（1）來(lái)稿要求內(nèi)容科學(xué)有據(jù)，觀點(diǎn)新穎明確，材料充實(shí)可靠，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔流暢。來(lái)稿應(yīng)遵守科技工作者的道德規(guī)范，文稿的著作權(quán)屬于作者，文責(zé)自負(fù)。

（2）論文各層次標(biāo)題 一律用阿拉伯?dāng)?shù)字連續(xù)編號(hào)，標(biāo)題層次一般以三級(jí)為宜，最多不超過(guò)四級(jí)，一級(jí)用 1，2，3……； 二級(jí)用1.1，1.2，1.3……； 三級(jí)用 1.1.1，1.1.2，1.1.3……。

（3）正文內(nèi)連續(xù)敘述中的序號(hào)采用①……；②……；③……。分級(jí)超過(guò)3級(jí)后用網(wǎng)括號(hào)如：“①”，“②”表示，并采用連排。

（4）參考文獻(xiàn)只列出在正文中被引用的、正式發(fā)表的文獻(xiàn)，數(shù)量應(yīng)在12條以上，且大多應(yīng)為５年之內(nèi)的期刊文獻(xiàn)，并中英文對(duì)照。

（5）如果論文涉及的是有關(guān)基金項(xiàng)目的研究?jī)?nèi)容，頒注明基金或資助機(jī)構(gòu)的名稱、項(xiàng)目編號(hào)，交稿時(shí)需附交項(xiàng)目批準(zhǔn)工件復(fù)印件或電子文檔。

（6）文稿需附300 字左右的中文摘要，內(nèi)容包括目的、方法、結(jié)果（應(yīng)給出主要數(shù)據(jù)）和結(jié)論4 部分，各部分用第三人稱撰寫，冠以相應(yīng)的標(biāo)題，不分段。需標(biāo)引3～5 個(gè)關(guān)鍵詞。

（7）作者工作單位直接排印在作者姓名之下，并在其工作單位名稱之前加與作者姓名序號(hào)相同的數(shù)字；各工作單位之間連排時(shí)以分號(hào)隔開。

（8）圖表應(yīng)少而精，能用文字說(shuō)明的不用表，能用表說(shuō)明的不用圖。圖表的標(biāo)題及文字說(shuō)明均用中文。表用三橫線表，表內(nèi)同一項(xiàng)目（指標(biāo)）數(shù)據(jù)要求小數(shù)點(diǎn)后位數(shù)一致。

（9）注釋統(tǒng)一采用尾注，并請(qǐng)以正文格式列于文章末尾，勿用word自動(dòng)生成；序號(hào)采用“[]”方括號(hào)標(biāo)注；外國(guó)作者國(guó)籍采用“〔〕”六角括號(hào)標(biāo)注。

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保鮮與加工是一本由國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）主辦的月刊，期刊級(jí)別為北大期刊、統(tǒng)計(jì)源期刊，預(yù)計(jì)審稿周期為1-3個(gè)月。