過本學(xué)期的學(xué)習(xí)和教學(xué)過程的進行，提升了自己的教學(xué)能力，那么如何真實有效地反映學(xué)生學(xué)習(xí)效果就顯得尤為重要?？己诉^程應(yīng)該體現(xiàn)深入淺出、知識系統(tǒng)全面的特點，才能夠真實反映同學(xué)們的實際水平。我在出考題的過程中反復(fù)斟酌，注意分析各種題型各自的特點。

（1）填空題。應(yīng)考核知識重點；所需填空前后有提示；題量大，應(yīng)涵蓋所學(xué)知識面。例如第18題：“根據(jù)煤焦油瀝青的軟化點不同，可分為低溫瀝青、中溫瀝青、（ ）和超高溫瀝青?！睂W(xué)生基本不需要背，只要上課聽講了，就能回答上來。

（2）判斷題。應(yīng)考核知識重點，有明顯錯誤，容易判斷。例如第10題：“（ ）10.焦煤受熱時能形成熱穩(wěn)定性能好的膠質(zhì)體，不適合煉焦。”給出很明顯的錯誤，上課聽講的同學(xué)都知道“焦煤”名字的由來――一種煉焦煤，前后矛盾，所以是錯誤的。學(xué)生基本不需要背，只要上課聽講了，就能回答上來。

（3）簡答題。題量少、知識重點、分值小。同學(xué)們普遍不喜歡記憶，所以分值減少，而且是課內(nèi)經(jīng)常重復(fù)的重點，也能夠答上其中的幾條。

附：期末考卷

一、 填空題（每題1.5分，共30分）。

……

18.根據(jù)煤焦油瀝青的軟化點不同，可分為低溫瀝青、中溫瀝青、（ ）和超高溫瀝青。

……

二、判斷題（正確的打“O”，錯誤的打“×”，每題1分，共40分）。

……

（ ）10.焦煤受熱時能形成熱穩(wěn)定性能好的膠質(zhì)體，不適合煉焦。

……

三、問答題（每題10分，共30分）。

……

2.煉焦生產(chǎn)中，裝煤過程如何控制煙塵？

……

2.實踐檢驗結(jié)果

通過理論分析與實踐教學(xué)相結(jié)合，化工G1002班的考核成績還比較理想。

從成績匯總情況可以看出，學(xué)生人數(shù)在各分數(shù)段內(nèi)分布比較合理，整個趨勢呈正態(tài)分布曲線。

參考文獻：

[1]上海信息技術(shù)學(xué)校.職業(yè)教育教學(xué)方法研究與實踐[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2009-12.